Feines vom blonden Rind im Münsterland | Lecker aufs Land - Kulinarischen Schätze

[Musik] sechs Landfrauen aus Bayern Baden-Württemberg  und Nordrhein-Westfalen besuchen sich   gegenseitig auf ihren Höfen und kochen für  aber auch gegeneinander ein Drei-Gänge-Menü im Vordergrund stehen jeweils eine kulinarische   Spezialität des Hofes und die Frage  wer kocht das beste Land Menü [Musik] heute geht es zum großen Finale zu Sarah  Kunert nach Nordrhein-Westfalen [Musik] Ziel der letzten Etappe ist Bocholt im westlichen  Münsterland nur einen Steinwurf entfernt von der   niederländischen Grenze halten Sarah  und ihre Familie 40 Rinder der Rasse die weizenfarbenen Rinder kommen ursprünglich   aus dem Südwesten Frankreichs und sind  bekannt für ihr wohlschmeckendes Fleisch vor 15 Jahren hat Sarah ihren schreibtisch-job  gegen die Arbeit auf dem Hof eingetauscht [Musik]   an meinem Leben bis jetzt für mag  ich besonders dass es einfach sehr   naturverbunden ist dass es irgendwie ganz anderes   Leben ist zu dem was wir früher so hatten  es ist einfach viel natürlicher [Musik]   ich habe erst eine Ausbildung gemacht zur  Industriekauffrau habe dann anschließend   BWL studiert und habe beim Steuerberater und Peter  gearbeitet die Arbeit in der Landwirtschaft kennt   Sarah seit sie 13 ist damals haben ihre Eltern den  Hof in Bocholt gekauft und seitdem im Nebenerwerb   bewirtschaftet dann musste Sarah sich entscheiden  ob sie weitermacht klar die Tiere brauchen   frisches Gras und kommen auf eine neue Weide  Teamwork mit Ehemann Dieter los geht's [Musik] dieses Jahr hatten wir ein sehr trockenen Sommer  und dadurch haben wir auch einen ganz normal über   die Tiere im Stall noch zugefüttert weil auf  den Wiesen fast gar nichts gewachsen ist man   hat aber auch sofort gemerkt mit dem ersten Regen  dass das Gras wieder ja kräftig kam und kräftig   grün ist und jetzt haben wir halt die Möglichkeit  die Tiere doch noch das öfteren auch mal von der   einen auf die andere Wiese umzutreiben und die  haben immer tierisch Spaß [Musik] [Gelächter]   das ist immer ein total schöner Moment  wenn die Tiere auf eine frische Wiese   kommen weil die einfach ja total Spaß aber  man hat das ja gesehen die haben Luftsprünge   gemacht und ich finde dieses Geräusch wenn  die das Gras fressen dieses lange frische   Gras ist so runter zupfen das hört sich so  toll an das ist immer so richtig entspannt auch Dieter ist kein gelernter Landwirt  er arbeitet nach wie vor in einem   Mobilfunk-Unternehmen verrückt irgendwie also  hätte man uns das damals gesagt kennengelernt   haben glaube ich hätte da keiner so wirklich mit  gerechnet dass es heute so ist wie es ist ja es   ist schon schon irgendwie verrückt aber es ist  auch schön dass es irgendwie von uns beiden eine   totale Passion also wir machen das beide total  gerne ja das ist irgendwie ganz anders als das   normale Leben mit der Natur ist man verbunden  man ist ganz anders unterwegs und wenn man mit   Lebewesen arbeitet ist das eine schöne Sache Sarah  und Dieter sind seit 25 Jahren ein Paar [Musik]   ja wir wünschen uns kennengelernt haben war  tatsächlich ein bisschen lustig das war bei   McDonald's auf dem Parkplatz haben wir uns das  erste Mal gesehen waren dann aber eigentlich   erst einige Jahre wirklich nur befreundet  haben uns gut verstanden und ja irgendwann   hat Dieter mich dann überzeugt dass er  der Richtige ist da wollte sie dann mehr   und dann warst Du mich geschehen und jetzt  sind wir seit vielen Jahren gut gefallen [Musik]   hatten Sarahs Eltern in den 1990er Jahren  Sarahs Mutter ist immer noch mit dabei   sehr neugierig damals war die Rasse in  Deutschland noch weitgehend unbekannt richtig schön gerade ein bisschen  diesen dunkleren Ton Angelika und   