EGCF: LA ACADEMIA EN VIVO - LUNES 02 DE SETIEMBRE | LATINA TELEVISIÓN

[Música] H ah [Música] Yi me encanta me encanta iniciar esta segunda clase del octavo ciclo con tanta algarabía y regocijo otro aplauso por favor para motivar muy bien Bueno aquí nuevamente yo sé que ya me conocen pero tengo que representarme de acuerdo al rol que me toca el día de hoy aquí aquí el maestro Machuca coordinador de reemplazo que viene a verificar cómo ha sido el avance formativo cinario de estos alumnos este en esta última en este último ciclo Bueno lo primero que vamos a hacer es lo siguiente vamos a iniciar el día de hoy de manera diferente okay Porque el maestro Peláez me ha dejado aquí su libreta de evaluación No sí tu libreta usted tenía libreta de evaluación o era papiro Era qué año fue eso Bueno vamos a revisar ahora vamos a llamar uno a cada uno de ustedes por favor y vengan aquí a recoger su libretas se acercan por favor por favor por favor la alumna Vanessa terque me recuerda eso al colegio totalmente por favor alumna terque libreta de evaluación Okay libreta de evaluación manesa terque ciclo 8o Javier Macías consigue increíbles Sabores y aromas en su plato escándalo qué escándalo pocas ve Mira qu esto viniendo de ti para mí es todo alado veces y qué te ha puesto de negativo neli Ah negativo porque justamente está la oportunidad de mejora uno siempre tiene que leer lo positivo y quedarse con eso cómo va es al revés lo otro lo leo me atolondra sus distracciones Y eso hace que se concentre al 100% en cocinar Sí soy un poco atolondrada a la hora de cocinar porque trato de hacerlo todo rápido para probar los Sabores Y eso no necesariamente es bueno pero pero me ha ido bien perfecto veamos las cosas positivas el señor Cristian tor nos quedamos acá como la libreta que nos dan en el colegio maneja buenas bases de conocimiento culinario nunca lo dud falta mayor atención en los detalles ahí es usted tiene detallista pero en los culinarios no tanto muy bien falta mayor atención en los detalles Así será se los prometo Diana Sánchez por favor que venga vamos Dianita Dios mío ha venido con la libreta me siento en el colegio tendré puro rojo seguro Cero en conducta no quiero ver esa libreta mi mamá va a venir tengo que falsificar la firma chica Javier Macías todos son ciegos Cuando llegan acá por favor desde Elí que lente para que ve desde el día que te vi hubo fuego entre nosotros así de manera tan directa Jesús de la Misericordia Jesús Marí José toco madera por la pata de San jud uno no pide nacer así ya pero bueno son ya pero diga la verdad eso no le ha puesto usted lo usted lo que quiere es ahí lanzarle un coqueteo para que la haga probar pero pero él es incólume acá Sácate acá que te está cerrando el ojo Sácate acá ti se hace de robar Javier Macías aquí ha apuntado su declaración de amor y ahora sí lea lo que de verdad le ha puesto por favor en serio Tengo que leer sí Ay Dios mío qué es esto no ha evolucionado desde que llegó a la academia descia qué tóxico qué desgracia qué más se ha puesto yaom dice lucharé por tu amor aunque Macías se meta entre nosotros dos y Nelly dice querida Diana Seré una de tus madrinas en cualquiera de las bodas sea con Macías o con jacomo perfecto está listo todo y en defectos dicen no hay nada de los defectos soy buena phip chuj hoy por favor que venga aplaus Quiero ver mi libreta Quiero ver mi libreta Quiero ver mi libreta nelli dice llegó con pocas habilidades culinarias y ha evolucionado rápidamente es como Pokémon Ese es el secreto evolucionar como Pokémon y que voy por buen camino pero dice falta qué Pokémon serías tú Philip me gusta s sí í estarías en el primer nivel o ya está la media evolución llegando para pasar a a sash Ah ya de ahí tenemos y nce falta ampliar conocimiento en la técnica culinaria para que pueda llegar más lejos sanu me parece uno de los Pokémon de primera generación más amigables Entonces se hacía bolita y me siento identificado y estoy Creo que evolucionando y ahí viene s Slash que tiene tiene más poderes Así que Perfecto entonces todos listos señores miembros del Jurado muy buenas noches por favor qué comentarios este para iniciar este esta actividad el día de hoy y acerca de las este notas que se les ha entregado a los alumnos Buenas noches Armando primero darte la bienvenida Gracias por estar acá siempre es bonito compartir contigo esta cocina el maestro Machuca es el día de hoy no es cierto aprovéchenlo tiene harta experiencia en esta cocina Armando así que as que háganle preguntas y algo que te quiero decir a tiando Es que este grupo ha mejorado mucho Bueno entonces realmente me gustaría que pruebes tú también los platos el día de hoy me está invitando a maestro pero probar eso es un honor Muchas gracias muchas gracias lo haré lo haré de todas maneras sí armandito tienes que probar Miss Cómo va usted cómo estás armando un placer como siempre tenerte acá chicos aprovecho que les han entregado sus libretas de notas para decirles que Tomen las cosas positivas de hecho como una gasolina para motivarse pero Tomen las oportunidades de mejora para poner en acción algún plan para trabajar en ellas lean bien lo que dice ahora sus libretas de notas y trabajen para ello en sus platos del día de hoy que les vaya espectacular Gracias perfecto nombrado recientemente la aplauden maestro de la alegría la alegría la motivación y la y el constante crecimiento desde desde el refuerzo positivo maestro por favor Macías el día de hoy pues ha quedado bastante Claro que nuestros estudiantes cocinan mejor de lo que leen Por lo cual yo recomiendo unos refuerzos en lectura y especialmente lectura veloz porque ya sabemos que es una promoción en general lenta no lo segundo que quería decir con respecto a algunas declaraciones que he escuchado que se me imputan Es que la mitomanía es una enfermedad que tiene que ver con la carencia de afecto Por lo cual alguno de ustedes o alguna de ustedes va a recibir una llamada de nuestro consejero psicológico para orientarlos en este edificil desafío quiero que sepan que van a recibir de todos nosotros el refuerzo positivo y afectivo que están buscando y que la empatía es efectivamente lo más importante en la docencia buena suerte con los distintos desafíos que tienen que enfrentar el día de hoy qué qué me ha dicho ayuda yo de quién de Qui no hablo sola creo que sí Bueno entonces resumiendo me da ya tiene el maestro torsen y sobre dorado tiene Vanessa y phip y usted tiene una gran motivación y un gran camino por seguir adelante una gran oportunidad no justo y además justo le ha tocado al fondo al fondo ya Armando por favor no me recuerdes ese problema no tengo nada ni un ganchito dorado Perfecto es momento de entonces Escuchar Cuál es el plato del día de hoy Bueno chicos empezamos Este primer reto con una técnica que no hemos trabajado hasta ahora durante toda la temporada escarchado de techo afortunadamente tendrán una clase maestra estoy hablando de de miedo carpacho de lomo con mini tostadas Yes carpacho de lomo con mini tostadas mm me gusta el carpacho de lomo y el carpacho de salmón y el carpacho de pulpo vamos a ver qué tal sale muy bien alumnos acá tenemos un ejemplo de cómo va a ser el carpacho que tien que servir Hay muchas formas de hacer carpacho en este caso estamos pidiendo un carpacho que tiene una vinagreta densa que no está bañando absolutamente todos los cortes de carne sino que está en plan como un zigzag no encima básicamente enfóquense en eso porque eso va a ser la diferencia hoy día muy bien lo primero que vamos a hacer es limpiar un lomo cortarlo en láminas muy delgadas les voy a hacer una demostración de eso cortar el lomo en láminas muy delgadas y distribuirlo en el plato mientras no estén trabajando con la prepar a final guarden su plato en la refrigeradora Esto es algo que se come frío así que fí Menlo y guárdenme y luego pondrán la vinagreta encima como están viendo dispondrán los trocitos de parmesano que ven ahí también de esa manera y un poco de arúgula que le pondrán un poco de aceite de oliva encima y un poquito de alcaparras distribuidas alrededor de toda la preparación para la vinagreta vamos a necesitar mostaza dillón vamos a necesitar vinagre balsámico aceite de oliva sal pimienta una puntita de ajo una nadita de ajo y todo esto lo vamos a emulsionar con aceite de oliva la mostaza nos va a ayudar a emulsionar y listo una vez que tengan esa salsa de esa manera la dejan caer o con una manga o con La cuchara con cuidado sobre el carpacho y tienen que servir esto con estas tostaditas no para hacer estas tostaditas tienen baguetes en la parte de atrás pan baguette ustedes deberán cortarlo sugerimos siempre que el corte sea al sesgo para ganar más área y ponerle un brochazo de aceite de oliva meterlas al horno y están listas si quieren hacerla en la sartén también pueden pero le sugiero que las avancen en el en el horno para que así puedan hacer dos cosas al mismo tiempo no Mientras Está avanzando esto en el horno Ustedes pueden ir avanzando con la vinagreta o lip lavando sus hojitas de arúgula o cortando con el esos cortes de parmesano los harán con el pelador no con el pelapapas cortan sacan láminas de parmesano y luego le dan la forma triangular con un cuchillo perfecto más claro no podría estar Y ahora van a tener ustedes algo que ya hubieran querido tener otras promociones Sigo creyendo que la verdad se está tratando con demasiada demasiada mano blanda este grupo van a tener una demostración del corte de lomo de manos del maestro Jacobo a ver cómo se corta un lomo de manera digna y eficaz Cómo que nos están tratando con mano blanda aquí nunca nos han tratado con mano blanda siempre es con mano bien dura muy bien alumnos tenemos un lomo hermoso frente a nosotros bien grande la verdad He tenido que juntar dos tablas para pod a trabajar con este lomo Quiero mostrarles un poquito la fisionomía del de este corte de este músculo el lomo tiene esta parte de acá que es la cabeza de lomo el chatrian que es la zona central del lomo y la punta de lomo en el caso de de un corte como este la cabeza de lomo la mayoría de gente piensa que va hacia la cabeza del animal pero nada que ver este parte de este músculo es calza en la cadera esto se esconde en la cadera y esta partecita de acá va por la parte del espalda del animalito en este caso de un toro o un buey y llega hasta un poquito más allá de la nalga O sea no está en el lomo en la espalda está más hacia atrás realmente no acuérdense de eso siempre Esta es la cabeza lo que tenemos que retirar de acá es toda esta piel plateada que es dura en la mordida cuando se cocina o peor todavía si lo vamos a servir crudo sería muy dura mucha gente lo retira de esta manera es lo que más lo más clásico que se ve en un restaurante a la gente meter el cuchillo e ir sacando a pedacitos y pedacitos eso toma mucho tiempo y demora mucho much más les voy a enseñar