Craft-Cider aus dem Schwarzwald | Lecker aufs Land - Kulinarischen Schätze

[Musik] sechs Landfrauen aus Bayern Baden-Württemberg  und Nordrhein-Westfalen besuchen sich   gegenseitig auf ihren Höfen und kochen für  aber auch gegeneinander ein Drei-Gänge-Menü im Vordergrund stehen jeweils eine  kulinarische Spezialität des Hofes   und die Frage wer kocht das  beste Land nehmen [Musik] heute geht die Reise zu Wendy Blanc  nach Baden-Württemberg [Musik] seit vier Jahren lebt die Amerikanerin Wendy in  Unterkirnach im Schwarzwald ich liebe hier in dem   wiesen auf dem Bergen im stolzwiesen Ernte weil  die Luft ist so frisch und es ist so schön dass   es viel besser als vier Person ganz anders von  meinen früher leben wo im ins Büro ja das ist   mein Büro das ist super Wendy und ihr Mann Patrick  haben in Seattle als Informatiker gearbeitet 2018   beschlossen sie ihr Leben radikal zu ändern im  Patricks alte Heimat heute stellen sie Cider und   Perry her Apfel und birnenwein keine so große  Umstellung für mich weil ich bin ja jahrelang   hier auch aufgewachsen aber mit Wände zusammen  ist natürlich schon anders ist auch ja sein Leben   irgendwie anders jetzt organisieren wir waren  so lange weg 9 Freundeskreis ja aufbauen das ist   schon ein bisschen erneuernd fangen früher wurde  aus den Äpfeln und Birnen der Streuobstwiesen most   gemacht heute vergammeln sie oft ungenutzt  everytime das beautiful big trees [Musik] in Absprache mit dem Besitzern  ernten Wendy und Patrick etwa 100   Bäume ab [Applaus] Patrick parents  and help at the same and action in Seattle haben Wendy und Patrick mit Cider  experimentiert dort wohnt Apfelwein es gibt   in den unzähligen Varianten von Perlen  bis still von süß bis herb von fruchtig   im Schwarzwald machten die beiden ihr Hobby zum  Beruf und gründeten ihre eigenes cybermanufaktur   etwa sieben Tonnen Äpfel und Birnen sammeln  sie jährlich daraus werden 5000 Liter Wein   sie verstecken sich gerne in den Brennesseln meistens unsere product sind perlent  ja sie sind sehr schön muss Babbels randy ist zu allem bereit ist immer  ja neugierig und abenteuerlustig und   möchte Neues ausprobieren und ja und  hat viel Humor und das macht ja das   macht alles Zusammenarbeit beim Seide viel  einfacher ja brauchen ein bisschen Humor ja   die Birnbäume von Nachbarin Astrid  sind schon 100 Jahre alt hallo hallo gibt es einiges ja da gibt es nicht so viel Berner  dieses Jahr freut mich dass ihr euch wieder für   die Birne interessiert dass die einfach genutzt  werden ja wir sind sehr froh dass sie sind hier   und das ist möglich für uns so sehr spannend  zu sehen was was der Baum uns gibt mit der   Erde ausfällt da bin ich sehr glücklich dass  mir die Familie Mann hier haben die uns dann   nach den Birnen schaut und dass sie die auch  verwenden das ist ja gute gute Richtung dass   man das Auto Bevölkerung wieder nahe bringt was  bedeutet das Obstbäume noch zu ernten hier also   muss war bei uns in jedem Haus zu finden  heute musst du in den Familien nicht mehr   so stark verbreitet das ist einfach andere  Generation jetzt vielleicht kommt's wieder   wird's mir wünschen Wendy und Patrick  sind in seinen Elternhaus eingezogen sein Vater ist vor wenigen Monaten  verstorben seitdem ist der Kontakt   zu Mutter Renate noch enger geworden  haha was haben wir hier hallo hallo   da seid ihr ja jetzt habt ihr aber einen Kaffee  verdient super auf Kuss danke während ihr fleißig   wart habe ich den Kuchen gefangen wunderbar  was ist das denn ein gedeckter apfeltopf nice   dann nehmt Platz und lasst Euch schmecken  ja darf ich dir ein Stück geben ja danke also von den Äpfeln von den schönen möchte  ich