ihrem Mann Josef hatte es das  ruhige Wesen der Tiere angetan wir waren noch relativ jung als unsere Kinder  schon groß waren und ihre eigene Wege oder ihre   eigene Freundschaften und alles hatten und dann  konnten wir uns komplett darauf konzentrieren   und es hat unheimlich viel Spaß gemacht sie in  die Zucht einzuarbeiten Angelika und ihr Mann   waren maßgeblich daran beteiligt die blonden  Rinder in Deutschland bekannt zu machen dabei   war auch Josef nur freizeitbauer ich weiß  nicht wie oft man den blauen Anzug im Stall   gewesen ist hatte dann in den hosenumschlägen  das Stroh noch hängen musste anschließend zu   besprechen das ist wirklich manchmal  sehr lustig gewesen und mein Mann hat   sie immer ich immer innerlich kaputt gelacht  total geliebt also es war so total Seins mit   den Tieren das waren totaler Ausgleich und  er hat das wirklich einfach gerne gemacht 2007 starb Sarahs Vater völlig  unerwartet mit nur 57 Jahren aber trotzdem glaube ich dass er da oben sitzt  und Spaß hat so und auch wenn es halt natürlich   alles eine ganz andere ganz anders ist als es  früher mal war und sicherlich auch angedacht   war aber trotzdem war da bestimmt ganz  viel Freude daran wie es heute so ist und Sarah musste sich entscheiden entweder  die Rinderzucht oder der Bürojob   es war schon echt eine schwierige Zeit und eine  sehr harte Zeit und ja wenn man überlegt was   machen war Mama war ja auch noch sehr jung  und Landwirtschaft ist natürlich auch nicht   immer einfach und ja uns war es einfach auch  ganz wichtig das war Mamas Zukunft irgendwo   sichern und haben dann unseren entschieden den  Bestand einfach zu verkleinern und dann hat sich   das wirklich so nach und nach ergeben und ich  habe früher immer gesagt wenn ich mal zu Hause   bin und Hausfrau Mutter dann mache ich mal einen  Hofladen es war immer so mein Plan als ich noch   im Kostüm durch die Gegend gelaufen bin und ja  irgendwie haben entweder das ist jetzt ein Traum   und das wird immer ein Traum bleiben oder wir  versuchen und ja wenn ich wagt der nicht gewinnt gemeinsam haben sie das hofkonzept verändert  sie halten weniger Tiere und vermarkten ihr   Fleisch im Hofladen und in ausgewählten  Geschäften die anderen fünf Landfrauen sind   in die Niederlanden unterwegs nur 15 km vom Hof  entfernt sie besuchen das Örtchen winterschweig Kerstin kommt aus Franken und ist Winzerin [Musik]   wendy hat eine cybermanufaktur im Schwarzwald  [Musik] Lea züchtet Strauße am Bodensee [Musik] domenica macht Dinkelnudeln an Niederrhein und Agnes stellt in Oberbayern Heumilchkäse her auf ihre Erkundungstour begegnet ihnen viel   künstlerisches aber da hat hier  das frühere Leben dargestellt wie wichtig die damals schon war  also das ist die Jakobskirche   so ein bisschen kann man das holländisch  zusammenräumen ein bisschen ableiten sarah hat ihren Gästen den  scholtendruckpark empfohlen [Musik] aber ja jetzt steht erstmal noch das  Finale bevor heute das letzte Mal mit   die Frauen unterwegs sein ich ging es  einfach nur das Hier und Jetzt gell neben der täglichen Arbeit auf dem Hof hat Sarah  2022 noch ihre Prüfung zur fleischermeisterin   abgelegt ich arbeite ja seit Jahren schon viel  mit dem Fleisch und jetzt die Meisterschule zu   machen war noch mal so eine Herausforderung  auch für mich und war natürlich auch für uns   und für unseren Betrieb ganz gut dass wir  den Meistertitel dann auch selber haben   und dann habe ich das das ist doch mal gewagt  geschlachtet werden die Rinder noch nicht in   der eigenen Metzgerei nur zerlegt und verkauft  wir möchten nicht von jetzt auf gleich ganz   groß werden sondern wir wollten ganz bewusst  langsam und Schritt für Schritt wachsen das   haben wir bisher immer so gemacht und ja zu  Hause dann