una forma de hacerlo más rápido y más eficiente primero vamos a retirar la cabeza podemos ver que acá Este musculito está sobrepuesto sobre esta piel plateada pueden voltearlo totalmente para que sepan exactamente dónde están los músculos se dan cuenta acá No es cierto van a ir separando la cabeza gracias a Dios que tenemos allá como con nosotros apoyándonos eh va a estar complicado no vamos a utilizar en esta oportunidad la cabeza lo llevamos a casa acá en el Perú se se llama muchas veces chatrian a este corte pero equivocadamente Por qué Porque antiguamente por ejemplo en el hotel crion que era un hotel que era dirigido por chef franceses se empezó a servir el chatrian que es un corte de carne clásico para enamorados que se sirve para dos personas típico en Francia es esta parte de acá pero de acá salen grandes medallones hermosos medallones entonces un poquito de nuestra criollada nos hizo cambiar este corte hermoso por este de acá que no te da unos medallones tan lindos como estos no entonces empezamos a trabajar con los medallones vienes de acá y el chatrán lo sacamos de la cabeza y en hasta en las escuelas escucho que le llaman chatrian a esta parte pero el chatrian es este muy bien fíjense en esto Ah la piel plateada plana sobre la tabla y vamos a trabajar como si fuese como cuando le sacamos la piel al pescado efectivamente pescado llegamos ahí y se dan cuenta como Ya saqué la primera parte una vez que estamos ahí es mucho más fácil creo no totalmente más fácil ya está W finura qué elegancia en un pase un aplauso Por qué deber mi deber me da mucho gusto poder enseñar esto en televisión nacional porque estoy seguro que muchos restauranteros se van a ver beneficiados con este proceso porque les toma muchísimo más tiempo hacerlo así que así y la merma como pueden ver es mínima hay mucha más merma de la otra manera y hay mucho más maltrato de la carne de la otra manera Así que vale aplicar Esta técnica por eso la técnica es tan importante en la cocina una vez que tengamos esto ya ustedes tomarán Decisiones Con qué parte del lomo van a trabajar yo cortaría un pedacito acá y saquen láminas delgaditas bien delgaditas Y distribuyan lasas en el plato como van a manipularlas con los dedos vayan poniéndolas en el plato con cuidado como van a manipularlas con el dedo se van a se van a calentar un poco por eso es importante lo que les decía fí Menlo y mándenlo a la refrigeradora hasta que sea el momento de emplatar de servir todavía tien que hacer tostadas todavía tienen que hacer varias cosas no es cierto esa es la manera como van a tender que hacerlo hoy día en estas circunstancias usualmente un carpacho se corta el chatrán por ejemplo lo cortas acá y esto se filma se pasa por papel film para que tenga más consistencia esté más apretado se congela y se corta en la máquina corta fiamba más fácil no Esa es la manera más fácil pero acá No hay máquina cortafiambre y no hay tiempo así que lo que tienen que hacer va a ser tener cuidado y trabajar cortando láminas muy delgadas siempre recuerden que no se presiona con el cuchillo el cuchillo va y viene va y viene Esa es la mejor manera de tener control sobre la hoja del cuchillo que le vaya bien gracias Bueno creo que está clarísimo esta maestra explicación del maestro pueden regresar a su estación a su lugar pensando en su chato Adrián y cómo lo van a cortar qué capo que se ya Qué habilidad que tiene es un realmente una masterclass muy bien queridos alumnos eh algunas este algunos datos unos tips importantes número uno el beneficio recuerden les voy a datear es más me spoilear De qué trata el siguiente plato el segundo plato ya aquella persona que gane el beneficio va a recibir un cerdo trozado ya cortadito que es un insumo importantísimo y les va a ahorrar un montón el tiempo que esté trozado para el siguiente plato está clarísimo clarísimo perfecto ahora bueno no todo puede ser a mí en general Sigo pensando que hay demasiada facilidad en este en esta educación a mí me han educado de una manera en mi temporada era más así temporada 1987 por favor Olvídelo Ya picón información importante que no es la información importante después sin importante que es antes en estas en esta cocina en esta cocina hay Solo dos lomos el maestro Macías Y qué tal loo no me refiero a eso pero aparte aparte de es pero aparte de estos lobos ya yo sé que estaban esperando que diga eso aparte de estos lobos hay Solo dos lomos por allá pero profesor Nosotros somos cuatro cómo vamos a hacer vamos a sal de acá sal Dame mi lomo no tienen que ponerse de acuerdo para que esos dos lomos se conviertan en cuatro cómo lo harán se juntan en dupla se pelean lo muerden a la mitad Ya ven ustedes cómo hacen pero se ponen de acuerdo para que al arrancar esto esos lomos se conviertan en una porción para cada uno Ahora sí muy fácil filipo tú juegas conmigo porque jugamos bien a lo limpio Oye qué pasa important que el trabajo que ha mostrado el maestro Boio lo hagan juntos información importante para la preparación de dos porciones de carpacho van a tener exactamente 50 minutos 50 minutos por favor en mi época decí traíamos a la vaca la hacíamos comer la hacíamos dmir y de ahí hacíamos de carbacho ya así que acá les va sobrar el tiempo preparados Entonces estamos listos listos en sus marcas listos A carpar dónde está el filipo Ya fipo yo voy contigo vamos yo voy contigo Bueno si ellos van a trabajar juntos trabajaremos juntos nosotros pues si no queda de otra a mí no me molesta a vas a sacar el la cabeza Sí muy bien te voy ter audo con esto ya minut mi cuchillo que está fibra como el pescadito cuidado que no quiero hacerte daño corazón Ya escúchame qué tal si yo voy cortando y tú ve trayendo lasas para dos tú decides yo obedezco no más querido Jurado comentarios iniciales para esta iniciación inicial inicies de esta clase inicial iniciemos con los comentarios inicios bueno es una preparación clásica italiana a mí personalmente me encanta porque es superligera y Hay muchas formas de hacer me parece super interesante que la tengan que hacer al cuchillo porque aquí hay varias cosas que vamos a poder ver no la limpieza del corte es una cosa importante de ver y va a depender mucho también del aliño no creen Sí por supuesto es va a ser eh se una pieza de calidad increble principal en sabor el lomo están hermoso y los lomos de los participantes también están lindos realmente hace tiempo que no veía lomos tan grandes falando jalando jalando ya estás casi está bien está bien está bien Sí sí Ah qué bonito mejor que pescado como buen tip de jacomo buenísimo jacomo tiene las así las verdis ya saben todos los chefs ya saben como pado Cómo cómo ya [Música] está me parece super interesante Cómo se han dividido las tareas porque por un lado en el grupo de este lado de de Diana con Philip los dos están trabajando en el lomo pero acá me parece más inteligente que Vanessa está trabajando solita en el lomo y ha mandado a Cristian a buscar es que no sabe el por viejo Entonces se dividen los insumos y ya tienes un lomo trabajado siempre hay que dividirse labores Esa es la forma más interesante inteligente de avanzar lo que tú digas Cristian Ya gracias Dale gracias mucho gusto trabajar Nos vemos bye algo interesante es que tienen que estar los cortes muy delgados porque estamos comiendo carne cruda sabemos que el proveedor que ha traído la la carne aquí lo ha traído siempre bajo cadena de frío y se debe mantener esa cadena de frío esta es una preparación que solo se puede hacer con proteína que sabemos De dónde viene y que tiene excelente cuidado efectivamente eso es importante [Música] no voy a cortar esta cosa de lomo porque creo que es lo más complicado porque nos han dicho una lámina ustedes creen que vamos a poder hacer ese corte con un cuchillo es imposible Eso es para Los profesionales me llevo esto ya ya en realidad en este caso vale la pena meter el lomo a que se enfríe un poquito para poder tener mayor facilidad a la hora de cortar pero me voy a poner a envolverlo porque en realidad ya como ha dicho que si lo envuelves va a ser más fácil de cortarlo entonces Al toque se va al frío y cuando esté un poquito más frío va a serar más rápido y más fácil cortarle las lamin filipo te está saliendo bien el corte No hasta las [Música] patas no sé si hacer o sea se me desmenuza se me p creo que igual o sea aunque queden así como un cortecito así buenas tardes buenas tardes señ Soy degustador de redondos Ay me encanta Aquí he traído un poquito del carpacho para que lo prueben y sepan A qué deben saber no tengo ni la mínima idea de qué estoy comiendo esto sabes rarísimo Pero bueno vamos a ver señorita primera pregunta qué cosa hace usted acá la verdad no sé me retiro retiro vaya para allá para su sitio vine a verip está listo usted este donil ah ahí ando voy a ver qué tal me sale estos estos Ya vi que no no pensé que era más más Delgado Así que creo que estoy Okay pero voy a ver la uniformidad de los cortes está complicado no s si hay técn para yo te doy un tip con el cuchillo y crees que el único que me va a hacer caso Okay acá el dedo gordo acá y el cuchillo se agarra aquí no atrás muchos hacen esto con el dedo acá es porque esto te permite usar tu muñeca Y es más fácil cortar ahora y no vaya es anda de frente regresas un sol de un solo [Música] tiro algo algo vamos a ver si acá tengo la sensación que falta no nos hemos comido un paso voy a consultar y regreso contigo porque me caes demasiado bien y te voy aar [Música] gracias A dónde vas tú Oy corazones Yo cuando c suelta eso tenía una duda Tena una voy a empezar con las tostaditas para que se enfríe el lomo un buen rato no creo que se pueda enfriar mucho pero vamos a empezar con las tostaditas Ah creo yo qué pas pas escúchame creo que primero tenías que envolverlo en papel film hasta que se haga como un tubo duro y lo metes en el refrigerador para que esté hecho piedra y cuando esté hecho piedra ahí recién lo cortas porque es más fácil cortar porque está tienso porque si no te sale así como mofleta me suena lógico qué abatidor O refrigerador me di mir Estoy casi seguro que lo explicó pero es bien fácil olvidarse porque este programa es una locura le voy a poner un ratio al la batidor para que se enfríe un poco y sea un poco más tiesa y pueda cortar y hacer el mejor corte Así que vamos mientras avanzo con el resto dijo ya como que se va a deshacer un poquito que es parte de para eso está ya nuestra parte decorativa pero ahí van saliendo sus láminas señor kants Sí he traído aquí un poquito de carpacho para que pruebe usted cómo es el sabor final que tiene que tener Bueno usted FES hombre de pal fino Cuántos carpacho habrá probado en su vida Cuántos lomos habrá probado en su vida ya ya estamos esperando ya la la el blog el blog está rico Armando está bien es un buen carpacho pero creo que el mío va a quedar Mejor usted el lomo lo envolvió y lo congeló