Patron incognito : Yves Guattari, PDG de la chocolaterie MONBANA | EPISODE COMPLET

depuis quelques années plusieurs dirigeants ont participé à une immersion incn de le sociét gr àreise prendre consci de vra problèm sur le terrainair c'est un c'est pour cette réalité a parfois été surprenante d' viv Letien de le salari n' pas toujours ét fac maisantette imion l'asion unique pour patr de rencrer des loy mérit oui bien c'est la société Bard que pour eux quand on tombe sur les gens bien c'est toujours émouvant j'ai vraiment fait de belles rencontres de gens qui sont fiers de leur métier qui sont fiers de venir travailler ça qui me rend un peu émotif aujourd'hui encore un patron va vivre cette expérience incognito ce patron c'est y guatari le président d'une chocolaterie j'ai hâte de voir qu'est-ce que je suis mais c'est vraiment moi c'est horrible je suis Rouin il va rencontrer quatre salariés qui ignorent qu'il est le patron si je me trompe pas c'était guatar c s guatar c'est qui lui c'est le PDG ah bon incognito il va être agacé par certaines situations c'est nor m de la pauvre on a une petite fite je suis pas content c'est grave et il va notamment passer une journée en usine avec Nathalie qui ne va pas le ménager Jean-Philippe à un moment donné faudrait quand même arriver à suivre et c'est il me reste que les au doigt ça va pas du tout ça rentre pas encore dans le cerveau non c'est vrai non c'est moi le boulet il y a pas d'autres mots tout qu'on fait je freine toute la production [Musique] à 63 ans Yve guatari est le président directeur général de la chocolaterie montbana orangette praliné ganache ou en poudre l'entreprise est spécialisée en production et vente de chocolat cette société c'est un réseau de 30 magasins plus de 350 références et 300 collaborateurs pour un chiffre d'affaires de 44 millions d'euros la société familiale est née il y a plus de 80 ans avec Louis guatari qui crée sa manufacture de cacao à la Garen colombe en région parisienne mon grand-père s'est lancé dans le chocolat en 1934 il avait eu une certaine expérience la sortie de la guerre où l'alimentation était quelque chose de très très important et lui naturellement s'est dit tiens c'est le petit- dééjeuner mon père a pris la suite avec son frère et je suis très fier en fait d'être la trè génération aujourd'hui la société compte deux usines dans l'ouest de la France et une en Alsace chacune d'elles ayant sa spécialité 50 % de la production est réalisée pour les professionnels hors particulier c'est pour ses clients que dans les années 80 Yv guatari a une idée de génie créer le Napolitain l'incontournable carré de chocolat qui accompagne le café le Napolitain c'est le produit phare de l'entreprise et en fait je voulais aider mes clients donc je leur ai proposé de se dire tiens à côté de votre tasse de de café on pourrait mettre un produit qui supporte en fait votre marque et à force bah j'ai créer le marché et en fait ma propre marque n'est jamais passé en en premier plan mais aujourd'hui l'univers du chocolat traverse également la crise rendant le marché difficile une des grandes difficultés surtout en ce moment c'est le le le soutien bancaire dans nos développements parce que la croissance quandelle est soutenue il y a des résultats tout va bien aujourd'hui c'est le marché qui est compliqué si j'ai décidé de faire patron incognito c'était l'opportunité extraordinaire de voir en en live en fait le quotidien mes propres salariés et puis de montrer un savoir-faire original et peut-être oui de montrer que on peut vivre heureux dans une entreprise industrielle c'est dans ce contexte K guatari a souhaité participer à une immersion incognito il a aujourd'hui rendez-vous avec notre équipe de relookur pour effectuer sa transformation bonjour bienvenue merci très connu dans son entreprise le patron s'est fait pousser la barbe pendant une dizaine de jours on va tout changer on va devir faire une autre couleur la barbre et les cheveux je pense qu'on va partir dans quelque chose d'un petit peu un peu blond vétien bien je serais plus à l'aise vraiment transformer on peut tout vous faire oui oui il faut aller jusqu'au bout et ce n'est pas tombé dans l'oreille d'un sour Émilie et Mike vont changer l'identité d'Iv guatari pour qu'il ne soit pas reconnu une coloration un faux ventre et une boucle d'oreille un nouveau style qui risque de le surprendre VO j'ai hâte de voir qu'est-ce que je suis ah ouais ah non al ça j' jamais pensé c'est vraent moi c'est horrible je suis rouquin avec un tête de rouquin alors qu'avant j'étais brun donc forcément que ça m'interpelle beaucoup ça fait bizarre c'est plus moi je pense que oui personne pourrait me reconnaître pour que ses employés n voi que du feu guatar va se faire passer pour un ouvrier d'une chocolaterie belge autre pays renommé poures chocolats venu observer le ir faire français dans le cadre d'un échange à cette occasion il se fera appeler Jean-Philippe vilkens un grand merci j'ai du mal à me regarder de la glace je pense que personne pourra me reconnaître non on pe pas dire je me sens à l'aise là franchement la transformation que je voulais elle est extrême c'est pas quand même moi [Musique] heureusement pour sa première journée en immersion incognito y guatari patron d'une chocolaterie se rend en Alsace à Colmar précisément dans une usine de production et de conditionnement de chocolat à plus de 800 km du siège social aujourd'hui je me rends à Colmar dans une entreprise que j'ai repris il y a 3 ans qui était en liquidation judiciaire depuis ce rachat dans un contexte difficile je me suis très peu rendu je veux voir incognito comment se vit le quotidien de mes salariés et connaître leur savoir-faire malgré le rachat de l'entreprise par le PDG la crise actuelle fait que les salariés craignent toujours des licenciements pour c'est encore un petit peu difficile mais il y a 3 ans c'était l'entreprise qui était liquidée où peut-être que les seuls offres qui pu y avoir au tribunal c'était en fait que ça soit le matériel vendu à la casse et c'était tout donc d'avoir réussi à conserver les emplois moi pour moi déjà je suis assez fier qu'on a réussi à le faire dans cette usine de 5000 m Carr les moulages en chocolat sont fabriqués artisanalement par une quarantaine de salariés [Musique] mais pour cette première journée en immersion guatari va tout d'abord travailler à la partie conditionnement et emballage dans une a de l'usine prévue à cet effet auprès de naalie conductrice de ligne je cherche naalie je cherche naalie très bien Jean c'est qui m'ueillez passer la journée vous a expliqué donc je venais pour faire un échange pour voir un petit peu comment les français travaillaient parce que dans l'entre entreprise c'est un petit peu différent peut-être je suis ravi ah B merci où est-ce que je peux vous aider bah vous venez à côté de moi allez je fais le tour super je vais avoir de l'aide ça va aller plus vite quand j'ai vu Jean-Philippe j'étais contente de l'accueillir de lui montrer mon travail et de lui montrer ce qu'il allait faire faire à 48 ans Nathalie a travaillé de nombreuses années dans un atelier de fabrication de brosse à dents avant d'intégrer en 2005 cette usine et même si le travail est parfois danse et répétitif elle aime son métier moi je suis contente d'aller travailler je sais pas si j'arrive le matin de mauvaise humeur on m'a jamais fait la remarque je suis toujours de bonne humeur toujours malgré une sérénité apparente le rachat de l'usine en liquidation en 2013 par la société div guatari a laissé des inquiétudes Natalie et les salariés il y a quand même une certaine crainte de se dire est-ce qu'ils vont nous garder longtemps pas longtemps et puis finalement on a toujours continué donc ça nous a rassuré maintenant la crainte on l'a toujours un peu sans plus attendre Nathalie installe Jean-Philippe sur la ligne prenez l'étiquette et vous la collez joliment joliment alors ça c'est pas industrialisé ça c'està-dire en Belgique qui metessous des dépositeurs automatiqu et étiquuses normalement chez nous la machine automatiquement mais le sachet est trop petit ah oui je comprends en se faisant passer pour un employé belge venu faire un échange de savoir-faire gu nille aucun soupçon auprès de naalie il devient alors comme ses employés un maillon de cette chaîne qu'il ne faut en aucun cas romprerect très bien cette cha d'emballage comporte différentes étapes on place d'abord chocolat dans un sachet qui sera fermé mécaniquement puis on y ajoute un nœud de décoration fixé manuellement avec un point de colle on l'étiquette et on range les chocolats dans un carton pour l'expédition aujourd'hui il s'agit de père Noël en chocolat destiné à la grande surface mettre les petits nœuds ça peut être amusant amusant je sais pas he parce qu'au bout d'un moment on se brûle les doigts ah on se brûle les doigts on va lui montrer là comment on colle alors on prend le nœud et on l'appuie avec les deux mains et si jamais ça va pas faut pas hésiter on met à côté et on le rattrapera plus tard pasisser déborder voilà et rester allez je vais te laisser essayer quand il y a un nouveau qui arrive il faut lui laisser le temps on peut pas savoir tout de suite à faire supercollage suivre un sachet après l'autre on laissait quand même aller 1 heure 2h maximum le temps de s'adapter [Musique] c'est pas évident attends attendsut que je trouve le rythme ouais mais dès qu'il arrivve il faut penser à le mettre en place sinon c'est le fou moi je les regarde même plus quand ils arrivent je mets déjà en place bon courage merci attends on va faire plus simple de la place arrête pas non mais attends ça TR de fou ça à un moment je me suis demandé s'il faisait pas exprès d'accélérer la cadence parce que franchement j'étais vraiment faudrait que tu me l'envoies moins vite puis que je trouve le rythme puis que j'accélère là parce que j'ai pas le temps d'accélérer que c'est déjà rempli la cadence était parfaite cadence était parfaite puisque chacune des personnes qui étaient avec moi sur ligne à droite à gauche le