ein paar einlagern im Keller okay das Schwarzwaldhaus aus dem Jahr 1785 ist seit  46 Jahren das Zuhause der Familie als wir hierher   zogen haben wir die schönen Bauernhäuser  gesehen und mein Mann hat immer gesagt   so ein Haus möchte ich haben und dann eines  Tages stand die kleine Anzeige in der Zeitung   Bauernhaus in schöner Umgebung okay  dann haben wir geguckt es war eine Ruine aber mein Mann war ein Mann der schnell  Entschlüsse das machen wir das kaufen wir ich habe gesagt in diskutabel und er hat es so in  interpretiert da brauchen wir überhaupt nicht zu   diskutieren das machen wir und dann haben wir es  gemacht und dann haben wir die ärmloch gekrempelt   und Patrick und Alex seine Schwester haben auch  fleißig mitgeholfen wir wussten nicht was auf   uns zukommt im Nachhinein war schon einiges und  wir finden die Idee herrlich dass die zwei sich   so engagieren und daraus was machen wollen mein  Vater hat zum ersten Mal eigentlich so wie die   Bauern hier das immer machen halt mal Äpfel zum  Monster gebracht und ich will nicht sagen dass er   sein großer Fan von moschte war damals aber sie  hat also in meinem Kopf halt Samenkorn oder wie   sagt man Pleite das sieht und als ich dich dann  der Gelegenheit ergab dann schien das eine gute   Idee ich meine es ist uns klar für wen die ist das  ein großer Kulturschock von Seattle ins moosloch   das ist ja schon mal ein Schwierigkeiten  und dann kommt die Sprache dazu und so aber   es ist schön es klappt es klappt jawohl wunderbar  und ja schön so dass sie da sind Mandy ist eine   leidenschaftliche Gärtnerin ihre Gemüse Beete  hat sie angelegt wie zu Hause in den USA   wir sind hier in meiner Küchengarten es  ist ein bisschen unconventional Patrick   König hat gedacht dass wir möchten  ein bisschen Seattle mitbringen und   wir haben alle per Hand gemacht diese Beet  mit fersent und das ist Draht unten weil wir   haben viel wohl Mäuse ihr Haus in Seattle  haben Wendy und Patrick untervermietet ich habe Heimweh weil ich war hier  seit vier Jahren und ich habe noch   nie zurückgeflogen ich habe noch nie meine  Familie eine Freundinnen persönlich besuchen   aber wir sind am Video geschadet aber mit  meiner Familie ja ich habe viel vermisst   Wendy möchte für Edina möglichst viel aus dem  eigenen Garten verwenden sie ist Vegetarierin   und legt großen Wert auf saisonales Gemüse  neben dem Gemüse spielt natürlich auch der   Cider Wendy's kulinarischer Schatz eine große  Rolle in ihrem Menü ich denke sie sind sehr   gut in meine Hauptspeise mit anderen gerostete  Gemüse und ja so ich nehme das von der Hauptspeise so meine Grüße aus der Küche ist eine  pochierte Birne mit blütees and micro   Greens an eine kleine Stück für  Tasche meine Hauptgericht ist   Polenta mit geschmorten Tomaten und  gegrillt Gemüse in eine cybersoße   als Nachtisch gibt es mit caramelisierte  Birnen Eis und mit unserer Seite [Musik] [Musik]   Sarah züchtet Rinder in Münsterland domenica  hat eine Nudelmanufaktur am Niederrhein Agnes   macht Käse in Oberbayern Lea hält Strauße am  Bodensee und Kerstin ist Winzerin in Franken   wendy hat ihnen die Triberger  Wasserfälle für einen Ausflug empfohlen fünfte Mal alle zusammen unterwegs  und einfach immer wieder aufs Neue   schön wir leider immer wieder neue  Orte kennen neue Sehenswürdigkeiten   wunderschöne Natur so wie hier auch  und macht einfach hin noch viel Spaß   mit 163 Metern gehören die Triberger  Wasserfälle zu den höchsten in Deutschland so runter geschossen kommen wir werden ja hier  sogar noch ja die Luft ist so frei ja genau das Rauschen das ist sowieso meins da gehe  ich so richtig drin auf und die Seele fährt   runter und das