[Música] fala pessoal tô aqui eu de volta com meu bonezinho do Povo mas agora para falar com Mateus Duarte da afagar Mateus é um queridão um cara que admiro muito garra para caramba trabalhador para caramba que a gente se conheceu através de um grupo que é o resistência né da que a gente tem vários empresários que videm as dores do dia a dia ali parceiros informações é e o Mateus já fornece eh uns peixinhos de chocolate pro raro em datas comemorativas sim e e cara eu eu sei que ele tem uma história bonita para contar Então o que eu vou fazer aqui hoje é eh pedir para ele contar a história e ficar de curiosão aqui tentando entender esse caminho que levou um cara guerreirão com que teve talvez não tivesse não teve tantas oportunidades a chegar num lugar incrível que é afagar hoje e é um cara super super marqueteiro faz uns vídeos Man Obrigado adoro inclusive adoro fazer reals tiktok essas coisas eu acho muito bacana esse trabalho que você faz eu acho que inclusive tudo bem E eu acho que inclusive Menandro esse esse essa irreverência que eu acho que trouxe esse lugar de destaque para fagar aham e a gente começou a empreender em 2017 E começamos eu Jéssica e tanini ou seja mais duas sócias nós três eh tínhamos a vontade de empreender mas não sabia o qu e a Minha sócia uma a que a Jéssica já fazia uns brigadeiros falou assim ah eu faço um brigadeiro bom e é isso aí e eu peguei a rescisão do meu trabalho que eu era designer gráfico e comprei uma bicicleta de carga um ombrelone e umas panelinhas assim tipo um conjunto de panelas e foi isso assim a gente começou no apartamento da minha mãe e começamos a vender brigadeiro na porta da igreja lá na Penha Tipo tinha uns cultos lá e a gente botava um brigadeiro só que aí né 2 TR meses Óbvio com ticket de R 3 na época sei lá r 2,60 a gente logo viu que não ia dar para continuar daquele jeito totalmente na informalidade totalmente na informalidade assim afagar começou desse jeito acho que a única coisa que tínhamos com mais clareza é que o nome seria afagar eh e isso Demorou dois meses porque eu sou formado em comunicação E aí eu falei assim bom o nome da minha empresa tem que ser pensado pera lá então tenho aí eu fiquei dois meses assim rascunhando com as meninas elas sem entender nada assim achando aquilo tudo uma loucura e aí eu falei assim não o nome vai ser afagar a gente decidiu em conjunto E o que que significa afagar de afago afeto carinho e eu acho que o doce tem muito a ver com isso né tá no sei lá natal é eu acho que o doce é isso sabe tipo você tá um Um Dia das Mães por exemplo a gente remete ao doce e Natal festa junina e comida de vó sabe tem muito a ver com o bolo que ela faz assim eu acho que na cultura brasileira assim é é sobre a fago e a gente queria que tivesse a ver mais comp posicionamento também então eh o a forma que a gente trata o nosso cliente a forma que a gente se comunica e tá ali na loja era uma forma tinha que ser como premissa também esse carinho esse afeto então eu comecei na rua vendendo brigadeiro não deu certo aí na época tinha o final de food Park não sei se você lembra que era aquelas coisas tipo de é não foi na Tijuca foi na Ilha do Governador a gente um amigo aí falou assim ó tô abrindo um parque de gastronomia aí com os Trucks lá pra ilha você vai a gente foi eh ficamos uns dois TR meses vendendo brownie e brigadeiro mas também não deu certo eh e aí comecei a botar no Instagram tipo assim ah bolo no pote porque a minha sócia chegou com um bolo de cenoura a gente gostou que inclusive foi o primeiro bolo da fagar E aí ela botou assim ah bota no Instagram e vamos ver quem quer E aí uma amiga e foi aí que eu virei camelô uma amiga que trabalhava aqui em Panema né nessa rua inclusive ela falou assim traz aqui pra minha loja e seis bolos e aí eu levei 12 no potinho numa bolsa térmica E aí ela comprou os seis e falou assim Ah e que você vai fazer com esse resto falim ah voltar pra casa aí ela assim não você vai vender comigo agora e a ela pegou minha mão e a gente vendeu na galeria que ela trabalha e no final quando ela acabou quando acabei de vender os 12 ela falou assim então agora você toma vergonha nessa sua cara aparece aqui e vem vender toda terça e quinta a eu fi assim ah tá bom aí eu cheguei em casa todo feliz assim pô Jéssica vendemos tudo e tal e ela e aí eu falei cara tem uma chance pra gente trabalhar lá em Panema só eu aparecer lá na quinta-feira aí ela falou assim tá bom então vou fazer e aí ela foi pro mercado comprou os materiais isso ela dormindo e morando na casa dos meus pais porque a Jéssica que é uma das minhas sócias morava em Vila de Cava na verdade em Nova Brasília lá para dentro de Nova Iguaçu é quase em Tinguá assim para você se localizarem E aí a gente não tinha dinheiro para ir voltar então ela dormia na minha casa virou meio que minha irmã e a minha outra sócia era quase vizinha então tipo eramos ali próximos Então ela fez os bolos e eu apareci aqui numa quinta-feira Ah eu lembro assim que foi um nervosismo gigante eh eu tava com sei lá uns 18 bolos na bolsa e aí eu pedi muito a Deus assim eu desci aí eu comecei a ficar tremendo aí eu fui pra praia aí eu olhei o mar aí eu falei assim Deus eu não sei o que eu tô fazendo mas eu sei que eu vou fazer isso daí então aí eu saí entrando nas primeiras ruas aqui da praia para cá aí na lateral mesmo eu já vendi para uma loja Eh aí na o pessoal disse não aí na segunda um cara falou assim cara eu já fui camelô Eu sei como é difícil eu vou pegar as pessoas que eu con isso aqui pera aí aí foi pegou a minha mão também e me levou aí de repente na galeria 444 aqui perto eu comecei a vender para todo mundo e foi isso assim Fez uma clientela fiz uma clientela E aí passei a ser camelô Todas as terças e Quintas eh e até aí eh a fagá ainda era muito pequenininha eraa só um ambulante vendendo bolo e vendia esse bolo de caramelo salgado Ah esse foi o primeiro bolo esse foi o primeiro bolo assim esse o de cenoura m f ass Ah meu Deus um dos melhores bolos eu não gosto de bolo mas eu gosto desse enfim é esse bolo é muito muito muito saboroso ele é muito bom e até hoje eu não posso tirar você troue dois PED dois pedaços parece uma grande e aí foi isso assim eu fiquei como camelô por basicamente um ano e meio a dois eu comecei a vender na rua em 2018 E terminei em 2020 cara pegou a pandemia eu peguei o início dela sim aí já não dava ainda tava na rua aí já não dava mais aí eu tive que ficar no no apartamento entendeu que aí que foi o meu crescimento então é muito bom esse bolo a última vez que eu comi tava gostoso mas hoje tá esse tá mais especial tá mais descansado eu que quando o bolo é verdade isso sabe tipo se você fizer um bolo num dia e já entregar no outro ele não fica tão bom quanto um um dia e meio ou dois na geladeira porque os sucos do do bolo vão vão um misturando ao outro e fica mais úmido o bolo fica bem mais interessante muito bom aí é basicamente isso assim fui camelô por do anos vendia toda terça e quinta aqui era era a nossa realidade o Instagram começou a crescer com isso porque no primeiro ano eu tinha muita vergonha de mim então pô você tinha vergonha de ol na rua eu tinha vergonha porque as pessoas que estavam na minha que se formaram comigo Ficavam coxixando falando que eu era muito inteligente para vender doce na rua você se formou onde Eu me formei na Veiga e uma galera também desviava quando me via então tipo eu tava ali vendendo aqui toda terça e quinta e às vezes Tinha uma pessoa que estudou comigo um professor meu de Universidade olhava via que eu estava ali às vezes desviava para Não em vez de dar uma força dar uma moral desviava desviava que doidera cara E aí eu via que tipo as pessoas meio que tinham que vergonha daquela parada e eu junto também só que do nada essa chave virou e eu passei a filmar eu gosto de como você mesmo falou né gosto de fazer