Patron incognito : David Giraudeau, DG de LA MIE CALINE | EPISODE COMPLET

aujourd'hui encore un nouveau patron va vivre une expérience incognito pour connaître le quotidien de ses salariés sans filtre hiérarchique ce patron c'est David girudau le directeur général d'une enseigne de restauration rapide c'est bien Dav t'a laisser pousser ta barbe t toi waouh même moi j'ai du mal à me reconnaître dans la glace donc c'est plutôt cool quoi j'imaginais pas qu'on pouvait se transformer à ce pointl ça me rajogit un peu parce que la barbe blanche c'était pas c'était pas forcément pour justifier la présence de nos caméras pour cette immersion incognito l'équipe de tournage a prétexté tourner une étude filmée sur les métiers de la restauration rapide quant à David girodo il s'est fait passer pour un futur Responsable de point de vente auprès de trois salariés qui ignorent qu'il est en réalité le patron de l'entreprise je connais pas les produit je connais pas la caisse je me suis dit mais je suis un bon à rien ça été difficile pour moi alors que je l'ai fait une seule fois eu doivent le reproduire à l'excellence tous les jours et toute l'année franchement bravo à leur contact il va faire de pouro oréouis une vies weekend profit de ma Famire en pour moi su c'est d'abord touchant vrai choix de vie orienté pour les enfants pour disponpport à SS mais il va éalement faire des rencontres Mo agré j'é tis pas comme ça au début rassurez-moi est-ce que tu me reconnais non c'est GG je ne suis pas GG mais non je suis David girudo directeur général de l'enseigne c'est stressant [Musique] à 49 ans David girodo est le directeur général de la micaline pâtisserie salade viennoiserie et cookies l'entreprise fabrique et vend plus de 200 produits en restauration rapide cette entreprise c'est 230 points de vente ainsi qu'une unité de production 6 million de pain au chocolat 9 millions de baguettes et 16 millions de cookies vendus par an et plus de 200 collaborateurs qui aurait cru que cette petite boulangerie de campagne située à saler en vend cré par Angelina B en 1899 arrière grand-mère de David girodau allait devenir l'un des acteurs majeurs de la restauration rapide en France arrière grandmère en fait cré une forme de boulangerie café c'était pas très défini c'était vraiment dans un tout petit village ça ça s'est clarifié réellement avec la deuxè génération il y a un vrai tournant en fait en 1995 puisqu'on change le nom et on se structure pour pouvoir développer un peu plus vite et on passe de en 1995 nous av on passe à 100 magasins en 2001 nous sommes aujourd'hui un un des leaders de du du marché le secteur de de la restauration rapide est un secteur en croissance c'est quelque chose qui se développe mais il est extrêmement concurrentiel il faut se battre pour pour continuer d'exister c'est en 1995 que David girudo intègre la société familiale par la petite porte en devenant responsable du point de vente de Cognac il gravit les échelons pour finalement arriver à la tête de l'entreprise en 2010 comme directeur général une entreprise qui pèse aujourd'hui pas moins de 151 millions de chiffres d'affaires je n'étais pas forcément destiné à à rejoindre l'entreprise familial j'ai fait des études d'informatique et j'ai démarré ma carrière dans les jeux vidéos je suis un patron assz peu autoritaire c'est pas c'est pas moyen de fonctionner du tout avec une vraie proximité entre entre l'ensemble des salariés un vrai travail collaboratif je pense que la réussite se crée à plusieurs pas tout seul Dav est un garçon extrêmement calme il a je crois une certaine douceur une certaine souplesse dans ses rapports avec les gens ce qui fait de lui un manager je dirais assez exceptionnel en tant que directeur général David girudeau s'est aujourd'hui éloigné du terrain si j'ai décidé de faire patron un conito c'est parce qu'il me semble que c'est très important d'aller voir ce qui se passe sur le terrain mon entreprise s'est énormément développée et j'ai besoin de voir que les fondamentaux clé de la réussite sont parfaitement exécuté sur le terrain au quotidien incognito le directeur général a prévu de se rendre dans un drivein dans un point de vente ainsi que dans l'unité de production qui se trouve juste