hat schon echt ganz ganz  viel und ist großes Kino für mich heute Wendy und Patrick sortieren  ihre Äpfel für den neuen Cider die beiden haben sich online über  eine Kontaktanzeige kennengelernt   festgestellt dass wir beide alle Leidenschaft  für guten Kaffee haben ich hatte mir zufällig   gerade eine schöne neue Espressomaschine gekauft  in der dachu damit kann ich Randy wahrscheinlich   beeindrucken naja jedenfalls nicht so neu für  nicht für mich du hast es Kaffee Maschine schon zum ersten Mal beim Kaffee getroffen und ja und  dann haben wir noch viel mehr Gemeinsamkeiten   entdeckt auch die Liebe zum Kochen und Essen  und das zweite Date war dann zum Polenta   essen und dann er hat ein super lecker Mango Eis  gemacht das war super ja und kommen [Musik] seit   2005 sind die beiden ein Paar kurz vor dem  Umzug nach Deutschland haben sie geheiratet   in Renates rustikaler Küche beginnen  die Dinner Vorbereitungen Renate macht   das Birnen Eis und wenn die den Kürbiskuchen  das ist meine Familie sehr von als ich Kind   war und ich bin immer froh wenn ich  kein etwas von von meiner Familie mit   musst du die klein schneiden oder so wie sie  sind nein ich meine die bleiben innerhalb des   Team von unten es macht der Kürbis weich ja  und wie lange dauert es etwa 40 Minuten gut   ungefähr sie sind nicht so groß so sie  sind relativ klein okay Pumpkin Pie hat   große Tradition in Amerika er wird vor allem an  Halloween Thanksgiving und Weihnachten gegessen die Waage ist noch von meiner Oma und  erstaunlich genau ich kann jeden Brief da   drauflegen ob das 20 Gramm ist oder mehr absolut  zuverlässig und deshalb benutze ich die gerne   richtig gut ja jetzt muss ich aufpassen  dass ja es kommen ist und dann kommen jeden Sonntag machen wir ein gemeinsames  Mittagessen und dann kocht einmal die   Wendy und einmal ist aber immer  vegetarisch und ich habe gelernt   vegetarisches Essen sein kann und wie  vielfältig ich dachte immer wir könne ich habe keine Idee was  ist aber du kommst sehr gut [Musik]   zu den karamellisierten Birnen  kommen ein halber Liter Sahne   Zitronensaft und ein guter Schuss Birnenschnaps danach muss die Masse abkühlen und eine  Stunde in der Eismaschine gefrieren die Kürbisse sind perfekt wenn sich  ihr Fruchtfleisch ganz leicht aus der   Schale lösen lässt [Musik] mit  zwei Eiern Stärke Zucker Sahne   und Gewürzen wie Ingwer Zimt und Piment  entsteht die Füllung für den pumpenpie ich liebe Thanksgiving bei meiner Familie  wir machen das jedes Jahr und ja ich habe   immer mit meiner Mutter gefragt für  ein paar mehr preis bitte [Musik]   Fett und Eiswasser geben den Teig  eine Textur wie Blätterteig bei 180   Grad kommen die Küchlein nun eine gute  halbe Stunde in den Ofen Weihnachten [Musik] [Musik] [Gelächter] meine Kuckucksuhren kennt man ja  aber sowas großes habe ich noch   nicht gesehen bin mal gespannt wie  die Technik dahinter funktioniert so herzlich willkommen mein Schwiegervater der  hat die Uhr gebaut vor 42 Jahren drei Jahre hat   er gebraucht mit Hausbau und räderaussäge bis  die Uhr wirklich funktionsfähig war das war   damals die Vorlage und er hat das ganze sich 50  mal vergrößt ganz hier oben drin der kommt halbe   und volle Stunde vorne raus und wenn der rausgeht  zum Opa hat sich das ganze einfach manuell mal vor immer wieder [Musik] das Uhrwerk ist ganz aus Holz gefertigt  es ist 3,60 m breit und 3,10 hoch die Übernachtung mit der ersten weltgrößten  Kuckucksuhr und die Wände bereitet hat ist   wirklich ja Überraschung es ist schon sehr schön  das mal zu sehen und auch so dieses Haus ist ja   komplett gebaut wie eine Kuckucksuhr also es ist  echt schon süß gemacht in Dauchingen 