faisait tranquillement donc en fait c'est moi qui suis pas en adéquation et qui était pas bon merde une main la main gauche pas les deux pour mettre le produit dessus tu arrives pas imaginer ce produit qui vient et le prendre le poser puis coller non rentre pas encore dans le cerveau non c'est vrai non Nathalie m'en a fait baver oui c'est vrai mais est-ce que c'est Nathalie qui m' a fait baver ou le poste je pense que c'est le poste est dans le jeu j'ai vu qu'au bout d'une heure il paniquait quand même encore je me suis dit il est pas vraiment fait pour ce poste bon là je suis débordé a du mal à suivre la cadence tu moi les chocolat ne s'accumulent causant un retard sur la chaîne changer de caisse et je sais même plus où aller avec toutes ces caisseson alors Jean-Philippe à un moment donné faudrait quand même arriver à suivre voir derrière toi une fois ça ça va pas oui j'ai h VO t ses B rempir le pauvre il les voyait aussi il a dit oh là là il sentait que il nous faisait perdre la cadence j'ai que 14 boîtes là à 9h il faut quand même je rattrape si boîtes au moins c'est quand même beaucoup à rattraper alors nous on a cette pression au quotidien parce qu'on doit quand même sortir une production un rendement demandé nous on peut pas se permettre de laisser des bacs remplis comme ça sin déjà la chef d'équipe bienent nous demander si c'est normal c'est vraiment mon problème à moi de pas savoir m'adapter en fait à ce poste et en plus c'est quand même celui qui freine toute la ligne donc faut la charge en plus pour EV guatari les difficultés pour fixer les nœuds augmentent à mesure que le travail avance et c'est les nœuds il me reste que les au doigts ça va pas du tout pur ça me colle au doigt c'est pas possible ah ça me colle au doigt ça c'est tu mets le nœud ça revient avec c'est vrai que c'est pas facile de coller j'ai constaté quand il dit ah ça colle partout mais c'est vrai que ça colle et c'est très chaud comment on fait pour pas que ça la colle colle au doigt c'est très chaud hein tu as pu le sentir ça je non ça va en non pas encore tu verra quand on aura sur les doigts ah j'en ai tout le temps est-ce que c'éit le fait d'avoir des gros doigts et que fait que quand on veut mettre un petit nœud avec des coins de colle et ben ça colle sur le doigt la colle et ton nœud et puis tu repars avec c'est insupportable quoi alors peut-être qu' doit plus finim c'est peut-être plus facile la chaîne de conditionnement a pris du retard l'information est remontée aux oreilles de la direction de l'usine pas moins de 240 Père Noël en chocolat restent encore à emballer Mathias directeur du site et Rachel responsable de la ligne vont devoir intervenir sur la chaîne oui donc Jean-Philippe colle les nœuds natthalie colle les n col elle ouais donc là vousriez aller même avec cette cadence là vous faites la prochaine heure pleine avec la cadence la nouvelle cadence sur ligne et vous regardez ce que ça donne sachant que là il faut faire attention à pas vous faire noyer dès le départ par rapport au premierers qui met les nœuds en l'occurrence Jean-Philippe maintenant on met la gomme pendant 1 heure hein on essaie pendant une heure à mettre la gomme oui oui on va mettre la gomme oui oui an c'est moi le boulet il y a pas d'autres mot au lieu de faire une personne de plus pour SD bah tout qu'on fait je frine toute la production c'est vrai que ça ça met l'impression il faut qu'on rattrape he en voyant toutes les caisses avec tous ces produits à rattraper c'était c'était un peu dur Nathalie et son équipe sont obligés de stopper une partie du conditionnement pour coller rapidement le reste des nœuds car le camion de livraison doit partir VO là il arrive pas non plus si si si si je vais y arriver parce que regarde ça arrive hein elles sont à deux là-bas alors ça va aller vite donc là il faudrait juste un tout petit peu activer natthalie à le camion et voilà plus le camion ouais il y a le camion h voilà je l' cassé he il y a quelque chose qui ne va pas oui je crois alors ça c'est interd bah oui je l' cassé double pression parce que le camion il attend pas 3h il fallait y aller allez encore 7 il faut qu'on arrive à les sortir encore quatre faire le maximum pour y arriver estce qu' y a urgence de voilà super merci en tant que conductrice de ligne Nathalie ne lâche rien elle était vraiment dans son rôle elle était impeccable grâce à l'aide de tout le monde le retard provoqué par EV guatari a été rattrapé ici c'est un poste que j'aime beaucoup j'aime beaucoup faire les nœuds j'aime bien après je ne dis pas non plus que en fin de journée j'aurais envie d' en faire encore pendant 2 3 he oui c'est clair que en fin de journée à faire tout le temps la même chose c'est fatiguant oui mais si le S N pas faire le produit c'est génial même en allant vite donc tu prends ton métier à cœur je prends mon métier à cœur j'aime ce que je fais je me dois de remercier Nathalie je n'avais pas rencontré de personne qui m'exprime aussi spontanément l'attachement qu'elle à la société à ce qu'elle fait c'est vrai que là c'est un cadeau pour moi en tant que patron bah je suis Jean-Philippe qui écoute et puis tu te dis c'est ça je voulais que entendre en fait et que je voudrais entendre tous mes salariés c'est pour ça que je suis venu je te suis parce que je sais pas où on va on va manger ah va très bien en compagnie de sa responsable Rachel Nathalie va profiter des 30 minutes de pause pour se confier sans filtre à celui qu'elle pensait être un ouvrier belge venu participer à un échange entre deux entreprises alors qu'en réalité il s'agit du patron de la chocolaterie on peut ça change dis donc on peut dire JP ouaisentier ah ouais cool ou Rachel oui et je te tue toi d'accord euh ça fait bizarre et il enlève sa charlotte mais j'ai eu un choc j'ai c'est pas possible ça n'existe pas cette couleur sur le coup je me suis dit il a une potiche c'est une couleur non non c'est je su comme ça non c'est vrai en plus il avait le la barbe grisonnante donc moi je l'imaginais grisonnant et quand je le vois avec des cheveux oranges e je m'appelle vilkens ça vilkens ben depuis tout le temps ils sont rou mais moi a pas comme ça non plus sans ça change ah ouais non mais le R est bizarre je vieillli alors il y a un peu de blanc et m' dit mais tu devrais homogénéiser alors me suis dit bon bon après moi j'étais déjà en Belgique il a beaucoup oui heureusement rachel a dit bah oui les Belges sont rou ah ouf mais j'ai un petit peu de mal quand même avec la couleur rousse pour le moment je peux le dire plus de peur que de mal la couverture de notre patron est sauve il va pouvoir en savoir plus sur le quotidien de naalie Rachel depuis le rachat de l'usine l'entreprise va bien va pas bien j'espère non maisesè sentez ça non ben nous on sait pas trop où on va en fait quo mais j'espère être là en voà franchement nous on prie tous les jours et je dis moi mon boulot je vais le garder quoi franchement on a envie de le garder nous on est à côté jeip on habite on habite à 800 m on prend notre vélo et tout et je dire des fois on en a marre aussi ouais des fois on en a marre après on sait pas où va on a toujours un doute de se dire qu'est-ce qu'ils vont nous raconter qu'est-ce qu'ils vont nous annoncer pour être honnête on a peur de quoi qui nous lâche B oui voilà quoi je veux dire nous on a encore 20 ans moi je vais tenir 20 ans ici en tant que patron je ferais tout pour que ça marche mais les marchés on voit bien ce qu'il en est c'est quand même très compliqué donc qu'est-ce qui m'autorise à dire bah ouais je te garantis à vie et bon après ce qu'il faut savoir c'est que nous deux on vit on vit ensemble depuis on s'est connu au boulot ah c'est une belle histoire ans ça fait 10 an ouais franchement ah félicitations ouais merci ouais merci ouais après on bon tout le monde est au courant alors bien je me dis après je sais que la Belgique elle est ouverte Belgique c'est pour ça que j'en parle aussi quo ah c'est très sympaou moi j'adore la spantanéité avec laquelle vous abordez le sujet je me serais jamais permis mais moi je suis très fier de vous de de pouvoir en parler c'est sympa mais ça pas dû être facile forcément comment ça s'est passé comment ça ouais par rapport B par Rapp c'était débuté pas facile par le truc qu' y a eu au début c'est qu'il a les gens pensaient que elle était favorisée par rapport aux autres d'accord au départ c'était moi je me souvouioui d'c y moi je me souviens de ça que tout le monde disait ouais Natalie a toujours le droit d'aller là là et peut-être je m'en rendais pas compte peut-être que je m rendais pas c'est toujours des B po voilà qu' avait des B poant sur ligne moi j'aurais pas su c'est ma vie je m'occupe pas de ce que pensent les gens franchement je m'en moque de ce que disent les gens moi je suis très fier de vous bon après c'est c'est grâce à Nathalie aussi là j'ai vraiment envie de les remercier de leur sincérité et puis Deah de leur valeur assumer de dire bah nous on vit comme ça et on l'assume c'est un très bon exemple et moi j'étais très fier que justement de pouvoir partager ça avec [Musique] elle après et ses confiden c'est l'heure pour y guatari de quitter Nathalie le moment pour notre duo de faire le bilan bon alors qu'est-ce que tu as pensé de de cette journée difficile j'ai eu des moments où si j'avais envie de rire c'était plus sur les Ners parce que c'était pas forcément confortable quand même quoi Jean-Philippe est quelqu'un de calme même si il y avait des petites minutes de stress parce qu'il n'y arrivait pas mais dans l'ensemble c'est impeccable heureusement tu étais là merci et c'est ce qui m'a sauvé ta bonne humeur bah ton accueil Nathalie elle est exceptionnelle dans sa façon d'être très carré très consciente en fait de ses responsabilités en tant que conducteur de ligne et on arrive à avoir une Natalie qui dit mais je suis vraiment trop heureuse de faire ce que je fais j'adore ce que je fais on la voit rayonnante et tout le monde est rayonnant c'est des gens comme ça que on a envie d'avoir je voulais te faire la bise pour te