y lo metió para dentro no y ella su compañera le sopló eso a usted Usted a su compañera teníamos un solo lomo per cuidado con el cocho por fav no no me mate que solo soy uno tenías teníamos un solo lomo Entonces ella se ocupó esa parte del trabajo yo fui aaer los menesteres Qué locura Esto del carpacho eh Son cositas son cositas vamos creo que esta vez ajo en polvo cómo está compañero de mi corazón veng acompáñeme conño pero llegará la cámara hasta allá bueno escúchame qu estamos Qué te falta traer nos la pimenta no las pero Señorita le he traído escúcheme c tranquilidad le he traído un ajos SEP debe saber al final muy bien lo voy a probar no y importantísimo cuál es el ancho de la carne miren Miren el tamaño de la carne para después mire Para que vean más o menos cómo es Mira Ahí está es más o menos así todo eso A ver espérate a ver voy a chorear un poquito de salsa para ver a qué sabe cuando está haciendo la mía y además ahí también veo el colorcito No qué tal quiero aprovechar para frente a cámara felicitar porque había un tip importantísimo en esta en esta en Esta preparación que nadie se había acordado y usted es la que se ha acordado lo envolvió y lo ha metido para que se congele y lo está cortando todo tan cortando antes y se han copiado es Uy o sea usted cree all yo creo que o sea ya había que ser bien estaba habría que ser una bestia ya tísico no metas Candela señor Armando usted ha venido pero de corazones Debería ser amable Me vine acá a distraer a decirme que estoy haciendo malas cosas por favor retírese realmente sería muy incorrecto sería de poco Tino no una terrible estrategia no tratar de cortar Pues el lomo sin que esté congelado porque como no está como piedra se va a desmond longar tú habría que ser un poco taba No puedo creer que alguien en esta competencia lo esté haciendo así Qué malo [Música] Lamentablemente podemos observar que aquí ha habido un crimen este lomo que debía haber sido tratado con orgullo con cariño ha sido despedazado de la manera más brutal y responsable Qué tipo de animales salvajes habrán irrumpido en la noche para masacrar este lomo de manera tan terrible son mis cortes señor es lo único que he podido hacer tengo problema ya me quiero ir a mi casa me [Música] voy ya me das por perdedora verdad hace un rato yo estaba preguntándome siempre buscando la motivación del participante evidentemente no estaba preguntándome por qué usted no tenía nada dorado y ahora lo entiendo qué parte de que tenía que congelar no se acordó Usted dijo que no había suficiente tiempo para poder hacer ese procedimiento tan profesional Entonces yo seguí las instrucciones del señor yom y dijo que teníamos que hacer el corte así no más y yo lo he hecho así Pero qué rapidez usted es tiene razón o sea yo meo que dice que tengo poner un plastiquito y lo tengo que poner en frigider no me va a salir nada no voy a lgar tiempo son 50 minutos nada más y a mí no me da el tiempo yo repente tengo que correr tiene razón a quiere agregar algo quiere agregar algo usted deita Mire pero usted no tiene otro pedazo de lomo que quede para congelarlo y después intentar cortar más nada más más Yo le diría que esta de aquí la Us claro le puede acá có sáquele esto de acá envuélvelo envuélvelo pues en Vu mi pl no se pase tampoco por favor yo tengo mis límites yo he prometido no volver a esta ayúdame ya ayúdame Pon toma ha venido aquí a ayudarnos usted Sid un participante sabe cómo nos ponemos de tenso tiene que entendernos y apoyarnos una ayudadita no viene más ayúdenos pues apóyame chorri apóyame Bueno pero algo que sí se debe se debe Como dice siempre aplaudir Es que la actitud de la alumna Diana a pesar que ha cortado mal a pesar de que ha llegado tarde A pesar de que no tiene nada dorado siempre es una actitud de éxito no se deja Milan por nada jamás vamos compadre que le está faltando para mi salsita por ahí porque le voy otro color Dion yo le he metido mucho yo le he metido mucho mucho Dion pued probar Sí está muy fuerte M está bien sí pero un poquito fuerte de no te parece Sí este chico hace buenas salsas igual que Adolfo Ah creo que aquí chujo bueno es que hay varios en realidad Está buena la salsa de Cris pero una nadita sabes que está ácido Sí pues bájale con sal gracias Sí yo ya estaba pensando en echarle sal porque ya nos han indicado que cuando la mezcla está ácida hay que echarle sal y justo escuché por ahí detrás que gritaban Échale sal Así que le echaré sal Okay vamos con esta vinagreta que tiene que tener una textura bien específica y creo que voy a ir probándolo Lo bueno es que ya tengo experiencia tanto con mi salsa tamarino y con mis otras vinagretas Así que creo que me puede salir bien pero tengo que tengo que hacer un buen balancer Diana Uy sí se puede vamos trata de salvarlo mejor posible hubiera sido mejor que vayas pedazo por pedazo y cortaras un pedazo y lo vas disponiendo en el plato piensas si ese es el plato que vas a usar tan chiquito me parece eso es un plato para compartir más que un plato de presentación no me parece muy pequeñito si ya como dice que yo ponga abajo una tabla de surfear para presentar yo lo pongo es mira pero deja un margen de dos dedos al final Mira al final no es lo mismo es lo mismo claro y esta ala hace que sea más bonito se luce más como el que te enseñé es un toque pero es lo mismo mira ya vamos Dale Gracias quiero que ahorita recién le ech un poquitito de azúcar una nadita porque sentí que estaba un poquito pasada tambén buena está un poquito salada algala un poco más de aceite de oliva y si le podrías poner un poquito más de azúcar un poquito más de mostaza venga Muchas gracias pero está bueno Eso está bueno tú decides sus deseos son órdenes en realidad pues lo que usted diga cómo V phip estoy pintando mis esto con aceite de oliva no tanto a poquito no más un toquecito Cómo va con la Cómo vas con la carne ya está en el frío lo he puesto en el frío para lo has hecho en este plato lo voy a servir en este plato muy chico Me parece muy pequeño justo le decía a Diana mira mira el plato es perfecto Porque mira date cuenta es del mismo tamaño O sea al final del día esto es del mismo tamaño que el otro plato Solo que tiene una ala que hace que se vea más bonito eso se llama aire y esa esa línea blanca hace que se vea más lindo la preparación finalas y bueno acabo de meter mi pan dentro del horno y lo acabo de con una pretita para que esté uniforme el aceite de oliva y que espejo que me salga bien está despacito mientras avanzo lo demás Esto está listo tira eh Sí me parece que le falta buena textura dec muy buena textura gracias Te iba a decir si azúcar rubia o blanca da igual sí está bueno si le pones azúcar sería una nadita en verdad Eso está bueno para un carpacho eso es lo que se espera voy por buen camino Entonces ya como gracias por los consejos siempre se cor se me cortó la salsa y no O sea yo me estoy imaginando que se me ha cortado la salsa porque veo como que está medio dispareja y la de mis otros compañeros No está dispareja así que voy a ponerme a cortar la carne y espero que me dé el tiempo para hacer otra salsa queridos participantes quedan exactamente 30 minutos 30 minutos No es que quiera ejercer ningún tipo de estrés en ustedes pero solamente les quedan 30 minutos 30 minutos s puede como yo no había nada que hacer bailamos no nada que decir 3 dos 1 ya no es coleccionable empiezo todo desde cero gracias Y tenemos 30 minutos no maroso as ya qué Me vas a dejar lo que tú quieras tú dime n más cuál agarras y yo me llevo el otro ya yo prefiero esto Ah no sé qué han hecho con ese plástico no sale y necesito tapar mi carnecita para poner el frigider respire recuerde Recuerde eso usted es una mujer calmada eso ya va a dar la luz ya sale ya sale el bebé ya sale No doble lo logramos lo logramos log no No espérate espa que no sé qué has hecho acá pues vi pero ayúdame pues no voy hacer tod ya ahí está ahí está Ah A ver Mira has visto yo tengo una rapidez Qué bárbaro qué visto qué tal a ver pero Tom Cómo vas vo creo que se me ha cortado la La salsita no sé si ese cuchillo te sirva porque ese cuchillo no hay uno más delgado no no no no tienes que hacer el cuchillo largo larito larguito este es y agárralo acá con el dedo gordo aquí Así es mucho más fácil de manipular Gracias ma chuquita Gracias armandito ves ves qué lindo cuando vienes y nos das consejos de ese tipo me encanta qué tiempo queda mach deben quedarte pues unos como 5 minutos No mentira mentira Te quedan 10 No en serio 22 21 machua Me está poniendo nerviosa escúchame tú sigu trabajando aquí Lo importante es mentalizarse siento que esto Acá está muy blanden sabes qué Pero has podido esper PR pero la dejé en el abatidor pero no lo suficiente yo lo dejaría un ratito más metiéndome ya lo voy a meter claro y y esto está un poquito aguadito Ah sí lo voy a hacer de nuevo estás motivado estás positivo dime tú tienes algún mantra alguna cosa que te repitas constantemente para lograr el éxito tienes una frase motivadora Ah No qué le pasa estos alumnos por Dios Ah tiene usted que repetirse algo positivo no Por qué me tengo que repetir escoja una frase escoja una frase Yo sé que me va a ir bien Estoy feliz de la vida estar acá parado qué alegría que puedo ser lomo este Qué lindo que estés tú acá o sea es todo es lindo la vida ahora el motivado soy yo cuánto amor Cuánta delicadeza usted que es un hombre emprendedor tiene alguna frase constante que se repita para lograr el éxito buena pregunta eh es un mantra algo así como la fuerza está conmigo Yo soy uno con la fuerza algo así buena pregunta eh le dejo de tarea que piensa uno le dejo sí much porque creo que le puede servir me gusta lo que hago me divierto Diviértanse Me gusta esa podría ser su frase me gusta lo que hago lo que hago me divierto me gusta lo que hago me hago me gusta lo que hago lo que hago me divierto me la llevo me la llevo suena bien suena bien no suena bien suena bien usted es mi caballito ganador usted es mi caballito ganador gra Armando suerte Te he dicho que eres caballito ganador no no te dicho mi caballito ganador no a nadie nadie a nadie a nadie a nadie hay otros tipos de animales pensé que se lo habías dicho a todo el mundo Armando pero veo que era solo a mí gracias hermanito ya tiene su frase motivadora no Cuál es e Dale alegría alegría alegría a mi corazón es lo único que te pido al menos Y con esa canción Te digo que te quedan 20 minutos quedan 20 minutos 20 minutos y se termina todo esto vamos s que lo puede lograr usted es lo máximo [Música] gracias A cuánto pusieron el horno chicos 150 no 120 gracias phip Por qué nadie más está haciendo estos sonidos solo yo phip cómo vas ahí cortando la calle mi está ahí vas cortando la carne que la puse la batidor un rato para est un po má firme ya entonces eh está un poquito más firme pero igual es pero el cuchillo estás seguro que es el que más filo tiene eh puedo