16 km vom   Hof entfernt machen Wendy und Patrick ihren Cider  [Applaus] vor drei Jahren haben sie die Lagerhalle   angemietet und professionelle Technik zum Osten  gekauft die beiden haben keine Angestellten und   machen alles in Handarbeit bevor das Obst gepresst  werden kann wird es in einer Mühle zerkleinern gutes Obst kann man kein gutes Endprodukt  herstellen deshalb beachten wir schon sehr   darauf und sind da sehr wählerisch  [Musik] wendy ist vor allem für die   Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen und die  Qualitätskontrolle zuständig patrick ist der   Techniker und verantwortlich für die Bäume das  sind alles alte Sorten alte Mostsorten und bei   vielen wissen wir auch nicht genau weil also ich  bin jetzt nicht so ein pomologischer Experte dass   ich sie alle identifizieren könnte und meistens  wissen Sie Besitzer selber auch nicht mehr weil   es auf der Vater schon angepflanzt hatten der  hat sich aufgeschrieben oder weitergegeben was   ist jetzt für Sorten sind es ist also manchmal  doch etwas knifflig das zu bestimmen was man   jetzt hier eigentlich presst aber wir möchten  mehr Sorten mehr Kenntnisse über verschiedene testing aber wir langsam langsam alles Sorten  identifizieren aber es ist teuer wir können   nicht alle machen aber ja ein paar pro Jahr die  Herstellung von Cider aus Äpfeln und Perry aus   Birnen gleich der von Wein und Sekt der Fruchtsaft  wird mit Hilfe von Hefe verbuchen dabei entsteht   Alkohol abhängig von den Obst und Hefe Sorten  und der derzeit entstehen die unterschiedlichsten   Fruchtweine Wendy und Patrick probieren ständig  neue Verfahren und Rezepturen aus [Musik] und schön klar ist der Saft ich weiß  das nicht ob das in der Mühle liegt   oder an den Äpfel aber vielversprechender [Musik]   Patrick arbeitet gerne mit natürlichen Häfen also  hier nehme ich jetzt aus einem Tank wo schon die   Gärung im Gange ist etwas der angegorenen Saft  und da ist jetzt sind viele Hefezellen drin und   die gebe ich jetzt einfach in den frischen Saft  damit dort auch die Georg Stadt findet anfängt   mit diesem Hefe stammen und dann bleibt es über  den ganzen Winter und dann früher probieren wir   mal und sehen wie es sich entwickelt hat da  was brauchen wir Geduld heute machen wir ein   Experiment für ein kleine Menge mit Rhabarber ja  aber wer wir inspiriert von wir waren in Belgien was der Apfel hier von unserer terrar  und Rhabarber von meinen Garten machen ich habe viele Ideen nicht alle sind  sehr gut aber du brauchst viel Ideen   für ein good Ideen erfolgreich zu sein  und das sind sie nach nur vier Jahren   haben Wendys Kreationen bereits  mehrere Auszeichnungen bekommen jetzt hat wen die Zeit den Landfrauen etwas  von ihrer neuen Heimat zu zeigen [Musik]   einer ihrer Lieblingsplätze liegt mitten im Wald ja alles gut ich habe mich sehr gefreut wenn die wieder zu  treffen und sie ist ja so eine Frohnatur und ich   finde sie so zuckersüß mit ihrem amerikanischen  Akzent und das was sie immer so sagte sehr süß wenn die zeigt ihren Gästen die  Günther Felsen bei Furtwangen riesige   granitfindlinge die unter Naturschutz  stehen ist ein bisschen Magic ja ja absolut ist das dein Lieblingsplatz es ist ein  von mein Lieblingsplatz es ist unbedingt ein   eigenes hat gesagt mystische Platz es ist so  schön in der Mitte der Welt diese große Stein   ja ich finde das wunderbar ich finde die  Stille hier so ergreifend weil es sind   nicht mal ein Vogel ja es ist ganz still  also man konnte die Steine da wohnen fexe   und Trolle also das ist so wirklich so ein  Ort wo man sieht das so vorstellen kann also   wenn ihr das so sagen ja die wohnen  doch die Leben doch es