remercier tellement maisacc il y a personne qui regarde merci de ton accueil en tout cas plis et puis peut-être une autre fois ailleurs ah voilà c'est moi qui t'invite après ce momentl d'accord super merci merci profitant de son passage à Colmar y guatari PDG d'une chocolaterie va cette fois-ci dès le lendemain travailler dans la partie production de son usine auprès d'Angélique conductrice de ligne salariée depuis 3 ans bonjour bonjour monsieur jeanppe Bour très bien c'est vous qui m'accueillez c'est ça donc ça c'est une blouse que vous pouvez mettre c'est des chaussures de sécurité très bien et une charlotte très bien et après tout ce qui est bijoux collier Bou d'oreilles et tout ça il faudra les enlever j'enlève tout tout bon je vais vous donner un C barbe bel j'ai pas ça al on va mettre un C bar comme ça oui on est dans l'entreprise agroalimentaire avec des normes et là angélique aucune fausse note c'est quelqu'un qui connaît complètement les normes hygiène qui sait l'expliquer arrivé il y a 3 ans dans cette entreprise angélique est mère d'un petit garçon et même au travail cette jeune maman a toujours une pensée pour lui j'ai été maman à 21 ans c'est parce que j'ai un enfant que je me bat même déjà maintenant qu'il a 5 ans et demi je lui dis il faut toujours écouter la maîtresse pas faire le bordel je dis parce que sinon ben tu finiras à l'usine comme maman malgré que j'aime mon boulot ben c'est parce qu'on lui souhaite alors où est-ce que vous avez besoin de moi bah écoutez alors je peux vous laisser mettre les amendes vous voulez si vous me montrer oui après c'est pas difficile vous avez un petit pot vous les prenez là merde [Musique] il y a un vrai coup de main à prendre avec 30 croquants par plaque le coup de main doit être rapide mais comme la veille avec Nathalie le patron va avoir beaucoup de mal à faire ce qu'il demande pourtant à ses salariés est-ce que vous un conseil à me donner pour faire plus vite pour faire comme ça faut jeter deut comme les baguettes comme les baguettes bon d'accord vous m'appreniez ah oui d'accord fa les jeter ess en les chetant ce qui m'a interpellé c'est que elle fasse une présentation très trop rapide plutôt que me montrer en fait quelles seraient les différentes manières et des fois on peut le faire très vite d'une seule main on sa qu'on peut le faire avec de mains il y a une autre personne qui va intervenir le jetant et chacun a une technique alors pu me proposer plusieurs façons le rôle d'une cond justement c'est avoir la vision globale des observations k guatar doit pour le moment il est enant que jeanilippe loyé d'une chocolatie belge ven obser le savoirfaire français [Musique] combien grand personri [Musique] rendte d'un problème côté [Musique] d'angéli pas plau AR rend pas du tout avance comme ça [Musique] avance pas je retarde envoyer les plateaux non après c'est quand je suis en train de démouler de mettre les noisettes le temps je des fois on ESS les en y a que vous qui poussez les plateaux en fait TR plateaux ça va très vite et après plateaux [Musique] attend uneut personne faire normalement toutes les plaques do tourner en rond de façon continue c'est que là c'est ça avance on s'arrête ça avance ça repart si j'étais toujours sous les 10 cm régulièrement là on perd 1 m bah forcément c'est 3 secondes mais multiplier sur 1 Voir 28 vous perdez 20 % de productivité face à ce soi-disant confrère belge angélique va se sentir en confiance et lui faire des confidences sur sa vie professionnelle je gagne exactement le même salaire que me plus de responsabilité c'est ah d'accord ça mériterait peut-être d'avoir une formation pour se dire bah tiens on peut justifier une différence c'est normal oui c'est bon c'est ce que j'aimerais bien quoi après je pense que voilà vu que il remonte la pente aussi c'est bien bien il ESS déjà de nous sauver oui j'aimerais bienou norm avoir un petit truc en plus quoi pour dire voilà elle a plus de responsabilité [Musique] t mari fait quoi là il est en intrime aussi comm en début d'année il a eu un [Musique] compbrouillerous les jours trava je c'est pas je suis pour lui vir ben il a aussi quelque chose quoi derrière et puis mon homme il a aussi deux enfants ah oui donc euh il faut travailler hein ah bah oui je suis la seule à être à la maison à ramener un salaire pour le moment donc c'est assez difficile les fins de mois mais on fait comme on peut et on se débrouille comme on peut je ve dire après j'ai aussi de la famille qui m'aide à garder mon fils donc c'est pour ça qu'on y arrive d'ailleurs al on va aller faire un peu de déco bah on va essayer en tout cas dans cette usine Depuis 40 ans les chocolats sont fabriqués artisanalement ainsi que la décoration une étape méticuleuse que le patron n'a jamais fait de sa vie salut les filles mesames guatari va devoir peindre en chocolat blanc la barbe et la canne de ski d'un père Noël oner le haut de la CAN en fait tu fais juste le bâton [Musique] j' ça une fois dans ma vie il a pas l'air très manuel il est plutôt je pense tout ce qui est automatisé justement on appuie sur un bouton ça marche tout [Musique] seul plus de chocolat plus de chocolatii la décoration c'est aussi une des fonctions d'Angélique qui surveille d'un œil avisé lesffs et gestes de son homologue belge on verra tes traces de pinceau parce que tu as pas mis assez de blanc tu vois là en fait c'est transparent donc tu auras pas assez de chocolat parce que si tu frottes de trop ton pinceau il frotte le le moule vous avez dû remarquer j'étais pas tellement bon en peinture je suis en admiration en fait devant mais mes salariés mes ouvrières qui font ça avec AC une patience mais extraordinaire je veux dire c'est peut-être même pour ça que j'avais repris l'entreprise tellement on voit mais comment il il peig c'est vraiment du travail d'artiste il sont pas conformes vu qu'il manque du blanc sur la barbe on voit bien la différence entre une barbe bien blanche et celle-ci qui est transparente au niveau de la décoration il y a pas eu assez de blanc je pense que ça doit être de JeanPhilippe je vais le mettre à la refonte mon père Noël était une catastrophe et ça m'a pas étonné qu'il ait au rebut je dire quelle aventure pour moi c'est ça t'a plu c'est bien ah grâce à toi parce que tes explications ton enthousiasme moi ça m'a ça m'a vraiment fait plaisir moi j'aime bien mon métier donc c'est vrai que c'est un plaisir aussi de pouvoir montrer à d'autres personnes comment on travaille mais en tout cas merci hein si tu permet je t'embrasse hein voilà bonne continuation benah merci angélique c'est une personne très spontanée qui est fier de pouvoir parler bah de de son métier c'est vraiment quelqu'un de tout à fait responsable parce que elle est quand même jeune et elle fait vivre son enfant elle prend la responsabilité de fait de d'accueillir son conjoint c'est c'est vraiment quelqu'un qui qu'on a envie d'aider parce que elle est légitime dans ce qu'elle fait investi tu dis bah moi aussi faut que je m'investisse c'est pas possible d'ici peu Nathalie et Angélique apprendront la véritable identité de cet ouvrier belge venu faire un échange je ne suis pas Jean-Philippe Wilkens et qu'il est en réalité leur patron incognito je suis il guatari président de la chocolaterie puré pourquoi j'ai pas remarqué tout de suite après de jours passés dans son usine à Colmar c'est avec beaucoup d'émotion qu' guatar tire un prier bilan de ces rencontres en fait il fallait une journée pour me dire combien j'ai bien fait de sauver cette boî ça c'est difficile dire c'est dur j'ai un grand respect moi ce que j'aime dire et je le pense sincèrement c'est que le savoir-faire d'une entreprise mais ce sont ses salariés moi tout seul je avoir des idées et j'en ai beaucoup mais à quoi ça sert mais savoir faire un acquis ben en fait ce sont les salariés qui ont monté leur entreprise et c'est pour ça que je souhaite que cette entreprise puisse être pérénisée non j'enlève ça je perds de l'argent personnel parce que c'est ma boîte au moins j'urais essayer de faire quelque chose que je réussisse ou non et ben on peut pas promett plus qu'on ne peut [Musique] auj après conemar direction brtini sur Orge pour r guatari le PDG d'une chocolaterie se rend aujourd'hui en région parisienne dans l'un des 30 magasins de son réseau aujourd'hui je me rends à brtinier sur Orge dans un magasin franchisé de la marque nous sommes samedi de forte influence et on contacte une conseillère de vente je viens voir son quotidien et si ces techniques de vente sont bien appliquées chaque boutique propose en moyenne 250 références allant des boissons chocolatées au corbeilles composé et ballotin une gamme variée que les conseillers de vente doivent connaître ainsi que leur origine et l'histoire de la marque en boutique 45 % en moyenne du chiffre d'affaires se fait entre Noël et pâqu il est donc important pour y guatari de venir en magasin plusieurs semaines avant les fêtes pour voir comment est gérer cette période charnière à cette occasion il va rencontrer mellody employé en contrat professionnel dans cette boutique depu seulement un mois on dit que du noir d'accord est-ce que Y a vous voulez tous les sortes de noir ou il y a du noir que je vous mets pas mais la jeune femme est occupée avec une cliente est-ce que vous voulez goûter un chocolat non pas du tout je propose une dégustation merci merci je cherche modi [Musique] visiblement mélodyie ne semble pas avoir compris que le monsieur à qui elle a offert un chocolat en arrivant n'est pas un simple client y a-t-il un chocolat que vous voulez plus que d'autres plutôt des ganaches je suis arrivé j'étais un petit peu déconenancé parce que bah je viens je suis habillé normalement je me disais tiens va m'accompagner rapidement et devenir entre guillemets opérationnel puis ça dure puis ça dure un des membres de l'équipe de tournage va alors informer le PDG du kipoco je pense qu'elle cro que tu crois oui en effet Melody n'a été mise au courant par l'équipe de tournage qu'à la dernière minute qu'un employé d'une chocolaterie belge viendrait