en dessous de son bureau on est au siège et vous avez là juste de l'autre côté de la cour en fait l'unité de production donc danger maximal pour pour ma couverture il va falloir vraiment que que je sois parfaitement déguisé pour pour arriver à à ne pas me me faire repérer l'unité de production étant l'un des enjeux de ces futures immersions incognitos l'équipe de tournage lui a demander de se faire pousser une importante barbe première étape de son relooking pour garantir sa couverture bonjour bonjourjour Jérôme Christophe jérchanté c'est bien Dav laisser pousser ta barbe il y a de la matière là on va pouvoir bien travailler là-dessus pour transformer ton visage je te fais confiance par rapport à ça super pour le stylisme je suis rendu dans les différents points de vente afin de m'inspirer des tenues de tes salariés et pouvoir te créer différents look pour te faciliter ton immersion j'ai hâte de voir tout ça [Musique] après plusieurs essayages de tenue pour définir son nouveau look mais également d'accessoires un tatouage non permanent dans le cou ainsi qu'une décoloration de la barbe et des cheveux notre patron est enfin prêt pour passer incognito auprès de ses employés tournetoi waouh m moi j'ai du mal à me regarder à me voir à me reconnaître dans la glace donc c'est plutôt cool quoi ça devrait pouvoir pouvoir fonctionner ouais c'est quand même je comprends pourquoi vous rigoliez un [Rires] peu il me reste pas grand-chose de moi en fait c'est pas plus mal ça me rajogne un peu parce que la barbe blanche cétait c'était pas forcément top donc au top c'est le cas de le dire durant ses immersions David girudo se fera appeler Jérôme un futur Responsable souhaitant ouvrir un point de vente à Arcachon et venant découvrir les différents métiers de l'entreprise comme il est d'usage dans l'enseigne si ma femme me croisait dans la rue je pense qu'elle aurait du mal au premier abord à me reconnaître tout de suite je m'attendais quand même pas à ça j'imaginais pas qu'on pouvait se transformer à ce pointl mais dans l'optique de l'aventure je pense que c'est je pense que c'est bien on a on a été au bout de la démarche pour son premier jour en immersion David girudau se rent à Bonchamp les Laval dans les Pays de la Loire il va être formé par l'une des vendeuses de ce magasin durant toute une journée à un service proposé dans seulement quelques magasins équipés en plus du point de vente d'un drivein David girodo a pour ambition de développer ce service dans les extérieurs de ville et il va pouvoir se rendre compte si ce service vaut la peine d'être dupliqué et élargi à son réseau le driving ou plutôt le service au volant est un concept né dans les années 40 aux États-Unis afin de proposer aux clients un service d'achat et de consommation plus rapide en véhicule en plus d'un service classique de vente en magasin bonjour le principe est simple vous commandez vos produits à une première borne puis quelques minutes après vous les récupérez à la seconde sans avoir sorti une seule fois les pieds de votre voiture à bientôt merci Monsieur au revoir bon weekend pour justifier la présence des caméras l'équipe de tournage a fait croire qu'elle réalisait une étude filmée sur les métiers de la restauration rapide monsieur bonjour bonjour est-ce que je pourrais voir James s'il vous plaît James oui t' demandé bonjour bonjour pour la journée ouais enchanté vous allez bien imp de vendreur bonour par James le directeur et notre compceav GIR faire passers de Sand pour jérômeutonsable de de vcouvrir les mé de l'IG et le spécificit de stress des journaux des trucs comme ça je pense que ça va bien se passer cou je avec toi qu' arrive que je expli en fait tu expliqu le travail la venteend des toujours à côé dei tu véfies tout ce qu'il fait tu VO c'est pasneé après s'être changé David girodo va rencontrer Sandra qui ignore qu'elle va passer la journée avec son patron bonjour Sandra ser avee l'aèsmidi pour faire un les PO là sur le midi on vous a mis au drive avec Sandra pour découvrir le DRI oui c'est Bonz je vous montrer d'accord je suisors immédiatementand va à jérô les produits disponibl de vente pour le D donc on va attendre une sonnette dès qu'il y a des voitures et tout ce qu'on doit prendre