Reportage complet de la présence de l'Aube au Salon international de l'agriculture 2024.

[Musique] bonsoir et bienvenue dans cette émission consacrée à l'aube au Salon International de l'Agriculture à Paris Expo Porte de Versailles c'est ici que se rencontre chaque année le grand public le monde politique et les producteurs de la France entière durant 9 jours les ebois se sont relayés sur un stand dédié spécialement conçu pour l'occasion nous allons vous faire partager les différentses thématique abordé lors de la journée dédiée à notre département c'est au milieu de l'espace Grand Est et c'est juste après le sommaire pour la 60e édition de l'événement l'aube revient en force au Salon International de l'Agriculture nous avons suivi à Paris les producteurs et acteurs du département qui étaient à l'honneur ce jeudi notamment sur le stand régional des produits ou élevage étonnant au rendez-vous populair et touristiqu devenus incontournaable c'est une belle occasion de mettre en avant le savoir-faire au bois auprès du grand public dégustation information échange et partages sont au programme de cette émission bienvenue sur Canal 32 pour cette 60e édition du Salon de l'Agriculture à Paris le département de l'Aube s'est mobilisé pour mettre en avant ses savoir-faires et ses produits au cœur du hall 3 une vingaine de producteurs a pu venir à la rencontre du public 18 d'entre eux se sont relayés sur le stand de l'Aube chacun durant 3 jours nous avons rencontré certains d'entre eux les producteurs sont bien représentés ici sur le stand de l'eau alors ils sont nombreux on peut pas aller voir tout le monde mais Théo vous êtes là pour parler de cidre pourquoi le syndicat du cidre s'est mobilisé à venir ici au salon de l'agriculture durant plusieurs jours et oui en fait on s'est engagé pour 3 jours sur les neuf donc on s'est regroupé parce Queen fait c'est quand même un événement qui est très très important et qui demande énormément de ressources donc c'est pour ça que nous en tant que producteur on s'est rassemblé et on s'est aussi adosser avec le département pour pouvoir réussir à venir et donc quel est l'intérêt ici on voit qu'il y a des gens qui viennent déguster vous avez une tireuse à cidre c'est assez étonnant oui en fait bah l'idée c'est il est ni plus ni moins de que de faire découvrir le pays d'OT et donc et les produits qui vont donc le jus pomme le cidre et évidemment comme une bonne partie du pays d'OT est au bois c'est pour ça qu'on est là et justement là les gens peuvent déguster donc du cidre des jus est-ce que il y a on ressent un intérêt souvent on pense à du cidre normand breton c'est important pour l'aube de se démarquer ils sont étonnés de voir du cidre ailleurs que dans ces régions alors oui en fait il faut savoir que le paysdt on est quand même les troisièm producteurs de de cidre et de jus de pomme dans en France mais alors on est loin derrière les Bretons énormement mais voilà on cherche à se faire connaître et à montrer qu'on a a vraiment une typicité un terroir qui nous est propre et et et que nous on trouve très bon donc on a envie de le faire savoir et justement en quelques mots pour conclure la typicité de votre cidre ou de vos jus de pomme c'est quoi alors on a vraiment une typicité on a on a carrément fait des dégustations internes au niveau des producteurs et avec d'autres acteurs notamment la Chambre d'Agriculture par exemple qui nous a octroyé une animatrice et en fait on a on a réussi à mettre en avant le fait qu'on est acidulé on fait un cidre acidulé avec une attaque fraîche et voire même minérale ça ça donne envie c'est des mots clés qui sont très sympathiques à entendre merci beaucoup Théo merci à vous merci beaucoup donc voilà on va poursuivre notre petite balade au sein du stand de l'aube avec Marine qui représente elle le chatours le chatours évidemment bien connu chez nous dans l'Aube marine bonjour pourquoi vous êtes là en ce moment au salon de l'agriculture alors on est est là nous en tant que syndicat donc vraiment pour représenter l'ensemble des producteurs et des fromageries et ainsi que notre affineur qui sont dans la filière chatours on est vraiment là dans un but de promotion ben auprès du grand public pour faire connaître le chatours reconnaître pour ceux qui connaissent déjà puisqu'on propose également de la dégustation donc vraiment on est là pour faire de la communication autour du chatours effectivement le salon de l'agriculture c'est une belle occasion après on a de la concurrence hein que ce soit dans le Grand T et ailleurs on a beaucoup de fromage autour de nous comment vous vous démarquez