natürlich Dieter und meine Mutter   und die Familie haben das dann alles gemischt das  war eine harte Zeit aber es hat auch Spaß gemacht gut wir machen keinen Akkord hier mit ihrem Angestellten Stefan macht Sarah Burger   Patties die morgen auch die  Landfrauen probieren dürfen aber Stefan ja eine schöne Form diesmal woran  liegt das habe ich gemacht für mich persönlich   ist total wichtig dass das Ganze Rind verwertet  wird weil letzten Endes die Tiere uns natürlich   als Nahrung das muss man sich bewusst sein  wenn man Fleisch ist und dann finde ich es   aber ja bedenklich wenn man sagt wir nehmen  nur Teilstücke und alles andere dann halt nicht mein Menü wird als groß aus der Küche aus  einem Burger und einer kleinen Salatbeilage   bestehen zur Hauptspeise möchte ich den  Damen geschmorte rinderbäckchen in einer   kräftigen pflaumensoße mit einem Kartoffel  steinpilzgratin und Ofengemüse kredenzen und   als Dessert gibt es eine neue Interpretation  der münsterländischen Nachspeise [Musik]   bei meinem Menü ist mir total wichtig dass  die Sachen alle nachhaltig sind die größte   Herausforderung bei dem Menü wird sicherlich  sein dass die Nachspeise einfach gut gelingt   weil bei den anderen Sachen glaube ich schon  dass ich das ganz gut unsicher auf den Teller   bekommen werde im Winter schweig haben  Sarahs Gäste einen Käseladen entdeckt bitte [Musik] auf alle Fälle [Musik] den müsste  unbedingt probieren der ist so lecker   ja das ist die Herbst Edition das  ist der ist gigantisch probiert mal [Musik] also schön einen schönen Tag tschüss [Musik] ja voll die kaffeelnote aber weißt du wie das  schmeckt als wenn du auf so eine geröstete   Kaffeebohne beißt und die Sonne kommt raus  für mich war das jetzt da dass mein Holland   tatsächlich nur in den Käseladen gegangen sind  es war vermietet das Highlight pur und dass man   da nur so früh probiert haben und Einkaufen haben  Kinder also sehr toll ich freue mich jetzt wieder   zu Sarah zurückzukommen sie ist jetzt die letzte  von uns in der Runde von dem her hat sie Geheimnis   bis zum Ende als allerletztes auch wirklich  gut aufgehoben ich weiß nicht was sonst bei   ihr erwartet und freue mich jetzt einfach wenn  sie dann bei uns in der Gruppe wieder dabei ist   weil sie gehört einfach mit dazu auf dem Hof in  Bocholt versorgen Dieter und der älteste Sohn   Max die Rinder der 13-Jährige begeistert sich vor  allem für die Arbeit mit den Landmaschinen [Musik]   ganz am Anfang wo ich dann anfangen durfte die  großen Maschinen zu fahren war ganz cool ne man   schaltet komplett ab weil einfach man beschäftigt  sich nicht man muss einfach man muss sich nicht   anstrengen man denkt an was komplett anderes  wegen der Trockenheit reicht das Gras dieses   Jahr nicht aus sodass täglich zugefüttert werden  muss also eigentlich bin ich ein Anzugträger und   wenn ich dann hier auf den Hof fahre und zieh  dann meine Arbeitssachen anna ist eine andere   Welt ist was schönes und dann kommt doch  bei jedem Jungen kommt der kleine Junge   wieder durch das auf seinem Trecker sitzen  darf von daher schon eine schöne Sache ja stammt ausschließlich von Bauern  aus der Region Sarah und Dieter   ist es wichtig nachhaltig zu wirtschaften [Musik]   wir wollen den Kindern wirklich diese Bodenhaftung  geben dieses naturbelassene und das kann man hier   halt ausleben weil viele Dinge was man hier  erleben kann was man sehen kann was unsere   Kinder auch schon mitmachen erfreulicherweise  dass der große der Stunden mit füttern kann weil   er halt entsprechendes Alter hat die anderen  beiden Rücken natürlich ganz stark hinterher   ist bereits auf dem Weg um sich mit den anderen  Landfrauen zu treffen Schwiegermutter elsbett hält   ihr zu Hause den Rücken frei und kümmert