ist alles gut Dinner Tag im Schwarzwald die Gastgeber sind früh auf den Beinen  patrick hat den alten Brotbackofen angeheizt   er stammt wie das Wohnhaus aus dem Jahr 1785   Patrick backt frisches Brot und Focaccia  für den Gruß aus der Küche [Musik] das Dinner serviert Wendy auf dem  ehemaligen Heuboden des Bauernhauses [Musik] [Musik] von der Jahreszeit inspirieren [Musik] neben Blumen und Tannenzapfen aus  dem Garten setzt Wendy auch ihren   kulinarischen Schatz in Szene da gibt's  kein Obst jede Birne Äpfel sind schön [Musik]   ja das passt zur Jahreszeit finde ich wunderschön  die Farben sind schön warm finde sie schön [Musik] für den Gruß aus der Küche  pochiert Wendy Reife Williams   christbirnen 10 Minuten lang in einem  birnenperlwein aus eigener Herstellung [Musik] dazu kommen Pfeffer Rosmarin Thymian  Nelken ein Lorbeerblatt und Zwiebeln [Musik]   in dem kräuterweinsud müssen die  Birnen 10 Minuten ziehen [Musik]   ich freue mich auf meine Gäste meine Kollegen und Ihnen unter der Hof zu zeigen ich wünsche mir von dem Tag dass wir einfach so  ein bisschen Wendys Hof kennenlernen wie sie so   zusammen mit ihrer Familie arbeitet was sie vor  allem machen und ich hoffe einfach dass wir uns   auch verwöhnen wird mit ihrem kulinarischen  Schatz für Frauen kommen bald [Musik] willkommen [Applaus] [Gelächter] gut hier ist mein Mann Patrick und meine  Schwiegermutter das ist Renate hallo ja   willkommen und wir haben eine kleine Toast  hier und es ist eine Perry in Perry covee [Musik] 7 oder 8 verschiedene Umkreis von hier ja und so ist es ein Geschmack  von hier es ist trocken es hat Termine und ja das ist wirklich idylle pur dieses  typische Schwarzwaldhaus so wie es   mir auch vorgestellt habe es ist  wirklich einfach fantastisch schön   so ich muss in der Küche gehen und mit  Renate so wir gehen mit Patrick tschüss das ist jetzt unsere Baumschule ein kleines  Experimentierfeld ich habe mir überlegt dass   wir zusammen einen Baum pflanzen und da  suchen wir uns jetzt einen aus das heißt   ich suche einen aus ich habe schon einen Sinn ja  ich habe da ganz verschiedene Sorten Äpfel und   Birnensorten zusätzlich zu unseren heimischen  Sorten die gibt es natürlich überall eine ich   wollte auch mal was anderes ausprobieren  das England Frankreich und ich habe mir   ich jetzt für diesen Baum hier entschieden  das ist eine eine Birne ich hoffe dass sie   in 20 Jahren dann von dieser Birne dann  auch ein endlich guten Perry machen kann also eine Hochstadt Burner braucht 20 Jahre  bis in voller Tag steht und und 100 Jahre bis   es Obst seine maximale Qualität erreicht  ich finde das großartig dass die beiden   sich überhaupt getraut haben in dem Alter  bei so jung sind die beiden ja jetzt auch   nicht mehr überhaupt diesen Schritt zu wagen  und etwas anzufangen wo sie vorher noch nie   etwas mit zu tun hatten das ist unsere kleine  steuerungswiese sind gute 50 Bäume vor vier   Jahren hier eingepflanzt haben schnapp gleich  mal die Schaufel das ist die brauchen wir und   dann möchte vielleicht jemand auch den Baum halten  erstmal noch ein bisschen Erde rein in das Loch einfach mal in die Mitte das ist  mir wichtig dass er immer recht   hoch gepflanzt wird weil diese locker  Erde die senkt sich ja dann immer ab   wir werden baupharden ja vielleicht kann ich  da ein Schildchen dran machen den Landfrauen hat aber es sieht sehr gut aus [Musik] Wendy füllt   die pochierten Birnen mit Blauschimmelkäse  pralapeno Paprika und roten Zwiebeln [Musik] im Ofen soll der Käse verlaufen und ganz leicht  anbacken [Musik] einen kleinen Wettstreit im   Apfel lesen [Musik] die Aufgabe ist jetzt diese  Kiste Äpfel möglichst schnell