LE MIGLIORI PIZZE FRITTE di NAPOLI | PRATTQUELLO

Introduzione sollevo lo sguardo la vedo nel cielo Eh è mostruosa a grandezza è il camion de Ghostbuster avrei un bidone dell'immondizia al posto del cuore Tiè Napoli riconosci che a Napoli perché C sta Simone Ciao Simone ogni volta che veniamo a Napoli ce sta è una me tradizione però ha accettato in maniera consapevole e volontaria di venire qua a squagliarsi la faccia con me perché l'hai fatto per la compagnia è bello stare insieme fare cose girare Sì ma è troppo dolce ma molto pure te Grazie del like Grazie del commento Grazie del follow Grazie diete cosa stiamo facendo qua stiamo facendo uno dei video più belli di quest'anno Stiamo andando a scoprire L'oro di Napoli caldo molto è il secondo dopoguerra C'è poco da mangia' in giro e i forni per la pizza sono esplosi sono andati tutti tutti in fumo si comincia a cercare una soluzione per le strade per i bassi napoletani vasci e questa soluzione è una pentola di olio bollente La soluzione che viene in mente a molti è Ma se io prendessi l'impasto della pizza e scaldassi Con l'olio bollente in questi pentoloni cosa esce esce un volume di pizza fritta gigante un volume che anche psicologicamente mi gonfia Mi riempie Ma che poi è buono nasce la pizza fritta con antenati già testati a livello storico nel 500 e nell'800 ma nel secondo dopoguerra che la pizza fritta per come la conosciamo oggi ha i via cosa ci si mette dentro tutto tutto quello che avanza in dispensa per lo più ricotta e Ciccioli detti anche Cicoli Cicoli che sono gli avanzi il grasso avanzato dai tagli più pregiati del maiale e oh noi oggi iniziamo sta avventura sono molto emozionato ho messo insieme tutte le pizze fritte di un sondaggio che ho fatto un mesetto fa le migliori quelle che sono state proposte più volte ho tolto quelle in cui sono già stato quelle che ho trovato troppo turistiche quando sono andato a provarle Ma che altro le devo dire' devo sorridere cominciamo quindi dai quartieri spagnoli Qua ci sono tre Da Gennaro leggende Noi cominciamo da Gennaro e Eccoci qua la vedi sta mezza luna tagliata a metà che se faccio così la qualsiasi cosa Questo è il battilocchio la storia dei bidoni dei cestoni dei delle buatte le pentolone davanti le case piene d'olio si rifà pure alla storia dei pizzaioli che l'impasto che avanzava o anche l'impasto che facevano punto proprio per il periodo storico in cui sono nate le pizze fritte avevano trovato un'idea loro se io mi metto a fare l'impasto ma lo do a mia moglie che si mette fuori casa e lo frigge direttamente Eh io posso continuare a lavorare intanto la pizza si vende da sé in questa maniera chi passava per i quartieri poteva prendersi proprio davanti la casa dei pizzaioli la pizza fritta fatta sul momento e andare a casa pagando poco riempiendosi la pancia Ti strappa l'amore dal petto Come si dice a Napoli tu strappa indetto Ti strappo inpetto a indetto ti strappa ind pietto questa a parte l'aggiunta di basilico è proprio quella con il cicolo la ricotta e il pepe basta e lo sai quanto viene €4 L'impasto è spettacolare né troppo unto né troppo asciutto la ricotta calda e il cicolo grasso che ti si appoggia in bocca e non se ne va più via per €4 un capolavoro del genere glielo invitiamo da qualsiasi parte del mondo A napoli è veramente bello affondarsi visto pure lei poi ci andiamo Montanara classica con ragù napoletano Parmigiano Reggiano mozzarella basilico €6 della Montanara che è la sorella maggiore la sorella più grande della montanarina Ammazza oh di lei dicevo non si è ancora trovata la quadra storica si presume sia nata allo stesso periodo dell'altra pizza fritta della battilocchio battilocchio