MasterChef Türkiye 3. Kısım | 28.08.2024 ‪@masterchefturkiye‬

ah [Müzik] [Müzik] [Müzik] Evet kırmızı takım yine baş başayız Hoş geldiniz Hoş bulduk Hoş bulduk ş Eee doğal olarak yüzünüz biraz düşük kırmızı takım e Maalesef bugün de kaybetti Eee Aslında Kuru fasulyeyi herkes yaptı elinden geldiğince yani burada bu yemeği yapamayan olmadı ama daha İyiler küçük hatalar bazılarında pilavlar bazılarında kuru fasulyenin kendisine büyük hatalar ama sonuçta bütün yarışmacılarımız E güzel iki değerli yemeğimizi yaptılar kırmızı takım ve mavi takım olmak üzere her iki takımı da kutluyoruz arkadaşlar Tabi ki hayatın bir gerçeği var E biraz sonra bir dokunulmazlık oyunu oynayacaksınız ve bir kişi dokunulmazlık alacak bir arkadaşınız da elema potasına gönderecek Bu da kaçınılmaz son Evet kaptan yine olmadı olmadı Şef Yani bu takım oyununun dışındaydı zaten hani bireyseli eşleştirmeleri iyi yaptığımı düşünüyorum olmadı yani gerçekten modum da çok düşük yani eşleştirme konusunda Biz kendi aramızda bir şey konuştuk yani arla e Zübeyde'nin kuru fasulyesi E çok iddialı iki kuru fasulye acaba onlardan biri başkasının karşısında olsaydı kesin kazanır mıydı bence kazanırdı yani nigarla e şeyi e karşılaştırmak doğru muydu bu her iki Kaptan için de geçerli ama kaybeden sen olduğun için sana soralım E şef o konuda Hani ben takıma da baktım sürekli niger abla söylemişti bana verebilirsin le beni diye Ben verdim öyle deyince Yani onların isteklerini de göz önünde bulundurdu sen mi istediğini gel şimdi en son biz önce birbirimizi yedirelim şeyi olmuştu daha öncesinde ama sonra dedim ki beni verebilirsin Zübeyde ile O zaman bana ver demedi Yani istersen verebilirsin beni verebilirsiniz dedim yani Zübeyde le Evet çünkü bir bir arkadaşım daha kaybetsin istemedim Aslında açıkça bakarsanız ben önlüğümü zaten giymiştim O yüzden ben Zübeyde ile vall bir şey söyleyeyim yani Zübeyde kazandı ama senin kuru fasulyenin diğer kazananlardan Birkaç tanesini ağır Tokatlı Onu söylemeye çalış Onu söylemeye çalışı Onur sen ne diyorsun moral bozukluğu elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalıştık ama olmadı sıkıntı değil Yapacak bir şey yok Şefim yani Murat Şef yani zor bir hafta geçirdik iki takım oyununun ikisini de kaybettik hı TEB ediyorum ımı da çok TEB ediyorum şu anda 4 tane kişi poya gidecek Şu an tek yapmamız gereken son sayı Şeref sayısını almak olacak Son oyunda Onun haricinde şu an yine buradayız dokunulmazlık oyundayız Hayırlısı olsun bir görelim bakalım şimdi Arkadaşlar bu arada Ala bir oyun daha var o için de bu kadar moral bozm gerek yok şimdi ki bu dokunulmazlık da gerçekten çok önemlidir bugün sizin için bir yemek seçtik Evet Şefim Bugün yemek istediğimiz yemek hangisidir Evet bugün öyle bir yemek var ki bu yemeğin adına restoranlar açılıyor e özellikle sosu 1930'lu yıllarda çıkmış olan sosu e kendi kategorisinde hala sır olarak saklanıyor e tüm dünyada bu isimle bu yemeğin ismiyle restoranlar açılıyor artık klasiğin de klasiği bir Fransız