comment vous apatz entre guillemets le le public et ben tout simplement déjà grâce au au label AOP puisque du coup en tant que chaours on bénéficie de ce label depuis 1970 et puis le nom chaours en fait qui est protégé on est les seuls à en proposé et d'ailleurs je suis la seule à représenter le chatours sur ce salon donc il n'y a qu'ici qu'on trouvera du chatours rappelez-nous qu'est-ce que vous dites au passant pour le décrire justement avec des mots simples nous dans l'eau on connaît quand même tous ou presque le chaours qu'est-ce que vous leur dites ici et ben en premier lieu je leur dis que c'est un fromage à base de lait de vache parce que malheureusement c'est encore inconnu du grand public euh et puis je leur dis également que c'est un fromage qui est produit sur les départements de l'Aube ainsi que de Lyonne donc à cheval sur la région Grand Est et la région Bourgogne FrancheComté je dis que éventuellement que c'est un fromage type lactique pour ceux qui sont un peu plus connaisseur et euh et que c'est un fromage très bon tout simplement à manger et remanger et justement pour les premiers retours quel est votre sentiment vous êtes là depuis quelques jours est-ce que ça prend bien est-ce que les gens sont curieux est-ce que les gens en achètent et bien oui puisque comme on peut voir dans la vitrine j'ai été complètement dévalisé c'est la première fois qu'on participe au Salon de l'Agriculture donc c'est vrai qu' en terme de quantité on y allait un peu à tâon et la première journée j'ai vendu presque tout le stock que j'avais prévu pour les 3 jours donc je vais être réapprovisionné heureusement mais du coup on peut dire que c'est une franche réussite puisque les les gens sont venus pour déguster mais pas que et on a on a bien vendu également merci beaucoup marine merci à vous passez une bonne journée bon salon merci à vous et donc vous l'avez entendu on peut quand même venir se fournir en produit ici même si nous on ira au pire se fournir chez les producteurs dans l'eau mais en tout cas on peut en acheter ici sur le salon jusqu'à la fin du salon nous avons rejoint Rudy branche au Cook Show Rudy qu'est-ce que vous nous préparez donc je vais faire déguster aujourd'hui les produits de la maison branche mes produits à moi et en même temps des produits du département de l'Aube là je suis en train de couper un patécroûte de la maison Thierry à Sainte-Savine et les terines qui sont devant vous ce sont les terines maisonbranche voilà on a se se terines différentes elles sont toutes médaillées dont une dernière le pâté de campagne qui a été médaillé au salon de l'agriculture c'est ce que j'allais vous demander félicitations c'est ça vous fait quoi de recevoir des médailles comme ça quel est l'intérêt bah ça fait plaisir premièrement c'est l'équipe ça lui fait énormément plaisir et puis ça ça donne de l'enthousiasme dans la maison branche ensuite ça fait une vision plus importante tente un spectre plus large comme ça on peut vendre un peu dans toute la France on commence à être présent dans plus de 20 départements en France et cette présence ici au salon de l'agriculture à la fois sur le stand de l'aube avec vos produits et aujourd'hui pour cette journée spéciale avec les produits d'un petit peu tout le monde pour ce Cook Show quelle est la la mise en valeur que ça apporte bah une grande fierté de représenter l'AUB au niveau du couch de travailler les produits de nos collaborateurs qui sont dans l'Aube avec moi en même temps il les mettent en évidence et donc là si on fait un petit tour donc là vous êtes sur terine et pâé en croûte à côté qu'est-ce qu'on a là évidemment je suis en train de préparer un espumat de Ch ours qui sera servi cette après-midi sur l'espuma on va servir avec du champ torfi de la chambrière dessus c'est assez étonnant en plus ça vous vous voulez innover avec les produits au bois on essaie de les remettre en valeur on les travaille différemment et du coup là-bas j'ai vu que vous aviez aussi de la truite là-bas c'est un nouveau produit qu'on a c'est un produit qu'on a depuis depuis 10 ans mais on n pas une grosse production donc c'est de la truite de l'au ikijimé élevé par Paul bachelier pticulteur TR et donc ça ça montre la variété des produits je vois qu'on a évidemment de la choucroutte on a du miel si je ne m'abuse on va travailler la choucrout mais on va la travailler en sucré la chourout on va faire une tartelette au chanvres au-dessus on va faire une choucrout qui a été confite dans du jus de pomme de l'Aube aussi qui vient de il a une médaille il est pas présent ici de la forêt d' bien sûr un petit peu de miel