battilocchio però quando vado a cercare testi e tutto trovo la battilocchio girata per prima e la Montanara per seconda non lo so perché va scoperta roba devo anch'io studiare di più e essere più preparato cosa c'abbiamo Qua c'abbiamo una margherita fritta La vogliamo chiamare e questa Margherita fritta che appare anche nell'oro di Napoli con Sofia insieme alla pizza battilocchio ASP non posso scusa questa pizza fritta ma in realtà tutta la pizza fritta ma nel film mi sembra di ricordare sia proprio con lei in scena viene chiamata anche la pizza 8 o giorno a 8to ma in realtà anche la battilocchio però comunque perché Perché è la pizza che si prende oggi a credito e si paga tra 8 giorni proprio perché la prendevano persone magari in difficoltà ma che comunque lavoravano sfruttati ma lavoravano e che i soldi ce l' avrebbero avuti tra una settimana quella settimana sarebbero andati al lavoro una volta arrivata la busta paga l' avrebbero riportato cassa è fantastica È fantastico L'impasto è fantastico Il sugo è fantastica per €2 in più te la consiglio da assaggià ma la mia preferita rimane quell'altra quella mezza luna di gioia e Grazia la sollevo lo sguardo la vedo nel cielo Eh sto mangià questa pensando a lei è un po' Come andare a letto con una persona intanto pensare ad un altro un tradimento brutto brutto brutto lo so però era fantastica Ah oh Gennaro per me nove nove So stato troppo bene È stato bellissimo era un passo dall'entrare nel valalla rimanendo vivo bellissimo nove questo ricordandoci che comunque non abitiamo nel mondo dei Pini Pony ricordati sempre che il mondo è un posto la maggior parte delle volte orribile tre quarti delle cose che mangiamo sono frutto di uno sfruttamento di qualcuno e in cucina ci stanno delle persone non esiste un posto che fa tutto bene tantomeno Esiste un posto che fa tutto bene Sempre ce devi mettere pure Anzi del tuo Vai Specialmente in una friggitoria che c'ha questo gioco dell'olio che Eh ci fa prestare attenzione vacci quando sai che c'è poca gente poca fila Vacci a un orario non troppo fuori da quello classico del pranzo o cena perché non sai mai il livello di olio come è stato gestito chi Quel giorno in cucina è stato lasciato e quindi ha lavorato peggio Siamo esseri umani e sta stamo c però per l'esperienza che c'ho avuto io oggi qua nove no nove nove Allora mo qua in questa zona ci sono due leggende le altre due che ti stavo a di prima una è Fernanda che è venuta a mancare l'anno scorso Ma la pizzeria continua a rimanere aperta e l'altra è in succio nel sondaggio però loro due naturalmente stavano a livelli alti ma c'è stata una pizzeria che li ha superati e gli sto davanti pizza e passione di lino gas Io Pizza e Passione non ci sono mai venuto Non so come sia la pizza fritta qua però non vedo l'ora di scoprirla perché addirittura un Signore ci ha fermato dall'altra parte della strada con Simone per di C Oh dovete andare là G stamo la mbuttunata 8:50 provola pomodoro mozzarella Pepe salame è grossa è grossa quanto mezzo Simone com'è possibile Ciao è tipo due volte la mia faccia mi sa che Ah la ricotta c'era pure la ricotta ti stavo a dire Mi sa che mi sono dimenticato un ingredien ma forse posso capire perché me l'hai consigliato Perché molti di questi locali sono stati aperti grif turismo Boh arriva la flotta di gente che vuole mangiare napoletano O almeno quello che nella loro testa è napoletano compreso me perché io so turista quando faccio sti video quindi non mi diceva nulla di eccezionale e invece guarda che mi hai fatto trova già a toccarla si sente che anche qui c'abbiamo il giusto grado di hunto però questa è costa il doppio e un po' di più però è è mostruosa