klasiği bugün sizden [Müzik] Cafe de Paris soslu et istiyoruz arkadaşlar steak istiyoruz Antrikot istiyoruz caf de pari soslu Antrikot istiyoruz yemeği yapmamıza gerek yok artık herkes caf de parin ne olduğunu biliyordur caf Paris sosunun içine ne olduğu zaten zarflarını da yazıyor yanında Antrikot verdik o antrikottan güzel bir et yapacaksınız Az Orta pişirilir genelde klasik olarak mi istiyorsunuz Az Orta Evet medium ve yan da kibrit patatez sunur biliyorsunuz zaten klasiktir şimdi bir porsiyon caf de Paris ve yanında kiit patates yapmak için verdiğimiz süre Tabi ki de kısa Siz gördünüz biz size biraz daha fazla ymak istiyoruz Çünkü süre tam olacak hızlı olman gerekiyor konsantre olman gerekiyor en iyi tabak yapan haftanın ikinci bireysel dokunulmazlık da kazanacak şimdiden başarılar 3 2 1 Süre başladı Evet arkadaşlar eti istiyoruz az orta pişmiş olacak kibrit patates istiyoruz Yanda bir porsiyonluk Yani şöyle bir avuçluk gibi diyelim Eee yanında da zaten antrikotun var antrikotu İsterseniz bütün olarak yaparsınız isterseniz birkaç parçaya bölersiniz ama dediğimiz gibi az orta pişmiş bir Antrikot sosu çok önemli orada ciddi bir puan var E ve yanında da kibrit patates isteyeceğiz süreniz 30 dakika sürenizi iyi kullanın E etiniz porsiyonun iyi ayarlayın Cafe de pari etinin e porsiyonu bellidir biraz inceltebiliriz çok büyük setiniz E ama iyi pişmesi çok önemli [Müzik] [Müzik] kafedo parin sosu böyle kremalı bir sost ona göre pişirecek misiniz pişirmeye misiniz Ne kadar pişireceksin pişirirseniz onlara Artık siz kendiniz karar verin E yani sosu biliyorsunuzdur herhalde Üzerine de dökebilirsiniz yanında da verip masada da dökebilirsiniz onu size bırakıyoruz isterseniz y üzerinde et bütün bütün halde kalacak değil mi doğramıyor eti isterseniz doğrayabilir isterseniz tek parça halinde verebilirsiniz ama önemli olan sosunu dediğimiz gibi eğer yanında veriyorsanız mutlaka sosluk la verin masada dökme izni [Müzik] veriyoruz ah [Müzik] var mı yukarıda kafede parı yapmayan ben varım Şefim yapmadım yapmadım ama y Sen kaç parmağını birden kestin kes yandım yandım Nasıl yattın o parmağı güvece vurdum şöyle çektim [Müzik] [Müzik] soslu bir yemek olı iin etin suyunu salmaması da önemli O yüzden eti böyle birkaç dakika önce çıkartıp da ılık sıcak bir yerde dinlendiririz başarılı bir sonuç elde edersiniz hem de suyu akar o suyu yeme tabağa koymadan güzelce servis edebilirsiniz en iyi Cafe de pari yapan arkadaşımız bu gece dokaz kalacak Gerçekten şu anda kaybeden 5 arkadaşımız aşağıda Yarışıyor 6 arkadaşımız yukarıda olduğu için 3 arkadaşımız kazandı 5 arkadaşımız kaybetti özellikle kaybeden Arkadaşlar bu dokunulmazlığa çok ihtiyaçları var Çünkü iki kişi daha poa [Müzik] gidecek aldığım yerde yaptım sonra birkaç kez de evde yaptım bu dokunulmazlığı istiyorum Benim için önemli her ne kadar takım oyununda benim yaptığım yemek geçmiş olsa da ben dokunulmazlıkları önemsiyorum bakalım elimden geleni [Müzik] yapacağım şu an dokunulmazlık oyunu