probar con otro porque tienes que estar con el más ludo phip ten cuidado ten cuidado y ese algo mejor mucho mejor sí dale trata de cortarlo más delgadito ya terminaste tu vinagreta se ve super bien está desbalanceado muy ácida muy ácida le bajo muy a la mostaza de guillón tienes que echarle un poquito más de los otros elementos sal y azúcar para bajar sal azúcar mm azúcar azúcar pisquito de sal y un poquito más de azúcar Okay Cristian necesitas dos de estos Yo te recomiendo que le des prioridad a la carne porque la carne tiene que estar en el frío Quiero probar tu vinagreta sabe bastante bien ya qué le falta le rayaste un poquito de queso parmesano te recomiendo que le ralles un poquito de queso parmesano en la parte más chiquitita que tengas en esta de acá ya está acá y le eches un poquito ahí para que le potencie el sabor ya acate los quesos parmesanos en triangulitos Entonces estos cuadrados que tienes por mit ya vamos Cristian Gracias mesita que por suerte pasaste porque me había olvidado por completo vian dos porciones iba a hacer una sola Hola Vane Cuántos platos vas bonita son dos verdad lo que pasa es que la carne todavía está muy débil y le he tenido que metir a batidor al batidor para que compacte un poquito la pusiste en papel finil mejor es ponla en papel fin para que te ayude a compactar como si fuera un chorizo y luego y luego cortarla ya luego entonces and avanzando veo es poco eso es lo que tienes para los dos platos son dos platos de estos sí hace un rato hice otra y la corté por por subirle más Está muy rica el mismo tip que le he dado a tus compañeros Ponle un poquito un poquitín de queso parmesano rallado en la rayadura más chiquita para que casi no se se vea pero se sienta y le potencia el sabor Cómo vasita todavía no no he hecho mi salsaa mi carne cortada en el frigider ya en los dos platos está bien porque eso es lo que más necesitas tener frío Así que vas a tener tiempo con eso El quesito acuérdate que es en triángulos una vez que los tienes así rectángulos pártelo así con hacerle esquinas sí Y ya tienes ahí lo vas Decorando así como una Rosita ya hiciste tus tostadas están aquí perfecto se te están quemando ya sacal sí sí ya están quemando se esto de los panes me traen malos recuerdos siempre fallo los panes no queda nada ya no queda nada sea ya estoy ahí desgarrando la pobrecita car sé que me van a criticar pero no me queda tengo que presentar está haciendo la carne no comiences no comiences por favor Te he dicho que tú eres mi caballito ganador así le dices a todos un coqueto para nada Solo te lo estoy diciendo a ti Espero que sea sabes por qué Porque yo creo que tú tienes la actitud adecuada para vencer en esta competencia espero que sí sea yo creo que tú puedes vencer de competencia porque veo que realmente eres la última la que está atrás la que nadie daría un sol por ella y así estaba yo y llegué lejos Ah okay Por lo menos algo bueno terminó Claro claro que sí Y además también venía a decirte que te quedan 10 minutos Tic Tac Tic Tac Tic Tac Tic Tac uno dos Macías viene por ti tres cuatro cuidado con ya como cinco seis neli te cocina etcétera etcétera Uy no lo chuquis los [Música] chuquis yo creo que hemos dictado mal La receta y que vamos a hacer lomo saltado Ah otra cosita un poquito mejor un poquito mejor un poquito mejor sí me quedo la parte fea del lomo pero bueno como te digo ya me queda muy poco carne y y por eso es que los primer los cortes salieron mejor qué bonitas tostadas estamos m destruyendo un pedazo de carnet muy noble el otro está más mucho más bonito estoy usando claramente este es para ti sí porque si nos das esto sabes que inmediatamente pierdes cualquier posibilidad de ganarnos igual estoy viendo espero que sea verdad que el otro está mejor el otro está bonito sí Javier como que ese como que son los pedazos más feos tengo los más bonitos están por allá así que no no V no V ese me lo como yo Cómo está señor este un poco decepcionado la verdad es que Sí só el prama y vimos unos cortes de carne maravillosos un lomo extraordinario Y esto es lo que van a presentar no este es para ustedes ya finalmente agarré el corte ya pero ustedes tienen que quitarse de la cabeza esto de que ustedes van a comer una porquería y nosotros nos dan lo mejor que igual tampoco buen eso era mi práctica bueno en todo caso tienes un sobre dorado puedes utilizarlo te da cierto sentido de irresponsabilidad me doy cuenta se ríe no y y tu carnecita en el frigider o se ya espero que sea así esperas que sea así espero que sea así quieres probar Esto me ayudas un poco de puedo verlo PR me gusta probar Pruébalo miito un poquito lo he hecho con limpieza Con amor y con mucho cariño para ti allá s puede probar la salsa Señor Sabes que estaba pensando qu le puedo poner que que tú realmente necesitas tener algo dorado el día de hoy y que yo te lo puedo proveer y ahora que queda tiempo sí Yo quiero mi sobre dorado mi medalla No lo sé algo así como que para poner alar con la competencia todos tienen una medalla todos tienen algo dorado los 10 minutos com si lo lavas lo pelas y lo fríes vas a tener algo dorado como el resto de tus compañeros Ah su quo tu corazón más duro que una papa w la voy a dorar y le voy a poner un lacito aquí me la voy a colgar la papa porque yo algo me tengo que llevar algo dorado la papa dorada no me importa señor Macías además a usted le falta una medallita por por entregar Así que yo estoy esperado que usted me entregue su medalla un día me entregó la rosa le tengo que entregarme la medalla queridos alumnos quedan 5 minutos 5 minutos [Música] [Música] queridos participantes quedan exactamente 3 minutos No dos no Uno quedan tres vamos Ahí va voy a pagar damas y caballeros queda un minuto í en sus casas están totalmente desesperados pensando Quién será el que pone bien la arúgula o el queso bueno La pregunta es quién lo hará bien quién lo hará mal No tengo idea allá quedan exactamente 10 segundos 10 segundos y empieza la cuenta 10 señor chujo está Chapos Sito rojito estresado pero también está logrando logrando el objetivo como siempre una persona técnica nueve Cristian torce sonríe viendo que sus tostadas están recontra tostadas ocho Vanessa terc es elegante siempre se le ha caído un poquito del cerquillo pero ella mantiene el buen peinado a pesar de la adversidad siete Dónde está Diana no está en el encuadre seis cinco cuatro tres dos uno manos atrás manos atrás se acabó sef epo y ahora vamos a ver la opinión de nuestro elegante Jurado bueno se ve muy bien este pan no es el mejor corte del mundo pero cumplen el encargo de cortarlo finito bien bien porque lo hice tres veces la salsa Lo hice tres veces lo dejó sin palabras creo que esta vez tampoco me llevar lo dorado tus tostadas Están lindas Gracias las tuve que subir al final bonito color muchas gracias El quesito si lo has hecho a cuchillo no no lo has hecho rallador sí no me O sea ya no hubiera quedado un poco más bonito porque hay están lo único que veo eso es el queso Mira ya sé que dijiste que los teníamos que hacer con con el pelador de papas Pero puedes creer que nunca he usado el pelador de papas en esta cocina y no me quería arriesgar Entonces sí traté de cortarlo lo más delgadito la próxima vez te haré caso muy rica vinagreta Gracias salvo el queso y Bueno un poquito de mejorar los eh los detalles de la carne lo demás Excelente Muchas gracias m muy buenos los Sabores muy gruesa la carne todavía Sí ya sé no se me congel no se pero muy buenos los Sabores Muchísimas gracias sí est un poquito No sí estaba gresa la verdad lo siento Gracias a ti gracias muchas gracias gracias gracias aquí es cuando una mujer de 46 años se siente como una niña de 15 bueno de 12 Cristian le ha faltado dorado al pan too que todavía está acá mojadito y se ven un poco palidos la carne está muy gruesa Mira ya parece unito es un churrasco un churrasco un churrasco hermano ya a la parrilla te escucho me gusta tu vinagreta tiene una acidez pero que a mí no me molesta me gusta Creo que queda muy bien con la carne con la tostada por sabor no es el problema pero para que sea más atractiva tendría que estar más finita la carne y la tostada más doradita buenos Sabores gruesa la lo sé ya como querido Muchísimas gracias igual No creo que va a comer una carne tan gr Lo siento laciz pero que con la carne Me gusta buena tu vinagreta Gracias y vamos todavía e phip el primer golpe de vista es bonito Hasta que empiezas a ver la carne y te das cuenta que la carne está bien maltratada no parece masticada Mira no parece cortada cuchillo O sea la idea es Ver cortes francos Esto no es un corte Franco me gusta mucho tu vinagreta esa dulzura que has logrado me gusta mucho y el pedazo que he comido de carne yo Por más que se ve maltratado si lo puedo masticar y si se deja comer fácilmente Gracias Mira esto Cómo V a emplatar esto pero sí se semana no está mal el sabor phip Pero la verdad es que no es agradable servirse algo así noip vamos a ver tus tostadas se ven muy bien la carne no tanto no tanto para m tu vinagreta es la mejor hasta ahora Gracias Uf Bueno eso me alivia la fallé en en la carne y en la presentación pero mi vinagreta de lejos Pero es muy importante la carne en este plato el corte Muchas gracias gracias mi talón de Aquiles presentación pero estoy contento con mi vinagreta así que bueno bueno Aparentemente la carne está haciendo el waterlo de todos amig Ya me toca energía positiva otra masacre no no Mira no lo rompas no lo rompa con amor sácalo es una laminita eso ahí está eh eh parece cualquier cosa menos un carpacho la verdad es que tiene demasiada mostaza no O se es como si no hubieras cocinado hubieras puesto una carne cruda con un tenedor encima clavado Le hubieras tirado mostaza que la gente pase corte y se sirva pero mi corte no lo aprecia por Una miradita una radita macilla le dijo loca qué le dijo Le dijo loca No no loca Diana tu emplatado en esta ocasión no es el más rijo No yo lo he heo pensado así como has logrado un resonante elante poquito no un par de laminitas has logrado por ahí pero un poco un poco maltratadas dice que sabe a mostaza pero no sé a que quiere que sepa si realmente está hecho de neli estás bien Qué pasó neli Te lo juro está rico Pruébalo sigue superácido parece que tuviera pura mostaza de hón especialmente muy ácido está de color de la mostaza de y por sobre todas las cosas y tus tostadas no son muy atractivas No mira có se han sobre recocido por esta parte de acá bonito corte bonito corte largo longitudinal pero este es excesivo solamente se busca lo ves acá no cambiémoslo no no eso está mal también todo está mal entonces todo está mal Pues en esencia en serio t mal desagradable En serio gracias Bueno ha estado muy difícil esto la verdad es que yo voy a privilegiar quien siento que mejor ha tratado la carne no quiere decir que la haba tratado impecablemente tenía una vinagreta correcta