sich  um die beiden jüngsten Leo und Franzi [Musik]   hey das das finde ich ja jetzt ganz gut wir kommen schon seit zehn Jahren jeden  Freitag nach hier hin und bringen uns in   sämtlichen Sachen ein Reis mal im Einkaufen  sei es mal die Kinder irgendwohin zu fahren   es ist eine wunderschöne Familie wir sind  glücklich dass wir alle zusammen sind sehr gut drin bin und es macht halt  immer Spaß meine Oma fest zu setzen [Musik] [Applaus] [Musik] hallo hallo herzlich willkommen schön dass Ihr da seid herzlich  willkommen in Bocholt ja schön   dass es hier ja der starten wir  jetzt ins Finale oder oh mein Gott Bocholt war früher eine Textilstadt   vom Aasee führt Sarah ihre Gäste ins nahe  gelegene Kulturquartier dort sind noch alte   Produktionshallen und Spinnereigebäude erhalten  [Musik] ja wir sind hier auf dem kubai Gelände   wir hatten sehr viel Textilindustrie also mein  Großvater zum Beispiel hat auch in der Weberei   gearbeitet ich habe selber in der Industrie  Textilfirma gelernt und ja die Textilindustrie   hatte natürlich früher ein sehr starken Boom das  hat dann irgendwann nachgelassen aber man sieht   hier wie gesagt diese schönen alten Fabrikhallen  der ist mittlerweile anders genutzt werden aber es   ist wirklich es soll halt hier kulturbildung aber  Arbeit alles miteinander verbunden werden also   Musikschule soll irgendwann hierher verlegt  werden und sowas schön ein schöner Projekt ganz oft auch noch diesen roten Klinker  von der Bauweise her ist es typisch für   die Region das ist total typisch also es gibt  halt diesen alten Bocholter Klinker und das   gehört einfach bei uns zum Stadtbild dazu also  es wird wirklich fast ausschließlich oder wurde   früher fast ausschließlich in Klinker  Bauweise gebaut mittlerweile hat sich   das natürlich auch ein bisschen [Musik]  geändertipp das kleine Handwerksmuseum so wir sind hier in der Spinnerei das ist  ja ein altes Handwerk hier in der unserer   Textilstadt Bocholt heute maschinell wir  machen es aus Hobby eben mit der Hand   bzw Spinnrad und Wert von euch Lust das  mal zu machen ich bin immer Meyer damit also man muss immer vorsichtig langsam wolle  nachgeben einfach mal probieren [Musik] jetzt kommt jetzt kommt ist nicht schlimm hier schon wieder Blödsinn gemacht [Gelächter] aber es ist richtig spannend [Musik] das ist ein bisschen schwierig  weil meine Kopf und meine Hände   sind nicht zusammenarbeiten und dieses  koordinieren von beiden Sachen [Gelächter] [Musik]   ich habe die Landfrauen hierher geführt  weil sie ein altes Bocholter Handwerk   auch ist das Leben und Spinnen und für  eine alte Textilstadt sind und daher   fand ich das ganz spannend dass wir uns  das hier mal anschauen und das mal auch   ausprobieren können und wie wir alle  gemerkt haben ist das wahnsinnig schwer Punkt genau vielen Dank dafür und  schönen Tag noch viel Spaß ja danke [Musik] der letzte dinnertag Sarah bekommt Verstärkung  von ihrer Freundin Kristina Danke Schön dass   du da bist dass du mir hilfst sollen  wir direkt starten würde ich sagen damit nicht schief geht haben die  Freundinnen das Menü bereits Probe gekocht   beim letzten Mal geschwitzt haben als wir das  gekocht haben ja vor allem da war ja auch nichts   an Ort und Stelle wo alles sein sollte und da  war schon echt eine coole Sache das Gemüse ist   Grundlage für die Soße der rinderbäckchen wir  haben uns in der Meisterschule kennengelernt   haben da ja doch nur ganz schöne Zeit gehabt weil  er beide dann ohne unsere Familien und ja war   irgendwie eine schöne Zeit ja und viel Spaß gehabt  und viel gelernt zusammen auch und ja zusammen   gekocht wir haben uns jetzt seit einem halben  Jahr nicht mehr gesehen und dann war das einfach   ein ganz toller Anlass und ich habe mich riesig  