oynuyoruz haftanın mağlubiyet kapatan takımı biz olduk elimizden geli şu ardımıza koymayacağız ve bu dokunulmazlığı almaya çalışacağım ben kendi adıma konuşacak olursam ve az önce de bahsettiğim gibi yarınki bu şeref puanını almak için elimden gelen her şeyi yapacağız [Müzik] kaybettik yine dokunulmazlıktır daha önce Yapmadığım bir yemek ama baktığım bir yemek e şimdilik iyi gidiyor alamazsam da yazılmayacağı düşünüyorum ama bu belli olmuyor Tabii ki Çünkü kabağım geçti ha Kısmet ya bakalım elimden geleni yapıyorum [Müzik] [Müzik] bilmediğim bir yerden geldi yine ama bilmediğim çok yemeği yaptım ben burada e dokunulmazlığı alıp rahata ermek istiyorum Gerçekten çok stresli bir ortam [Müzik] bugün dokunulmazlığı alamazsam zaten arkadaşlarımın hakkıdır yazsınlar e dokunulmazlığı alamadığımız zaman potadan çıkmasını da biliriz kısmet herşey [Müzik] tabaklarım iki gün bir geçiyor fakat takım kazanamadık sonra bir anlamı yok Güzel bir tabak yapmak istiyorum zor bir ürün geldi süre de az Umarım 3 oyunu kazanırız takım olarak bunu çok istiyorum elimden geleni yapıyorum bütün arkadaşlara da başarılar diliyorum Bu yemeği daha önce hiç yapmadım elimden geldiğince tarife uygun bir şeyler çıkarmaya çalışıyorum Umarım yapabilirim daha önce yaptığım bir yemek değil sosu da bilmiyorum Umarım başarılı olurum diyeyim yapan Arkadaşlarım var Onların avantajı daha yüksek bana göre tabanımda geçmediği için İsm yazılmasını bekliyorum Bir önceki potta zaten 5 kişi adım yazmıştı O yüzden benim için şaşırtıcı bir şey olmaz adamın çıkması [Müzik] [Müzik] Onur da bu oyunda Gençler bu oyun da Onur çok rahat çok rahat çok rahat çok [Müzik] [Müzik] profesy işte bunu gördün mü diyorsun ki bak biliyor bu adam diyorsun yani y [Müzik] [Müzik] [Müzik] [Müzik] CH [Müzik] Ezgi sos çekiliyor mu kanka ben biraz çektim biraz incelttim ama tanecikli değil mi yapısı hafif taneli olabilir taneli yapısa ha Biraz sahneli Olabilir sorun yok tamam [Müzik] [Müzik] Beril Efendim şef nasılsın nasılsın İyiyim siz nasılsınız Niye süzüyorsa sütsüz olmasın [Müzik] şe Yani bunun Hazırı yla kendi yaptığınız arasında dağlar kadar fark var o yüzden yani yaklaşık herhalde bir 75 sene bu sos Çalı 70 75 sene olmuş Evet herhalde Herhalde mi bilmiyorum yani araştırm mı bunu ara bunu bilmiyorum Şefim biliyorum diye yalan söylemeyeyim olmuş 1930 mu yani İngiltere'de pişen Stein attı hesabı yok değil mi Evet ev ST haos çok orada çok Hadi 5 dakika var Hadi bakalım 5 dakika sonra biriniz dokunulmazlık alacak dokunulmazlık hiç bu kadar önemli [Müzik] olmamıştı kim alır vall Onur çok güzel çalışıyor şu anda Onur alır gibi geliyor yine hiç bilmiyorum Çok bakmadım ama Onur çok güzel çalıştı Sence kim alır Şefim Kim güzel yapıyorsa o alsın var mı senin almasını istediğin biri yani Ezgi Olabilir olabilir tabağı geçmeyenler biri alsın Şefim şim Onur bayağı önde gidiyor gibi geldi bana yani bence onurla Murat arasında gider gelir diye düşünüyorum Bu ikili çok iyi gidiyor Benim de istediklerimden biri