passer la journée avec elle pour un reportage sur le savoir-faire chocolatier dans le cadre d'un échange franco-belge une information qu'elle semble avoir oublié en fait je suis Jean-Philippe m'a dit que j'étais à votre disposition justement vouz vous étiez au courant non bah on m'en a parlé un peu d'accord quand j'ai vu Jean-Philippe arriver début j'ai cru que c'était un un client il connait pas le métier je me suis dit mais comment je vais faire avec les clients et en même temps gérai une personne faut d'abord que je me oui enlever je vous laisse faire je vous laisse faire et puis après mais n'hésitez pas à me dire je peux aller derrière Melody ignore qu'elle est tout simplement face au président de la marque diplômé d'un CAP en boul la jeune fille de 19 ans n'en pouvait plus des croissant purebeur c'était trop production c'était trop physique pour moi et je me voyait pas dans 10 ans faire encore de la boulangerie pâtisserie charmé par les plaquettes de chocolat au lait elle dépose son CV dans cette boutique il y a quelques mois j'adore le chocolat je men pas du tout je veux tout goûter tout tout goûter tout le temps du coup bah on essaie de trouver des petites techniques pour éviter de tout prend et faire des gros trous dans les stocks du coup je en fait combien fait une chacun oui pourquoi pas du coup on en fait de comme ça Tabl enfilé guatar va aider méod à réaliser des ballotins onessaie de les caler comme ça c'est deux fois le même ou vous faites un assortiment là de lait d'accord généralement on peut mettre TR chocolats mais des fois on peut en mettre que de et oness les caler comme ça hop il y a un coup de main à prendre he oui tu m'appliques ça c'est sûr au moins vous saurez que c'est fait avec amour et c'est durant la confection de ce ballotin que le patron va remarquer un détail qui va le contrarier là il y a une rangée de chocolat qui est blanchi on na pas le droit d'accepter ça le chocolat est un produit vivant donc il y a des déficites de température de migration de la matière grasse il y a plein de choses qui font que le chocolat blanchit et ça la terre pas le goût par contre ça vous mine complètement la présentation simplement pour 5 chocolat et ça c'est parce que j'ai envie de mettre en valeur il y en a deux c'est à offrir et une c'est pour moi d'accord et ben ça serait moi j'enlèverai quand même évidemment tous ces produits qui nous polluent au revoir bonne journée bon weekend à vous au revoir moi j'étais un peu gêné tout à l'heure de voir avait des chocolats blanchis là-bas oui ça arrive c'est le sucre donc ils sont tout à fait mangeables tu as le droit de les enlever non c'est ma patronne qui les enlève qui fait une réclamation qui les enlève moi j'ai pas droit de les enlever mais généralement dit aux personnes que ça change rien au bout que c'est juste blanchi et que c'est moins joli le client qui rentre qui voit du chocolat blanchi dans une vitrine pe avoir le doute sur toute la gamme lui il achète un produit qui doit être nickel ça va plus vite de les enlever c'est tout on en parle pas chaque vendeur doit connaître toute la gamme profitant d'une acalmie mellody va alors faire une présentation rapide des produits à son homologue belge ou tout du moins ce qu'elle en sait qu'est-ce qui est intéressant à vendre tu as du lait du noir les gens ils savent qu'est-ce que je veux du noir du lait et ici tu c'est quoi euh ça c'est des carrés pareil mais avec des fruits c'est c'est des arômes c'est des vrais fruits c'est c'est des vrais fruits je crois il me semble bien que c'est des fruits fruits il y a des fruits conf fit et j'en ai pas encore beaucoup goûté ah bon c'est vrai que sur certaines questions bah je pêche encore ce qui est normal puisque ça fait un mois et demi que je suis là mais je m'en sors en fait ça c'est les produits c'est les tablettes basique basique c'est ça voilà là on a pareil on a des des tablettes mais avec des fruits même chose que ce et ce sont des vrais fruits c'est des oui ah oui oui oui modie aujourd'hui en fait a un gros gros déficit de formation valoriser les ingrédients en disant on a été aller chercher bah du citron à Sicile ça pas été n'importe lequel c'est une fraise qu'on a été cherché à tel endroit c'est du baba on s'attarde pas trop sur les choses s'il demande des explications on les explique mais c'est vrai que mais il faut déjà bien le connaître pour pouvoir l'expliquer c'est ça il y a énormément de produits une bonne vendeuse c'est quelqu'un qui sait valorisé le produit et fidéliser en fait le client c'est-à-dire en fait lui apporter suffisamment de proximité dans le produit et dans son attente d'écoute en lui disant bah une anecdote j'ai choisi ça exprès pour vous en fait vous voulez du noir du lait quel arôme quelle force euh rendre de produit attachant et là bah il y avait un petit décalage même peut-être des fois un gros décalage voyant qu'elle a quelques petite lacune sur la présentation des produits Melody va vouloir se rattraper en révisant l'histoire du napolitain le fameux carré de chocolat que tout vendeur de la marque doit connaître seulement sur la plaquette de l'histoire de l'entreprise destinée au vendeurs il y a la photo du PDG c'est bon j'ai révisé un peu tu as révisé pour l'histoire un peu de pour avoir les dates mélodie fera-t-elle le rapprochement entre Jean-Philippe wiilkens et y guatari patron sous couverture bah tiens je vais te raconter l'histoire de des Napolitains donc ça a été créé dans les années 80 en fait c'est trois générations de la famille guatari et donc si je me trompe pas c'était guatari cétait S guatari qui a eu l'idée de c'est qui lui c'est le PDG ah bon c'est le elle me parle d' Watari avec le la le doigt sur la photo ça m' oblige à rire en disant elle me reconnaît pas je avir avoir une sale tête et c'est quoi il a 80 il a 36 ans c'est ça sous y ah c'est bien et le fils Jean guatari et après Jean bien je guatar et donc dans les années 2000 comme tu écr dessus c'est le plus grand salé et les leader de la restauration et du monde entier ah d'accord et pourquoi il a créé ça le métier de base c'est les poudres d'accord et un jour ils se sont dit pourquoi pas laner dans le chocolatoup ilst engagé leur premier chocolatier qui leur a fait les petits carrés comme ça d'accord et du coup ça a plu et ils ont voulu faire une autre gamme donc tout commence des Napolis bien sûr Mo le chocolat il a commencé là d'accord d'accord ce qui était amusant c'est la faç don m'interpelle en fait pour me présenter les Napolitains c'est vrai que c'est un produit que j'ai lancé en 80 et donc elle était un petit peu obligée de lire sa sa feuille alors que c'est le produit leader de nos ventes et là tu t'aperçois que ça patouille PLT et la notion de famille guatari et pourquoi ils ont inventé un produit alors qu'avant ils étaient dans la poutre c'est peut-être un jour un matin comme ça il y a penser par hasard voilà là c'était gros quoi bon et le patron tu l'as déjà vu toi alors je l'ai pas vu je l'ai non je l'ai croisé même pas je sais même pas si c'était lui tu te rends compte la responsabilité que tu as c'est toi qui va tout dire c'est ça tu as inêt à prendre ta leçon j'essaie hein de retenir ouais peut-être après Mo je connais pas mal de choses oui la couverture d'Iv guatari est sauve il va pouvoir continuer son immersion mélodie va lui montrer un autre aspect du métier de vendeur la composition de produits j'ai toute une liste à faire pour Noël et donc là il y a mes carrés que je suis obligée de trier parce qu'on les reçoit en carton de 1000 ou carton 200 ah bon d'accord tout mélangé oui donc je suis obligée de l'étrier ils sont tous mélangés si il est carré arrivé un par un là je serais très heureuse bien entendu après ça fait perd du temps c'est des petits détails qui comptent fais ça ça prend un temps de fou ce truc je fais ça je fais ça je fais ça ah ouais je tu as l'habitude j'entis énormément combien de temps ça te fait perdre alors là on a dû bien mettre 5 minutes pour faire une petite boîte et enc on était deux oui donc une petite boîte de 200 donc imagine une boîte de 1000 ça fait 5 fois 5 minutes 25 minutes ça ouis c'est abant de per autant de temps on n'est pas en boutique pour trier des produits c'est une perte d'argent mais très très importante je me rends bien compte c'est indispensable de pouvoir livrer aux boutiques des monoproduits c'est obligatoire de le faire je perds pas mal de temps bien sûr bien sûr mais bon c'est du temps après c'est pour que ce soit plus joli et que ah oui il faut fa c'est un intérêt de le faire quand c'est fait c'est fait ça fait quand même maintenant 1 an 2 ans que no responsables Bouti nous disent mais on s'embête et là c'est ma responsabilité on pas été assez rigoureux et pour se dire quand pourquoi on met pas un facteur d'amélioration en place c'est quelque chose qui je suis venu pour ça pour dire c'est obligatoire de le faire notre duo va réaliser rapidement des compositions de carré de chocolat cette compositionaime bien par que la mais untail va interp notreat faire la remarque à Mélody oublié mettrequ on n pas obligé de le faire tout le temps la liste inrédients c'est c'est bah des fois on le met pas des fois on le met je me suis rendu compte et lui aussi qu'on avait oublié des étiquettes de la composition du produit qu'on met généralement en dessous ça ça fait partie des petits détails qu'il faut pas oublier alors je montre la technique j'aime bien la technique que je fais souvent puisque des fois je l'oublie c'est ouvrir derrière et glisser la carte et le papier dedans puis refermer avec une du scotch niiconnu on l'aurait fait avant ça a été peut-être plus simple quand même c'est législatif c'est une norme et c'est une question de sécurité pour nous on voit bien que la gestion des allergènes n'est pas maîtrisée puisque tu m'aperçois moi que de toute façon elle a pas respecté la procédure puisquelle a sous les yeux les les ingrédients qu'elle doit mettre et c'est souligné en jaune étiquette de composition elle le met pas c'est grave parce que c'est une indication