Foodtruck und Kantine: Baufirma kocht für Mitarbeiter gesundes, frisches Essen | Abendschau | BR24

die grüne Kantine auf Rädern rollt quer durch ganz Bayern immer an Bord ist Alexander Ben Amara der gelernte Koch arbeitet nicht in einem Restaurant sondern bei der Baufirma rädlinge aus kam die ganze Woche fahren er und sein Team Baustellen ab um dort die Arbeit mit frischem Essen zu versorgen man muss also sehr gut kalkulieren wie viel man mit mitnimmt wenn man die ganze Woche unterwegs ist dass eben alles gekühlt sein muss dass es auch immer frisch ist äh genau also ist eine Herausforderung aber bis jetzt haben wir es immer geschafft insgesamt gibt es drei food Trucks pro Tag werden zwei Baustellen angefahren einmal mittags oder abends damit möglichst viele Mitarbeiter was davon haben wenn Alex mit seinem Truck auf die Barschule kommt herrscht gute Stimmung wer denkt hier gibt's fettige Pommes und fertigsßen liegt völlig falsch gesundes frisches Essen heißt die Wiese und es ist kostenlos ja das ist super Mittagessen kriegst v optimal h B kann noch nicht so auf aber V Kloster hab so Küche drin das ehemalige Kloster ist hier direkt neben der Firmenzentrale in winischbergerdorf bei K die Baufirma josef redlinger hat es vor ein paar Jahren gekauft ziert und eine die Kantine samt Küche daraus gemacht die Zutaten kommen im Sommer fast ausschließlich aus dem eigenen gut 1000 quadr großen Gemüse und Bärengarten zu der im Pflege sogar mehrere landschaftsgärtnerinnen angestellt wurden Isabel Eicher war anfangs skeptisch dass gerade eine Baufirma eine gemüsegärtnerin Sucht das war ja im aufbauen wo ich angefangen habe und ich habe eigentlich nur den nackten Garten geshen mit ein paar Pflanzen schon drin weil ich in der Saison quasi eingestiegen bin kann es funktionieren wie Arbeit man mit einer Küche zammen sagen die mir was Sie brauchen oder also das war schon spannender Prozess weil das G muss ja was werden gesundes Essen erzeugt und hergestellt in der eigenen Firma das baauunternehmen ist überzeugt dass ihr Konzept nicht nur dazu dient neue Mitarbeiter zu kriegen sondern auch gesund und lange zu halten früher war immer so sei mal der Fuhrpark die Maschinen waren immer so im Vordergrund das war mal so das wichtigste der Mitarbeiter war eigentlich immer so ein bisschen im Hintergrund und das wollten wir uns einfach das wollten wir einfach besser machen man verbringt so viel Zeit in der Arbeit und ich glaube die Zeiten sind einfach vorbei äh wo man wirklich ungern in die Arbeit gehen sollte um das ganze Jahr über Biogemüse zu ernten plant das Unternehmen den Garten jetzt zu vergrößern dann wollen sie auch gewächshäuse bauen