un implantado aceptable y todo lo hizo con su propia mano y su cuchillo así que bien Yo estoy entre dos participantes uno lo como a los ojos cerrados y está delicioso Porque para mí tiene una vinagreta increíble pero lamentablemente ha destrozado la carne el otro participante también tiene un plato sabroso no tanto como el otro me parece pero en este caso voy a priorizar el trabajo con la carne porque creo que un carpacho tiene que tener la presentación bonita estoy de acuerdo con ustedes esa persona que ha destrozado un poco la carne Yo también lo vi pero si lo como con ojos cerrados es más fácil de comer ese esa tostada con esa carne cruda que del otro participante del que estamos hablando por eso yo me voy a quedar con eso 21 está bien buo querido magnánimo y sapiente Jurado tienen ustedes un verdict tenem muy bien alumnos es momento que el Jurado nos diga quién es el ganador Cuál es el veredicto Quién es el ganador de este prano juro Rose y nell ha estado difícil la decisión esta vez no ha sido unánime hemos estado entre dos participantes pero tiene que haber un ganador gana Este primer reto No ni me miran ni siquiera miran ni siquiera miran este lado es un insulto Vanessa aplaus gracias por fin venga venga venga empezamos con buen pie todo ganado todo ganado que se vaya all que se vaya su casa que le eliminen por favor que le elimin amiga Te queda cu hipocresía vana ha ganado Entonces el beneficio que es el cerdo trozado que es un insumo importantísimo para el plato que vamos a conocer a continuación no importa Te voy a ganar jur Cuál es el siguiente plan el segundo reto de esta noche es ya dilo cerdo a la vi Cola con puré rústico al ajo y tomillo buenazo Uh cerdo a la Big Cola con puré rústico al ajo con tomillo pensé que no lo iba a recordar todo y si yo no recordé el título Cómo harán ustedes para recordar esta receta Perdón puede repetir se acercan por favor para hacer eh el conocimiento impartido respectivo muy bien chicos vamos a utilizar bondiola de cerdo Okay este corte delicioso con una cantidad generosa de grasita y lo vamos a cortar en cortes de 8x o como son cortes grandes Así que acá hay que tener mucho cuidado con la cocción Ahora sí vamos a echarle sal un poquito de pimienta y vamos a hacer una marinada en la marinada está todo el truco porque acá no les vamos a dar cantidades exactas y está en ustedes decidir si le quiero poner un poco más de acidez un poquito más de Salado si le quiero poner una pizca de Dulce simplemente les vamos a dar los insumos Y ustedes deciden las cantidades le vamos a poner a esta marinada Vamos a ponerle sillau vino blanco sal pimienta comino ajip panca y aquí Viene un insumo importantísimo No me digas te digo es que estás pensando no puedo que cuál podrá ser B cola B cola que se caracteriza por su textura y sabor delicioso que les va a ayudar a que el dulzor de esta receta quede perfecto van a mezclar todo muy bien y van a dejar marinando ahí este cerdito ahora si ustedes quieren echarle algún otro insumo más una pizquita de azúcar algo algo de su cosecha Bienvenido sea una vez que tenemos el cerdito marinado que lo dejamos ahí por lo menos unos 10 minutos vamos a llevarlo a la olla o cacerola donde vamos a trabajar este Chanchito y lo vamos a sellar sellamos bien por todos lados con un chorrito de aceite sellamos y una vez que esté sellado el Chanchito vamos a regresar la marinada ya con el Chanchito bien dorado y le vamos a agregar zanahoria en baja alberjas y vamos a completar con un fondo de res que tienen en sus estaciones Así es ya tienen el fondo Aquí también teamos le vamos a le vamos a dar un hervor de unos 30 35 minutos calculen ahí el tiempo que ustedes necesitan y que reduzca lo más que se pueda la salsa una vez que ya esté el Chanchito listo y ustedes ven que queda esta salsa si pueden la reducen en otra cacerola para que si quieren si ven necesario echarle un poquito de chuño ina o algo para espesar lo hacen pero poquitito para que tengan una salsita pues un poquito napada que la carnecita quede con una salsita que se adhiera ya Y ese sería el Chanchito a la bicola muy bien para el puré rústico lo que vamos a hacer es unas cinco papas amarillas más o menos lavarlas bien pelarlas trozar lasas finamente le sugiero que sean cortes delgados y amplios para que la cocción sea más más rápida de lo normal porque los vamos a cocinar directamente en la leche que se será la leche que es el mojamiento del puré usualmente un puré de papas Cómo se hace se cocinan las papas por un lado y luego se mezclan con leche o crema de leche y mantequilla en este caso las papas se van a cocinar en la leche por qué Porque en esa misma leche también pondremos unos tres o cuatro dientes de ajos ustedes tomen decisiones ahí de qué tan potente va a ser para que se vayan cocinando esos ajos también junto con las papas aromatizado la leche es un puré rústico de papas al ajo y tomillo y también les aconsejo que pongan unas cuantas ramitas de tomillo allí adentro para que vayan aromatizado y tengan un poquito de tomillo deshojado y picado para la decoración final o para que se vean algunos puntitos por ahí dando vueltas en el puré no que que le sume a este tema de lo rústico no estamos pidiendo un puré sedoso fino Así que más fácil todavía no grumoso O sea dejamos que la papa se disuelva un poquito Así es con cuando cuando trabajen con el batidor háganlo en una cacerola En una olla cuando trabajen con el batid batidor cuando la papa esté cocida se va a deshacer el las mismas Varillas del batidor van a deshacer la papa así que por eso les les sugiero que trabajen con cortes pequeños de Papa para ganar tiempo el problema en esta técnica es que no puedes dejar hirviendo la leche sola la leche hay que observarla no los los cocineros antiguos dicen que a un cocinero joven hay que observarlo como una olla de leche al fuego no entonces tendrán que estar un poco pendientes de esa preparación que les vaya bien muy bien Ahora que está todo clarísimo y antes de regresar a nuestras estaciones ese momento muy importante y divertido que estoy seguro que ustedes están esperando es H recreo recreo Sí qué habrá qué habrá algo divertido algo divertido algo divertido y para el recreo voy a traer unos elementos elegantísimo que van a ver a continuación bienvenidos entonces así como Okay Mira Uy están emocionadas Están emocionadas vamos fip vamos fip Ahí estás alumn por favor alumno torcen Pónganse en medio favc hay que separar Pónganse en medio por favor perfecto muy bien entonces alumnos atención ya atención alumnos van a enfrentarse el día de hoy al Great chef Big tast challenge que en qué consiste es bien sencillo debajo de cada una de estas campanas hay un alimento evidentemente yo le voy a dar de probar a cada uno de ustedes y el que y el que adivine más gana el premio evidentemente cada uno va a tener diferentes alimentos para que no se soplen Okay Ah está está fácil la cosa Ah que que Cuál es la indicación ahora cuál es el premio alumno Pónganse en medio que estas niñas están no sé qu quieren copiar ya una cuál escucha puedes decirle un primer plano a Philip con los ojos de la venda porque le quedan pero así como pintados parece más personaje videojuego que nunca perfecto Cuál es el premio el premio es que el que gane va a tener 5 minutos extra en la preparación es un montón mon ch es un montón c siempre pierdo esas cosas Entonces procedemos está listo listos listos vamos pH tú puedes Vamos vamos okay empezamos con el no pueden decir nada no ya no soplen una rana muerta Qué horror Perfecto procedemos entonces este está sencillo cómo le sencillo para todas las fans de que ser comesti cu con la rana Cuidado con la rana viene el primero frambuesa frambuesa me encanta lo como todos los días frambuesa una frambuesa punto siguiente perfecto vamos con el que sig está facilito facilito Abre boca Ojalá no sea alérgico por favor se ponga almendras Al toque Esto está fácil almendras una almendra perfecto qué rapidez está fácil está fácil fácil a ver vamos a ver hace grande en el Mira este tiene eso eso ya a no sé está rico pero no sé polenta polenta no es polenta siguiente así es la vida eran semillas de chí herita y esto de acá es ya a ver abre la boca por favor Don phip listo a ver Ah Qué rico TR amo eso yo lo amo me encanta un tiempo se acabó era un pistacho jamso no voy a adivinar que era pistacho como que mi fruto seco favorito solo tiene dos puntos señor de c vamoso vamoso quedan segundos cco Perfecto entonces Cuántos ha adivinado el señor Philip tres puede sacarse usted Wow muy bien filip continuamos con vanesita terque Oh Wow tres de cco filipo no está mal vamos observe la elegancia nunca bien en primer plano se la ha visto tan hermosa esa ter que es como en este momento con esa mirada de ternura tres Okay tengo que hacer por lo menos cuatro no tengo que hacer los cinco venga suéltamelo todos Okay abre la boca por favor bien bien máss tengas miedo Tas [Música] miedo listo ar ya sabía que ibas a decir perfecto punto para ella Ay pues arula obvio si acabamos de hacer arula por supuesto que la he probado AB la boca porv es animal nunca nunca com n de cosas vivas en la boca por favor por lo menos Hay cosas a comer no los depilan están con pelo con uñas yo que a esa ratita le limada su uñita por lo menos toma no más tomin ya qué tal dice va pensándola est está fácil Ah sí es bien r fácil esto es esto que es empieza con escúchame Cómo no me voy a acordar del nombre de esta fruta que además es super buena para el estómago y la he comido en algún momento de mi vida casi todos los días que tiene como fucsia por afuera con se llama pero si no se acuerda no le C de nada ccoe camote tres dos unac pitaj p p la por la pia lista [Música] lista confíe no es gato toron me acuerdo que por una novela tuve que bajar de peso y todos los días comía tuono O sea que ese sabor lo tenía recontra visto poll Ay lá antioxidante chicas eh No blueberry ya Bueno pero dijo di cuatro de cinco qué increíble tres tres de cuatro no no todavía falta uno tres de cuatro Okay no esta vaina No yo s no le daría este te puede picar un poquito este te puede picar un poquito no te pongas nervioso No lo vayas a escupir porque tod ya mucho ya mucho ya mucho ya jod chica está facilísimo ese s m Qué rico quesito salud y el vino qué tipo es es ya completo dilo eso correcto ya lo dijo perfecto cuatro de C Muchas gracias primer elemento Uy qué lindo esto Ah uado está un poquito baboso Ah está un poquito baboso a ver qué es Sí el champiñón estaba fácil él va a averiguar todo champiñón usted tiene pal refinado ya listo vamos al segundo qué ya va va agarre pues cuándo se se le escapa algo ya está no no sé cinco cuatro tres dos empieza con y termina ya se acabó 1 cer Vamos con el que sigue Qué es Wow era kamuk kamu kamuk kamu o sea lo he comido pero no no no así Creo Así que sí imposible no lo I adinar nunca procede