obligatoire et qu'on peut rendre des gens malades c'est quand même à nous de connaître la réglementation du coup c'est quoi tes initiales y je qu'est-ce que tu veux comme mes initial à moi tes initiales ton prénom et du coup ton famille Jean-Philippe vulk JB JPV JPV au niveau de la traçabilité il faut marquer et enregistrer tout ce que l'on fait à me demande mes initiales surpris je me souvenis plus de mon nom et c'est j'ai commencé par dire y j'avais pas le temps de réfléchir comment je m'appelle ou c'est quoi les initiales de mon prénom les autres chocolatiers tu les connaissais en je connaissais pas je les connaissais juste de nom tu as pas envie d'aller visiter sur place voir comment en Belgique tu es déjà allé à Bruxelles mais ouais ça me plairait de parce que faut aller à Bruxelles sur la grande place il y a tous les chocolatiers mais ouais ça me plairait de de faire ça je j'y penserai quand j'irai un jour j'y penserai quand tu cherchais du travail tu pensais à cet enseigne ou en particulier ou tu as choisi euh j'ai pensé direct à cette ancienne ah oui carment quand mon projet s'est formé dans ma tête je suis dit c'est c'est cette entreprise oh bah dis donc bah ouais je je suis tellement bien ici c'est le côté familial tout ça j'adore j'adore ce côté là j'aurais du mal à bosser pour une autre chocolaterie parce que pour moi c'est la meilleure je suis allée au siège il y a pas si longtemps que ça j'ai pas vu le grand patron monsieur guatari mais j'ai vu comment il faisait des produits que je v ici tout simplement donc c'était sympa de voir les produits là-bas que je retrouvais dans ma boutique ça me fait vraiment plaisir est-ce que en fait faisant patron incognito c'est ça que je venis chercher comment les gens voyaient mon enseigne et là c'est la première fois fois que c'est quelqu'un qui TR fa qui cherche du travail qui peut se dire bah o je peux aller n'importe où dit ah bah c'est cet enseig là que je veux comment tu viens alors je viens en voiture c'était possible bah j'ai pas mon permis mais je compte le passer dans les 2 ans dans les 2 ans c'est loin ça faut que j'économise d'abord oui voilà je comptaiséconomiser minimum 100 € par mois donc je sais pas du tout quand je vais pouvoir le payer mais je me dis que j'aurais peut-être assez pour commencer au moins le code et je payerai en plusieurs fois tu gages combien alors je gagne 85 % du SP normalement d'accord d'accord ça me fait du 700 mets un peu d'argent de côté tu te débrouilles non mais je donne un peu d'argent à ma mère [Musique] VO je trouve temp un peu long parce que en fait il y a pas la antation que j'aurais souhaité quand je vois toutes les voitures qui passent quand même sur cette zone qui semble dynamique et le peu de fréquentation il y a quand même beaucoup trop de temps mort j'aihit d'habitude sur des samedis fréquentation beaucoup plus importante je regardais en fait s'il y avait une signaltique à l'extérieur sur le trottoir pour interpeller en fait tous les gens qui passent on peut mettre aussi des prospectus sur les parebrises il y a rien du tout donc c'est vrai que bah il y a pas de raison pour que les gens se disent tiens j'ai envie de rentrer c'est un magasin qu'il faut aider parce que il a été ouvert récemment il est en dessous son objectif donc on sait que le potentiel il est là soyez les bienvenus rentrez bien non rentrez pas bon pas de chance mais en allant discrètement dans la réserve notre incognito va se rendre compte que des affiches publicitaires et des stickers mis à la disposition du magasin pour faire sa communication traînent dans les couloirs je vois que on se donne du mal à faire de la communication pour mettre des des vitrophanies sur la vitrine pour interpeller les gens que je vois que le panneau complet bah il a pas été exploité que ça attire rien pourquoi les gens rentrent bah ils rentrent ils savent pas quoi donc on se donne du mal sur cette photo elle est superbe quoi on met ça en vitrine et dit tiens il y a des produits spécifiques pour l'été bah c'est pas mis en valeur bon c'est c'est un peu frustrant c'est par contre c'est à nous d'être vigilant d'aider et de conseiller là on a fait on n pas été assez rigoureux en fait dans le suivi de cette pauvre boutique quoi d'ici peu mellody découvrira qu'elle n'a pas passé la journée avec Jean-Philippe vilkens ouvrier d'une chocolaterie belge venue en observation mais qu'elle a eu à ses côtés le le patron de l'enseigne et ben merci de C expérience hein ben merci à toi he faut que je t'embrasse parce que ça m'a fait trop plaisir pas tuis un bon élèveier tutais vraiment curieux et j'ai bien aimé te donner mes conseils et te donner tu m'as pas expliqué j'is rien su du tout je connaissais pas donc c'est vrai que là bah merci pour tout en tout cas je trouve que mélodie avec ses 19 ans s'en sort bien mais a quand même beaucoup de responsabilité de pouvoir gérer tout comme ça je veux dire c'est c'est peut-être beaucoup en tout cas pour les niveaux de compét qu'elle a en ce moment B tu repasses quand tu veux c'est un jour tu passes par là tu passes exactement puis je te F un petit coucou et puis je m'organise pour que en Belgique peut-être moi je penserai à toi ça me fait plaisir encore merci au revoir bon au revoir [Musique] pour son dernier jour de formation y guatari PDG d'une chocolaterie se rend en île et Villaines dans l'une de ces trois usines spécialisé en chocolat en poudre et inauguré il y a seulement quelques semaines cette immersion est forcément risquée puisque j'étais présent lors de l'inauguration mais très intéressant puisque ça me permet de me rendre incognito du quotidien de mes salariés et comment sont mis en place ces nouvelles pratiques inauguré il y a moins de 2 mois par guatari en personne cette nouvelle usine de 5500 m car emploie une quarantaine de salariés qui travaillaient auparavant à quelques kilomètres de là dans une précédente usine devenue obsolète afin d'augmenter le volume de production et d'être à la pointe face à la concurrence le PDG a investi des millions d'euros dans une usine toute neuve mais encore en phase de rodage [Musique] oh il a du soleil c'est sympa ah comment on ouvre sécurité oblige bon et ben alors un petit code non pas de bouton c'est bien sécurisé ah pas cassé M m pas que je m'ennuie mais la porte est fermé à clé bonjour bonjour monsieur jeip très bien enchanté bienvenue chez nous je dois avoir rendez-vous avec Dimitri d'accord Dimitri vous attend directement sur place ah d'accord je me change mais avant de rencontrer Dimitri technicien polyvalent notre patron incognito va devoir revêtir une tenue adapté au travail en usine agroalimentaire qui comporte des procédures d'hygiène indispensabl j'ai une boule d'oreille je dis rien j'ai aussi une montre on va bien voir si Dimitri le verra je garde tous mes petits bij [Musique] l'usine est certes nouvelle mais pas la quarantaine de salariés qui connaissent le patron tout était employé dans la précédente usine bon je vais mettre le CH bar parce que je sais que c'est obligatoire comme ça on va pas me [Musique] reconnaître bonjour bonjour bonjour Dimitri oui je suis content de te rencontrer je suis jean-philippekens et on m'a dit on fait un reportage par la télévision belge et on allait visiter une usine de poudre d'accord donc on m'a dit qu'on allait je devais suivre ce que tu faisais Dimitri semble ne pas avoir reconnu son patron se faisant passer pour un employé d'une chocolaterie belge peut-être grâce à sa charlotte et à son chbbe alors que le jeune homme était présent lors de l'inauguration il y a 2 mois pour Dimitri de nature plutôt réservée devir expliquer son travail très technique dans le cadre d'un échange n'est pas sans provoquer un certain stress bah je suis un petit peu timide aussi quoi c'est pas facile ça aurait été une personne de mon âge j'aurais plus confiance à lui parler que voilà une personne un peu plus vieille que moi ça me paraît tellement évident pour moi que expliquer à une personne ce que je fais enfin après ça me paraît machinal c'est pas évident quoi Dimitri est technicien polyvalent son métier consiste à réaliser le mélange de différentes poudres chocolaté dans des containers d'une tonne pour les dispatcher ensuite sur une douzaine de lignes qui permettent d'alimenter les machines de conditionnement à l'étage inférieur arrivé il y a 3 ans en intérim Dimitri est le plus jeune salarié en CDI de l'usine ce qui lui vaut des surnoms de la part de ses collègues on m'appelle le gamin on m'appelle le beau gosse on m'appelle non c'est petit surnom et puis voilà c'est sympa quoi à 22 ans Dimitri a connu l'ancienne usine fermée il y a 2 mois car devenue obsolète c'est avec un petit pincement au cœur qu'il l'a quitté je voulais pas partir de là-bas ou c'est vrai qu'on se parlait plus entre collègues ou c'est vrai que c'était un peu plus petit quoi tout était plus ou moins compact on avait pas la place qu'on a là donc ça me paraissait plus convivial enfin plus plus sympathique la première règle en usine agroalimentaire l'hygiène avec sa montre et son piercing qu'il est obligatoire de laisser dans les vestiaires le patron va vouloir vérifier si l'employé est vigilant lui qui peut comme aujourd'hui être amené à former des nouvelles recrues non mais après c'est c'est vrai que c'est grave de travailler sur du matériel neuf je vais faire exprès de provoquer Dimitri je lui montre ma montre il y a des normes de sécurité d'hygiène de ouais toutes les normes de sécurité d'accord ouais tous les bijoux sont interdits parce qu'on peut apporter des contaminants ou bien des risques de perte et puis ça se retrouve dans un l're fabrication faut tout jeter à chaque fois que tu touches quelque chose tu te laves les mains voilà j'ai gardé ma montre fa peut-être pas non ah tu m'as pas dit alors pour ça je savais pas ça c'est peut-être mieux l'enlever c'est tout ce qu'il a comme mesure ça va ouis non non oui la montre après voilà le cage barbe tu me dis je moi j'ai pas de glace là si mon truc il est bien mis non oui oui ça va oui monrais bien mon