Stories e tal e eu comecei a mostrar o meu dia a dia hã aí eu filmava vendendo na rua me filmava indo no mercado filmava as meninas como a gente produzia e isso foi gerando conexão então o Instagram da fagar foi crescendo e de repente eu era um ambulante que toda terça e quinta eu tinha que começar a vender fazendo Stories e as pessoas daqui da rua elas já esperavam por esses Stories e já sabiam que eu estava a caminho e sabia que você tava vendendo e sabia que eu tava vendendo então tipo assim terça-feira eu já tava fazendo Stories de manhã à tarde a caminho daqui quando eu chegava nas lojas as pessoas assim ah eu vi que você ia vir eu já estava esperando dinheiro para poder comprar eu vendia para basicamente Lojistas e as meninas das lojas começaram a acreditar muito que a gente ia sair dessa realidade falou assim não não não é possível tinha uma uma menina inclusive numa rua transversal aqui Paula que ela comprava direto falava assim não um dia vocês vão ter loja não é possível o bolo de vocês é fantástico segura essa onda as meninas de uma antiga loja e find yourself sei lá que tinha aqui numa esquina bem perto do metrô ali da Nossa Senhora aí elas começavam a indicar para cliente foi a primeira vez que eu tava tipo dentro de casa a gente fazendo bolo entre um dia e outro de venda e ligou alguém assim Ah oi eu fui indicado aqui para umas meninas uma loja eu moro aqui na viira solto e eu quero um bolo PR manhã não sei que se lá assim mesmo foi muito engraçado esse dia aí eu falei assim ah tá bom eu faço esse bolo aí Tá bom então só vem aqui amanhã e aparece aí que eu te dou dinheiro fui e aí essa mulher também gostou muito e ela falou assim nossa que isso você são Camel sei que lá e ela começou a passar para umas amigas dela que eram Madames ali vizinhas E aí de repente eu comecei a ser mais conhecido também por uma galera aqui desse bairro então tipo além dos Camel dos vendedores das lojas também pros clientes das lojas vendendo bolo inteiro vendendo bolo inteiro e aí foi isso assim foi mas a minha vida ficou bem estagnada até o início da pandemia que foi quando tudo assim mudou acho que não só para mim pro planeta eh só que pra gente mudou para melhor então hum gente explodiu a venda por telefone foi foram a gente na no no no pdv hoje olhando a gente vê 350 de crescimento em 2020 ah PDV ponto de venda é é o a plataforma que usa para controlar isso porque aí a gente teve como além disso a gente também o que que acontecia eh em Natal e épocas festivas a afagar sempre explodia independente que eu fosse camelô então ao longo desse período antes de da pandemia a gente já tinha a sabedoria de vender online então eu já entendia de fazer um um um website ali para o meu cliente fazer o pedido online gerar uma planilha com nome endereço telefoneo que tem do meu cliente o que ele pediu o valor total Então eu tinha muitas informações já em 2020 e eu sabia trabalhar com ele então se o meu cliente antigamente mesmo sendo camelo ISO era muito engraçado que as pessoas que não comprava bolo comigo ficava assim surpreso que recebi um e-mail de confirmação porque eu fazia um negócio no meio chimp eu sempre fui muito assim ai não eu quero fazer um negócio maneiro Então você tem orgulho de ter sido Camel você fala com muita mu é porque eu acho que me faz muito ter o valor assim de onde eu vim onde eu estou onde eu vim é de verdade eu acho que agrega muito e é uma história que me conecta muito hoje as pessoas eh ontem anteontem eu recebi um cara na na loja lá na fagá hoje na minha loja física que ele me encontrou no estacionamento da Leroi e eu dei ouvido a ele porque ele tava vendendo um docinho e quando eu fui contar minha história o cara se acabou de chorar um cara fortão assim grandão ele se acabou de chorar porque a filha dele tá com suspeita de de tumor e ele tava vendendo para poder ganhar dinheiro e pagar o tratamento E aí ele falou assim cara eu acabei de ele tinha acabado de ser esculachado por um outro cliente que ele tentou abordar enfim e eu me deparei com a importância que é eu reafirmar e dizer hoje que um dia eu fui camelô e ambulante porque quem tá vivendo essa realidade um acha sempre que nunca vai sair desse buraco e dois que essa pessoa sempre tem vergonha de si mesma porque ela tá sempre sendo expulsa em algum momento então eu por exemplo já fui expulsa por gerente já fui expulsa por cliente assim eu já tive diversas abordagens agressivas na rua porque você tá muito vulnerável ainda mais num bairro aqui que que é um bairro mais elitista então é muito complicado você tá nessa Face então eu eu eu realmente hoje eu tenho orgulho de falar e eu até recebi a família dele para tomar café no sábado aí eu falei assim não minha conta porque eu sei do quão difícil é você tá numa situação como Aquela e você não enxergar que você pode transformar aquilo e eu sei que também eh a história minha e das minhas sócias não é um algo comum e sair da onde a gente saiu ganhando sei lá R 150 por semana tipo e tá hoje com 15 funcionários a galera uma uma casa grande funcionários a casa é linda né A casa é bonita a gente tem um pessoal lá tocando café de quinta a domingo cada vez mais a gente cresce quinta a domingo é porque acaba que nos outros dias eu faço fornecimento para restaurante e a gente também faz bolos de casamentos eventos e tá indo super bem sim então a gente acaba tendo do eh outras outros braços assim além da casa do brunch que a gente foi continuando fomos continuando com as outras operações que ao longo da pandemia foi despertando então um pouco antes da pandemia a gente começou a vender para uma empresa multinacional fazíamos bolos de aniversário PR os clientes deles isso porque uma uma menina que tava andando aqui em Panema comeu um bolo no pote ela trabalhava numa empresa chamada carta que é responsável por eh colocar internacionalizar empresas brasileiras nos Estados Unidos e aí eles T um escritório gigante no Flamengo e de repente a meninaa falou assim ó eu quero que você faça os bolos de aniversário da empresa uma vez ao mês a gente manda encomenda não sei quantos bolos de aniversário E aí o pessoal de lá foi conhecendo Foi aí que o quando na pandemia eh 70% do público era Zona Sul Eu morava na Penha a minha fábrica era na Penha no apartamento da minha mãe mas 70% do meu público era zona sul então fomos conquist nós estávamos lá mas o nosso público nunca foi lá assim nunca vendi no início só que era na venda do Brigadeiro você fazia uma captação ativa né não é aquela passiva onde o cliente vem até você você tava indo até o cliente eu tava indo até o cliente e eu acho que quando a mulher lá de Panema me ligou para encomendar o bolo eu vi a importância da minha imagem no Instagram e por isso eh eu digo que Óbvio que não é todo mundo que consegue fazer isso mas a minha preocupação com a estética com a elegância com a comunicação no Instagram era muito importante para que eu convertesse essas pessoas queo exato porque o cliente tava aqui na zona sul e se eu se ele porventura soubesse como a a distância que é às vezes ele ia desistir dessa compra sabe então assim eu tinha que converter em outros meios eh e aí na pandemia foi uma loucura em março teve aquele lockdown né que todo mundo teve que ficar trancafiado E aí eu fiz um post dizendo me despedindo dos meus clientes e falando que a última chance era realmente na Páscoa porque a gente não tinha caminho não enxergava absolutamente nada e aí que você conhece acho que o Rodrigo Azevedo ele que é fotógrafo muito renomado aqui no Rio é a esposa dele queridão vou est com ele mais tarde inclusive ele vai tirar umas fotos e para mim para você sim então ele é na madrugada a gente vai comprar peixe ele vai junto a ele é incrível o Rodrigo é esposo de uma amiga minha que se tornou amiga por conta que eu fui designer gráfico e a esposa dele tem uma agência né de de edição