syfolia audessus et du champ torfié mais sucré et du coup pour vous les les gens qui vont venir ici si potentiellement ils repartent avec une idée que voilà on fait des bons produits dans l'eau c'est ça l'enjeu c'est ça l'enjeu et ils vont repartir avec des bonnes idées des adresses surtout que c'est pas évident d'acheter des pots de terine ou des pots de chouroutte pour se balader dans le salon mais ils auront autre nom merci beaucoup Rudy on vous laisse travailler merci beaucoup et nous on continue notre petit tour évidemment au salon de l'agriculture à la rencontre des producteurs au bois Philippe Picherie pourquoi c'était si important que l'aube soit si bien représenté pour la 60e édition du salon international tion de l'agriculture ici à Paris alors d'abord c'est une première l'aube en tant que collectivité territoriale ne participaient pas les producteurs au bois participaient mais le le département n'était pas présent en tant que tel donc c'était pour nous important dans cette année olympique 2024 d'être présent parce que il faut le dire les choses évoluent avant quand vous aviez un bon produit un bon savoir-faire ben le produit était reconnu par tous aujourd'hui avec la communication avec internet avec tout cela les réseaux sociaux il faut marteler effectivement la la la richesse de ce produit et c'est le but que poursuit le département en étant présent et entouré de nombreux producteurs au bois et justement là on a un stand dédié on a aussi une présence toute une journée ce jeudi sur sur le stand prestige de la région Grand Est ça ça joue pour renforcer encore la visibilité certainement on avait voulu en venant venir en faisant les choses bien même très bien j'ai des échos totalement favorable et je suis persuadé que dès la fin de ce mois on va travailler avec nos producteurs avec la chambre sur l'édition 2025 de ce salon et donc pour vous là l'enjeu c'est se faire connaître et pourquoi pas aussi attirer le public dans l'eau parce que il y a pas que les produits il y a aussi l'aspect touristique qui est mis en son valeur aujourd'hui il y a aussi l'aspect touristique c'est indissociable pour nous l'aspect touristique et la qualité des produits tourisme et gastronomie c'est un un duo gagnant donc c'est effectivement le le but que l'on poursuit et l'Agence Départementale de tourisme s'est fortement impliqué dans cette manifest station au côté de la Chambre d'Agriculture et du département merci beaucoup Philippe Picherie on vous laisse à cette journée marathon en Amond des gios merci merci à vous nous sommes à présent avec Alain Boulard président de la Chambre d'Agriculture de l'Aube pourquoi c'est important pour le monde agricole au bois d'être représenté ici au salon c'est le c'est vraiment le temps fort de l'agriculture donc jusque- là on avait une des présences qui étaient plutôt plutôt intime un peu quelques viticulteurs qui venaient de de leurs propres moyens donc on a voulu organiser la présence des producteurs de l'Aube ici au salon c'est tous les autres on voit bien il y a un grand espace grandes tous les autres départements sont présents c'était indispensable qu'on y soit donc on a une quinzaine de producteurs qui viennent sur toute la semaine là qui se relaent sur le sur le stand et c'était aussi faire la promotion de l'Aube faire la promotion du tourisme de l'Aube inciter inciter tous les parisiens mais tout tout le monde à venir visiter notre superbe département et aujourd'hui les les retours sont sont agréables pour les les producteurs voilà il a il y a de la visibilité ça c'est important ah oui oui ils sont vraiment très contents il y a énormément de monde au salon en fait le le stand leur convient tout à tout à fait alors c'est sûr ils sont ils sont par C au niveau au niveau de au niveau des stands mais c'est vraiment on a que de très bons retours aujourd'hui oui et on a aussi eu des médailles les producteurs ont été récompensés déjà enfin les concours sont pas terminé mais on a déjà eu des médailles ça c'est une fierté toujours pour le département d'avoir des producteurs mis en valeur c'est c'est toujours vraiment c'est la renommée doit passer par là en plus on compte sur vous pour faire justement remonter justement toutes ces médailles il y en a eu là au niveau du champagne au niveau des des terines pour les producteurs qui ont qui ont exposé mais il y en a aussi au niveau des au niveau des animaux parce que il y a il y a pas que cette organisation là il y a des vaches il y a des chevaux il y a des je sais qu'il y a des chiens aussi il y a tout quoi l'aube est est représenté et il faut qu'on le fasse savoir merci