gefreut als Sarah gefragt hat ob ich heute helfe [Musik] für mich war von Anfang an  klar dass ich ihn weggemacht weil ja   das rinderbäckchen Teil meiner Meisterprüfung  war und es zeigt natürlich auch dass man weil   andere Sachen halt zubereitet also es ist  nicht immer nur das take und das und ähm   ja das ganze Tier genutzt und das ist  natürlich bei den Kindern auch der Fall das andere kann man super am Vortag  machen weil das natürlich dann auch   alles noch mal ein bisschen durchzieht es  gibt auch noch mal einen guten Geschmack   nachher für die Soße und ja was  kann man gut vorbereiten [Musik] ja ich glaube das Geheimnis eines guten  bäckchens ist das es wirklich richtig   schön einmal angebraten wird also richtig schön  scharf das ist schön Farbe kriegt was natürlich   nachher für die Soße super ist und dann muss das  einfach wirklich richtig richtig lange schmoren   bis es dann die richtige Konsistenz hat das  merkt man aber total wenn man mit der Gabel   reinsticht und dann das zerfällt förmlich  also es ist glaube ich das ganze Geheimnis dann kommt das Gemüse in den Fleischsud erste [Musik]   Rinderbrühe rundet die Soße ab so dann können wir jetzt die Bäckchen dazugeben [Musik] drei Stunden darf das Fleisch nun schmoren so ein bisschen auseinander   ihr könntet schon mal die kleinen Kerzen da nehmen  aber bitte vorsichtig nicht dass sie abbrechen [Musik] ehrlich gesagt Deko bin ich leider falsch Deko  besser sie hat mir natürlich genau gesagt was auf   mein so möchte ich gerne haben sie mal zu dass  es einigermaßen so umgesetzt bekommst mit den   Kiddies ja und jetzt versuchen wir das bestmöglich  umzusetzen so guckt guck mal die Blumen Hamburg [Musik] weil sonst wäre sehr doof wenn mein  Papa die ganze Zeit alles machen und   weihnachten ist ja auch in Familienfest  und deswegen hätten wir auch immer so das sieht doch alles schon mal gut aus ich  denke da freut sich noch mal drüber klar aber   deine Geschwister auch gleich startet das große  Finale und die Frauen wissen noch nicht was Sie   bei Sarah erwartet das letzte Mal dass wir  als alle sechs übereinander sind aber ist   heute dazugehört es war Superski und mir total  gefreut dass sie die Frauen alle Kinder gelernt   habe aber jetzt geht's noch mal um die Sarah  und ich kann es kaum erwarten dass mir jetzt   endlich wissen was denn die Sarah macht was  ihr kulinarischer Schatz ist und vor allem bin   ich auch sehr gespannt auf jeden Fall auf ihre  Familie [Musik] aber das teuer klettern genau [Musik] das klingelt wir sind da ja bitte ein Moment bitte nein [Musik] zur Begrüßung gibt es Sekt mit  Himbeerlikör und Waldbeeren [Musik] stell dir auch immer so aufgeregt Weihnachtsbaum [Musik] [Gelächter] [Musik] [Gelächter] ja ich würde euch gerne meine Familie  vorstellen das einmal mein mandita   hallo unsere drei Kinder Maximilian Leonard und franziska-eltern und Erich  und mittendrin steht meine   Freundin und Küchenhilfe für heute die Christina [Musik]   die letzten Wochen immer bei uns und bei  den anderen dinnertagen begleitet und wir   konnten sie kennenlernen und jetzt haben  wir einfach so das Gesamtbild dazu diese   Gemeinschaft dieses Miteinander und  Füreinander das hat man das richtig   gesehen und gespürt war toll ja ihr Lieben  Kristina und ich würden uns jetzt in die   Küche verabschieden weil wir haben echt noch  ein bisschen was vorzubereiten für euch und   ja der Dieter macht gleich mit euch den Hof  rumgegangen mal gucken vielleicht gehen die   Kinder mit wünsche euch viel Spaß und  schon mal in die Küche bis später ciao Sarah und Christina beginnen  mit den Vorbereitungen für   das Dessert den Boden für die Brownies sieht ja schon lecker aus [Musik]   müssen wir ja wahrscheinlich wirklich nicht zu  und schön