de texto de diagramação E aí a gente foi ficou amigos na época que eu trabalhava fora e ele me conheceu através dela e quando ele adora esse bolo de caramelo salgado é um dos favoritos dele inclusive aniversário dele ele encomendava esse e quando eu falei que ia falir ele viu esse post ele ficou horrorizado ele falou assim não eh a gente vai apresentar contatos né possível que você com um bolo desse vai fechar as portas assim e aí eh eu lembro que o pessoal da Globo também entrou em contato porque ele começou a espalhar nossos contatos por aí e aí tinha saído até uma matéri zinha de ajude pequenos para Para apoiar esse essa galera que tava tipo na de de certa forma ali na sargeta por conta da pandemia né não tinha o que fazer não tinha renda e foi isso assim eh nesse nessa venda das da de Páscoa a gente fez 400 pedidos assim teve muita coisa e er M só eu ta Anine e Jéssica ou seja madrugamos Ali as meninas ficaram duas noites sem dormir para dar conta dos pedidos eu ficava na rua com um motorista que era um engenheiro que tava de licença do trabalho como todo mundo da pandemia ele tinha um carro lá parado ele começou a entregar comigo e foi isso assim eu eu lembro que os meses passavam e a gente e aí foi se multiplicando aí dia das mães que foi posterior a Páscoa e foi mais ainda e foi mais ainda que linda né cara e E aí o que que fazíamos eh no início era Páscoa era ovos de chocolate o Rodrigo falou assim traz para cá que eu faço as fotos aí fizemos as fotos Eh aí depois no dia das mães Eu fiz uma collab com a Mariana Moreira que é uma amiga minha que tem um uma marca linda chamado buquê E aí ela foi fez uns buquês incríveis para um segmento que era igual ao meu que era lá em Niterói uma galera também tipo numa zona Suzinha de lá tipo Icaraí São Francisco e ela fez e ela tinha um monte de cliente que comprava umas flores bonitas sofisticadas e a gente agregou com o Nossa barra de chocolate pronto Menandro vários clientes de Taipu começou a fazer encomenda então eu começava a entregar em Niterói também então eu precisava de motorista para dar conta daquilo e quando foi na metade do ano a gente olhou no Instagram na época não tinha essa moda de Bento cake mas a gente já acompanhava tipo Pinterest é aquele bolo na lancheira sabe que era numa caixinha tip o nome é ótimo japonês é exatamente Inspirado naquele na Marmitinha né Dent isso e era tava muito popular na Coreia e a gente achou no Mercado Livre um fornecedor de uma uma caixinha linda feita de arroz biodegradável assim muito sofisticado cara a gente começou a vender aquilo aí saiu matéria dizendo que a gente vendia e de repente foi virou uma moda assim então começaram se a ter festas de aniversário online com onde cada convidado recebia um mini bolinho aí a gente começava a vender um monte então Tinha cliente que falava assim ah eu quero 50 bent Kate e eu quero que entregue um em cada endereço para que a gente vai fazer uma festa online porque é porque negócio de distanciamento e foi isso assim de repente foi indo aí chegou em grandes empresas então a gente e eu acho que essa história ela conecta muito não só cliente mas ela conecta também muito corp ativo que se identifica em em ajudar a gente então a l'oral entrou em contato pra gente fazer festas de Halloween lá dentro onde a gente fazia cupcakes e bolos e a Petr rio se identificou conosco então pediu pra gente fazer 257 ovos de Páscoa pra equipe deles e aí as empresas foram assim tipo aí uma empresa aí um RH começava a falar com outro pô esse fornecedor aqui é ótimo entrega produtos de qualidade e essas empresas que presumem que tem isso como uma verdade Aí já encomendavam conosco E aí foi isso assim começamos a fazer jurídico junto com pessoa física 2020 foi uma confusão e terminou num evento que aquele do comida de resistência que foi quando eu ganhei um pratinho um Premio lá por conta da nossa criatividade assim e aquele foi foi aquilo ali também foi um divisor de águas para mim no sentido de gastronomia foi ali que eu entrei no grupo que você me conheceu e foi ali que vários outros restaurantes também conheceram a história da fagar aham Então até antes assim nós não tínhamos muito eh visibilidade no ramo da Gastronomia e quando eu fui pro palco e eu fui muito de Surpresa porque eu não imaginava eu fui convidado pela Manu que ela falou assim Ah vai lá ver não sabia que eu ia ganhar eu não tava nem no evento cara aí falar Men você tem que vir para cá que você ganhou não sei fale sab Ninguém me avisou Nossa cara esse evento foi assim Acho que o dia mais especial da minha vida porque eu fiquei nervosão é na época para entrar tinha que fazer o teste do cotonete do covid eu fiquei nervoso porque eu ficava rodando no Rio de Janeiro inteiro eu falei assim pronto vai vai dar que eu tô com algum covid aqui pod e eu não vou poder entrar e na minha cabeça não era que eu ia ganhar alguma coisa porque eu nem sabia que eu estava concorrendo algo era porque eu queria ir lá para conhecer várias pessoas de restaurante que eu falei assim ai cara todo mundo da área e tipo vai ter dono sei lá da casa porta vai ter donos de tudo na verdade eu nem conhecia esse restaurante você ser é bem sincero eu só conhecia duas pessoas de lá e eu não esqueço desse evento porque a Iona que é tem uma padaria chamada nona ali em Botafogo que ela simplesmente pegou minha mão e ficou igual no Diabo Veste Prada falando assim aquele ali é o dono da porque eu não sabia ninguém assim subia Cátia Barbosa assim quem é ktia Barbosa subia se cloue to ai não sei quem é então é óbvio porque tipo assim comer fora e hoje assim eu gosto de pregar muito isso comer fora é um privilégio não não é algo é assim não é todo mundo que pode fazer isso então conhecer o mundo da Gastronomia é algo que só me veio agora porque antes era grandes redes era você comer sei lá no McDonald's da vida e aí seu sair para comer aí nesse evento foi maravilhoso porque eu não imaginava tava subindo um monte de gente importante no palco e eu olhando assim nossa e eu fui um dos últimos a ser chamado E aí quando falaram assim ah história de três jovens empreendedores que que são super criativos Vieram lá da Penha e estão se quebrando para poder ter visibilidade eu assim gente três pessoas parecidas assim com a minha história nossa eu juro E aí quando ela falou Mateus Duarte eu subi gritando e pulando do meu jeito lá e aí minha filha foi todo mundo no palco assim olhando e e muita admirado E aí que vários outros restaurantes foram me cumprimentar e falaram assim nossa que história incrível acho que muito por conta também dessa identificação da gastr da Gastronomia em si em saber quão difícil é crescer e ter o seu negócio ali estabelecido né mesmo com dinheiro mesmo com investidor tudo é muito volátil tudo é muito difícil então todo mundo foi lá me parabenizar E aí foi abrindo mais conexões para parcerias eh Então sei lá bruster que é uma Hamburgueria ali na rua Uruguai encomenda comigo o bolo de caramelo salgado pra sobremesa deles e E aí foi boca a boca várias outras pessoas também eh até você que foi a gente se encontrou num café do café a Leo Né verdade que inclusive fiz amizade por conta desse Aline que me conheceu nesse dia que eu fiquei pulando e gritando no prêmio Então ela assim ai Mateus é maravilhoso e tal e é legal porque ela tem muito um senso assim de querer me apresentar esse mundo daqui porque é um mundo também muito diferente a Line é uma queridaaa a Line é uma querida ela me pegou pela mão e falou assim não olha só você vai descobrir como é que essas madame de Copacabana come não sei que lá então é isso sabe eu acho que a gente sempre teve essa ambição mesmo estando na penha de querer ter algo grande ter algo com visibilidade de ter um destaque acreditando muito no nosso trabalho e acreditando também que a gente tem chance sabe de furar esse bloqueio social