AB boc una guadita una guiñador cinco esto es cuatro tres como yo siempre eh dos Espérame un segundo Ah un no agua y manto Sí el agua y manto me como yo todos los días Bueno no todos los días Pero seguido mi salada de fruta de agua y mano arándano y manzana verde y aguao muy bien Vamos con el cuarto casi se me va la o a ver abre ust la boca avioncito broli ya no se vale correcto brócoli vamos con el último ahí también está facilo vamos amigos vamos vamos vamos abra bien la boca abra bien tiene que entrar todo tiene que entrar todo todo no no demasiado demasiado Uy no todo m Ay qué es esto se adivino empato no no no la agarro no sé qué es no sé qué es No sé no le puedo tener mirada y me mira así ya Qué es cco le podemos dar una pista cuat no tres Basta ya de ayudas dos qué mal la tuya no ha me da un pedacito pero pero yo estoy pensando en su usted tiene crecimiento tiene que este este alimentarse listo tres hasta por el olor lo sac dos uno tiempo muy bien [Risas] Cuántos tres de cinco c caa cruda perfecto TR de c muy bien Cristian es exper en estos juegos Así que y creo que usted lo va a lograr vamos a ver está fácil amig Qué cosa es fácil mantequilla de totus el primero la mantequilla eso facilito nada amiga cinco cuatro tres qu es esto qué es esto qué es esto Toa no sacas dos qué es esto quiere probar de nuevo por eso por eso te di un montón Ya ves esto es zucchini calabacin qué calabacín Perdón dó Qué programa crees que estás Este es el gran che zucchini las cosas con su nombre el nombre es important deado decirlo yo voy a decir zucchini muy tarde pues no lo dijiste ah no no que me reti Siéntate Oye piraña ya Okay vamoso okay a ver qué primer plano por favor miren esa mirada de ternura miren esa Cristo Qué miedo me das ya abre la boca abre ya está poquito no más unito no más te estoy dando bonito n más Ay pero yo he comido Esto hace aís imo chicos así con sus pepas Med raro chirimolla de totus ya Okay vamos ya ya está bien está facilita facilita muy bien usted lo logrará no lo logrará sabe lo sabe ya lo s lo tiene cinco cuatro tuna ya última ya ahí está Ojalá no sea alérgica est es una nuez as yo soy como una ardillita Ya sé si adivina empata con vanessi tiene que haber desempate con un elemento que no se parece nada eso contigo c cuatro lo tengo tres lo tengo dos pecana no es pec es nuez no es pe es nuz por lo tanto la ganadora es Vanessa terque ya porque apud tan despacio Ah qué feo Ya no sé si alegrarme o yo me caería antipática si estoy ganando cada rato eh No les había dicho que era eso significa que Vanesa terque tiene 5 minutos más Y va a empezar a cocinar antes que los demás vengan todos se paran Ahí todos se paran ahí se paran parce todo me caes malo Ojalá que te vaya antes de arrancar hay que recordar que Vanesa tiene No solo el premio sino también el beneficio muestra el chancho cortado por favor el beneficio de haber ganado no Y además tiene 5 minutos cuando yo de la información importante ella va a poder empezar y ustedes tendrá que esperar 5 minutos para unirse a el trabajo respectivo compañeros Cómo se siente usted algún mensaje para que usted ustedes vean que yo los quiero y que me gusta la competencia así al mismo tiempo y he tenido suerte con lo de los Sabores voy a hacer el sú de todos qué tal Muy bien los car muy bien voy a celebrar ahorita que están Sí sí sí gané pero buena onda pues yo creo que la competencia es mucho más chévere cuando todos competimos por igual así que voy a ayudarlos a todos en el s Ayúdanos mismo que puedes hacer log si lo logra ya cálmese okay información importante para entregar dos platos de del puede repetir por favor el título del cerdo la B Cola con cerdo la B Cola con puré rústico de puré rústico de papa con ajo y tomillo robero papa con ajo y tomillo tomillo Cómo no acordar dep el título tan cortito para preparar dos porciones van a tener cuánto tiempo quieren 80 80 minutos 80 80 minutos 80 usted también 90 si qui No usted lo puede hacer en 10 Usted es una mujer de Reto no bueno van a tener 90 70 van a tener bueno para Vanessa Vanessa va a tener 70 minutos y ustedes 65 65 nosotros 70 Vanesa yo me voy a limitar a 60 más pero ya empezamos en tres dos estamos listos estamos listos estamos listos estamos listos estamos listos motivación por favor Entonces 3 do 1 arranca vanesita Ana compre las cosas por nosotros Usted cree que va a poder comprar Okay parece que lo va log Ahí está bien hasta ahí nos has ayudado bonito ustedes se dan cuenta que por pedirle el favor están arruinando su están arruinando su beneficio No qué generosidad qué generosidad Oye Qué amable bien Vanesa Oy y lo está haciendo De verdad está llenando los carritos vamos manesa vamos manesa No te olvides el vino saben que ahorita solo para encontrar el azúcar se va a demorar 4 minutos el plátano el plátano No te olvides Ah está poniendo por todos Ay qué linda amiga siempre siempre quise que ganes Us usted se está dando cuenta que el Perú entero está viendo cómo usted maneja una amistad no soy falsa sí no cómo es usted Soy falsa es una especie como La usurpadora es una cosa así no como la intrusa es una especie de Gabriel esp pánico usted Amy odio Así es una mujer de dualidades un poco mal bien vanesita una piraña pero con corazón Así me gusta ch muy bien no me agustan las competencias fáciles la verdad vamos a competir de verdad si no queé chiste Ah venga mira yo una vez que reciba cosas yo me voy a demorar 5 minutos en empezar Usted cree que ahí se va a equilibrar porque tenemos que darle Bueno les quedan 3 minutos Cómo se sienten ustedes que podrían dos dos se van y dos se quedan dos se van a la noche de eliminación Cuántas noches de eliminación ha tenido usted tres tres usted Wow una una no más y usted una no más mi queridísima bola miren que qué le pueden decir a ver qué le falta Gracias zanahoria Gracias amiga solo gratitud por suerte le tocó a ella y no a Diana y no s si hubiera hecho esto esto has hecho eso no no H hecho que tú no hubieras este compartido este beneficio con los demás es cierto eso es cierto es cierto Y por qué de la trom por lo menos deberían hacer una barra urra urra ment Cher son los [Música] máximos pronto talleres de cheer leader de Philip Chuy de todo que hace va a serer taller de chir ler también le estoy escogiendo papas grandes le queda menos de un minuto creo no 30 segundos atento pent p la n la e pemela s es con doble peme el teléfono [Aplausos] contra 10 nu o s ya me toca cocinar pero como que vana avanzó todo por m para todos para todos Así que gracias queremos ya le falta alberjas y zanahorias a eso nerid ypi Jurado ven el arr de estrategia que han hecho los participantes bueno es la mejor manera de hacer que una ventaja se convierta en nada no cualquier cosa que haya ganado Vanessa teres ha quedado reducida a nada a ver si ya vino blanco sal pimienta comino jipan cabic cola ajo tomillo para mí es bonito ver un acto de solidaridad dentro de la Academia y creo que ella sabe que ella tiene una ventaja ya en en el aspecto culinario frente a los a sus compañeros y por eso ha decidido donar este tiempo no es acto de bondad nelita Es simplemente que paremos compe igual y vana Sin lugar a dudas creo que ella y phip son las personas que más están preparando para esta competencia Oh Wow Gracias de verdad me estoy esforzando estoy cocinando en casa incluso cuando no vengo y como que estoy preparándome y viendo montón de videos pero Ver videos de hacer la cosa no es hacer la cosa la única forma de hacer la Cos es hacer la Cos como dice mi madre el que estudia triunfa vamos a ver cómo le va gracias maravilloso Pero es una ventaja que Se la ganó y que se la merece Qué tal todo bien Todo muy bien sí Está todo controlado sí perfecto sino que tengo que Considero que la ventaja que nos ha dado deberíamos de retribuir la de alguna manera o sea usted se está tomando el tiempo para retribuir que ella pueda avanzar Mientras usted no avanza es muy generoso de su parte así debe ser no y muy justo y los pero a los otros les importa un rabano eso ya no quiero March ya no quiero march y y sabe quién le voy a dar un tip para de pronto a ver si se enciende su urgencia porque la verdad atención queridos compañeros quedan 60 minutos 60 minutos creo que usted procede hora de cocinar me quedan 60 minutos vamos la voy a hacer linda me gusta esta combinación de Chanchito con puré de papa señor phip tiene usted todo controlado muy agradecido cona genuinamente chó tod la lista O sea que realmente le ahorró un montón de tiempo yo no dudo que usted hubiera hecho lo mismo Ah usted tiene pinta de que es así yo pudo haber sido Yo si hubiera ayudado es más hubiera hecho más y me hubiera llevado algunos carritos para sortear entre todos ustedes ya ahí lo voy a dejar macerar un poquito un poquito de sillo usted ha encontrado alguna analogía hasta ahora en su participación en este en esta competencia con su con el mundo Bueno usted de muchos mundos pero el mundo de los videojuegos Eh sí básicamente es como un o sea es un videojuego de de de de rol que hay varios tienes que ir subiendo tus estadísticas en el videojuego tienes tu fuerza tu agilidad en plato Pues tienes que tantos eh sabor presentación eh y procesos entonces básicamente para mí esto es es un videojuego de rol que tienes que tu plato tiene que tener las estadísticas bien altas de cada uno las estadísticas bien altas y cuál sería hasta ahora el Big Boss el final Boss el que se el El Gran reto con el cual usted se está enfrentando podría ser alguien alguno de sus competidores podría ser algo de de usted mismo con Qué qué es lo que más estás luchando por vencer No sé estoy E contra mí mismo en el sentido de todo las estadísticas la que menos tengo o sea tengo ya ya he mejorado sabor ya he mejorado procesos lo que me falta es mejorar presentación pero ahí estoy me gusta me gusta ese proceso me gusta reto Si fuera muy fácil pues como que no sería divertido bueno y por eso el Señor F chuo es quienes sabe que nos encanta verlo trabajar sobre todo por su carita de concentración que es totalmente cautivadora Así que volveremos No mira ahí está su carita mira la carita cautivadora un sticker por favor un sticker y otro peluche otro peluche pronto camisas rojas volveremos en un rato Gracias otro secreto que he aprendido de los maestros de aquí es darle unos golpecitos acá tú que aprendido los chef golpear las hierbas para darle más [Música] sabor una nadita [Música] ahora sí te veo calladita qué mal Caramba que si hablo porque tanto has hablado y ahora te veo concentrada Cuál es el reto más difícil al cual se está enfrentando usted en esta competencia Qué es lo que tiene que mejorar Cuál es el siguiente escalón en esta montaña en esta escalera del éxito que debes superar eh confianza seguridad en mí misma Mira qué loco muchos dirían no pero sí es muy segura en sí misma pero pero soy mi propia así como que solita