ist es auch wenn der Boden nicht zu dick   ist ne das ist ja einfach nur so eine kleine  Grundlage und das war sechs Förmchen können natürlich okay macht ihr dicke oder dünnere  Schokoladenstückchen rein wie schon dickere   ja dass man auch so ein bisschen in  den knackt der Schokolade dabei hat in   der Mitte genau nicht fehlen darf beim  Dessert der westfälische Pumpernickel gehört einfach zu uns unter unserer Gegend dazu  und ich finde es wirklich eine tolle Nachspeise   aber ich wollte halt irgendwie auch ein bisschen  was außergewöhnliches machen und habe dann gedacht   ach dieses Törtchen das ist halt herrencreme ja  weil das ist ja Hauptbestandteil aber es ist halt   trotzdem außergewöhnlich und macht den Boden habe  ich mich dafür entschieden zum Pumpernickel kommen   noch Walnüsse in die Schokomasse [Musik] die  Konsistenz ist perfekt so müssen sie sich ändern [Musik]   bei der hochführung sind Schutzanzüge Pflicht um   zu verhindern dass Erreger von  fremden Tieren übertragen werden für mich manchmal machen wir eigentlich nichts natürlich sind die neugierig die  schauen klar wenn weiße Leute da   ankommen ist interessant aber die  springen nicht auf es gibt andere   Rinderrassen die wir in total nervös würden  jetzt weggehen und das machen unsere nicht das sind jetzt junge Fersen junge Mädels  die sind manchmal ein bisschen verrückter   und die gucken dann aber das war jetzt kein  Angriff oder sonstiges das war einfach nur   Aufregung genau wie ihr seht steht ganz  ruhig steht wieder entspannter und die   anderen haben sich auch nicht irgendwie  anstecken lassen dass sie keine wegrennt   oder auf uns zu rennt oder irgendwie etwas von  daher eine ganz ruhige Truppe [Musik] Sarah und   Dieter betreiben Mutterkuhhaltung die Kälber  bleiben so lange wie möglich bei ihren Müttern also wir haben wirklich Tiere die sind 9 Jahre  alt auch hatten ähm durchaus mehrere Fersen die   so zweijährig dann in dem Moment also braun  aus ich habe natürlich vermute dass Sarah   irgendwelche Tiere hat und bin auch so ein  bisschen in die Rinde Richtung gegangen aber   dass sie jetzt so eine spezielle Rasse hat und  vor allem dass sie vor allem die Züchtung oder   bei denen die Züchtung im Vordergrund steht  das habe ich nicht vermutet ich freue mich   jetzt wirklich aufs Essen von der Sarah ähm  bin sehr sehr gespannt wie das Fleisch von   der Rasse schmecken wird weil es ja hieß  eben sie haben besonders gutes Fleisch und   sind dafür eben auch irgendwie so ein Stück  weit da und da bin ich sehr gespannt drauf als Gruß aus der Küche gibt es einen  Burger für die Landfrauen serviert   direkt aus Sarahs foodtruck für Wendy  natürlich eine vegetarische Variante vor so nachdem wir jetzt die Tiere alle gesehen haben   wollen wir jetzt mal sehen das auch noch  ein bisschen von Kosten könnt wie unser   Fleisch so wirklich schmeckt hallo  willkommen in meiner kleinen Küche ich hoffe ihr habt Hunger die andere möchte dir gerade gar nicht sehen [Musik] ihr bekommt heute ein Teil meines kollegahischen  Schatz danke schön einen leckeren Burger das ist   das von uns selbstgemachte Patty von  unserem Rendern mit einem leckeren   Brötchen selbstgemachten Soßen bisschen Gurke  dazu im kleinen Caesar Salat nehmplatz bitte schön [Musik] ich esse per Hand genau [Musik] Burger schmecken echt anders also mit dem Fleisch  schmeckt anders als alle Burger die ich vorher   gegessen habe schmeckt mal was anderes sehr  schön vielen Dank so sollte auch sein einfach   meine ganz andere Idee so Fingerfood als groß aus  der Küche hat man ja jetzt noch nicht genau total   überraschend das ist doch aus ihrem Anhänger dass  man das so entgegengekriegt haben also das war   schon mal die Überraschung und sehr interessant  und es war