Sag mal Tanja!? Neues Leben auf dem Klippeneck! Im Gespräch mit Christoph Hohner

sag mal Tanja der Antenne 1 neckarburg Rock und Pop Talk das Warten hat ein Ende Wanderer Spaziergänger Segelflieger und Genießer aufgepasst auf dem Klippeneck im Landkreis Tuttlingen hat nach über fünf Jahren die Durststrecke ein Ende endlich gibt es wieder die Möglichkeit zur gemütlichen Einkehr mein heutiger talgast ist Christoph Hohner er ist der neue Pächter auf der ebenso neuenhütte Klippeneck ich bin die Tanja Köhler eure Antenne 1 neckarburg Rock und Bob Psychologin die meisten von euch wissen es ja ich lebe in Denkingen im Landkreis Tuttlingen fast jeden Tag bin ich mit meinem Hund oben auf meinem Hausberg dem Klippeneck früher da bin ich oft da oben eingekehrt und habe einen cooles Radler bei atemberaubender aus sich genossen leider hat das Restaurant schon lange geschlossen seine besten Zeiten liegen deutlich mehr als zwei Jahrzehnte zurück aber bald fließt wieder ein kühles Blondes durch meine durstige Kehle denn keine 50 Meter neben dem alten Gebäude hat neue Gastlichkeit Einzug gehalten mein heutiger talkerst ist Christoph Hohner der gelernte Koch ist der neue Pächter des niegelnagel neuen Restaurants Hütte clipmeck hallo liebe Christoph wie schön dass du bei mir in der Sendung bist hallo Tanja freut mich auch hier sein zu dürfen für unsere Hörer wer ist Christoph Hohner in 20 Sekunden Christoph Hohner ist wie gesagt gelernter Koch kommt aus Aldingen hat früher immer aufs Klippeneck hochgeguckt jetzt freut er sich wieder mal runter gucken zu dürfen er geht gerne inline fahren Reisen und selber mal essen jetzt mal angenommen ich komme mit meinem Hund hoch zu dir mal angenommen ich komme mittags was gibt es mittags kannst du aus einer reichhaltigen Speisekarte ein leckeres Mittagessen auswählen und wenn ich nachmittags da gibt es ebenso leckere tortenkuchen einen wunderschönen Kaffee und wenn ich dann mal abends oben abends kannst du gerne dann mal auf der Terrasse noch einen schönen Aperol oder ein kühles Blondes genießen und den herrlichen Sonnenuntergang anschauen du bist der Pächter der Hütte und bisher stark mit der Region verwurzelt die Frage die mir da oben auf dem Klippeneck am häufigsten gestellt wird ist was passiert denn jetzt mit diesem alten Gebäude mit dem alten Restaurant also ich weiß eigentlich dass es teuer wird es zu renovieren oder sanieren ich vermute mal dass es über kurz oder lang abgerissen werden muss ich finde ziemlich mutig dass du dich in Zeiten wie diesen in der Gastronomie selbstständig machst corona-krise Finanzkrise Ukraine Krieg Fachkräftemangel wo man auch hinschaut hört man das auch alteingesessene Restaurants schließen müssen was meinst du bist du mutig bist du nah oder irgendjemand der einfach an seinen Traum glaubt ich würde sagen ich bin von allem ein bisschen was ich habe es mir lange überlegt es ist schon ein lang gelebter oder lang ersehnter Traum ich sag mal der Reiz von never try never now war zu groß als die Angst vorm Scheitern das können wir hier aus der Region tun um dich zu unterstützen prinzipiell kommt einfach hoch genießt diesen wunderschönen Ausblick den Sonnenuntergang ich habe in der letzten Zeit sehr oft Sonnenuntergänge von da oben betrachtet und es ist keiner gleich wieder der Tag davor jedes einzigartig genau wie alle Gastronomen bei uns hier in der Region alle haben tolle Möglichkeiten bitte geht dort auch hin Christoph eine gigantische Aussicht wie oben auf dem Klippeneck ist das eine das andere ist aber die Anspruchshaltung der Gäste die wird sicherlich immens hoch sein um gerade am Anfang sind ja die Prozesse und Abläufe noch nicht so eingespielt das kann gut sein dass mir am Anfang noch ein bisschen zu uns finden müssen und Laufwege und alles bisschen erforschen oder ja sicher einspielt an sich sind komplett neues Team wo wir zusammengestellt haben oder wo ich zusammenstelle das muss ich auch alles erstmal einspielen wenn ich so an meine Begegnungen oben auf dem Klippeneck zurück denke dann glaube ich dass es vor allem einheimische oder Wanderer aus der Region sein werden die vor allem auch aus wunderfitz den Weg zu dir finden wie sieht denn dein zukünftiges Konzept aus oder vertraust du einfach darauf dass das Klippeneck eh schon gut frequentiert ist und wie Laufen wird ich vermute mal das klar natürlich sehr viel Wanderer und auch Einheimische hochkommen aber auch wir wollen mit dem segelflugverband bisschen eine kleine Kooperation eingehen wenn die ihre Schulungen oben haben von Whisky Tasting habe ich gehört stimmt das ja es wird eine whiskywanderung geben in banking und die endet auf dem Klippeneck mit einem drei gängigen Whisky Menü na das ist doch mal eine Ansage da bin ich dabei Christoph mal angenommen es kommen wieder schwierige Zeiten ähnlich wie Corona was wünscht du dir von der Bevölkerung dass sie trotzdem stark auf ihre lokalen Gastronomen zu gehen Take Away nehmen wenn sie es anbieten und sehr einfach unterstützen auch mit dem Kauf von Gutscheinen zum Schluss würde ich gerne noch mal Kinder deine ganz privaten Kulissen schauen mal angenommen es war ein turbulenter Tag auf dem Klippeneck einer von dem wir sagen würden hey es ging zu wie im Hühnerstall du hast deine Küche aufgeräumt und setz dich mit einem kühlen Blonden auf deine wunderschöne Terrasse und lässt den Blick über das Lichtermeer der Bar hin zum Schwarzwald wandern auf der Terrasse sitzt noch ein einzelner Gast als du ihn erkennst bist Du überrascht wem würdest du dort gerne mal begegnen und welche Frage würdest du diese Person stellen das ist jetzt eine sehr gute Frage einer den ich definitiv mal sehen wollen würde wäre Sänger von Queen Freddie Mercury ich wüsste nicht was ich ihn fragen würde ich würde ihm einfach zu posten ah Bohemian Rhapsody oben auf dem Klippeneck Liebe Christoph wir sind schon am Ende angekommen vielen Dank dass du bei mir in der Sendung gewesen bist ich darf mich auch bedanken und hat sehr viel Spaß gemacht die aktuellen Öffnungszeiten der Hütte Klippeneck findet ihr auf der Facebook-Seite und der Hütte Klippeneck habt einen schönen Abend und vielleicht sehen wir uns ja da oben auf dem Klippeneck ich bin die große Blonde mit dem braunen Hund die Tanja Köhler eure Antenne 1 neckarburg Psychologin sag mal Tanja der Antenne 1 neckarburg und Pop Talk sag mal Tanja gibt's auch zum Nachhören auf Antenne 1.de [Musik]