que é sobre isso também minha família inteira nunca empreendeu a minha família inteira a minha avó por exemplo eu tava eu fui chamado pro pelo a galera do roquin Rio para contar um pouco da minha história da minha avó minha avó por parte de mãe foi a primeira letrada ela é preta ela foi a a mãe avó dela era escravizada Então ela foi a primeira a ter acesso à leitura e a minha avó foi empregada do Chacrinha e lá ela teve a chance de estudar e se tornar enfermeira a minha avó faleceu tendo duas aposentadorias e ela teve sete filhos e aí a minha mãe foi a primeira a ter ensino superior e eu fui o primeiro a ter ensino Neto a ter ensino superior e tem uma empresa então assim são bloqueios eh sociais que a gente foi furando então eu lembro claramente do dia que eu tive é muito importante porque cara minha primeira entrevista de rádio Eu lembro que a minha tia me ligou chorando assim emocionada que Ela ouviu o sobrinho dela na na casa dela pela rádio assim isso é muito legal eh e o quanto a gente consegue levar pra nossa família também minha prima trabalhava comigo até semana passada ela teve que sair por causa da Universidade Mas ela cresceu também trabalhando comigo no atendimento ao público lá com agora nova realidade da fagá eu diria Eu faço 8 anos agora é 8 anos de empresa agora na em agosto né que cada ano é um ano diferente do outro para mim assim um ano eu fui camelô outro ano eu tenho loja outro ano eu tenho eu tô dirigindo com motorista então assim cada eu eu tive 8 anos diferentes assim porque a empresa foi tomando redes novas assim agora eu tô no momento barista é ontem chegou minha máquina ontem chegou minha máquina uma conquista Menandro assim chegou minha máquina eu nunca tive um café é você acredita al inclusive falava assim Mateus você precisa de um bom café aí você precisa mas nunca teve tivemos essa realidade assim de fazer a estrutura de trazer que é caro Car E aí eu até tirei o Alisson que ajudou a gente no de colocar a máquina e tal Eu falei assim você pode tirar uma foto comigo porque a gente gosta de tirar foto de tudo assim a nosso primeiro carro nossas primeiras conquistas porque tudo é muito su e hoje eu vejo a importância de da dar afagar para outras famílias então eu vejo que a galera que tá trabalhando comigo lá sonha conosco né para você ter noção a gente fez agora em fevereiro obra lá de melhoria e expansão da casa porque tínhamos só o espaço externo aí a gente pegou uma sala que eu tinha lá e falou assim Ah vamos fazer uma obra aqui você de acredita que a obra foi feita por mim e meus funcionários que largaram na segunda-feira a folga para ir lá na fagar para me ajudar e foram lá pintar a parede foram lá a a Ki inclusive que é minha funcionária de atendimento dormiu na minha casa por quatro dias para poder ajudar a pintar e lixar parede porque as pessoas que estão trabalhando lá elas incorporaram que a fagá vai trilhar novos caminhos e que tem processos ainda a ganhar sabe e isso é muito lindo porque às vezes mesmo eu como dono e eu mesmo às vezes como dono tô assim seguro falando meu Deus será será assim e o e a minha equipe tá assim cara é óbvio que vai dar certo é óbvio então é muito legal ver isso assim essa essa corrente de de carinho a gente lá tem e essa equipe toda costuma almoçar junto então a gente tem essa reunião de almoço de Isso foi uma coisa que veio muito da minha mãe você funciona lá de que horas a que horas e sábado e domingo de 9 às 6:30 e quinta e sexta aí a loja em si é de 4 às 8 horas da noite mas a afag funciona quase todos os dias é 7 segundo assim a cozinha tá lá a gente tem equipe aí cada dia é uma equipe que vai ela vai aumentando então na terça-feira ela só temos quatro cinco pessoas e aí depois quando chega no domingo é meu apse assim domingo é o dia que a gente tem fila eh na penúltimo final de semana e no último a gente teve uma média de 26 pessoas na fila o que é pra gente é muito bom é uma galera que chega lá com quatro seis pessoas eu sempre recebo o grupo eh então tem algum é o é um serviço de almoço é brunch é brunch E aí é café hoje a gente oferece brusquetas bigos croaçã essas cois Aline é mestre nesse negócio aí tu sabe isso a Line é ela é maravilhosa Ela é maravilhosa ela faz uns brunchs bizarros sim inclusive eu fui num na casa dela que ela me ensinou que era Beal que ela me ensinou ah essa minha amiga ela muit aquele sanduí de bacon ly and tomato meu curso de inglês agora colocando em prática mas é basicamente um sanduíche que eu falei ass amiga não acredito que pessoas com dinheiro comem ISO que é basicamente alface com bacon e tomate aí ela assim é meu filho eu não pon de fermentação não sei que lá e eu dis Nossa vou botar ess fagar ela é maravilhosa ass taurina igual a mim a gente adora essas coisas de coisas chiques assim não isso aqui é Mimosa Eu não conhecia assim tipo por [ __ ] como é que é pobre vai saber o que que é sabia de laranja que o espumante encontrou e eu fiquei assim carac eu acho que isso é uma questão que eu tava conversando com a minha mãe assim essa nossa ambição desde criança de adolescente Eu e minha prima que nós éramos amigos desde a infância a gente sempre foi do bairro assim tipo ai a gente quer saber o que que é isso a gente quer ter essa coisa diferente porque assim tipo matchá por exemplo que tá aqui na frente não é uma coisa que tá na minha cultura é não mas tá na cultura de ninguém né sim cara machar é um negócio muito específico muito especial difícil de de Entender Difícil de é um Paladar eh muito diferente do que a gente tá acostumado né então não é um doce para qualquer pessoa infelizmente né é um doce para quem tá preparado para comer né sim até o valor dele né Por conta dele ser especial e dele ele é caro então assim é muito doido que eram são caminhos que a gente foi tomando de coisas assim cara com frutas vermelhas Ness cas isso eh tipo cara não faz parte da nossa infância com é cheesecake sabe então a gente sempre teve essa ambição de pesquisar e quando vem mundos novos como a Aline vem mostrando mostrou para mim um dia lá no Café dela é isso assim a gente tá sempre assim olhando igual um sabe observando e vendo como que as pessoas se comportam e como essa nova atmosfera acho que a gente sempre olhou com essa curiosidade e atualmente a casa fagar eh se tornou esse lugar de brincadeiras com países Então isso que tem sido um grande sucesso então só para não perder o fio a gente na pandemia cresceu com esse delivery ganhamos esse prêmio que te falei você uma pergunta que me surgiu aqui eu esqueci de fazer esse trabalho que você fazia de porta em porta nas Galerias você parou com ele ninguém mais faz Pari acho que deve ter gente acho que tem sempre pessoas né porque não mas não não de vocês não não não nossa assim a gente parou imediatamente logo com a pandemia e depois nunca mais voltei assim eu outro dia eu passei aqui na rua e Traz umas memórias assim muito engraçado toda vez que eu venho nessa rua para mim é uma é um misto de conhecer essa loja as lojas de cabo [ __ ] assim porque sabia de cem onde que tava onde eu ia se eu tivesse que no banheiro por exemplo eu sabia em qual lugar que eu poderia ir então eu conheço muito essa rua e Mas a gente não continuou isso então na pandemia paramos aí crescemos no delivery em 2020 e em 2021 eu fui para Tijuca que é onde tá esse brunch onde tá esse café Onde tá a fagar hoje que é na Rua Uruguai 41 Aí lá naquela casa que é uma casa bem bonita assim de dois andares e era só para ser uma fábrica Então eu fui lá eu já tinha clientes jurídicos ou seja que encomendavam toda semana bolos então a ideia a fagara só ser isso naquela casa era só para ser a nossa fábrica eh só que quando chegou em depois do Dia das Mães assim por volta de junho a gente começou a não ter dinheiro para pagar aluguel porque tipo assim as os deliveries estavam fracos assim as nossas