beaucoup Alain Boulard merci beaucoup à vous [Musique] de retour dans cette émission consacrée à l'aube au Salon de l'Agriculture à Paris gros plan désormais sur le métier d'agriculteur les jeunes sont aussi mis à l'honneur lors de ce temps fort ils sont derrière moi notamment en train de réaliser un quiz car même si les conditions d'exercice ne sont pas faciles pour les agriculteur aujourd'hui c'est pour beaucoup une vraie passion et une envie de servir les hommes et la planète qui anime ces agriculteurs de demain regardez nous avons donc retrouvé Stéphane bonneœur nous allons parler du campus terre de laube que vous dirigez donc rappelez-nous brièvement le campus c'est plusieurs entités absolument donc c'est un site principal Charles Balt à saint-poinge autour de l'agriculture du service à la personne pour la formation initiale de l'aménagement paysager en apprentissage en formation continue du site de crrony donc sur la commune des Loges Margueron donc essentiellement autour de la production et de la formation forestière et du site de barre sursène autour de la formation vitiv V niicle c'est le seul centre de formation de de la côte des mares qui est quand même 23 % du du vignoble champ noir concrètement aujourd'hui est-ce que les jeunes veulent toujours se lancer dans le milieu agricole on sait que c'est compliqué on l'entend partout particulièrement en ce moment est-ce que pour autant il y a toujours cette envie d'aller vers ces métiers je pense que revendiquer des choses justes permet d'avoir de l'espérance en fait et faire en sorte que effectivement ce métier dont jeanviard dit qu'il est le plus important du 21e siècle puisque il s'agit de nourrir 9 milliards d'êtres humains et de conserver la biodiversité de la planète et bien je pense que effectivement ce ce métier-là il ne peut que qu'exister il ne peut être que valorisant pour ceux qui le font il faut simplement que les attendus économiques permettent à chacun de vivre de son travail je suis pas très inquiet parce que de toute façon quoi qu'il en soit quels que soient les pouvoirs s'il y a plus de paysans et bien il y a plus d'alimentation tout simplement donc on est là pour ça les jeunes qu'on qu'on forment ils sont complètement motivés l'enjeu c'est aussi de de dire aux populations qui sont pas sociologiquement d'origine agricole que ce peut-être de beaux métiers qu'en tous les cas il y a des métiers qui sont peut-être moins attractifs aujourd'hui moins en relation avec les choses les plus importantes de la vie et en cela l'agriculture c'est la la seule réponse qui va ces élèves ce sont les agriculteurs de demain peu importe le secteur d'activité qu'ils auront choisi euh on leur inculque déjà dès aujourd'hui les valeurs qui émergent vous allez me dire certainement depuis des années mais la biodiversité vous l'avez mentionné le changement climatique tout ça évidemment ils sont pas murés dans des dans des enseignements d'autrefois c'est un enseignement où le doute est permanent mais le doute doit permettre d'avancer le doute permet d'expérimenter le doute permet aussi de se figer d'éviter de se figer dans des vérités qui sont rapidement dépassé la caractéristique d'un élève dans l'enseignement agricole c'est d'être capable de de changer d'avis d'être capable de s'ouvrir à d'autres choses j'en suis un exemple je suis un ancien élève aussi d'enseignement agricole et même de C poangees d'ailleurs pour la petite histoire même si j'ai beaucoup bougé dans ma carrière professionnelle et ce que l'on nous apprenait il y a 45 ans au lycée de saint-poing et bien est complètement dépassé serait même considéré comme particulièrement dangereux aujourd'hui si on considère effectivement ce que vous évoquez c'est-à-dire en gros ce qu'on appelle l'agroécologie c'est la façon de développer une production agricole et agroalimentaire qui à la fois soit de qualité pour pour tous les citoyens de ce pays et d'autres d'autres contrées du monde et en même temps qui effectivement respecte la biodiversité parce que de toute façon il n'y a pas d'agriculture sans biodiversit ité si les sols meurent il n'y a plus d'agriculture donc à un moment donné ça on l'a peut-être un peu oublié dans la fin du du du 20e siècle mais l'enseignement agricole depuis le début du 21e siècle est quand même marqué par cette réalité là par cette ambition là avec effectivement quelques impasses quelques choix importants je pense que actuellement l'agriculture est à est un carrefour extrêmement important de son évolution ça c'est clair et dans ce dans cette démarche là et bien il est évident que que l'enseignement agricole a