super lecker wir haben ursprünglich nur   unser hochlädchen gehabt und haben dann immer so  ein bisschen mehr zum Kunden und da haben wir uns   irgendwann halt für unsere mobilen entschieden  also unsere mobil ist auch so wandelbar es   könnte auch marktbaden sein oder könnte man auch  irgendwie frische Produkte mit verkaufen war schon   groß muss man sagen für uns auch und wir waren  ein bisschen besorgt dass alles so funktioniert   und ähm das ist gut wir machen aber vorwiegend  wirklich so firmeneventsgeburtstage selber   Hochzeiten und sowas ist jetzt nicht so dass  wir viel auf öffentlich Veranstaltungen stehen   sondern eher geschlossene Gesellschaft genommen  wo ist quasi ihr kennt und ihr kocht dann alles   was wünschen wir haben gar nicht so ein großes  Repertoir also bei uns ist wirklich der Burger   die Stärke wir machen noch mal ein bisschen  was mit Steaks auch aber vom Grundsatz her   ist wirklich hauptsächlich Burger genau und  anbietet eine vegetärische Abstand genau das   haben wir halt auch weil es gibt natürlich  immer mehr Vegetarier und ja die begegnen Sie   auf jeder Veranstaltung auch und daher haben  wir auch immer das vegetarische Sandwich mit   dem Angebot so genau das ist genau so wie wir  das jetzt für dich auch zubereitet haben mit   dem frisch gegrillten Gemüse einfach mal ein  bisschen Käse wahlweise überbacken ja es ist   sehr lecker insgesamt Geschmack war sehr  gut für eine Burger und ich bin sehr froh   dass sie von ihrer Truck anbietet dass  ein vegetärischer ich finde das schön in der Küche geht es jetzt ans her ich hoffe  dass die gleich fest genug werden [Musik] so das was da einfach kurz einfrieren so in die Kühlung [Musik] hallo schön dass ihr wieder da seid ich  hoffe der erste Gruß aus der Küche hat   euch gemundet war das in Ordnung und wir  haben uns jetzt gedacht wir geben euch   noch eine kleine Köstlichkeit  hinterher ein kleines tasting wir haben jetzt hier wunderbar ein Porterhouse  Steak was sie zusammensetzt einmal aus dem viele   Element als aber auch aus dem Roastbeef und ja und  einmal die extra gegrillte Tomate mit parmesaner [Musik] [Musik] [Gelächter] [Musik] Steak ich denke stefan hat schon was vorbereitet  super das dürfte es etwas intensiver schmecken   das ist auch ein etwas dunkleres Fleisch  und erneut guten Geschmack guten Appetit ist ganz anders ja ein bisschen herber ja  das ist anders genau das ist ja ein Muskel   der wurde richtig bewegt der im Rücken  der wird ja gar nicht so beansprucht wie   das auf der Hüfte wenn ich euch jetzt noch  mal wieder ein Feeling bringen würde dann   würden ein bisschen Geschmack fehlen weil  das in der Regel zu oder intensiver ist   als die anderen Elemente deswegen mache  ich auch immer diese Reihenfolge machen das gleiche davon mit milden Ohren mit  dem würzigen hier auf so ist es ja ich   wäre gerne auf die Idee gekommen das mit dem  Fleisch dazu machen ich kenne es natürlich   vom Wein dass mein täglich Brot aber dass  man das auch mit dem Fleisch machen kann   ist natürlich eine sehr sehr tolle Idee und  man hat auch ganz deutlich die Unterschiede   rausgeschmeckt Spider Steak davon habe ich in  meinem ganzen Leben noch nichts gehört aber   das war auch sehr gut muss ich sagen vom  Geschmack her etwas intensiver und herber   aber dennoch gut Christina und Sarah bereiten  die Beilagen für den Hauptgang zu Christina   hobelt die Kartoffeln für das Gratin ganz  fein damit Sie sie als Rose einrollen kann ich koche jetzt die Soße für das  Kartoffel Steinfest das ist Sahne   gemischt mit Milch dann habe ich da  gehackte Steinpilze mit reingegeben   bisschen steinpilzpulver und dann  kommt das jetzt gleich über die Rosen das ist anstrengend und aufregend aber was  macht Spaß also gerade wenn man