wieder einzusammeln [Musik] ich nehme die Zeit fertig und los [Musik] [Musik] anderthalb Minuten das geht  noch schneller tatsächlich nein [Applaus] du bist dran anders [Musik] [Musik] [Gelächter]   ja schauen wir mal was ist hier um die Ecke [Musik] zwischendurch bis zu unserer nächsten Aktion er   ist eine kleine Stärkung es kommt  der Gruß aus der Küche [Musik] ich habe für euch gemacht ein  Harry pochierte Birne gefüllt   mit Blue Käse und das Holzofen gebacken von Katja dazu gibt es Schwab einen Sirup aus  Apfelessig und Früchten mit Sprudel sehr interessant die Süße von der Birne und  dann der Blauschimmel lecker vielen Dank ja da gibt es der grüne Paprika eine Halo penio   drinnen und ich mag Geschmack dass  es manchmal gegeneinander einander total gut präsentiert war definitiv im Mittelpunkt  einfach um mal von den anderen Zutaten die sie mit   verwendet hat und dementsprechend Volltreffer  als Beilage gibt es Micro Queens die Keimlinge   von Gemüse und Kräuterpflanzen der große aus  der Küche hat perfekt zu wenige gepasst weil   sie ja doch auch sehr viel so sich mit der  Natur auseinandersetzt und mit den Dingen die   draußen wachsen und sie nimmt einfach das  was die Natur uns hergibt und das ist das   Besondere für sie und ihren kulinarischen  Schatz und das passt perfekt zusammen das Rezept für den Hauptgang  hat sich Wendy selbst ausgedacht so ich bin ein Freestyle du kochst aus dem Magen  nicht nach Rezept sondern ja ich benutze nicht so   vieles und so was ich denke auch dessen das sind  vielleicht der schmeckt und was gerade im Garten die Tomaten backt Wendy mit Olivenöl im Ofen den Rest ihres ofengemüses röstet sie erst in   der Pfanne an Zwiebeln Knoblauch  Süßkartoffeln Karotten und Pilze [Musik] Basis für die Soße ist ein apfelschaumwein ich benutze unsere spontan Seide weil  das ist unsere wild vergorene Seide und   ich benutze das weil es ist sehr frisch  Geschmack und hat gut Säure das ist für   die Gemüse eine gute Kampagne ich habe für  euch eine Zeit der Verkostung vorbereitet mit einem sehr original Schwarzwälder Produkt  das heißt spontan für Goren ohne irgendwelche   Zusätze sehr naturbelassen parents also in der  Flasche vergoren dadurch hat ja etwas spritziger   viel mehr will ich gar nicht sagen lasst  euch überraschen und schaut mal [Musik]   aus was ist jetzt genau [Musik] den Unterschied in der Säure zu den Birnen die man  heute früh haben sehr frisches säureprofil genau es ist sehr spannend muss ich sagen ich  finde es schmeckt auch sehr interessant   aber wie gesagt das ist für mich jetzt hier  eine ganz neue Erfahrung so der zweite ist   jetzt ganz anders Kontrastprogramm auch aus  Äpfeln Streuobst hergestellt aber diesmal   still und dieser ist neun Monate in einer Whiskey  barrik gereift also in einer frisch entleerten im   Whiskey barrik also dass man so Töne von  Whiskey und Holz hat und der ganz anders tolle Bernsteinfarbe man riecht das auch sofort ne hat auf  jeden Fall Parallelen zum Weinen ja ja es gibt in England diesen Slogan weil es wird  wie Wein hergestellt und es ist ja auch ein   Apfelwein einfach ein Wein aus einer anderen  Frucht wir trinken wir denn dann also hat er   diese diese Holz und whiskynote also kann man  sich überlegen vielleicht passt das gut ja ich   weiß nicht vielleicht etwas geräucherten  vielleicht ähm Käse ist immer eine gute   Paarung ja es ist schon ein kräftiger Geschmack  also kann man sich das vorstellen vielleicht   sogar zu einem Steak oder ich bin jetzt sehr  Vegetarier aber wenn du zur Kirche passt dann   ist es für mich schon super ich habe ja eben  sowieso schon die Idee auch bei uns zu Hause   mal in den eigenen sider