Bunlar Emre'nin zaten tabağı geçti Onun dışındaki arkadaşlara da başarılar diliyorum buradan gerçekten bildiği bir yemek olduğu o kadar aşikar ki yani çok iyi gidiyor çok güzel ilerliyor Nazar değmesin İyi olan kazansın Evet sen Onur alacak galiba Şef yani Ama favorim Emre Tabii ki Kerem favorito favorito yani pişirme şeklinden Onur bu işi bildiği Çok belli oluyor şef Aynen Şefim ben de aynı şekilde düşünüyorum yani bariz bir şekilde [Müzik] [Müzik] [Müzik] eti ve bu kadar deil bunu koyacağım Bir de eti koyacağım o kadar başka bir şey yok Bir de eti koyacağız Aynen abi Son bir dakika kanka bunu peçeleme elemem lazım mı Yani süzüldü direkt böyle koyacağım ben peçeteme [Müzik] kanka 30 saniye [Müzik] [Müzik] 10 Şefim sosu orada verebilir miyim sosu orada verebilir miyim veriyorsun veriyorsun 5 veriyorsun 4 3 2 bir [Alkış] kaldır Evet hızlıca topluyoruz ve Tadım masası [Müzik] geliyor Onur aldı galiba gene bana da öyle gibi geldi şu anda en doğru yapan o Onur şov yapıyor şov şov eti düzgün Evet her şey güzel E çünkü şey parçaladı Evet herkes parçaladı Ezgi de çok büyük yaptı [Müzik] [Müzik] [Müzik] [Müzik] [Müzik] Evet arkadaşları herkes ellerine sağlık Çok teşekkür ederim Lütfen yere dönelim e Kaptan Beril Buyurun senden [Alkış] [Müzik] başlıyoruz kibrit patates benim etimin kanı aktı Şef Evet [Müzik] nerede Stein yarısı ben bu kadar kullandım bu çocuk porsiyonu ş niye bu kadar kullandın şimdi bir sürü yiyeceksiniz tam Şaka yapmıyorum Yani biz sana kaç gram stek verdik şif ben bu kadarını kestim sebep yani çok kalındı pişirmek açısından da sen bir restoranda müşteriye kestiğimiz bir porsiyonu kafana göre küçültebilir musun [Müzik] kaç gramdır bir restoranda ana yemek porsiyonu Şef 150 gram falandır 150 gram falandır Sen niye daha küçük yapıyorsun ki Benim etim de biraz parçalandı ayıklarken [Müzik] Biraz da su salmış evet dinlendirdim mi Eta Şef e yaptıktan sonra tekrar tepsiye aldım tekrar da fırına beklettim fırında beklettim Evet fırında bekletince dinlenir mi yok sıcak fırında değil ha normal [Müzik] fırında şimdi bazı şeyleri de yani yemeği kazanıp kaybetmeniz sorun değil Bazı şeyleri de öğrenmeniz lazım ve bunu ciddi ciddi dinlemeniz lazım Burada gırgır alınacak bir şey yok Bir restoranda bir stek 250 Belki de 300 Gramın altında olamaz tamam ş Bazı yerlerde 500 grama kadar satarlar biz size Antrikot verdik yani Antrikot dediğin şey temizlenmez zaten mermer gibi damarları vardır onun yağıyla vesair esiyle o zaten lezzetidir sen yani şöyle bir kafaya giriliyor işte bir sim Biz yağsız yerine yağsız yeri falan yok sey Biz bütün satarız ben buna şimdi dte para mı ödeyeceğim yani Sek bir kere büyük bir şeydir tek porsiyon yersin gidersin yani bunları öğrenin [Müzik] araştırın Teşekkürler benim afiyet olsun Onur [Müzik] [Müzik] [Müzik] Daha önce yaptın mı sen Onur bir iki kez denemiştim yani Çok eskiden ha bu bizim zamanda çok ya ben daha genç erken bunu her yerde vardır yani evet ama aslında son dönemli son 10 yılda hiç neredeyse