picing et j'étais un peu déçu qu'il me disent pas bah ça aussi tu devrais l'enlever je veux bien le ouais j'ai regardais mais si ça se voit que j'ai une boucle d'oreille je savais pas s'il l'avait vu ou non il m l'a rien dit c'est quand même bête ça boucle d'oreille oui je l'enlève mais ça il aurait dû le voir surtout qu'en plus j'ai fait exprès de lui dire que j'avais ma montre qui fallait que je l'enlève donc il aurait pu faire l'inventaire tout le monde tout le monde le sait on est très rigoureux là-dessus et que lui alors que je montraé que quand même quelque chose à faire j'étais énervé même si Dimitri n'a pas su déjouer les petits pièges tendus par son PDG Yv guatari va se concentrer cette fois sur son travail quotidien le jeune homme a en charge une ligne d'approvisionnement de poudre destinée au conditionnement et donc voilà par les vibrations la poudre descend dans la petite manchette là où on la voit passé et c'est normal de la poudre ouis on a une petite fite une petite fite à résoudre maisite à résoudre oui on a pas de on a c'est de la peau fluide comme ça toutou donc c'est pour ça un petit peu nettoyage et pu ah ou une quantité importante de poudre s'échappe des machines pourtant uve cette ligne de distribution d'une douzaine de containers permet l'approvisionnement des machines de reconditionnement au rez-de-chaussée ouais c'est vrai que toute la poudre qu'on perd ouais c'est vrai que c'est c'est ouais c'est du gâi c'est des machines neuves donc pour l'instant il y a d'autres problèmes à à essayer de résoudre avant ce problème là mais bon enfin ce que je disais ça fait que 2 mois qu'on est dans l'usine donc on a fait un gros progrès déjà au niveau des fuites ça fait un petit merdier quand même là ouais ouais c'est ouais non c'est pas possible je veux dire c'est quelque chose qu'il faut qu'on garde à un moment j'étais énervé j'appelle ça un petit merdier ça m'énerve cette poudre moi j'ai paye des millions d'investis pour que ça soit sans une goutte de poudre et puis il y en a encore donc quand je vois ah il y a de la poudre je suis pas content c'est grave le problème n pas lié à la conception de la machine il est lié en fait au système de sécurité qu'on veut rajouter à partir d'ici sont tous nos filtres qui fait que on sait qu'au niveau du conditionnement je mets de la poudre super bien tracé impeccable qui fait que ici c'est c'est pas jointif donc on l'a fait vite mais au bout de Mo on parle encore c'est quand même aussi à lui d'y réfléchir et puis de colmater rapidement on nattend pas que la la poussière se propage dans toute l'usine pour se dire je colmate dès le début c'est ça me semblait du bon sens et là maintenant ça vient pas pour te donner un petit coup de M justement il en cours de en cours de c'est un projet à venir donc là ils sont en train de le projet là rien que là il mettra tout de suite quelque chose ça sera arrêté après sur sur du matériel ne ils veulent pas non plus devrait naturellement en fin de journée se poser la question comment on peut faire autrement agacé par la situation Yv guatari va sortir de son rôle d'ouvrier belge en observation et réagir comme un patron risquant ainsi de mettre à mal sa couverture investir des millions pour que ça fu on se dit on voudrait que ça soit complètement hermétique et puis que ça fait pas hermétique hein on m'a dit il avit pas de poussière c'est conçu pour mais bon voilà pour oui non c'est le mais bon qui on identifie une fuite et on se dit c'est de moi ça dure et c'est normal et c'est anormal en fait à chaque fois qu'il y a de la poudre qui dépasse faut l'aspirer rapidement ouais ben pour éviter que ça salise quoi c'est une énergie de fou ça aucun intérêt en fait c'est on n pas là pour ça n ça t'en fait une perte de temps à nettoyer tout le temps ouais ouais oua ouais bah ouais ouais je pense que même pour Dimitri c'est pas valorisant parce que c'est un homme de ménage al ça fait partie de son métier de de pouvoir toujours garder son lieu de travail propre mais on n pas normalement à faire du nettoyage comme il fait tout le temps ça c'est vraiment quelque chose à [Musique] remédier dans cette usine en rodage une fois le nettoyage effectué il faut recommencer car les machines non étanches recrachent en permanence de la poudreand je vois ça moi je me dis j'ai encore envie de nettoyer quoi c'est insupportable jeis une usine impécable mais c'est pas che j'aurais pu passer l'aspirateur toute la journée parce que j'étais pas satisfait de comment ça marchait qu merveé pass temps à faire le ménage al ça peut être que frustrant quand même faire et refaire il y a autre chose à faire une fois qu'on a fait le tour on a fait le tour on parle plus on en parle encoreah attends on va pas refaire sans arrêt ramasser le truc bouge ton trou on en parle plus c'est vrai que là on va peut-être récupérer 15 kg peut-être sur 10 tonnes produits dans la journée c'est toujours je veux dire 15 kg par jours je suis permis mais le petit merdier là j'ai du mal toujours maisprs on un nettoyage ce so faire nettoyage chaque jour dimit a droit à 30 minutes de pause l'occasion pour gu d' apprendre un peu plus sur son salarié qui commenceement à se livrer plus tard alors je sais pas jeis bienol dansusine plusavenir que comme diplôme et ben moi j'ai un bac un bac pro maintenance des matériels parc et jardin donc j'étais dans la mécanique avant pouri tuas arrêté j'ai arrêtter parce que je me suis inscrit en boî d'unti et à la sortie des des études voilà et voilà de semaines après j'ai été pris ici alors que voilà et cont et dans le coup je suis resté ici j'ai pas chercher ailleurs j'aimerais pouvoir évoluer avoir plus de responsabilité mais dans quel secteur pour l'instant j'ai pas vraiment réfléchi etesserche pas de booster à te mettre des coups de pieds aux fesses pour qu' plus loin non pas encore pourquo tu fais pas de la maintenance la maintenance tout ce qui est motoculture c'était plus c'est plus de la mécanique que là c'est plus électro mécanicien ou tu as pas envie de continuer ben je sais pas comment ça se passe j'ai pas ouais ça me plirait ouais c'est sûr que ça me plait je savait pas qu'en fait il avait un diplôme et des compétences techniques peut-être que la facilité de rentrer la société fait que du coup on lu a couper une petite motivation un challenge je pense que maintenant c'est ma responsabilité de lui proposer des formations ard dans dans 20 dansreise au MO j'aiis ça et maintenant je suis arrivé à tel niveau un blouson moto un peu de moto le weekend avec de TR copains et puis des collègues aussi de d'ici qui sont dans l'autre équipe qui font de la moto Doncel genre de moto de l'enduro quoi ce que je voudrais faire c'est l'enduro du tou ça me plit à l'avenir violentme en a une personne ici qui qu' fait ah bon ouais et puis ma passion c'est la mobylette aussi donc j'ai pas mal de vieilles mobylettes que je restaure on reprend à quelle heure euh 45 donc on a une demhure de pause bricoleur comm tis j' reviens pas que tu te sois arrêté tu aurais dû continu continuer tes études ouais c'est sûr j'aurais dû ouais non mais après ouais c'est vrai que c'est la formule de facilité après hein c'est sûr des coup de pied aux fesses après c'est vrai que ici non je me non non je j'aime bien c'est vrai que j'aime bien ce que je fais quand même quoi l'ancienne usine ça était dur de la quitter ou c'était ouais l'ancienne usine moi je voulais pas la quitter ah non j'aimais bien l'ancienne usine ou je non après c'est sûr qu' si on voulait évoluer voilà fallait une usine comme ça pour pouvoir mais non l'ancien usine ouais j'aimais bien ouais tu un tu étais un peu triste peu trist d' quité tu es plus petite plus familiale ouais puis cétait l'histoire aussi de voilà de l'usine qui c'était de là où vraiment tout s'est déclenché quoi il a une machinchee ou quoi i oui ici dans la machine là faut payer pourir du chocolat oh purée je rêve il y a même pas une chocolatière pour goûter du chocolat de la marque d' il y en avait il y en avait y en avait il y en avait il y en avait mais voilà c'est dommage ouais c'est c'est sû c'est dommage ou c'est dommage dommage moi j'aimerais bien goûter vre chocolat après cette pause guatari va pouvoir se rendre compte de la réalité du quotidien de dimit depu ouverture de cette nouvelle usine un espace de 5500 m car qui demande une bonne condition physique ouais donc faut que j' nettoyer la ligne ah d'accord je vais venir tout de suite là il y a pas mal de nettoyage à faire ah ben je vais t'aider plusieurs fois par jour Dimitri a en charge la manutention des containers de poudre enlever les vides les nettoyer et les remplacer par des pleins afin que la chaîne de conditionnement du rez-dechaussée ne s'arrête pas travail nécessitant d'être énergique iloublie il des grand pas il cour mais marche vite attendsmi bon d'accordends je te suis ouz- tout le temps Dimitri ce qui est particulier c'est qu' court partout il a de la chance pour lui des grandes jambes jear pas à le suivre pas comment il fait un peu d'eau soif il est parti puré je voudrais bien savoir le nombre de kilomètres que je fais par jour quoi non mais ça maintient la forme ou là j'ai peur puré je rêve j'espère que je pas rester là parce que je connais tout le monde la personne à 50 cm j'ai dû la voir il y a 3 semaines ouais un conteneur chocolat ça t'intéresse pas souffler non faut que je souffle quand même mais notre patron va se rendre compte que si Dimitri court tout le temps ce n'est pas pour garder sa condition physique nous n'avons pas le nombre de containur voulu ce manque de container oblige Dimitri à être deux fois plus vigilant pour que la rotation se fasse bien alors qu'on aurait des containers à l'avance ça pourrait se faire de façon beaucoup plus souple et régulière et là j'avoue que j'importe la responsabilité mais je suis pas seul j'en veux beaucoup à nos financiers qui nous permettent en fait de pouvoir avoir une nouvelle usine puis je dis tenant il me faudra peut-être une enveloppe complémentaire pour payer le matériel mettre dedans et qui commence