a grandezza è il camion de Ghostbuster È veramente uno slepp cerchiamo di mangiarlo in orizzontale altrimenti la farcitura va tutta sul fondo bella ha rapporto di farcitura rapporto non quantità Perché giustamente è più grande ma al rapporto quella di Gennaro era più farcita questa ogni tanto da Il morzo che è solo impasto però giustamente a farla così grande Poi pesava 8 kg come si faceva però buona buona ma buona Preferisco comunque quella di Gennaro anche per il sapore della ricotta che là l'ho proprio avvertito era era ricotta con sto Pepe profumato manca non può dirgli niente e credo anche che entri in gioco il fatto proprio di gusto personale Quindi alzo le mani bello però l'impasto sai l'impasto che mi sembra che ci abbiano prestato più attenzione rispetto a quello di Gennaro Però davvero gusti personali per me quella No E questa 8 e mezo ma comunque sto a vola viaggio altissimo e pensa che di sto video siamo solo a metà perché non andremo da Pellone perché ci soo già stato non andremo alla masardona perché ci sto già stato ma stiamo per andare a scoprire due realtà che sembrano due esperienze lisergiche due concetti Al di là del concepibile m'hanno detto che sono oltre il buono e quindi ci andamo tra tra il tempo che ci mettiamo arriva sai qual è la forza dell'inas credo che sia quello il motivo per cui me l'hai suggerito per cui me l'avete suggerito la leggerezza dell'impasto fantastica Ma leggera leggera leggera Leggera come i tocchi che dai allo schermo quando stai sul profilo di qualcuno su Instagram e devi stare attento a non mettergli like leggero Dove stiamo andando Stiamo andando da quella che è considerata la regina della pizza fritta napoletana A parte che dei due posti che mancano Oggi mi sa che ne famo solo uno perché io non voglio pagarmi una lavanda gastrica per Simone ma la regina D la pizza fritta napoletana si chiama Isabella De Sham e si trova nel rione Sanità il Rione di Totò andiamo a vedere io non l'ho mai assaggiata andiamo a vedere con i nostri occhi le mani di sta regina e i prodotti che crea Eccoci arrivati in questo Rione lei allora chi Isabella De Cham è Isabella De Sham Isabella De Sham è una ragazza 31 anni giovane donna che ha lavorato in tutti i posti in cui le si è mangiato la pizza fretta Concettina tressanti masardona Sorbillo si è specializzata così tanto da aprirsi il proprio locale in cui fa pizza fritta sia tonda sia battilocchio batocchio e noi oggi ci siamo venuti proprio perché ha vinto il sondaggio Ma io sono contentissimo che abbia vinto il sondaggio locale del genere e Eccola la nuvola completa l'Isabella de shamp la nuvola viene €7 Guarda che bello ma lo vedi lo senti rumore fa innamorare pure con le orecchie fa venire fame pure con le orecchie Adesso noi ce l' abbassiamo la tagliamo e dentro ci troviamo ricotta Pepe Sicoli pomodoro pomodoro perché è la classica qu aggiunta del pomodoro e della provola il profumo è un bel battesimo eh perché ti teletrasporta direttamente nel mondo de Isabella che io la vorrei conoscere perché secondo me è una leggendaria si vede il pepe il livello di farcitura sembra veramente variegato in modi splendidi c'è rosso c'è bianco ma la maniera in cui si confondono tra di loro i colori ti fa innamorare gli occhi era la faccia della felicità quella Questa è 10 Questa è quella da 10 10 ma il pepe come come scombussola Mannaggia Non so come farti vedere che è buona però si vede questa è davvero la scrocchia quella la cosa scrocchia Ciao ha ballato il tavolo scrocchia differenza delle altre L'impasto è leggerissimo il lo strato strato di impasto è veramente un soffio sono due Micron di impasto di pizza stesi un velo una poesia Mamma