hiçbir yerde kalmadı yani onun için sordu yani bunun benzeri şim herhalde Somel ş de daha iyi bir stack Diana Şu son dönemlerde bayağı popüler oldu değil mi şefim buna benzer bir şeydi herhalde steek Diana klasik ya çok daha eski dah çok daha mı eski Cafe de parden çok daha eski ste ste özür dilerim yani bunu çok görmeye başladığım son zamanlarda da ş modası gelmiştir ama steak yani çok 60'ların 70'lerin yemeği yani kafe Par en az Kaf parı kadar eski bir yemek Bence daha da eskidir evet kevim benimi tavada pişirdim biberi taze kekikle sarımsakla tereyağıyla zeytinyağıyla sonra yaklaşık olarak 7-8 dakikada dinlendirdim patateslerim soğuk suza beklettim nişastasını çıkartmak için kızgın yağda da pişirdim üzerindeki sosu da e blent yapmadım Çok küçük kestim Şefim F kestim ve hissedeceksiniz içinde Neyi fanes arpacık soğanlarını falan diğer normal soğanı sadece hiçbir şey mi Blend yapmadın Efendim şim hiçbir şey mi Blend yapmadın komple Blend yapmadım sosu Anladım ama mutlaka soğanları falan Blend yapmışsındır İnce kestiğim Ben belki Teşekkürler teşekkür ederim Afiyet olsun ş Buna para öderim antrik çok değerli bir Şefim Siz daha iyi bilirsiniz hem de şu yağlı yeri var ya böyle yani altından daha pahalı Çok Severim hocam bu yağlı yeri benim Somer şefle şimdi onu konuşuyorduk Ben şöyle bir şey söyleyeyim Şefim ben bonfile sevmem Antrikot daha çok severim bonfile daha pahalı restoranda bir tane tibon var panele Yip satıyor kaşık bir gün ısmarlarsa şim yeriz inşallah ısmar hep yolundasın hep yolundasın Onur ilk Som ş başladım Mehmet Şef şimdi [Müzik] danil Çok teşekkürler gel önci Teşekkür ottur abi bonfile ne bonfile [Müzik] Ezgi nasıl pişirdi sanıyorum biraz az oldu siz az ortay istediniz [Müzik] ama E ben de BL dediniz Sen yok Şef Evet olabilir ya Fazla büyük porsiyon ben hiç kesmedim E bir 10 dakika kala attım tavaya pişer dedim ama herhalde [Müzik] Teşekkürler biraz az pişti Evet geçen bonfileyi çok pişirdim şef bu sefer dedim aynı şeyi yapmayayım ama porsiyon çok büyüktü yani is yani tahmin edemedim ama bunu kesmesem bile 30 dakikada çok rahat pişirebilirsiniz Evet çok geç attım şf yani 10 dakikada pişe bileceğini düşündüm yani O kadar kalın takoz bir Antrikot pişirmem işim daha önce biraz yanıldık biraz yanıldım Yani o kadar takoz bir Antrikot pişirmem miştim daha önce hiç o kadar sürede pişmeyecek hesap edemedim biraz az pişti [Müzik] e Murat [Müzik] [Alkış] [Müzik] Can nasıl bir hafta muratc zor bir hafta ya Vallahi zor bir Senin moral da biraz düşük Bazen ben sana bir şey söyleyeyim mi Bu haftalarda daha çok şey öğrenilir öğrenilir Öyleymiş hep o için de çok fazla oranı [Müzik] bozma bu sefer yok bu sefer yok mö Yok bu sefer onu Kuzuda konuşmuştuk diye hatırlıyorum Evet Evet yok Geçen hafta şeyde de oldu bonfilede Sen niye böyle parça parça kestin bunları Şef ben iki dilim vurdum tek dilim vurmak istemedim ben de güvenemedim kendime Hani şeyden dereceden dolayı açıkçası Onun haricinde sosum yaptım sosum Blend ettim ilk başta