encomendas estavam fracas e eu falei cara o que que eu vou fazer aí minha irmã falou Pô coloca um os bolos na frente da casa tem gente passando aqui na rua aí eu falei assim Caraca eu vou ter que voltar vender na rua não sei que lá ela não só bota em frente E aí pro aniversário da fagar na época de 3 anos eu falei assim vou fazer uma festa de três não 4 anos eu vou fazer uma festa aqui na frente da casa e vou colocar três bolos e um café e vou fazer uma chamada Menandro eu coloquei na cabeça que eu ia fazer 30 reels que era o lançamento de reels no Instagram eu falei assim eu vou fazer 30 vídeos 30 RS eu consegui fazer 13 e aí eu fiz um eu sendo maluco do pedaço saindo da Penha acordando na casa da minha mãe mostrando que eu estava vindo PR Tijuca então fiz uma uma série de vídeo chamando pessoal para esse dia lotou final de semana e todo mundo assim meu Deus meu Deus final de semana que vem eu tô aí e eu assim que final de semana que vem meus amores não tem final de semana que vem eu só fiz um bolo com café vi gente de São Gonçalo vários seguidores que ficava assim não vou lá para apoiar Menandro eu tive que montar a operação da casa fagar basicamente uma semana então eu liguei para um amigo meu dono da alveoli que é fornecedor dos meus pães lá ali na barra aí ele falou assim Mateus tem mesa e cadeira aqui vou te doar aí uma seguidora falou assim ah vou te doar umas luzez inhas para você botar na frente eu fui decorando e é isso então é isso E aí a fagar foi indo então na terceira semana a gente teve que já pegar uma garagem que tava toda e quebrada e a gente consertar e botar já de atendimento e é isso assim a gente foi explorando cada cômodo da casa e foi expandindo igual você assim você foi expandindo cada pass pedaço do R sushi a é muito bonito isso que você tá falando é muito emocionante s é história de cara Acho que da maioria porque e é não se você for esperar ter dinheiro e condições ideais para fazer alguma coisa você não vai fazer nunca exatamente e fazer mais com menos é uma arte é mais é e é isso que você tirou leite de pedra você foi montando igual a gente foi assim entendeu a gente foi assim cada cada hora era de era explorando o novo mundo igual o mundo do Mário assim e aí foi isso e foi colocando cada vez mais um pedaço da casa para receber mais pessoas depois a gente teve que se voltar pra cozinha que a cozinha Era Zero infraestrutura então comecei a comprar equipamento devagar tudo na fagar hoje é 100% nossa luta assim a gente agora eu vejo que a fagar tá em outro momento e ela precisa eh daqui a pouco de sim ter um Fundo de Investimento da gente pensar de uma forma mais inteligente como a galera daqui e como uma é uma questão que isso também não é ensinado para quem é pobre é captar investimento em pensar em em Fundos em investidores isso é uma coisa eh que tá muito fora da realidade de quem nasceu para est trabalhando pro outro assim então assim é tipo uma coisa muito às vezes necessita de um apadrinhamento mesmo né você cruzar com uma pessoa no no na tua vida que vai te ensinar a fazer isso exato exato alguém que realmente ter esteja a fim de de mudar exato Ah que quera seu bem que quera tiver bem e que quera até de repente realmente investir no negócio para que seja bom para todo mundo né é eu eu acredito que a gente tá nesse momento assim de procurar essa pessoa de porque assim afagar hoje a gente tem números bons eu vejo cada semana a gente gera interesse eh se eu olho o meu de novo mais uma vez o meu PDV eu vejo meu fluxo de venda vejo cada semana eu tenho um crescimento sabe eu ten tem uma regularidade que te permite sonhar com coisas ma perm me permite sonhar se você fosse eh assim pensando em tudo que você Já construiu no momento que você tá atualmente Você tem noção de quanto você já reinvestido qual eh eu eu eu pensava eu eh Se eu olhar para trás eu via muito isso né eu falei cara eu tinha o meu emprego Eu Não dependia do dinheiro que o restaurante fazia e fazia pouco Uhum Então nos primeiros meses eu colocava dinheiro do próprio bolso e num segundo momento o negócio começou a se pagar num terceiro momento começou a dar dinheiro ao ponto de reinvestir né E aí esse é o mais bonito e o o talvez o quarto momento é viver do negócio Ah esse é o momento que eu quero chegar eu acho que eu tô na fase três assim hoje atualmente eu pego bastante dinheiro assim nosso e vamos reinvestindo por exemplo a gente fez infraestrutura do café a gente fez em fevereiro uma abertura de da casa a gente fez uma infraestrutura melhor e isso porque em dezembro do ano passado também a gente fez uma melhoria na nos equipamentos então tô sempre comprando assim toda semana eu tô eu acho que a fagar eu agora entendo também o que é começar sem investimento Porque toda semana Men tem tem que comprar algum itens cílio de cozinha sabe eu tô no eu tô no meu 10º ano e ainda não parou caracolis cara toda hora você falar assim não já comprei todos os copos Não essa coisa também é óbvio copo e Prata São coisas que você tá sempre recomprado mas assim eh equipamento mesmo assim toda hora a gente tem que fazer investimento o que parece é que você quer sempre tá aumentando a qualidade do que você tá fazendo então isso que serve para você nesse momento aqui no segundo momento não vai mais servir porque você precisa de algo para aumentar a qualidade exemp cara isso é um caminho meio que o Haru usou cara o Haru as pessoas aceitaram eh porque a comida era muito boa e foram acompanhando e o movimento foi aumentando e tive essa essa inteligência do reinvestimento eh saudável sem pressa e agora no meu 10º ano raru já tá desse forte todo mas ainda assim eu tô gastando uma fortuna para para ainda atualizar ainda mais sim que é uma coisa que não para né menand não para de infraestrutura toda hora assim em dezembro a gente fez compra de geladeira de novo aí fizemos então assim a gente tá gastando dinheiro com o negócio a gente tá tendo esse conforto assim óbvio que você já conseguem vocês TM um prolabor então aí esse é o problema que a gente ficava ficou por muito tempo assim sem nada assim era afagar e viver da afagar e a gente morando em cima e aí agora a gente tá vendo um apartamento pra gente para ter uma qualidade de vida então a gente um combinado que era viver e a isso é engraçado porque a vida ia acompanhando a empresa e aí as coisas iam melhorando A gente não tinha um prolabor mas a gente tinha um cartão que todo mundo usava e fazia na displicência os seus seus seus suas seus custos assim ah eu comprava minha roupa ela compr na disciplina ninguém chegava na lu Viton para comprar um negócio numa marca caríssima eu que dava um mais deslize porque eu sou meio taurina assim tem uma queda mortal ali para alguma coisinha mas meninas sempre e a gente sempre teve esse combinado ético de Tipo pô a gente precisa Ah quer comer um delivery vamos embora quer ter um encontro Ano passado tive vários E aí o teu restaurante sabe então assim tipo pô eh vai jantar não tem problema então assim a gente tinha uma vida confortável a gente não tinha assim ah um dinheiro para tá porque tava sempre também reinvestindo então a gente pegava um dinheiro comprava um forno comprava uma forma comprava isso quando você soma é uma grana é é e a gente vivia bem tinha tem plano de saúde a gente vai foi estruturando a empresa foi crescendo e a gente foi foi tendo academia aí fui tendo tempo agora faço beit tênis então assim as coisas é as coisas vão caminhando pelo menos isso o bit me venceu eu tô nessa nova religião é que agora é nova moda né cara aí eu me acho assim eu tô lá no bit tênis assim gente tô crescendo na vida é isso aí [ __ ] se antes Eu tava na rua agora tô jogando bit tênis e num horário de meio hora que eu gosto de passar um bronzeador PR ficar um negócio PR dizer que eu vou à praia você tá com uma marquinha de meio de sol você pegou eu fui