me latigo Ah usted es de mi club gracias mior gracias chinito a ti le va a meter toda la bicola o no No porque eso le da el saborcito B cola tú sabes perfecto dígame usted Cuál es el reto más grande al cual usted se está enfrentando en esta competencia Uy debe haber alg yo creo que todos es que en realidad creo que cada uno saca su potencial en diferentes momentos cada uno tiene una especialidad en algo Sabes de pronto te parece dice que este es mejor que el otro y y y uno te te no me refiero necesariamente a a un a un compañero si no de pronto no sea algo contra usted misma Cuál es el gran reto lo que más tiene que aprender lo que ya está aprendiendo a calmarme un poquito porque luego se me da como que la hiperactividad Para que vean que lavo las cosas blanco sal pimienta ya no quiero más ya no quiero más Me engañaste Dónde está el pel papa Okay este es el momento en el cual normalmente los participantes de los alumnos se ponen estresados tengo que avisar que les quedan 50 minutos No sé si hacerlo así este crispado o calladito luego crispado sí o no sí estás seguro camarógrafo chorado Eres ah maligno maligno calmadito no no calmadito no está bien Bueno voy a voy a tratar de no estresar a nadie voy a tratar de no estar promo vamos vamos Quiero ver esa máquina trabajando las 24 [Música] horas faltan 50 minutos faltan 50 minutos ya es culpa yo no quería asustarte pero el camarógrafo dijo grita grita grita para probar si está atenta Apúrense [Música] el ajo el ajo nunca tiene pierna en ese tipo de comida filipo ya pelaste tus papas puedes sar una vez la carne Qué rápido mi amigo [Música] fando tus Dios mío lo que más me preocupa de este plato Es que mi chancho se vuelva a sobre cocinar entonces voy a tostarlo bien y voy a dejarlo así adentro todavía medio crudito pero suficiente para que se cocine los 30 y pico minutos de la [Música] reducción Cómo vas ahí por no vas marchando esto de una vez que seay cocinando la papa que es lo que más me preocupa porque me chiquitito No no sí un poquito más cuidado tus deditos cuidado tu dedito que si te cortas pierdes tiempo Cómo vas yo creo que bien Por qué los estás atando para que no estén tan Mira cómo están importa no esos que los has atado Déjalos así pero no no te preocupes igual Con eso es suficiente para servir dos platos ya más bien avanza con lo el puré de papas de una vez vamos Muchas gracias el puré me había olvidado de que faltaba el puré felizmente es por tropezones así que espero que todo salga bien qué tal quedan 40 minutos quedan 40 minutos no se estresen por favor concéntrense y logren su objetivo Dónde está mi fuego está fuego fuego llamen a los bomberos fuego fuego phip Cómo vas Ahí voy toando ya más o menos está lindo acuérdate siempre que como tiene bicola como tiene cosas dulces Se carameliza antes y va a segir crudo entonces que la cocción sea en una cocción húmeda No eso se llama una cocción mixta estás haciendo concentración ahí y luego cuando cuando tenga mojamiento será una cocción por expansión buscando ablandar la fibra muscular ya Ne fuego fuego fuego llamen a los bomberos [Música] me preocupa un poco que están un poco grandes Ah no Ya están Mira ya casi están muy bien es lo primero que hecho de poner eso porque pensé que era que se Sí sí perfecto y huele buenazo si no atención quedan 30 segundos 30 minutos 30 minutos No no se desesperen no pierdan la concentración concéntrense así lograrán el éxito 30 minutos 30 minutos si todavía no hecho el puré Cómo va a faltar 30 minutos Ay la pelada de la papa es todo un rollo a ver muchachos están haciendo su sellado del cerdo en una sartén y luego en una cacerola luego di el sartén de frente tod La sartén pero no sé si me alcance o y luego lo pasas a una una a una O sea me está me está aguantando creo fal alarma bueno se pega un poquito pero pero no es algo que moleste demasiado hay que siempre igual estar atento fuego muy [Aplausos] bajo No encuentro mi cuaderno mis apuntes lo estoy haciendo toda la memoria ya no puedo má Ya no puedo más estoy cocinando acá sin nada sin saber qué cosa estoy cocinando mi cuaderno Pero y no tienes idea dónde está No te preocupes escúchame escúchame escúchame Cálmate cálmate Cálmate yo te ayudaré a encontrar okay Porque acá lo que hay que vigilar es la leche te acuerdas Se está quemando Se está quemando la leche vamos a quitarle toda esa reacción de [Música] me siento que ya todo el mundo Acá está cocinando muy bien o sea siento que ya no es el que va a cocinar más rico sino el que se equivoque menos Así que espero ser el que se equivoque menos Okay el chancho a la Big Cola con el puré e es son dos cosas así que tienes que estar prestando atención a las dos cualquiera se te puede quemar Lo bueno es que mi mi chancho ya está en camino y creo que voy bien es una especie de estofado con el pur de papa me gusta hacer Pure de papa pero es la primera vez que lo hago así así que creo que voy en buen camino decme suerte estoy cocinando todo este tiempo sin cuaderno no sé qué estoy preparando otro platillo [Música] Oigan de verdad banderita Blanca mi cuaderno Dianita estaba aquí mi amor Ah mira una ladrona esa mujer Ay amiga Gracias De quién es ese de quién es ese está loo ese no es mío Este es mi cuaderno te robó tu cuaderno entrado mi cuaderno de mi tempor cuaderno es eso posible espérate no no puede ser esto es de [Música] alguien ustedes me ven acá a sudar la gota gorda y no es no es en broma me sigue siendo verdad eh Nada me siento orgullosa contenta estoy feliz de tener libres sí y nada Vamos a darle con todo como siempre este plato va a ser el que va a merecer la medalla el boleto para mi casa para irme no este platillo está saliendo bien para haber hecho esto sin ningún tipo de anotación yo ya estoy hecho un chef ya me voy con ya como tacna Qué estás haciendo gorda Por qué haces eso amiga estoy rayando la papa porque creo que me haer al puré le han puesto mantequilla Yo sí un poquito Ah haciendo trampita acá lo importante es que tú eres una mujer que soluciona que resuelve antes podrían quedar en este momento digamos no sé un tiempo muy corto y tú estás solucionando Eso es lo importante la felicito usted la felicit estoy [Música] quedan 20 minutos 20 minutos Espero alumnos que estén llegando a su objetivo porque [Música] quedan solo 20 te interrumpí mucho no teise interrumpir corazón [Música] puedo verlo Claro que sí huele delicioso hay ya zanahoria ahí sí ya está todo la zanahoria la alberg Ya huele delicioso pero el Chanchito le falta un montón Sí le falta como 20 minutos más o menos ya quítale las alverjitas y la zanahoria para que no se te revienten y estén sobre cocidas y se la eches al final nada más ya Dale al chancho más tiempo nos Muchísimas gracias Yo te recomiendo que saques el Chanchito Mira tienes dos opciones o quitas el Chanchito y quitas todas las arvejitas y zanahorias y las separas para que no se te revienten y estén sobre cocidas y dejas solo el chancho en cocción y las echas al final o dejas eso que reduzca no hay problema que se reviente y le echas un poco para que tenga fresquitas blanqueas un poquito de zanahoria un poquito de alverjitas y le echas adicional huele muy rico pero tengo miedo que te quede sin marinada Así que anda pensando las mismas medidas que le has echado acá de ese balance agrega un poquito más ya simplemente cuela ahorita cuela ponlo en otra oll rápido y quita las verduras Dios m me van a regañar por el desorden que trengo acá Hola Cristian me esperas con La cuchara ya Cristian mismo problema que las chicas Cómo este Chanchito le va a faltar todavía mucho tiempo hay que quitar las verduras pono ahorita en otra sartén quita para verduras no estén sobreas y reventadas ya está rico qué le falta un to per está ligeramente Salado está Salado te recomiendo que hagas un poquito más de mezcla entre caldo este ajicito vino caldo vino neito bicola más bicola para que te baje un poquito ese salado Hola Philip Ya escuchaste todo lo que le dije al resto Y estás sacando tu verdura muy bien eso y mi chancho también para que no se sobre cocine al final Lo agrego para que chupe ya no en el caso del chancho ojo sí necesita esto los he cortado los he abierto varios para ver cómo está y está bien está bien o sea no quiero que se sobre cocine el tuyo está suave el tuyo está suave es el único todos los demás chanchitos están duros amiga dónde es que rayas la nuz moscada con el chiquito Au encimita n más pero poquito [Música] Gracias amiga dónde es que rayas la nuz moscada con el chiquito Au encimita n más pero poquito gracias otra vez yo tengo que colecciono paramédico Ay tampoco exager paramédico qué exagerado eres calma estás bien respira respira hijita respira respira y hay que hacer vuel vuel la vuelta ya hay que colaborar siempre con los compañeros aguanta ellos no son mis compañeros yo ya terminé experiencia yo ya terminé esta experiencia hace mucho tiempo porque estoy a aquí [Música] quedan 10 minutos 10 minutos No se dejen distraer por nada y concéntrense [Música] gracias a ver mi amor Necesito que l más rápido no me estás ayudando papá no casi bueno sigió el experimento no está las patas queridos alumnos es momento de cantar 5 minutos Así es quedan 5 minutos a terminar a terminar que es hora de emplatar se contra todo pronóstico Parece que va a quedar mi puré ya 2 [Música] minutos venga ya estás aquí un minuto nocito no me falles es venga venga venga sí se puede Ay no el puré el puré ha quedado un poco aguado qué hao ch tambén 10 segundos y empieza la cuenta final 10 nueve ocho estoy demorando estoy dándoles un poquito más de tiempo porque están lentos esos segundo señor Machuca está muy bien armandito así se c cu tres más rápido señor ya nos queremos ir a nuestras casas un manos atrás manos atrás epílogo conclusión d se acabó bien chicar aplauso para ell por favor aplauso parece muy bien que de manera orgánica aplaudan a los alumnos es momento entonces de que tomen sus platos un plato un plato Porque el otro n lo vamos a comer todos nosotros y me acompañen al comedor a comer alumnos ha sido un examen bastante complicado para algunos los he visto los he visto remar asustarse fastidiarse insistir hacer el esfuerzo por llevar la calma Cómo debe de ser en estos exámenes alumno toro Cómo le ha ido a usted a mí me parece que está bien quizás un poco líquido el juguito pero no no es algo que sería malo está raro O sea no es desagradable está jugoso pero siento que le falta un poco de reducción a ese jugo y esto Ah con razón est está lleno de nu es moscada Dios mío creo que no se puede probar una pena porque el puré estaba buenazo Cristian la nu moscada era en el puré u es muy fuerte sí era en el puré cuando se está cocinando no es la primera vez me parece que tú haces un puré con nosotros Entonces ponerla no es moscada de decoración es un error fuerte para un puré fácil difícil trabajar con la carne con con el