mia quanto è bene Mannaggia in qua veramente si vede il pepe Eh che sporca la ricotta che che la condisce anche I cicoli i ciccioli si sente proprio una qualità Superiore rispetto a quelli di Gennaro e Lino gas attenzione la materia prima qua più piccola di quello lì di lino e Però anche più economica più costosa di quella di di Gennaro però grande uguale eh sì forse anche un po' di più buonissimo veramente buona questa rivelazione Questa è un 10 su sto canale non gli do molto spesso il 10 mi ricordo due tre posti L'ultimo è stato L'olmo però questo è un 10 sta pizza fritta è da 10 ma non un 10 qualsiasi è 10 Francesco Totti allessandro Del Piero Diego Armando Maradona Mamma mia me sto a fini pure l'altra parte Mang Mang sento che sto aondio la faccia dentro una divinità dentro la natura stessa della vita fantastica fantastica La qualità degli ingredienti Sento il sapore di ognuno Senti finim io ti'ho detto 10 e andiamo mi sa non oggi ma all'ultimo posto di sto video però questo Grazie che mi hai detto Grazie Ti voglio bene uscimo mo uscimo è che era morbida croccante insieme gustosa e ricca e leggera contemporaneamente e Noo e Eccoci qua lo Pizzeria D'e' Figliole vedi bene Fammi vedere se lo vedi bene Sì lo vedi bene questa qua è L'Antica Pizzeria Dei figliole antichissima avviato dalla bisnonna delle attuali proprietarie Infatti adesso ci sono Giuseppina Immacolata e Carmela a gestire tutto questo posto che fa esclusivamente pizza fritta e siamo dentro una pizzeria storica una famiglia dedicata all'alimentazione all'alimentare che lavora dal 1860 e che in tutti questi anni ha avuto solo due cambi di sede causa bombardamenti casini vari e c'è seduto qua pure Simone perché ti deve Racconta una storia mio nonno era un rappresentante di dolciumi dopo aver chiuso la salumeria e quindi girava con la macchina tutti i giorni e veniva qua almeno due volte a settimana perché era la cosa più comoda e che lo rendeva più felice insieme a una birra secondo la storia è un posto molto popolare dove le persone vengono veramente a gustarsi una pizza fritta cioè noi abbiamo tolto questo tavolo Cioè si è alzato lui ma gli l'abbiamo scippato un signore che stava qua a mangiare tranquillo è finito la pizza è andato via bello e qua completa scarola mozzarella ricotta Cicoli salame pomodoro e Pepe scarola acciuga live nere Pepe tutte e due €7 e cominciamo dalla scarola scarola scarola io non la so pronun c'ha mai già dall'aspetto e dal profumo di fresco che fame che bello Guardala c'ha c'ha un super capisco perché l'hai votata l'avete votata Perché l'impasto qua è molto più denso e gli altri che abbiamo provato forse il più denso ma comunque nelle prime posizioni la parte croccante esterna perfetta rimane veramente è il pluriball lo scrocchio del pluriball senti proprio che ti esplode in bocca con piacere Pepe come se piovesse e farcitura molto presente lei non scherza Eh lei sa proprio di Popolare senti il pepe come raschia in gola lei sa proprio di botta di una cosa che ti deve riempire Bell Bella bella Ti posso di gusto mio se mi voglio sfondare con amici vengo qua Se voglio divertirmi con la bocca vado da Isabella De Sham Ma questa è poco sotto Isabella Deam in generale Secondo me no veramente goduriosa la parola giusta è goduriosa una chiave per il paradiso è veramente un fatto solo di gusto personale però eh se ti piace se ti va perché ci sono anche i giorni la giornata goduriosa la giornata quella un po' più ricercata impegnata il fatto di aver messo stamo a parlare con Simone ma la scarola cruda così fresca e croccante Forse se lo meriterebbe pure l' 10 cioè per il fattore poi ci pensiamo stiamo saa completa che guarda com