com a praia com a minha filha ah dá pr ver então é isso assim para não ficar longe da praia a gente tá fazendo isso aí agora a gente tá vendo um apartamento pra gente morar separado da fag e esse acho que vai ser um praço muito importante e necessário E então assim a gente tá conquistando aos pouquinhos eu tô muito nesse momento três que você falou que a gente ter dinheiro para fazer investimento tá sendo confortável a gente fazer uma obra tá sendo confortável a gente comprar um Equipamento necessário eh tá sendo ainda continua a gente continua bem nesse sentido de pensar em crescimento então por isso que aí quando eu olho os números realmente a gente tá gerando interesse for um trabalho na Tijuca que é então 2021 para cá nesses TRS anos a gente teve que rebolar muito para trazer cliente para lá é uma rua que por mais que uma rua famosa Rua Uruguai não tem muito passante uma rua de movimento de carro muito grande intenso né E então assim acaba que a gente teve que usar a nossa criatividade mais uma vez para levar pessoas para lá e o mais legal é a curiosidade dos meus vizinhos no início Menandro porque tipo assim a vizinhança não sabia o que era afagar e a gente só colocou afagar Eu nunca coloquei assim chamativo ai fazemos bolsos nada disso e quando a gente começou a abrir a loja e eu fiz um monte de vídeo e tal começou a fazer fila E aí os meus vizinhos tipo assim o que é isso essa casa fazendo fila assim tipo como assim Eh que que que que é afagar E aí o pessoal botava na internet e descobrir que tinha um outro mundo eh eu falo isso porque ontem mesmo eu tava eh olhando com com os meninos lá pra rua né 90% do meu público é público que tá destinado a ir na afagar É destino é Uber aí para outro carro aí para outro táxi as pessoas pensam antes de ir na fagar assim elas aquilo ali é um é um momento pensado não é tipo Tô passando pela calçada achei uma Confeitaria ali É muito raro então isso também é um esforço muito grande agora a gente tem um fluxo que graças a Deus se tipo abre 9 da manhã já Tem gente esperando uau Então isso é bom serend no café da manhã isso Cold brill Por exemplo agora uma variedade de café ã café o Léo a gente tá usando também five hosters eu uso também Artemis Assim faço vários vários amigos especiais é E aí é isso assim tá sendo bem legal eh essa nova fase assim da afag e esse crescimento e a minha equipe lá trabalhando com o público a minha expectativa é eu poder fazer a casa abrir mais dias ou seja tipo a partir de uma terça ou de uma quarta-feira porque eu tenho uma máquina lá boa agora eu posso expandir um pouco mais do meu horário eu tenho um fluxo que tá tem uma demanda Porque antes eu f ter um barista ou vai ser você mesmo ter um barista porque não gente eu preciso porque eu gosto justamente da parte da comunicação E eu acho que é essa que eu faço mais AF fagar crescer assim de conexões então eu acredito que se eu conseguir agora porque antes ano passado por exemplo era basicamente o o que comprava tudo o estoque o material então meu dia a dia era tocar lojas final de semana e no início da semana eu que ia fazer compras ia fazer eh as obras ou alguma coisa de melhorias mas eu acho que agora e o meu lugar é é pensar mais no na estratégia daquele negócio que já tá bom ali já tá faturando tá em crescimento e agora é pensar nos próximos próximos caminhos assim porque isso é uma coisa que ninguém vai poder fazer pela gente você é um estrategista mesmo cara você tem uma natureza empreendedora está e de e uma um pensamento por mais simples que pareça às vezes é essa simplicidade de pensamento é o que é o mais difícil na maioria das vezes S porque eu f a gente você criou realmente uma estratégia você tem na tua cabeça uma estratégia muito bem definida de como você vai chegar mais à frente ainda sim agora eu vejo assim tá a minha equipe lá eu tô vendo que tanto que uns amigos meus mais próximos falar assim cara essa é a última etapa não é eu falei assim essa é a minha última etapa porque quando eu olho a afagar hoje toda a parte térrea dela ela tá inteira bem feita agora a gente já tem um corredor bonito a gente tem a parte da frente do jeito que eu quero a máquina do café agora e agora vai ser pequenos detalhes igual raru né não não para tem sempre um detalhe você refez inclusive aquela parte do do Chefe executivo lá que que tem é o Mac n é vou reformar agora né Então tá linda mas aquele formato já não é que ficou ultrapassado Tá longe de ser ultrapassado mas ele ele pode evoluir Então como ele pode evoluir E eu tô com condição para isso eu vou vou evoluir Então é isso gente é isso isso acaba te deixando sempre um pouquinho à frente né e trazendo mais interesse do público sim eu acho que Mas aí você entende que é isso assim é é um é uma cereja que você tá sempre querendo colocar ali então eu acho que agora que a fag vai começar a chegar nesse momento ali Ah vai ter um dia que eu vou querer melhorar meus bancos e meus assentos minhas mesas mas acho que agora a gente tá nos detalhes assim o grosso foi então é nesse momento que eu acho que é importante eu começar a pensar mais na frente do negócio do da Estratégia do que do caminho que a gente pode percorrer para podermos crescer mais assim porque eu eu acredito muito que a gente tem potencial de crescimento pelo produto e pela pelo atendimento também que a gente recebe muito elogio agora a gente já tem vizinhos que estão sempre lá assim elogind e e e compartilhando com a gente o feedback e é bacana que a gente criou muito esse senso de de participação então o cliente da casa fagá vê cada vez mais o Minecraft crescendo o castelinha então eles se sentem parte daquilo e eles são então eu tenho uma vizinha que chegou esse final de semana toda orgulhosa da máquina do café porque ela falou assim cara é muito legal eu comecei a comer aqui e você servia num prato de papel e aí depois você evoluiu pros pratos e pros copos de louça e agora você e aí e as pessoas vão redescobrindo a afagar sabe então elas estão entendendo que do Papel delas que é isso é a matriz de todos os nossos negócios é o cliente sim sim sem cliente nada desse sonho seria possível exatamente cara então Esso é legal assim dessa comparticipação sabe é e é bonito que a f vai ser Celo afagar ahi S eu falo que é a pirâmide que mais cresce nesse Brasil falo mesmo os clientes chegam Falam assim bem-vindo a pirâmide eh porque assim é muito cliente de indicação Eh agora que a gente vai começar a trabalhar com tráfego pago pra pro consumidor que vai lá mas assim minha meu movimento é orgânico sim meu movimento é é mostrar ali de forma criativa o meu alimento é tá sempre e a galera vai muito com cabeça de Instagram Ah eu vi no Instagram o cu que que você fez eu vim com essa vontade então tipo E aí a fagar começou também fazer essas turnês de países Sim sim e isso foi muito de uma viagem que eu fiz para São Paulo ano passado é foi isso ano passado não retrasado né que a gente já tá em 2024 E aí eu fui para São Paulo eu tava numa dificuldade porque tinha um pedaço da casa que tinha desmoronado não sei se você lembra que teve um acidente na casa a casa era antiga um marqu era uma Marquise Zinha caiu E aí eu fiquei fechado um mês foi foi o momento mais difícil assim nosso eu achei que ia falir Ah E aí eu peguei Janeiro que deu um respiro eu falei assim cara eu vou lá em São Paulo na casa de um amigo vou dormir num cachonete e vou lá para poder a gente ter uma cabeça melhor assim pensar em coisas diferentes e levei uma funcionária minha que é uma grande amiga desde da escola Ela estudou comigo na escola ela é minha funcionária até hoje assim a gente começou fizemos o caminho todo juntos Universidade assim tal eh e aí ela nunca tinha ido a São Paulo eu achava que São Paulo a cara dela eu falei assim amiga eu vou te levar aí fomos e lá e a gente indo em vários restaurantes diferentes aí eu