Um dos maiores segredos do sucesso para a Oakberry (GEORGIOS FRANGULIS) | FUTURUM TALKS

você fala o que no começo da tua carreira muita gente disse não né muita gente bateu na porta você bateu na porta e muita gente fechou a porta na tua cara agora o setor de varejo de consumo principalmente de alimentação ele é cíclico ele é difícil de manter quando você começou no shopping cidade de São Paulo que eu sei o quiosque onde é que fica como é que você conseguiu escalar isso manter reprodutividade manter a qualidade do produto tudo certinho refrigeração a fruta como é que você chegou a ganhar escala nisso esse é o grande desafio hoje como é que você começou ganhar a escala e como é que você conseguiu ganhar atração no mercado que é tão saturado que é o de alimentação tio eu acho que talvez uma uma vantagem grande que a gente teve foi de ter desenhado um negócio para o mercado americano antes de ter começado no Brasil né o mercado americano É de longe o mais competitivo para alimentação quase para tudo né mas principalmente para alimentação e pela alimentação rápida né então é a gente meio que chegou no Brasil é meio que over preparado para o que a gente estava se propondo a fazer ali o negócio era até simples demais para o tanto que a gente tinha gasto de tempo ali de energia para para desenhar Aquele modelo de negócio que que tinha que ser simples tinha que ser barato para montar a humanidade porque eu não tinha grana e eu sabia que eu ia crescer com franquia então para crescer com franquia tem que ser rentável na ponta para O franqueado também então toda cadeia que a gente preparou para estar com o negócio pronto cara foi atrás do fornecedores antes porque sabia que aquele fornecedor ia ter que me entregar 3 4 vezes por semana né então não foi simples tive que vender o sonho para para esses fornecedores para o cara que ia fabricar nossa receita de Açaí para me entregar você imagina um cara parar a fábrica dele para produzir para um moleque que tá falando que vai abrir um quiosque né então a gente conseguiu vender o sonho e bem vendido e o negócio se mostrou assim na prática então é meio que que eu acho que a gente o tempo que a gente gastou tentando fazer um negócio nos Estados Unidos meio que chancelou a gente a chegar como operação que tava é preparado suficiente a hora que a gente abriu a primeira loja aqui no Brasil muito legal agora você tamos tão abordando esse assunto né e todo mundo pô tem muita gente tem vontade de abrir um negócio e não sabe o cara quer ter um restaurante e nunca limpou uma caixa de gordura né eu fico bem forte de gordura é a coisa mais nojenta é difícil o cara ir lá né Eu já limpei muito você não sabe tio como você sofre para limpar o negócio mas eu digo que além de você ter a escala é marcar né você tem que saber quanto é que custa e o cara fala meu cara abrir uma lojinha o cara Toma uma porrada primeiro que ele não tem é capital de giro né e não sabe qual que é o marcap como é que você fez esse cálculo do Açaí Quanto custa para vender e fazer essa escala porque é uma conta que é necessária né é necessário mas é uma equação meio que que cara você não tem para onde fugir né Você você tem que saber ali não tem um Range muito claro do que que é o teu custo fixo né aluguel e e obrigada time né as pessoas que você vai precisar que estejam ali para trabalhar e cara E aí você tem que ir atrás de conseguir eu acho que não não necessariamente você precisa fazer a conta inversa né você tem que chegar no preço que você acha justo para o produto que você desenvolveu é e que cabe no bolso de quem você tá querendo atingir como consumidor E aí você faz faz o contrário né Fala cara então aqui eu vou poder pagar tanto de aluguel vou poder ter tantos funcionários e vou poder ter tanto de CMV né que é o custo da mercadoria que você vai vender na na na tua operação então certo eu posso gastar 30 35% com o o custo do Açaí dos tops dos copos e etc posso gastar outros é 20% com aluguel outros 30% obrigado e vou colocar 15 20% de lucro líquido no bolso Essa é a conta que você tem que você tem que fazer agora é a saída é um negócio que que qualquer esquina tinha né e o cara vendia r$ 10 lá e você não sabia o que estava comendo mas era era o que era o que tinha disponível então a gente sabia que era necessário fazer um negócio que tivesse um um valor agregado maior porque eu ia cobrar mais porque eu tinha que vender no shopping e aluguel do shopping não não é barato né então cara a gente pensou desde o começo ou a colher que o cara vai vai dele não pode quebrar na metade do copo tem que ser uma colher aquela granola que tira obturação do dente é exatamente com pedra no meio eh o açaí tem que ser pô tem que ser bom o cara não pode ficar com a língua roxa depois cheio de corante não pode ter aquele retrogosto de guaraná de xarope entendeu o copo Não pode quebrar a hora que ele apertar porque eu quero que ele pegue Desça do shopping pega o metrô e vai tomando para casa então a gente for pensando nisso tudo isso meio que deixou a gente colocar um um preço que tava mais próximo de competir com as outras opções de alimento mesmo que tinham ali no no na praça de alimentação de Shopping do que de sobremesa né Eu queria tá no preço do do Sanduíche do McDonald's não do Sander do McDonald's né eu não queria ser sobremesa eu queria queria que fosse uma opção de alimentação para forçar a galera entender que ia sair não é um sabor de sorvete que ia sair é um deixa eu ver se dá para para qualquer refeição do dia você pode comer uma forma rápida e o cara