toute sa place et même a une place essentielle pour former les jeunes de demain c'est évident dernière question le salon de l'agriculture c'est donc the place to be l'endroit où il faut être justement pour parler de cette agriculture de demain et des pourquoi pas créer des des vocations susciter l'intérêt des des jeunes qui passent dans les allées salon de l'agriculture que je fais depuis 2004 je crois c'est quand même l'endroit où les ras des champs rencontent les r des villes c'est l'endroit où on peut expliquer démonter les images d'épinales les préjugés c'est l'endroit où on peut écouter aussi le reste de la population ce qu'elle attend ce en quoi elle espère de l'agriculture merci c'estph bonne sœur Doria et nous on continue d'aller à la rencontre de passionnés évidemment du monde agricole le coq gaulois est à l'honneur lors de cette journée spéciale dédiée à l'Auve ici salon de l'agriculture Yannick pourquoi c'est important de venir mettre en avant cette espèce plutôt rare finalement espèce plutôt rare en voie disparition donc ça fait partie du patrimoine français c'est vraiment une chance pour nous d'être là grâce au conseil départemental et la chambre culture le coq gaulois est en voie de disparition nous-même on a fait le tour de France on a créé un conservatoire et on souhaite sauvegarder le coq en mettant le coq dans toutes les fermes pédagogiques exemple la ferme pédagogique de Paris souhaite notre coq avec bien sûr les œufs fécondés et cetera donc cette chance d'être au salon c'est de se faire connaître dans le bien-être animal et la sauvegarde du coq gaulois et justement ce coq gaulois en fait c'est celui qu'on connaît tous donc en voie de disparition vous comment vous le préservez qu'est-ce que vous avez mis en place à mairie sur scène pour ce conservatoire alors c'est une très bonne question on a mis en place des volières on a récupéré 14 souches de la France entière mais surtout on travaille avec l'inrae l'inrae nous suit donc il y a des prises de sang sur les coques et sur les poules pour éviter la consanguinité et croiser les caractères les meilleurs caractères possibles pour garder toute la beauté du coq gaulois rappelez-nous sa beauté c'est quoi c'est au niveau du plumage alors je vous présente la beauté du coq regardez la crête regardez les les oreillons regardez la couleur des plumes c'est exceptionnel c'est comme un animal sauvage sauf que c'est pas un animal sauvage et c'est un animal qui a toujours existé dans le monde et c'est quand même une reconnaissance en France tout le monde connaît le cgolois c'est une race nationale c'est pour ça que c'est difficile à la sauvegarder souvent il y a la sauvegarde des races régionale mais une race nationale c'est difficile mais grâce au conseil départemental qui nous accompagne et aussi la dynamique de Damien qui est l'ambassadeur du coq gaulois et bien tout le monde entend parler du coq gaulois et ici au salon de laculture c'est une chance pour nous et donc c'est une fierté aussi que ce soit dans l'Aube que ça se passe tout à fait c'est une fierté que ce soit dans l'Aube puisque quand il y a un peu de communication la France entière nous nous téléphone nous envoie des mails et même il y a des personnes ce soit de Pologne d'Allemagne qui demande le coq gaulois donc aujourd'hui le coq gaulois c'est une fierté pour nous pour la France et surtout pour la sauvegarde du patrimoine merci beaucoup yannier merci nous venons de parler de la préservation du coq gaulois qui est une race emblématique en France pourquoi vous allez une raé à gette ça vous a intéressé d'être en partenariat avec le Conservatoire et ben parce qu'en fait c'est dans nos missions à in Rae d'apporter notre soutien pour la sauvegarde des races locales donc de toutes les races locales pas que de la Gauloise dorée en fait et la gaoise dorée comme vous le dites c'est l'emblème de la France donc bah on est très content qu'en fait Damien Vidard qui est l'éleveur qui a qui a sillonné la France pour essayer d' d'aller récupérer des œufs fertiles de Gaulois doré un peu partout et entrepris ce travail parce que bah nous on va collaborer avec eux pour génotyper alors un génotypage je vais vous expliquer ce que c'est pour génotyper les animaux de la race gauloise doré pour l'aider en fait dans faire des conseils dans la gestion génétique et lui donner les croisements les plus approprié en fait pour essayer de maximiser la biodiversité dans son troupeau et justement le génotype c'est que vous étudiez scientifiquement le contenu de de l'ADN de de ces bêtes exactement alors un génotypage en fait c'est exactement ça on va