à me dire ben oui mais non on sait pas et que fallu qu'on restreigne sur le nombre de containers à acheter pour que ça tourne de façon régulière oui je suis très colère après eux un manque de container qu'il faut régulièrement nettoyer afin d'effectuer le roulement pris par la cadence Dimitri va en oublier les règles de sécurité de base face à son PDG Mo c'est un réflex de le tenir mais c'est évident que si je le tenais pas il par à la reverse sil a quelque chose que je supporte pas que je n'admet jamais c'est justement le manque de sécurité on n pas le droit de prendre aucun risque dans l'entreprise je dis sans arrêt je vais aller voir je chercher un autre ESC je fais de ce qu'il faut pas faire prendre un escalier un peu branlant je trouve que cet escabo par exemple n'est pas trop réglementaire je dis à chaque fois que la sécurité c'est une priorité et ça normalement ilit une plateforme on voit pas quelqu'un qui se balade comme ça énervé par cette situation une nouvelle fois son naturel de patron va ressurgir ah voilà pourquoi tu as pas pris celui-ci celui-ci il est plus stable non ah oui c'est pour toi il n'y a aucune économie de temps en fait en disant je prends du matériel sur place où j'essaie d'escalader non on leur dit on le redit et ça c'est pas normal et ben je su pas content que ce soit fini moi une immersion patron incognito là on est vraiment dans du réel du vécu avec toutes les contraintes et les charges et la fatigue en plus merci pour moi j'ai appris plein plein de choses donc la journé vous a plu beaucoup au niveau de la découverte des machinesah j'espérais que ça soit top nickel parce qu'on m' dit c'est tout neuf puis soit dans la bar en me disant bien sûr que c'est toujours quand il y a un audite que ça se passe difficile des fois voilà c'est ça c'est ça c'est ça bon benah Dimitri une bonne continuation t m remerciement et puis B j'espère qu'on se reverra ouais Dimitri on le voit bien c'est quelqu'un de très impliqué dans son travail il le fait vraiment consciencieusement mais je suis toujours peiné en fait par ces le côté passif devant une situation qu'on peut remédier relativement simplement je pense que même pour Dimitri c'est pas valor parce que bon il est tellement pris dans la tâche mais à la fin c'est vrai c'est un homme de ménage ça fait partie de son métier de garder son lieu de travail propre mais la finalité c'est quand même faire des dosages et puis de charger des machines pour que en dessous ça soit bien conditionné on n pas normalement à faire du nettoyage comme il fait ah d'accord je suis prisonnier de cette usine hop belle expérience [Musique] après plusieurs jours dans la peau d'un autre guatar va révéler sa véritable identité à ses quatre collaborateurs le blond je sature ça fait vraiment du bien parce que au bout d'un moment de se regarder la glace et pas se reconnaître c'est ça fatigue c'est pas que le costume fasse l'homme mais ça [Musique] contribue dans le cadre du reportage la direction a demandé au salari venir débriefer en région parisienne sur le soi-disant échange franco-belge et non au siège pour brouiller les pistes ils ignorent tous la véritable raison de leur convocation suite à un petit accident domestique angélique n'a pas pu se rendre disponible si je suis ici c'est dans le cadre du documentaire qui a eu la semaine dernière cet échange a été pour moi superbe et puis je souhaiterais également avoir un échange dans l'autre sens aller en Belgique l'échange de savoir-faire c'est assez bien déroulé après on a eu quelques problèmes de contener on a eu quelques problèmes de machine je me sens assez stressé je ne sais pas ce qui m'attend je sais pas pourquoi je suis là exactement on m'a dit que c'était pour débef j'ai beaucoup aimé avoir un stagiaire pouir lui apprendre des choses que lui ne savait pas et que moi je savais [Musique] une personne va vous recevoir [Musique] suivez-moi mettez-vous à l'aise et installez-vous face au bureau merci ici oui merci [Musique] [Musique] bonjourod bonjour Est-ce que tu me reconnais c'est c'est gen pH non si B oui si si je ne suis pas Jean-Philippe vilkens employé belge venu voir le savoir-faire d'un chocolat français je suis Yve guatari président directeur général de la chocolaterie d'accord je vois le mais je je connais l'émission JE c'est laquelle voilà jeanphilipp c'est ça non je ne suis pas Jean-Philippe vilkin d'accord je suis Yve guatari président de la chocolaterie excellent monsieur gatari voilà je suis y guatari président de la chocolaterie c'est excellent purée pourquoi j'ai pas remarquer tout de suite on se tutoyait oui ça te gêne pas qu'on se tu toit encore non non parce que maintenant j'aurais du mal aussi tu mavais tellement accueilli gentiment excellent en plus comme j'ai parlé ah oui comment tu as parlé comme j'ai donné des ordres et tout oui c'est vrai c'est vraiage des nœuds ça c'est vrai et les mains ça va ça va je me suis un peu Boulé je pensais jamais vivre cette expérience mais j'adore j'ad bien si j'ai choisi de faire cette immersion c'était justement pour connaître au quotidien bah la vie de mes employés dans cette nouvelle usine et de voir bah comment était appliquer les normes comment vous viviez en fait nos valeurs d'entreprise sans lien hiérarchique par contre j'ai découvert durant cette journée vraiment ton quotidien et c'était pour moi passionnant j'ai découvert ton travail j'ai découvert alors vraiment une chef de ligne impliqué impécable j'avoue que j'ai beaucoup travaillé sur ligne mais j'aimais à ce poste là et là j'étais pas à l'aise j' pas à l'aiseon alors JeanPhilippe à un moment donné faudrait quand même arriver à suivre parce que regarde voir derrière toi une fois ça ça va pas j'ai que 14 boîtes là à 9h il faut quand même je rattrape si boîtes au moins bon les nœuds c'était vrai un peu compliqué bien sûr mais il faut de l'habitude un coup de main moi ce que j'ai apprécié c'est justement que ta conscience professionnelle de dire il y a des rendements faire tu me fais perdre du temps mais tu gardes le sourire en se disant bon benah je regarde et on va s'y remettre et on accélère pour arriver à rattraper le temps perdu c'est vrai que j'ai passé un très bon moment avec toi au moment de la pause avec Rachel je découvre Rachel et là je te remercie ça m'a beaucoup touché aussi vos confidences ce qu'il faut savoir c'est que nous deux on vit on vit ensemble depuis on s'est connu au boulot ah c'est une belle histoire ans ça fait 10 ans franchement moi j'adore la spontanéité avec laquelle vous abordez le sujet l'entreprise elle va bien elle va pas bien bah j'espère non mais ouais j'espère que vous le sentez ça non ben nous on sait pas trop où on va en fait quoi mais j'espère être là encore voilà franchement nous on pris tous les jours et je dire moi mon boulot je vais le garder quoi franchement on a envie de le garder ça ma beaucoup touché cette proximité en fait cette simplicité et de voir que dans l'usine bah il pouvait se passer des belles histoires moi j'ai trouvé ça vraiment grand c'était un moment intime qui était très intéressant où par contre Rachel me faisait part bah de ses inquiétudes sur la pérénité de l'entreprise h oui mais on on tient cette boîte on disait on veut être là jusqu'à notre retraite on l'a dit et ça m'a fait super plaisir et il fallait que je l'entende pour me rendre compte que bah votre attachement c'est vraiment ça ça m'a ça m'a ému et là j'étais gêné parce que vous me dit bah on a quand même des craintes et moi aussi j'ai des craintes moi aussi j'aimerais que on gagne plus et puis que pouvoir bah dire la garantie de la l'entreprise va être pené après je fais ce que le mieux mais on vous revoyant tout ensemble ça m'a redonné l'énergie dit purée on va se battre on va y arriver quoi c'est pas possible ça ça c'était bien ou heureusement que voilà tu étais là pour ça donc ça c'était un grand moment pour moi maintenant qu'on peut se tutoyer je te propose de venir maintenant tu voulais voir l'usine de JeanPhilippe je vais te montrer en fait le siège je te ferai visiter avecach l'usine le siège voir comment justement on travaille c'est des moments privilégiés et ça fait partie de la Jie de vivre donc avec plaisir je te propose deaccompagner oui Jean-Philippe ah Jean-Philippe c'est incroyable hein ouais ils ont fait fort avec moi là céit un peu violent d'ailleurs un peu fatiguant avec le ventre et tout en plus si tu savais je t'embrasse quand même merci merci he bençon on se remembrasse à l'usine voilà au revoir je suis super contente parce qu'au moins il a vu dans quelles conditions on travaille et au moins il s'est mis à notre place franchement il est très bien j'espère qu'il le sera encore un bon un bon bout de temps jusqu'à ma retraite on pense à à tous ces toutes ces difficultés à tous ces problèmes qu'il a lui que N on a on y pense c'est sûr on travaille dans cette entreprise nous on veut qu'elle tienne et je vois que lui aussi il va tout faire pour et nous aussi pendant tout le temps tu as eu du mal à me tutoyer on savait pas si on se tutoyait ou on se vousvoyait qu'est-ce que tu préfères mais le vousouvoimement moi après c'est le vraent ça me bon je je vais essayer de te voyer peut-être des fois naturellement ça va revenir parce que moi j'ai l'habitude de te voir comme tu es alors bon peut-être que non ce qui é important c'est que sache que Dimitri durant cette immersion moi ce que je cherchais c'était de voir bah justement comment fonctionnait la nouvelle entreprise que mettait en place et les facteurs d'amélioration et ça sans filtre hiérarchique il y a certains points qui m'ont choqué et j'étais là pour ça donc si tu veux bah on peut en parler maintenant oui je oui oui la fuite de cacao la fuite de cacao voilà bah ça c'est le problème ça ouis qu merveilleux pass temps à faire le ménage alors ça peut être que frustrant quand même faire et refaire il y a autre chose à faire une fois qu'on a fait le tour on a fait le tour on en parle plus on en parle encore un employé comme toi doit être exemplaire en disant tu remontes l'info et tu lâches