Daha sonrasında içerisine aorta Evet az orta mı bu orta mı fazla pişmiş değil mi geçerken gördük Zaten fazla rengini görmedin mi abi orta mı az mı az mı B bak bak bak bakalım dokunabilir mi dokun etete sonra kösele az Şef Az mı çok mu oğlum a az böyle mi olur Şef Pem pembe içi bayağı bayağı veldan bayağı feden daha kuru bayağı evvelden bu yani sen biz orada sana kuzuyu kuzuz da öyle dedii sen eti yanlış anladın ama şey çok ince kestiğin B Can ince kestiğim için bu inceliğini gerek yok ya istediğimiz pişirme derecesi yakalamak imkan [Müzik] yok ya biz şimdi kendimize pişiriyoruz yiyoruz her türlü de işte bunların şeyi var abi mantığı var et pişirmenin bir bilimi var et pişirmeyi bilmek için yüzlerce kere et pişirmiş olmak lazım işte Mesela ben o kadar çok et pişirdim ki görüntüden anlıyorum zaten görüntüden an dokununca ş Ben artık dokunmama bile gerek [Müzik] olmuyor şakayı bir tarafa bırak git bu Az Orta ve şeye çalış yani bu da kibrit patates değil bu talaş patates Evet talaş tele Ya ben onu mandolinden çektim fazla ince oldu Daha sonra ince gireyim derken ama güzel oldu yeni bir şey keşfettim gibi talaş mı deniliyor Şef ona evet bu talaş talaş bıçakla doğradığımız kibrit [Müzik] kibrit buna talaş patates derler Tamam şef tamam tamam Evet Şirin [Alkış] [Müzik] Sana patates vermediler mi verdiler Şefim ama çok fazla diyor şefler de çok kuru fasulye yediler patates abartmayalım öyle oldu böyle mi oldu Tamam niye bu kadar az yaptın ki şim yaptım yumuşak oldu son 5 dakikada bir daha yaptım kurtarmış kurtarmaya çalıştı Aynen öyle oldu şefim senin et nasıl pişirdi orta az pişirmeye [Müzik] çalıştım 5 dakika fazla pişirdim ben en son ete dokunmadım Şu an ne kıvamda Hiçbir fikrim yok çok senin etin Bence olabilir [Müzik] teşekküle Afiyet [Müzik] olsun Sen de bayağı bir doğradın eti biraz kestim neden şeklini düzeltmek için biraz kes şeklini düzeltmek [Müzik] için nasıl pişirdin orta az biraz [Müzik] [Müzik] [Müzik] orta Şimdi ben size bir şey söyleyeyim mi biz bazı yemekleri verirken şöyle diyoruz Senin tabağına ilgili konuşmuyorum daha Ya bu yemeği verdik acaba Çok mu basit kaçıyor diye düşünüyoruz ve o yemeğin Aslında sizin açınızdan zor olduğunu görüyoruz Ciddi söylüyorum Yani biraz daha böyle klasiklere vesaire normal yemeklere çalıştınız mı [Müzik] [Müzik] Akın [Müzik] Evet Akın ana kadro zor değil mi zor Şef pişirme derece orta iyi Şefim orta [Müzik] ii bu orta iyi mi Gel bakalım çok iyi pişmiş çok İyi pişmiş buyun efendim biz nasıl istemiştik hın az zor taş Efendim Evet Niye bu kadar ince kestin ki eti niye bu kadar ince kesim Normalde bonfileden yapılıyor bizim orada ne Bildiğim kadarıyla ben de ona hitaben aynı şek Kontur fileden veya antrikottan yapılır Evet Şefim yapılmaz yağlı etten yapılır yani [Müzik] sos da kesilmiş sos kesildi [Müzik] şer nasıl olacak çalışacağız Şefim artık ana kad ına Ben yedeklerden 17 kez podyuma çıktım falan oraları geçtik haklısın ana kadroda ve bunu aklına sokman lazım [Müzik] Emre for [Müzik]