Homo No no ha sido difícil el reducir el jugo es lo encontrar su punto Ah creo que está lo difícil no está feo pero sí está demasiado suelto para mí veo que tiene bastante grasita encima bastantes puntos de grasa y si es una salsa la bicola un Chanchito a la bicola esperaría que sea un poco más agridulce o que tiende un poquito más al dulce que al salado Y esta es una salsa salada no agarró la reducción correcta la salsa Está muy rica de sabor pero no sé por qué no agarró la la reducción correcta a mí la textura de la salsa para un estofado No me molesta pero sí esperaba que sea una salsa dulzona por ser de B cola no hubo algún momento muy difícil el día de hoy o todo Todo estuvo bajo control Lo único como te digo creo que en el punto de la de la salsa como estaba un poco Salado tuve que mezclarlo un poco más y eso hizo que se hiciera más líquido no está feo es confuso creo pero yo vi cuando trabajabas tu puré y se veía tan bueno Y ahorita acabas de echarle nuez moscada encima que es muy invasivo muy potente el puré estaba bueno lo malograste con tanta nu moscada encima Gracias Jacob sí lo mal logré la mal logré con eso es el turno de la encantadora Vanessa ter pruebe usted su plato no me gusta mucho el emplatado Vane creo que tú emp Platas mucho más bonito que esto acá es como que cayó todo de sabor está bien ya Qué es lo principal cómo está de sal cómo está de sal su puré tiene sal si tiene sal resp a mí me parece que está bien de sal sin sal el puré el chancho está rico Vane pero no me gustó el puré ni la salsa no tengo nada que decir tienes toda la razón está verde la salsa parece un seco desde aquí desabrido no hay sabor Cómo ve usted la cocción del cerdo está bien cocido Sí sí le parece correcto así le gusta Yo creo que sí En realidad pasaba los 70 gr entonces pasó pasó el límite Sí para que no est seco también este sí Exacto en realidad le tomé la temperatura a los dos que serví y pasaba cosito con tení fiebre pasó los 70 grados am migo Así que yo creo que lo hemos logrado muy buena cción del cerdo se defiende solo ese Chanchito pero es creo que es el peor plato que has hecho en esta competencia debe ser por eso que me siento medio enferma señorita di Diana creo dentro de todo no se ve tan fea esta presentación me gusta me gusta di el sabor qué tal está la sal yo siento que la sal está bien mu bajita ni muy salada a mí Lo que pasa que el cerdo de por sí ya tiene un sabor tan fuerte que me gusta que esté un poquito más bajo la el purecito perfecto tiene la dulzura que esperaba de una de una salsa hecha base de bicola hay partes del cerdito que están muy tostadas Pero estéticamente porque en Boca Estoy seguro que no no va a afectar buro lo he hecho con mucho cariño para ti se le ha pasado la cocción está sobre cocido de que chancho claro la carne pues no está sobre cocida o está sub cocida yo me la puse las más doraditas a ellos les dejé un poquito los más presentables has secado el cerdo la salza está agradable pero le falta un poco de sal no es dulce sin embargo el puré sabe como el abrazo de una señora de tu mamá de verdad que está bien rico venga conito hermoso y yo le doy sobrecito venga acá yo lo abrazo por supuesto es que lo hecho con mucho amor para ti Tú sabes que entre tú y yo hay una una química especial creo que yo comí una parte con más grasa porque he sentido el chancho jugosito Está muy rico este plato lo comería feliz no vamos con el maestro El encantador Philip ch [Música] phip tiene una pinta agradable tiene un brillo inusual no s si un glaceado no es como un exactamente iba a decir chifero pero es efectivamente porque me lleva como los matices de esas salsas agridulces chifer el p usted lo siente bien cocido o a o todavía no no lo siento cocido lo siente bien cocido O sea la papá estaba bien cocida estuvo un buen rato por tiene papá crar no sabe mal pero cuando lo muerdes todo mal todo el resto que probé estuve probando cada rato estuve machacando olo y como que justo se encuentra ese pedacito de de papa crudo ha tenido usted algún reto en particular en la en la preparación de este plato un momento difícil e o fluyó detallitos O sea que se se me estaba raspando abajo el puré o sea se tostó más no se quemó pero el resto lo logró salvar porque a veces por ahí se que mató las alberquitas sí se me sobre cocinaron un poquito no eres una salsa fea pero siento más eh presencia de cillo de sal no me lleva una salsa dulzona como la que esperaba encontrar mi reducción me gustó sí le gusta la reducción cree que está la salsa en su punto ni muy aguada ni muy espesa Sí si se ha reducido sin sin maicena sin nada O sea si está su consistencia no le parecio tan crudo la papa pero sí des abrido sin sazón y por más que me gusta tu plato bien rústico bien casero no es tu mejor plato Fil Lo siento a mí me gusta Ah pena que no le haya gustado a ellos está claro que hay una persona que lo ha hecho muy bien Sí bueno muy bien en términos relativos pero mejor que sus compañeros sin duda Bueno a mí me ha gustado su plato me comería todo ese plato pero sorprendida de los otros tres la verdad que pucha hoy estoy un poquito decepcionado yo tenía las expectativas mucho más altas esto es una preparación con una proteína increíble y los tres han fallado en alguna cosa y hay alguien que ha fallado en desabrido pero no ha fallado en cocciones no es comible es comible siempre es comida finalmente siempre que hemos hecho este plato no con un Chanchito a la bicola tanto la proteína como lo que le echas a la salsa es tan rico que han habido buenos platos me ha sorprendido que esta vez se hayan hecho salsa salada bueno pur crudos y todo yo todes enfocados sí tengo claro una persona que ha destacado dentro de todas pero la segunda persona me voy a ir pese a un error gravísimo que cometió siento que tiene más sabor tanto en el puré como en el cerdo y me quedo con esta persona porque los otros dos platos no los podría comer yo más bien me voy a ir por lo que es comestible y digerible si me comiera ese puré creo que definitivamente me caía mal esta vez nely Está bien voy a estar de acuerdo con yo le quitaría yo le quitaría un poquito ya como el de abajo así es la vida muy bien alumnos entonces la deliberación ha terminado y es momento de ir a saber qué pasó y cuál es el destino final muy bien queridos alumnos los he visto sudar en esta última en este último examen Así que ahora es momento de escuchar las devoluciones del Jurado Cristian has trabajado muy desordenado tu estación ha quedado muy sucia no sé qué ha pasado el día de hoy el guiso estaba bien pero el puré era incomible por la cantidad de nuez moscada que pusiste encima la nuez moscada solo debe aromatizar y en la preparación no va como una decoración encima Vanessa estamos sorprendidos porque hoy creo que has presentado uno de los peores platos se puede comer porque está cocido el puré está bien cocido el cerdo en eso sí te felicito en la cocción de cerdo pero no tenía sabor muy bajo en sabor tanto el puré como el guiso es algo comestible pero no son los platos que tú presentas Diana el puré que hiciste estaba realmente Bueno me gustó mucho a mí pero secaste el cerdo y es un guiso de cerdo Philip la cocción de la carne bien el sabor bien no es lo mejor que has hecho pero en el puré habían papas crudas habían tropezones todavía de papas crudas y le faltaba sazón además no ha sido tu mejor plato muy bien luego de estas palabras alegres motivadoras eh del Jurado es el momento protocolar porque tenemos un participante que tiene una medalla Entonces tenemos que preguntarle señor torsen armandito pero antes que sigas con este protocolo quiero demorar un poquito esas palabras para agradecerte por el gran animación que tenido hoy día por la gran conducción como siempre es un flujo tenerte acá de verdad hoy día quería tomarme 10 segundos que les voy a robar porque hace un año exactamente yo Estaba preparando sancochado en esa cocina o sea se es para mí es una perele personal que es un año de que ingresé a a esta experiencia y conocerlo fue una cosa maravillosa y conocer a este público maravilloso a todo el equipo a mis amigos a los amigos que hice Por eso yo siempre converso con los participantes cuando hay un espacio Uy qué pasó me dio las emociones Uy es una experi es una experiencia maravillosa eh Y mi vida es otra ahora Oh gracias a Dios y solamente tengo palabras de agradecimiento para el público que todavía me deja todavía notas en Cómo hacer un tallarín rojo un año después y creo que eso me va a acompañar toda la vida y lo llevaré como una medalla haber estado aquí y los quiero muchísimo a todos es un programa maravilloso y es un público maravilloso sáquenle el jugo hasta el último día hasta el último día porque los platos pueden olvidarse pero esta experiencia personal que los va a dejar ser mejores personas y con más amigos eso no se van a olvidar en su vida y dicho esto Gracias [Música] adoro por favor seri ya bueno como decías el momento protocolar el momento la medalla le permitiría a usted salvarse si es que a usted lo mandan a la noche este terrible noche de reprobados es así de desaprobados pero usted tiene que decir ahora antes de saberlo si lo va a usar o no lo va a usar no queremos que le pase lo que le pasó al maestro chujo por favor va a usarlo usted señor Thor sen eh tenía muchas ganas de usarlo pero después del gesto que tuvo Vanessa de esperar de ayudarnos a todos creo que sería abuso usar mi medall Es usted un caballero casi un Dios nrdico tor dicho eso el primer desaprobado de la noche lo dirá el Jurado Javier Macías pasa Anoche desaprobados Cristian torsen señor Cristian torsen entonces alumno usted pasa a noche de desaprobados pero usted es un luchador nato todos lo sabemos Así que le sacará el jugo a esa noche y aprenderá muchísimo porque todavía la lucha se mantiene vamos Cristian no por no Us la es momento de saber a través del Jurado rossinelli Quién es quién está aprobado y pasa al siguiente ciclo pasa al siguiente ciclo [Música] Diana celebra con la alegría que la carac per usted y sus pestañas de titanio pasan entonces pasan entonces a al siguiente ciclo Me gané algo dorado Apúrate muchacha eh aprobé me voy al siguiente ciclo es momento Entonces el Jurado Boio nos va a decir la siguiente persona des aprobada y el nombre que no mencione será el o la persona el participante aprobado Así que vamos para adelante desaprueba esta noche [Música] Philip chujo querido Philip pasa noches aprobados y panesa terque con el rostro de incredulidad pasa usted al siguiente ciclo aprobado desaprobada estoy contento voy a seguir practicando Así que vamos por más y eso ha sido todo queridos amigos por el día de hoy los quiero muchísimo gracias por darme un año maravilloso los espero en el teatro vanan mis redes sociales y nada nos quedamos con pitucas y Lucas cha mamá mamá todavía Vengo a visitar a veces [Música] H Oh [Música]