rien en disant mais là il y a une fuite c'est pas normal là il y a une fuite c'est pas normal maintenant je compte sur toi pour que ça soit toi qui fasse remonter les choses que tu ne lâches rien c'est Imersion m'a permis d'identifier quelque chose que que sans venir je pouvais pas me rendre compte et que peut-être personne pouvait voir pourquoi tu es en retard parce que en fait faut accélérer la rotation des containires et pourquoi c'est pas de ta faute parce qu'il y en a pas assez voilà et tu sais pourquoi on les a pas non je ne sais pas non je ben non on les a pas pourquoi parce que no part bancire financier en fait on jugeait que ils avent n av payé une belle usine et que ben non ça suffisait d'accord quelque chose qui aur dû tourner logiquement et simplement et ben non faut qu'on cour parce que eux n'ont pas compris la démarche voilà ben en fait je te remercie parce Queen le voyant en interne tu me redonnes de l'énergie pour aller me battre durant la pause là tu m'as parlé de ta passion tu te rappelles la moto et la mobilette ah la moto et la mobette voil voilà tuas un beau blouson de moto ouis un peu de moto le weekend avec de trois copains quel genre de moto de l'enduro al c'est quoi ce que je voudrais faire c'est l'endurau du Touquet ça me para à l'avenir c'est violent quand même et puis ma passion c'est la mobilette aussi donc j'ai pas mal de vieilles Mobil que je resta tu m'as dit que tu aimerais faire l'enduro du tquet qu'est-ce qui t'en empêche le temps l'organisation tout ce qui c'est tous les alentours quoi c'est c'est pas la volonté mais j'aimerais ça t'intéresse que tu montes un club de motau et que au besoin je te sponsorise pour que tu puisses participer au toutquet oui ben c'est vrai que ce serait ouais ça serait ça te plairait ça ouais ça bah oui oui c'est vrai c'est évidemment tu es le premier sinon c'est pas la peine si j'investis sur cas oh non je le meilleur moi ça pourrait être sympa moi tu m'as parlé avec passion de la société et vraiment j'ai je suis ravi enchanté de t'avoir comme salarié merci voilà c'est moi qui te remercie tu as fait un patron heureux merci bien merci bien alors au revoir auir beau gosse merci bientôt au revoir j'étais quand même impressionné et puis je m'y attendais pas quoi donc assez assez choqué quand même monsieur gotatari m'a proposé de de me sponsoriser pour faire l'enduros du Tet avec les couleurs de la marque voilà de la chocolaterie donc bah c'est vrai que ça fait plaisir quoi ouais ça fait plaisir et puis voilà même qui enfin il nous soutient au travail et aussi à l'extérieur du travail donc voilà si en plus de ça on peut donner une image de la marque à l'extérieur c'est vrai que ça fait [Musique] plaisir on se tutoyait oui bon mtenant on je vous voie non non je te mets à l'aise qu'est-ce que tu préfères bah je sais pas vous êtes le haut du de la société moi honnêtement je te tuttoyais je te vois toujours pareil avec les mêmes yeux maisme évidemment physiquement donc pour moi aujourd'hui c'est plus facile de tutoyer alors ça ferait plaisir que justement toi tu gardes cette liberté et qu'on continue de se tutoyer d'accord on continue de se tutoyer alors bah je voudrais revenir quand même sur certains points de cette immersion oui d'accord d'accord est-ce que tu te souviens quand on a commencé c'était bah justement la fabrication des corbeilles euh oui les poissons carrés et oui et la la fameuse étiquette tu pas la liste des ingrédients c'est c'est euh bah des fois on le met pas des fois on le met pourquoi on met une étiquette c'est pour les allergies exactement la liste inrédients ça a deux fonctions même trois la première c'est que le client il est content de savoir ce qu'il mange la deuxième c'est de se dire bah comme ça il y a la liste des ingrédients parce qu'il y a des gens qui eux c'est l'inverse ils peuvent pas manger ce qu' a marqué dedans oui et la troisième c'est législatif c'est une obligation de mettre cette information sinon oui on a des risques d'amende j'y pensais pas plus que ça bon je pense que maintenant tu vas t'en souvenir oui oui oui alors si on fait un petit jeu et qu'on parle de l'histoire de la marque en fait c'est trois générations de la famille guatari et donc si je me trompe pas c'était y guatari c'était S guatari qui a eu l'idée de c'est qui lui c'est le PDG ah bon c'est le et fait quoi il a 80 et a 36 ans c'est ça sous Yve ah oui ben c'est bien y et le fils Jean guatari et après il y a eu Jean voilà très bien là j'ai trouvver ça trop fort c'est quand justement tu tu me l'expliques et tu me dis Jean qui est le fils d'Iv bon moi j'étais le père de mon père ça j'avoue que c'était très fort tu avais la la plaquette que entre les mains et puis doncait pas lire et puis alors moi ce que TR très rigolo c'est qu'il y avit ma photo tu le Doig dessus et je me suis dit va maronna il va donc il faut que ça ce soit acquis complètement que ce soit fluide donc applique-toi être rigoureuse tu vas voir ça va te simplifier la vie tu as toutes toutes toutes les qualités pour être une excellente vendeuse toutes merci puisqueen fait premier c'est le contact c'est facile pour toi ça t spontané donc on a pu déjeuner ensemble c'était sympa et puis là je parl bah tiens comment tu venais comment tu viens alors je viens entre c'est ça et en voiture c'était possible bah j'ai pas pas mon permis mais je compte le passer dans les 2 ans dans les 2 ans c'est loin ça il faut que j'économise d'AB oui voilà tu veux m'en parler de ça comment tu vas faire pour économiser bah je vais économiser minimum 100 € tous les mois d'accord et puis après quand une fois que j'ai passé le code euh c'est là que je vais mettre vraiment quit à avir être un peu r craac sur quelques mois je vais tout faire pour passer vite fait le le permis bah si tu en es d'accord j'aimerais contribuer à l'obtention de ton permis en teofrant donc le code voilà que c'est vrai oui c'est vrai excusemoi [Musique] merci pourquoi tu es aussi ému bah c'est tout en fait c'est ça relâche et ben j'espère que ça va t'aider en tout cas il y a pas de raison bah oui c'est sûr très bien bon ben alors à bientôt mélodie je te remercie merci à toi un bon retour merci merci au revoir au revoir c'est mon patron enfin c'est le grand patron qui m'aide et tout donc ça prouve que que bah qu'il a confiance sans moi qui veut que que je grandisse dans l'entreprise et tout ça donc c'est juste bah bah je me suis toujours déprouillée toute seule en fait et du coup bah on m'aide c'est [Musique] cool suite à un problème personnel angélique n'avait pas pu se rendre à Paris pour débriefer sur le soi-disant échange franco-belge c'est ici à Colmar dans l'usine où elle travaille qu'Angélique pens ond à une interview dans le cadre du reportage le monsieur qui était là aussi on a pu un peu échanger de ce qu'il faisait là-bas et lui il a pu découvrir aussi un peu ce que nous on faisait car il fait pas de il fait pas de chocolat comme nous en moulage donc c'est vrai que c'était une journée sympa y guatari président de la chocolaterie a de nouveau parcouru les 800 km qui le séparent de l'usine de Colmar afin de dévoiler à Angélique sa véritable [Musique] identité bonjour angélique bonjour Est-ce que tu me reconnais Jean-Philippe oui et ben je ne suis pas Jean-Philippe Wilkens d'accord je suis y guatari président directeur général de la chocolaterie ah B oua ça c'est une bonne maintenant je vous ai déjà vu une fois ou deux en photo mais je vous aurais pas reconnu enfin sache que si j'ai voulu faire cette immersion incognito c'était justement pour savoir comment tu vivais ton quotidien dans tout ce qu' j'ai pu observer qui m'avait interpellé qu'est-ce que tu penses de l'approvisionnement des moules oui en fait il y a trois plateaux ça va très vite et après il y a trois plateaux qu'il faut attendre plusieurs fois j'ai vu que les opératrices étaient les bras croisés d'après toi on perd combien de productivité perdre entre 5 si caisses oui c'est ça on peut perdre facilement 10 15 % c'est énorme c'est énorme après malgré j'is dire ces problèmes de désorganisation moi j'étais bluffé je dire par ta maturité conductrice de ligne à 26 ans en sachant et voulant évoluer comme tu l'as fait là tu te dis bah moi honnêtement je suis je suis très fier de ton patron merci après tu m'as fais des confidences personnelles d'ailleurs oui tu Trell oui quelques-unes sur le niveau de vie et tout oui c'est ça c'est pas tous les jours facile je veux dire je gagne 1083 € j'ai un loyer de00 € après voilà il faut qu'on réussisse à quelque chose dans la vie et puis montrer l'exemple à ses enfants aussi donc bah la famille c'est c'est important bah oui c'est vrai que et puis aujourd'hui on même si on ve aller se promener quelque part ou quelque chose ben il faut dépenser des sous bah oui je ve dire vous voulez aller dans un petit parc ou quelque chose faut dépenser des sous vous voulez faire plaisir à votre fils faut dépenser des sous d'accord dans tout aujourd'hui il y a plus rien qui est gratuit exactement et ben j'aimerais te proposer si tu en est d'accord parce que voilà toi ta famille bah de partir un weekend complet dans un parc d'attraction où je te paye le transport le restaurant tout ce que tu tu as besoin exprès pour justement bah tu puisses être en famille regroupé et puis bah justement t'offrir ce moment de de liberté ah ça c'est gentil merci avec grand plaisir j'accepte ah merci c'est un peu comme un remerciement ce que je fais exactement c'est une vraie reconnaissance parce que tu mérites he et j'étais très fier de faire ta connaissance cé un très bon moment merci à toi et très contente belle surprise en tout cas enchanté et maintenant je reviendrai de voir directement sur ligne voilà bon alors Angéli je t'embrasse merci pourt merci ah ça me fait plaisir on va pouvoir passer un moment tous les quatre rien que en famille sans penser à rien sans penser au soucis vraiment partir et pouvoir souffler nous on n pas des cadeaux comme ça tous les jours donc c'est quelque chose de très touchant [Musique] [Musique] [Musique] [Musique]