aller décrypter l'ADN de chaque individu donc alors ce qui est bien avec les volailles et donc le coq gaulois c'est ou tous les oiseaux d'ailleurs c'est qu'en fait les globules rouges ont un noyau et l'ADN se trouvant dans le noyau avec juste une toute petite prise de sang à allèle comme on fait exactement pour nous au laboratoire d'analyse on a une quantité d'ADN qui est très importante et donc le génotypage en fait bah c'est un décryptage de l'ADN c'est-à-dire qu'on va aller avec plein de marqueurs qui sont distribués un petit peu partout sur toute la séquence de l'ADN on va les comparer euh donc au niveau de ces marqueurs qui sont plusieurs milliers on arrive à détecter des des variations des différences ou des homologies et donc on peut définir l'apparentement entre eux et donc bah définir les croisements les plus les plus opportuns donc c'est-à-dire pour garder justement cette cette crête cette couleur ces plumes ah bah ça normalement tous les individus ont déjà ce phénotype le phénotype c'est les caractéristiques visibles donc ça oui le génotypage va aussi nous permettre de vérifier que tous les les individus de la race sont homogènes entre eux se ressemblent et forment bien une race homogène après à l'intérieur de des individus on va détecter des différences quand même pour favoriser des croisements entre individus les moins apparents c'est ça c'est pour éviter que justement il y a de la consanguinité exactement c'est pour vraiment minimiser au maximum l'augmentation de la consanguinité dans le troupeau et du coup pour vous la préservation de cette espèce c'est tout aussi important que plein d'autres espèces régionales ah bah tout à fait complètement c'est c'est toutes les races locales pas que les volailles d'ailleurs il y a d'autres races d'autres espèces qui sont aussi importantes à sauvegarder et en fait ce que je voudrais dire c'est que c'est vraiment la synergie entre bah nous à la la recherche où on va faire du conseil génétique et les éleveurs c'est c'est prim i en fait parce que s'il y avait pas les éleveurs pour garder des animaux sur pied on sauvegarderait pas la race donc donc c'est vraiment la synergie de d' et des éleveurs merci beaucoup à vous pour ces précisions bah de rien merci à vous dans la trè partie de cette émission consacré à l'aube au Salon de l'Agriculture à Paris nous allons évoquer la manière très singulière qu'ont les acteurs locaux de proposer des événements et des actions pour mettre en valeur notre territoire rural et agricole nous sommes à présent avec grégoryie grégoryi vous représentez le slow tourisme Lab slow tourisme tourisme durable on prend son temps pourquoi c'est important pour vous et votre structure d'être présent aujourd'hui au salon de l'agriculture c'est vrai que le Salon de l'Agriculture pour nous ça nous donne une visibilité incroyable puisque en fait nos projets sont évidemment tournés vers la terre les personnes qui la cultivent et on sait que l'aube a beaucoup de a beaucoup de thématiques sur lequell on travaille le vin évidemment le chanvre mais ai aussi les producteurs de cidre donc on a vraiment énormément de de propositions à faire et en terme de tourisme c'est vrai que il y a un lien évident sur lequel on peut travailler et faire en sorte que les touristes viennent dans les fermes viennent découvrir des expériences et nous on est là pour accompagner tous ces porteurs de projets faire en sorte qu'il y ait une communication et que tous ces propositions d'expérience concrétis vraiment au niveau des touristes qui vraiment sont en recherche de de nouvelles expériences et et de et de vivre un territoire en fait et justement là euh le Salon de l'Agriculture à Paris on croise des gens d'île-de-fance mais même du monde entier c'est l'occasion de tenter de les capter pour venir dans notre territoire derrière c'est ça euh nous on est souvent focus sur les les bassins limitrophes mais il y a aussi les Parisiens et euh lorsque l'on parle un petit peu de la France c'est vrai que ça fait rêver euh euh les personnes étrangères un Américain quand il vient découvrir nos exploitations et nos territoires on il le vit pas de la même façon que il le vivrait chez lui donc euh on a tout un imaginaire aussi à travailler une culture un territoire qui qui a vécu qui s'est construit avec de l'histoire avec des grands hommes avec beaucoup de patrimoine et on est là pour mettre en musique un peu tout ça et du coup c'est vrai que dans l'après-midi donc il y a une une conférence qui va vous permettre d'évoquer un petit peu tous ces projets atypiques qu'on a dans le département on va parler dans un instant