zu machen und ich  muss sagen [Musik] Feuer die Flamme wurde   entzündet ich werde definitiv definitiv  zur nächsten Ernte selber mal den Seide   ausprobieren und wenn ich rat und Hilfe brauche  dann weiß ich jetzt wo ich mich melden kann jetzt kann das fünfte Dinner  der kulinarischen Reise beginnen [Musik] noch einen schönen Abend also es ist wirklich schön es ist total urig  ich weiß nicht ob es typisch Schwarzwald ist   aber ich finde es einfach die Deko das spricht  der irgendwie so richtig aus der Seele glaube ich und du weißt ja [Musik] danke Danke Danke zu ihrem  Ofengemüse serviert Wendy den   Landfrauen eine Maisgries Polenta so jetzt [Musik]   so Patrick wir sind fast fertig kannst du uns   helfen zwei Teller mitnehmen  und servieren wir sind fertig [Musik]   haben wir hier Dinner vielen Dank die Nähe gibt es einen Perry  Überraschung [Gelächter] guten Appetit auch bei Agnes gab es letzte  Woche ein rein vegetarisches Menü ich bin immer wieder überrascht was man aus  dem vegetarischen Essen so zaubern kann und   gerade die Soße die war richtig fein und  da hätte ich mich echt reinlegen können   warum hast du den Polenta gemacht da gibt's  ein kleine geschickte mit Patrick im Arm   fahren unsere zweite Date wir haben  zusammen ein Dinner gekocht und ich   habe Polenta gemacht und ja er hat gedacht  das war sehr lecker und genau [Gelächter] [Musik]   Polenta ist ja nicht unbedingt typisch  hier für die Gegend aber es war wenn dies   Herzensangelegenheit und dementsprechend fand  ich es absolut in Ordnung dass sie das heute   gemacht hat und liebe geht bekanntlich durch  den Magen Renata wir sind fertig [Musik] will   mit dem nächsten ja ja schön und hat alles  geklappt ja ja also gut es war sehr gut das ist ein typisch amerikanisches Dessert okay ja ihren Pumpkin Pie richtet Wendy mit einem clexane   karamellisiertem Birnen Eis und  ein paar Tupfern birnensirup an Patrick geht mir raus mit dem  Teller wer möchte Nachtisch okay [Musik] haben wir hier unsere caramelisierte Birne Eis mit   ein typischer amerikanische Dessert  es ist ein Pumpkin Pie und meine   lieblings soll ich möchte ein bisschen  amerikanische Dinge mit euch teilen ja schon dass du da bist danke schön wir wünschen guten Appetit danke danke [Musik]   Birnen Eis gegessen richtig lecker ja richtig gut drauf habt ihr schon den pumpkin-pie  zusammen mit dem Sirup probiert weil ich finde   das gibt dem den Pumpkin Pie noch  mal zum Kik [Musik] total gut danke war sehr aufregend da diese Pancake  da mit den Kürbis drinnen ich bin ja   so nicht so der Kürbis Fan und dann diese  Kombination natürlich Zimt und Nelken das   ist weihnachtliche hat das Ganze ein bisschen  übertönt ich habe so gehofft dass die Wendy   irgendwas aus Amerika mit einbaut und das  war tatsächlich der Kürbiskuchen und ja   hat sehr lecker geschmeckt und ähm hatte  ich so auch noch nie und war toll [Musik] hast du gut gemacht heute Linda der  hat das so schön gemacht das war super danke für alles das war super wunderbar [Musik] [Gelächter] ich bin fertig und Frauen  die hat so viel Spaß mit mein Mann und ich hat   viel Spaß mit meinen Schwiegermutter  kochen und ja es war der Tag war super zu 10 Punkte dürfen die Gäste pro Gang vergeben   erst beim letzten Dinner erfahren Sie  wer das beste Menü gekocht hat [Musik] wir haben einen kleinen Geschenk  für alle euch ähm so hoffe ich du   findest das und er erinnert seine seine Seite hier als Geschenk gibt es einen  des Herrn aus Apfelbrand und   süßem Apfelmus den die Frauen  auch direkt verkosten dürfen bis nächstes Mal nächste Woche geht es zum großen Finale ins  Münsterland dort züchtet Sarah französische Rinder [Musik]