falei assim cara por que que eu não posso assumir uma personalidade assim como se fosse uma feira de ciências De de trazer um outro país para cá e brincar com isso porque aí a gente exploraria outro os outros talentos que a gente possa ter e foi isso e eu voltei de São Paulo com a cabeça que eu ia fazer a campanha Japão E aí eu fiz umas bandeirinhas de algodão com a mãe da Minha sócia costureira a gente fez um monte de coisinha legal decoramos a loja e como ficamos uns produtos que lembrassem colocamos uma tchá colocamos uma cereja um negocinho ali na época não tinha conseguido yuzu né que é aquele Edifício demais e aí foi isso e encheu uma galera começou a despertar interesse ai tô vindo por causa da e a gente botou a música japonesa botou música coreana também aí a galera ia lá para tirar foto e aí foi isso aí a fagar se tornou esse esse cardápio mutante então atualmente a gente muda o cardápio de três em três meses assim obviamente mantém caramelo salgado coisas Man os rit de sucesso mas vai mudando Ah isso aqui é um cheesecake de maracujá é um X de maracujá com manga Opa é E aí foi o a penúltima a campanha que tivemos foi muito muito muito muito sucesso que é a campanha da França ela ia durar dois meses durou quatro assim fazia fila amiga mas fila para mim é desespero porque e é assim era uma coisa assim cara como que eu vou atender isso tudo de pessoa e era isso assim eh as pessoas indo por conta da campanha da França aí cada vez que a gente decorava a casa chamava mais atenção Halloween da fag chama muita atenção então ficamos conhecido por uma Confeitaria que tá sempre ali trazendo novidade Tem uma cliente inclusive que comentou isso porque a gente fez um reels com a casa temática da França aí esse esse Rs viralizou E aí uma uma uma mulher Comentou assim nossa que que é isso gente um restaurante francês não tem não entendi nada aí uma cliente minha comentou intuitivamente botou assim é uma Confeitaria que tá sempre mudando o cardápio pra gente não ficar enjoado aí eu falei caraco de maravilhosa assim e é isso ficar enjoado assim como a senhora é exatamente E aí esse é legal porque a o público tá sempre querendo voltar na fagar Então esse final de semana meus funcionários toda hora estavam sendo chamados pelos clientes assim a que que vai ser o próximo qual dá spoiler do que vai ser o próximo então gera essa ansiedade de provar uma nova sobremesa Então eu acho que também esse novo crescimento da fagá nesse ano se Deus quiser vai dar mais respiro pra gente que é sócio para poder pensar nisso porque você sabe quão importante é viajar para você trazer referências qualidade referências essa é a palavra cara quanto mais referência você tem mais um cara criativo Como você consegue Ah é pois é eu nunca sai do país né vários amigos que saíram falava assim Mateus no dia que você sair do país eu não quero nem ver como que vai voltar a fagar se você vai a São Paulo vai vai vai para Buenos Aires cara é pois é agora vai voltar cheio de de ideia só dali só de ver aqui nos Hermanos sim que o pessoal de diz que a comida lá é fantástica vai provar aqueles doces de leite aqueles pela estética também aqu aqueles sorvetes é aliás é a tua cara fazer um sorvete de vocês não pois é e o Lucas que do sorvetinho não sei se você conhece Luc vou trazer o Lucas aqui por favor ele é maravilhoso se você foi lá provar na loja dele Cara eu já comprei sorvete com ele para mim ele ele faz um sorvete não sei se faz ainda mas fazia um sorvete de coco com doce de leite Ah ele deve fazer porque ele faz muitas variedades eu comprei você não foi na loja dele não tá no teu ba do lado pelo amor de Deus e a tua cara só por porque a casquinha é inspirada ai numa uma sorveteria em Tóquio eu não lembro o nome da da empresa mas é uma casquinha muito famosa e aí ele fez uma dele de kumaru uma releitura eu acho que pela cor da casquinha de sorvete Acho que deve ser feito de arroz que ela é bem clarinha e tem raspa de kumaru Menandro que delícia você come a casquinha e o sorvete Já É impecável mas a casquinha em si é um outro eu fiquei assim meu Deus você tem que vender isso separado eu fui lá umas duas vezes já fazer um biscoitinho da casquinho Pois é ele é um querido ele é o meu fornecedor de sorvete então a gente faz um bolo de maçã com canela lá na fagar quentinho e o e o sorvete dele em cima e também temos agora o cookie de matchá que tá saindo inclusive do cardápio por causa que a gente vai mudar agora para outono mas era um Cook de machaco de chocolate branco uma bola de sorvete de baunilha e um biscoito sem Bia aquele biscoito japonês Ah sim sim sim e aí a sobremesa mais vendida nesses últimos quro meses é mesmo mas vai não vai manter Então é isso que é muito doido porque cara toda vez eu fico com uma dó de eu fico assim pensando Ai meu Deus que que Case eu tirar isso mas toda vez que eu tiro e coloco um outro o outro se torna mais vendido Então por enquanto tô seguindo assim tem que fazer os um cardápio só dos hits de sucesso dos hits de sucesso Caraca eles boa IDE [ __ ] não tinha pensado nisso aí é isso assim a fagá tá sendo essa aventura muito gostosa e você vai ter tantos rit de sucesso que você vai fazer o é volume um e volume dois não é o match é referência do Japão da França da tar Ah é legal isso e multicultural eu queria muito próximo Se Deus quiser vai ser Itália assim também porque acho que vai ser muito bacana e eu e gera uma criatividade minha da decoração ai como eu adoro essa parte Menandro é minha parte favorita para mim eu trabalhava na fagar só com isso e e eu vou lá escol no Caçula escolher tecido #ficadica quiserem me contratar para isso assim escolha o tecido não esse tecido vai combinar porque vai ser Japão tem que ser algodão cru Ah se vai ser França a gente vai trabalhar com isso com aquilo essas referências assim visuais e é engraçado que eu nunca viajei então por isso que eu preciso ir para lá para trazer mais coisas interessantes assim para afagar e porque é isso isso assim o cliente tá hoje em dia os clientes gostam disso assim pelo menos no ramo da confeitaria de trazer coisas diferentes e tá essa onda de tomar café faz Você já pensou em em fazer cabs com chefes famosos aí cara eu ainda não fiz assim pois é ch chama uns caras para ir fazer uns negócios com você lá p pô com certeza já chama o Lucas já chama pode me chamar vou te chamar com certeza Peg um francês um japonês um E aí a gente faz um cardápio diferente faz uma colab lá não sei nem se um cardapio Mas de repente um prato em específico né para não interferir tanto no que vocês fazem faz um prato específico faz uma sobremesa específic legal aí outra ideia além dos do lá no Haru por exemplo tem aquele bolo de matchá que a gente faz lá com calda de capim limão Eu amo aquele bolo Inclusive eu tava indicando ele para uma ah eu tô indicando também você pros meus clientes que é que eu fiz coloquei Ban lá na fagar por conta da da especial Japão aham E aí eu avisei a todos eles que gostaram que não vai ter mais Ban porque na faz N sentido eu eu uma Confeitaria colocar Ban lá assim eu tô fazendo por conta do especial Japão aí eu tô mandando todo mundo ir no raro Sushi para comer porque eu sei que tem lá no cardápio fixo ainda tem né então os campeões de venda é maravilhoso todo mundo que eu ind eu que eu falo do raru shi eu indico ele assim porque eu é é um pãozinho muito diferente assim a gente tá habituado agora mas tem muita gente que não conhece assim lá na fagar eu tive que colocar Inclusive a descrição para explicar um pouco da origem e é legal que eles eles leem aquilo ficam assim nossa não nunca tinha comido e vai com essa curiosidade eh lá na Tijuca a gente não tem muitas ofertas como na zona sul assim por mais que é uma parte mais nobre da zona norte mas não é como Leblon e Panema não é como Botafogo então quando a gente faz também essas turnês de mundo