so proprio Mannaggia so gonfie ma gonfie tipo il sacco di un ladro dopo un colpo in banca so non è manco giusto di che è meno di Isabella De shamp Vabbè che è soggettivo e che io dovendo scegliere ad oggi per come sto sti giorni preferirei quella Ma questa è proprio la pizza fritta fatta da tu nonna che gli vai là E dice Oh hai visto nonna ci sta Quest sta nuova tecnica d'impasto Sì sì magn Ten altre quattro a lei non gliene frega niente Lei la fa così da 40 anni Met te la mangi zitto e felice o zitta e felice No è spettacolare È incredibile come sia tutta un'altra cosa rispetto a Isabella De shamp l'impasto Guarda com'è gestito differentemente lo spessore la croccantezza esterna la farcitura Eppure così diverse entrambe perfette a modo loro per quello che cerchi in quel momento no 10 avevo pure detto prima No ma io 10 l'ho dato pochissime volte è vero ma in questo video 210 210 sarebbe veramente da senza cuore non dagli 10 una cosa del genere avrei un bidone dell'immondizia al posto del cuore spettacolare te dirò qua la parte grassa del cicolo affiora pure di più rispetto a a Isabella De shal quindi è proprio [Musica] sognosognare staffo Ti ricordi quel gelato che prende possesso delle persone io vengo preso vengo posseduto da sta pizza fritta pazzesca come una cosa così piccola alla fine anche semplice non facile Semplice possa essere così incredibilmente buona riusciamo a fare le nostre conclusioni mi sono ridotto a fare la scarpetta n piatto con la pizza fritta avanzata Sì lo sto a fa' Sì sono felice e stamo fuori Io sto a riprendere Conclusione un po' le parole Intanto Luciano è stato troppo bello intanto Luciano De crescenza collega all' BM di Napoli de mi nonno Ci raccontava sempre le storie più belle quell'uomo che leggenda allora un video a salire Vabbè la seconda tappa che mi è piaciuta meno di Gennaro Lino a gas però comunque tutti i pezzi da 90 tutta gente che le mani in quell'impasto ce l'ha da anni e tira fuori dei capolavori è poesia È poesia pizza fritta in prosa mi sento contentissimo E soddisfatto soprattutto perché grazie ai tuoi ai vostri consigli Oh io non so come come le hai viste quelle pizze Però le ultime due in particolare Sono proprio due facce della stessa splendida medaglia e mi sono emozionato a mangiarle ci tornerò da Isabella Sì ci tornerò da dei figlioli Sì soprattutto perché il bnb dove Perdonami c'era un signore bellissimo in bicicletta che faceva viva Napoli viva Napoli mi so distratto ma il bnb di stava dire È qua dietro quindi sempre ogni volta che veniamo a Napoli lo prendiamo qua con l'amici a sto punto so 3 minuti a piedi Un'esperienza meravigliosa che credo che rifaremo in altre parti d'Italia Cioè tipo vado a Bari ti dico Oh ma dove si mangia meglio questo qua eh qui qui qui qui qui qui si prendono quelli a sondaggio che sono andati meglio e si provano che non per forza vuol dire che mi sto ancora a distrarre c'è cibo ovunque io non devo sta a Napoli ti stavo a di non è detto che vincano i migliori però comunque scopri un sapore nazional Popolare a sapore una media Quindi grazie dei consigli grazie del like Grazie del commento Grazie del follow e grazie di essere una bella persona ma sto Prat di sfido a lo cambiamo Oggi è un Prat di sfido a andare a assaggiare le migliori focacce di Recco di Recco le migliori pampanelle di San Martino e noi ci vediamo un prossimo video sto andare a prendere Enrico e stazione che oggi vi a Napoli un paio di giorni andiamo a prova posti Ciao fallo forte fallo sempre e Bella zì Un saluto da Napoli Oh se conosci i posti del genere in grado di farmi emozionare come e bella de Sham de fiole passa sempre passa sempre è meraviglioso [Musica]