avec Céline sur un projet particulier exactement botte de foin pour nous c'est vraiment quelque chose qui tombe à point nommé puisque c'est une plateforme où enquelle on va pouvoir réserver des expériences qui va être aussi formatrice pour les agriculteurs qui vont pouvoir aussi s'acculturer du Tourisme quels sont les codes quels sont les moyens de communiquer de se commercialiser et en fait c'est tout un réseau qui va se construire de personnes qui sont sensibles à cette démarche et qui ont envie d'ouvrir leurs portes de leur exploitation pour innover et trouver un autre moyen de faire valoir leur valeurs donc c'est vraiment quelque chose de très important pour nous merci beaucoup Grégory avec plaisir Céline on vient d'évoquer avec grégoryi votre projet vous c'est le projet botte de fois en o ça consiste alors botte de foin c'est deux offres alors tout d'abord une offre digitale l'idée c'est de rendre visiblees les expériences dans les ferme d'avoir une vitrine pour l'agriculteur qui puisse mettre en avant les expériences un concert à la vigne un explore game chez un marécher et une deuxième offre c'est celle d'accompagner les exploitants pour construire des des expériences à la ferme aujourd'hui l'expérience à la ferme c'est souvent contraignant et faiblement rémunérateur l'idée de construire avec le slow tourisme Lab et les acteurs de du tourisme des loisirs et de la culture de belles expériences aider l'agriculteur à valoriser ses atouts également ruralité regorge regorge d'atout aujourd'hui on est confronté à un problème c'est-à-dire que 80 % des touristes en France se concentrent sur 20 % du territoire l'idée c'est de s'appuyer sur le git et la restauration en ferme auberge qui est déjà déployé de manière très conséquente dans les fermes et de faire rester les gens plus plus longtemps et de les amuser et nous dans l'Aube on a déjà ce type de proposition vous vous avez aidé à les mettre en valeur et les coordonner alors oui c'est s'appuyer sur déjà des belles propositions hein parce que on a on a des atouts hein même si notre plaine agriindustrielle peut parfois faire peur hein par rapport à d'autres d'autres régions en France où le tourisme agricole est déjà très très déployé dans la mesure où on a des hommes des machines de beau de beaux paysages de belles démarches et des belles filières aussi agroindustriel on peut intéresser le grand public et le grand public s'intéresse à nos à nos démarches l'idée de rejoindre aussi le slot tourisme Lab c'est bah de lancer de belles expériences pilotes aussi avec des fermes au booises et aujourd'hui bah je remercie le slot tourisme Lab le département de l'Aube et la Chambre d'Agriculture pour cette visibilité et de travailler demain tous ensemble pour notre territoire au bois on peut dès dès maintenant aller voir sur botte de foin ce qu'il y a à faire ou c'est en développement encore c'est en développement mais d'ici un mois ce sera déjà possible avec des ambassadeurs que l'on remercie et qui seront déjà visibles sur notre plateforme et d'autres qu'on va effectivement relayer très prochainement on suivra ça avec attention donc d'ici un mois on prend note on pourra aller réserver nos expériences chez les agriculteurs locaux merci beaucoup c'est ça avec plaisir merci puis une très belle journée sur le salon merci à vous événement majeur dans l'Aube la route du Champagne en fait organisée par capsé Étienne Bertrand vous êtes le président de l'association capsé pourquoi venir ici au Salon de l'Agriculture pour parler de cet événement typiquement au bois on vient on vient ici essentiellement pour rencontrer des journalistes c'est l'occasion de de de toucher justement ces journalistes qu'on qu'on a parfois un peu de mal à faire venir chez nous donc c'est vraiment une belle occasion de de venir ici de leur parler puis d'essayer de les convaincre pour qu'ils viennent voir faire des reportages sur la route du Champagne cet été c'est vrai que nous on est au bois on s'adresse aux eois rappelez-nous quand même quel est le concept de cette route du Champagne en fait la route du Champagne en fait c'est le paradis pour les amateurs de champagne on on achète à l'entrée de la fête une flute un carnet de dégustation qui ouvre l'accès à voilà entre 15 et 20 caves et l'accès à 15 ou 20 dégustations contre un ticket détachable sur le sur le carnet et ça c'est assez unique comme concept évidemment le champagne il y en a pas partout en France mais est-ce que cet équivalent des événement se fait dans d'autres dans d'autres régions ah oui je crois que ça existe dans d'autres régions d'une façon ou d'une autre cette