assim tipo de de França de Japão eh a gente também traz acesso a para aquela galera ali coisas que são muito difíceis às vezes da pessoa encontrar então agora eh por exemplo bagel é um um pãozinho que é muito difícil de encontrar lá na zona norte assim de alguém que faça e um vizinho meu pode descer e ele pode ir lá e comer de manhã um beigo de ovos com bacon ele pode experimentar é na semana da França a gente estava com crame brouet ele pode experimentar um verd a gente tenta sempre ser mais purista nesse sentido Então se a gente vai fazer um negócio eh francês a gente tenta ainda mais seguir as regras e tal para ele saber como é de verdade então acho que isso é legal também a minha equipe Então vai indo todo mundo junto assim a minha copeira que é maravilhosa Rosângela ela é muito divertida eh e a minha equipe toda todo mundo assim experimenta de tudo e por mais que não trabalhe de frente com o atendimento eu gosto que as pessoas que trabalhem lá entendam que elas estão vendendo comem assim eu sou meio meio chato com isso come isso come aquilo para eles provarem eh na época que eu fiz a minha seleção da minha equipe de atendimento quando eu coloquei uma cheesecake os meninos falar assim nossa nunca tinha comido cheesecake Então acho que isso é legal também da gente poder trazer não só paraa nossa família pra nossa equipe essas novidades sabe é isso desenvolvendo pessoas né cara desenvolvendo num mercado que ali tava meio inexplorado né Exatamente é eu acredito que hoje a gente a gente agrega muito valor ali assim nesse sentido de de trazer você vê você vê a fagar com escalando em número de lojas se espalhando pela pela cidade como é que você v eu eu me eu me eu vejo isso mas eu vejo sempre num número retido assim eu não colocaria muitas unidades não eu acho que a fag poderia se comportar em três assim algo assim assim bem tipo pontual porque eh eu não vejo necessidade de espalhar muito por conta que o meu público ele já anda para chegar até o meu local sabe então não é um público que que precisa pegar ali muito passante então é que seu produto é muito bom né é eu acho que isso chama as pessoas a pô sai gente de São Gonçalo Menandro a pessoa assim ah peguei Uber de São Gonçalo aí peguei Uber sabe Ah vim do Leblon tem gente que sai eu acho muito legal quando o pessoal vem da zona sul porque tipo é é um contrafluxo assim e eu recebi Inclusive a recentemente ontem tava a mãe do Lucas do sorvetinho ela foi lá com as amigas saíram lá da Barra para ir lá tomar café na fagar Então acho que é isso assim então acho que não tem necessidade de ser muitas unidades não eu acho que eu queria muito é um plano meu de trazer fag pra Zona Sul assim eu acho que vai trazer também e novas descobertas pra gente e pro público vai vai levar muito a fagar n eu tô sentindo que é tá vindo esse caminho assim eu sei que vai ser um um trajeto mais difícil porque geralmente o daqui para lá é mais costuma ser mais rodar melhor então quando um um estabelecimento já tá no em Copacabana e ele vai para Tijuca é um é um outro é uma outra roda assim girando porque o público da zona norte é um público que tem muito como referência aqui então que saiu daqui foi para lá é um algo que é bom então é automaticamente eu sei que o contrário vai ser um um um uma outra comunicação então sair da zona norte e vir pr pra Zona Sul competir com uma galera é uma outro desafio mas eu acho que eu me sinto muito muito no nível assim de chegar assim nesse lugar cara mas você é competente para caramba é uma simpatia obrigado obrigado e isso já só só por por ter um produto incrível ser uma simpatia de pessoa e ter toda essa essa vibração de crescimento e vontade de esse paixão pelo que vocês fazem isso aí vai Sem dúvida nenhuma jogar muito a favor de vocês obrigado é porque isso é muito importante né que a gente tá quando quer pensar em crescimento se não pensar com essa essa mentalidade assim de administrativo de vocês é feito por uma equipe ou são vocês mesmo que fazem atualmente então atualmente é é a gente então tanini fica na parte mais financeira e contábil eh eu fico na parte mais de comunicação e e e a parte de parcerias e a Jéssica fica mais com a parte de gerenciar a cozinha é é uma evolução natural também que vocês tenham a oportunidade de de ter um uma uma pessoa de administração Mesmo que não seja necessariamente vocês né vai Sem dúvida nenhuma Quando vocês tiverem a oportunidade ou o capital ou dinheiro sobrando para para contratar essa pessoa vocês vão ver que a vida de vocês vai melhorar bastante sim eu acho que é muito sobre isso né Eu acho que o crescimento tem que ser um pouco com esse aperto que você no início você fala assim meu Deus eu vou gastar mais dinheiro aqui mas é esse esse dinheiro que vai fazer você ganhar mais ainda sabe eu acho que isso é um aprendizado que a gente foi ao longo do tempo que no início ficava com muito medo vai te dar mais tranquilidade a cabeça fica melhor Nossa Menandro quando eu fui aumentar minha equipe por exemplo da casa que eu fui que eu me deparei com cara eu preciso de ter mais garçons aqui não tem como atender com sabe com com a quantidade de pessoas que tá aqui atualmente Eu lembro que eu fiquei apavorado fiquei sem dormir eu falei assim dá um medinho né Aham eu falei assim primeiro assim será que as pessoas vão gostar de trabalhar aqui era na minha cabeça depois era cara como que eu vou pagar essas pessoas porque eu nem sei como que eu vou faturar isso daí tudo será que eu vou faturar isso mesmo Será que esse mês vai ser bom e é isso assim foi um tiro no escuro e quando eu vi rodou assim tipo eu eu coloquei mais pessoas para trabalhar comigo em outubro do ano passado e fiz reunião com a galera com a equipe entrou todo mundo junto então para não ter também muita competição então entrou eh quatro pessoas para trabalhar no meu atendimento de uma vez só e aí todos eles receberam o mesmo treinamento e eles se sentiram muita equipe de juntos ali construir esse atendimento isso foi ótimo e aí a gente conversou falei assim olha gente tá vindo Halloween aqui é um momento muito grande para fagar e depois vem Natal e tal então assim a princípio vão vir coisas boas e eu assim por dentro Meu Deus será que vai vir mesmo Será que não vai Será que vai ser um ano mais difícil e foi ótimo a gente bateu o recorde nosso melhor outubro assim aí foi batendo recorde fui batendo recorde e eu vi que era isso tinha tava precisando de mais equipe e era tava precisando ter mais esse custo de ter um pessoal famoso D medo mas vai assim mesmo né mas vai assim mesmo empreender né am Pois é irmão Pô Obrigado por por ess esse papo para mim é emocionante para mim eu eu te vendo falar disso tudo são todos os medos e as dores que eu já tive num passado muito recente né Hoje meus medos são outros é vão se desenhando é os medos continuam ali mas é isso tá com medo vai com medo mesmo vamos embora sim uma vez eu perguntei para uma amiga minha dona da Tapia Mariana que ela tem mais lojas e tal agora ela tá é modelo já dela já tá como franquia tá setado agora né aí eu falei assim amiga como que é você tem uma empresa maior assim você que eu talvez o Mateus do futuro como que é estar aí aí ela assim amigo me é só só muda os problemas continua com problemaa cois só o volume que muda e você tem mais equipe para diluir mas olha não vai Ach também que não vai ter problema problema sempre vai existir aí eu Tá bom amiga lá vai vai se acostumando com os problemas Tá e é isso aí é isso aí obrigado gente pô felicidade e poder bater um papo com o Mateus e e e ver através do depoimento dele coisas que eu também Vivi é muito gratificante né e cara não tenho dúvida que vai dar certo obrigado você é minha inspiração também óbvio né nem preciso falar isso já vou várias vezes Gente pelo amor de Deus carteirinha harusushi obrigado gente abraço até breve [Música]