nachher das   Resultat sind oder immer mehr sieht  wie die einzelnen Komponenten dann   zum Ganzen zusammengefügt werden  ist doch schon eine tolle Sache   dazu gibt es noch rote Beete Karotten  Zucchini und Pastinaken als Ofengemüse wenn die nicht gut sind  dann aber aus falsch gemacht [Musik]   so bitteschön Dankeschön die ist sehr  kräftig aber genauso soll sie ja sein super ne perfekt fällt da noch  was nein okay einfach nur noch   andicken und genau beim Anrichten  ist Sarah sehr perfektionistisch [Musik]   also das ist irgendwie ein bisschen stressig  werden würde war klar weil irgendwann doch   ein bisschen Zeitdruck haben aber ich glaube vom  Grundsatz her sieht das schon ganz in Ordnung aus total [Musik] [Musik]   schön ja die Deko ist einfach jetzt auch  absolut Finale die sarah hat hier   noch mal richtig einen aufgedeckt sozusagen  Wunder wunderschöne Deko mehr kann man dazu   gar nicht sagen und ich freue mich jetzt  einfach richtig aufs Essen also ich hoffe   es geht bald los also das Fleisch muss oben  sein wenn die wenn du das hinstellt muss das   wenn ihr aus eurer Sicht guckt muss das  so bei denen von Teller stehen okay okay [Musik] [Applaus] [Musik] wir haben für Euch gekocht eine  geschmorte rinderbacke in einer   kräftigen pflaumensoße dazu haben wir einen  Kartoffel steinpilzgratin das ist die Rose und   dann halt geschmortes Ofengemüse zubereitet  und ich hoffe es schmeckt euch schmecken [Musik]   ich mag keine Backe okay aber ich  finde das schöne hier daran nicht   gegessen hat ja und nicht total gut ja vielen Dank ich bin ehrlich ich habe das heute zum ersten  Mal gegessen rinderbäckchen und ich muss sagen   sie waren sehr fein und ich glaube es lag einfach  daran ich habe mich bisher nie daran getraut weil   es einfach nicht so typisch ist man bekommt auch  nicht überall aber ja ich war positiv überrascht   Sarah der Hauptgericht mit ihrem kulinarischen  Schatz drin war sehr lecker war super ski-gericht   hat man alles total gut gefallen und war alles  in allem sehr stimmig miteinander [Musik]   zum Herrn Törtchen serviert Sarah  noch quarkmos und Birnen Ingwer Gelee   sorry und dann das Törtchen  ich glaube es besser oder [Musik]   es ist glaube ich ganz gut gelungen meine  größte Sorge dass die hellen Creme verläuft   Gott sei Dank nicht eingetreten und ja  jetzt hoffe ich dass es den Damm schmeckt   ein Topping aus salzkaramell soll die Süße der  herrencreme ausbalancieren alle bitte die Luft   anhalten nicht pusten dass der Kakao  nicht weggeht hallo einmal Nachspeise [Musik] [Gelächter] [Musik] [Musik] [Gelächter] ich liebe sehr knackig wurden das ist super  danke viel Spaß und Geschmack ist sehr gut was ist der Name war ganz neu für mich aber  der Crunch von der Pumpernickel ich liebe das   wir kennen herrencreme bei uns wird das auch  häufig gegessen und ähm mein Mann kann da drin   baden und ich habe mal zu viel davon gegessen  und seitdem bringe ich sie nicht mehr runter ich glaube ganz gut ja ich hoffe es hat  einen geschmeckt wir haben es geschafft toll mitgemacht klasse schmeckt und es hat  total viel Spaß gemacht das alles mit Christina   auszuprobieren und zu kochen ist nicht alles  nach Plan gelaufen aber ich glaube wir haben   das oder immer noch rechtzeitig wiederum  gerissen ein letztes Mal dürfen die Frauen   für jeden Gang bis zu 10 Punkte vergeben  dann ist die Entscheidung gefallen [Musik]   ja Ladies finalarm 6 tolle Termine hattet ihr  hoffe ich zumindest und so wie es von der Sage   gehört habe hat sie ganz tolle Wochen bei euch  gehabt auf euren Höfen wir haben jetzt heute eine   Siegerin und ich habe die ehrenvolle Aufgabe  oder Freude in dieses zu verkünden [Musik] [Musik] [Applaus] [Musik] [Applaus] [Musik]   danke schön [Musik] [Musik]