histoire de ticket mais bon le le champagne ça reste quand même un produit un produit magique et c'est pas pour rien que ce ce concept fonctionne et attire de plus en plus de de monde et et notamment de plus en plus d'étrangers rappelez-nous combien de visiteurs En moyenne chaque année cette année à selgirours il y avait environ 30000 personnes dans 50 % d'étrangers et et des gens qui venaient parfois de très très loin on a vu des Australiens on on on a vu des gens qui venaient d'Amérique latine des États-Unis du Canada vraiment voilà il y a beaucoup de Belges effectivement il y a beaucoup de de pays limitrophes mais il y a de plus en plus des gens qui viennent de très loin c'est un concept qui fonctionne bien on le sait est-ce qu'il y a des perspectives d'évolution de ce concept pour toujours rester au plus proche les attentes des consommateurs ou des des passants des touristes le concept est en en en évolution perpétuel j'ai envie de dire puisque puisqueen fait chaque année c'est les les vignerons qui ont participer à la fête qui nous apportent leurs recommandations et qui nous permettent de retoucher telle ou telle partie de de l'accueil des visiteurs parce que c'est c'est notre bah voilà dans dans l'échelle des de satisfaction c'est vraiment le le retour des visiteurs qui est qui est en tête de de nos de nos attentes merci beaucoup Étienne Bertrand merci à vous merci à vous parmi les événements emblématiques pour le monde rural dans l'Aube on a un dimanche à la campagne François yzer quel est cet événement et pourquoi c'est important alors la campagne et pu existe depuis plus de 25 ans c'est vraiment un dimanche donc cette année ça sera le 21 avril en l'occurrence c'est un dimanche où toute la ferme ha va re ouverte c'està-dire qu'il y a plus de 60 sites sur le département qui ouvrent leurs portes des fermes principalement mais aussi des sites un petit peu culturels des unités de métanisation enfin il y a une multitude de choix pour vraiment montrer toute la belle campagne au booise et donc cet événement nous en tant qu' bois l'on connaît plutôt bien quel est l'intérêt de venir ici à Paris pour en parler justement c'est de de montrer que l'au est un pays accueillant un pays innovant où il y a une gastronomie il y a un savoir-faire assez assez comment dire assez fort et à l'image de ce qui se fait aujourd'hui c'est vraiment la prolongation de l'événement d'un événement comme aujourd'hui oui parce que le salon c'est aussi ça c'est les citadins qui viennent rencontrer la campagne à proximité de chez eux nous c'est pour ça qu'on appelle ça un dimanche à la campagne c'està-dire notre objectif c'est vraiment de faire découvrir l'agriculture auoise au citadin et de leur montrer tout le savoir-faire qu'il existe vraiment une qualité dans l'alimentation dans le savoir-faire la façon de travailler donc c'est un bon moyen aussi pour nous de communiquer sur sur l'agriculture au sens général et puis d'accueillir des jeunes aussi puisquon est on est en en plein renouvellement de génération donc on a besoin d'accueillir beaucoup de jeunes sur nos exploitations mais pas que aussi autour de toutes nos entreprises qui gravite autour de l'agriculture au booise est-ce qu'il peut y avoir d'autres temps forts comme ça pour mettre en valeur le monde rural tout au long de l'année en accueillant des des citadins ou juste les les voisins des des alentoursû bien sûr il y aura forcément la route du Champagne au mois de comment au mois de juillet il va y avoir toute la la période des Jeux Olympiques avec déjà le passage de la flamme et puis avant aussi il y aura le passage du Tour de France donc à chaque à chaque événement bien souvent l'agriculture est présente pour mon justement la la richesse mais aussi la beauté du paysage au bois parce que il y a on a vraiment une belle campagne sur le département et c'est tout l'intérêt d'une d'un événement mondial comme le Tour de France et encore plus exceptionnel comme les Jeux Olympiques cette année et puis derrière on aura aussi la fête de l'agriculture au mois d'août la fête d'agriculture traditionnelle annuelle mais qui attire toujours beaucoup de monde merci beaucoup François merci à vous et bon salon c'est la fin de cette émission consacrée à l'aube au Salon International de l'Agriculture à Paris à l'occasion de la 60e édition de cette événement majeur les acteurs locaux se sont mobilisés vous l'avez vu pour montrer leur savoir-faire et leur créativité si vous voulez les rencontrer ici sur le salon il dure jusqu'au Dimanche 3 mars et nous on se retrouve bientôt sur Canal [Musique] 32 [Musique] [Musique] [Musique]