c'est avec la pince surtout tout le temp tout produit avec la pince oui je vais vous montrer quand il est arrivé moi ça m'a surprise déjà de venir en bernuda au travail c'est choses que je ne ferai pas mais après chacun est comme il est à 27 ans Sandra est vendeuse en CDD am pour l'enseigne depuis seulement 6 mois c'est la prière fois qu'elle occupe un poste de vente métier apécie moi je m'investis beaucoup dans mon travail j'aime bien que tout soit fait correctement merci bon après-midiir j'ai un très gros caractère et même tout le monde me le dit même de trop des fois oui je je dis des choses que je devrais pas dire mais après je suis comme ça avant j'étais dans dans le 89 dans Lyonne donc j'ai occupais un poste de employé commercial dans une grande enseigne donc j'ai dû quitter par rapport à à mon conjoint qui a été ici suite à cette mutation le couple a déménagé et Sandra a dû par conséquent changer de travail depuis la jeune femme n'a pas un mais deux emplois dans deux entreprises différentes je cumule deux emplois un à 20h et un à 24h par semaine tous les matins avant de venir travailler ici mon premier poste je fais de la mise en rayon vendeuse polyvalente Sandra s'occupe notamment du drive prendre et réaliser les commandes munies d'un casque tout en restant notre patron arveril àmonter les complexités de ce oner plus simple tu vois la caisse pour le driveè qu'on a I on prend la commande tu m'as dit ça va sonner ça va sonner où tu l'entends tu vas entendre je te le dir dès que ça sonne d'accord onne contact a client quand tu vas chercher les produits y a beaucoup de choses oui parce que je prépare en même temps donc tu peux continuer de lui parler en fait oui voil ça et après dès que la commande est finie je lui dis bah tout de suite ils viennent là et après tu tapes et voilà tu demandes le montant voilà j'encaisse avant et après je leur donne la commande je donne pas la commande avant sinon il SAU bah on sait jamais sur qui tomber bon on va VI un drive vasy je te laisse prendre bonour bonjour bonjour il faut que tu restes là il faut rester là-bas Jérôme tu prépares en même temps une quiche au chorizo tu demandes s'il faut la faire chauffer est-ce qu'il faut la faire chauffer la quiche oui Jér c'est là des glacés non on a pas ça je pense j'en sais rien je pense pas on a du jus d'orange on va avoir du jus d'orange les clients s'enchaînent et les difficultés du patron avec je pas allô je je sais pas où il est appuie quand il est ouvert là c'est bon on peut bonjour 12,20 messieurs dames merci donc de je vous donne le café comme ça oui manqu la petite cuillère pour et la petite cuillère merci beaucoupp bon appétit je n'avais pas l'habitude je neavais jamais fait c'est la première fois que je le faisais en fait le le Drive pour moi était conceptuel on doit servir un client ou on est en train de faire quelque chose dans dans le magasin et et tout d'un coup il faut tout lâcher pour aller au drive parce que on a le casque sur la tête ça m'a mis un peu en panique allô attendez j'ai j'ai pas compris ce que vous m'avez dit on entend pas très bien je me suis je m'en suis rendu compte assez vite je me suis même posé la question de savoir si j'avais des problèmes d'audition voilà hésite pas à fermer parce que vu qu'il y a juste la caisse là d'accord euh donc ce qu' allait pas vas-y quand il demande un produit traitur il faut demander si on fait chauffer ou pas tuas pas faire ch tuas un autre drve enc attends je sais pas où appuyer j'arrive pas à trouver c'est là bonjour bonjour deux flocalines alors deux flocalines je les mets dans la même poche quand tu prends une commande tu restes ici surtout quand tu prends une commande tu restes ici pour préparer en même temps d'accord bonjour voilà merci beaucoup merci au revoir au revoir et après ça coupe automatiquement comment ça marche oui oui ça coupe automatiquement mais dès que tu prends une commande il faut que tu prépares en même temps faut pas que tu restes ici estce que tu perdes du temps V continue tu me disais tout à l'heure j'ai pas fait chauffer oui donc faut faire chauffer bien je vais te faire montrer d'ailleurs je t'ai pas fa montrer ça oui c'est vrai ça donc tu le ramènes ici et tu cliques cini crrooc pizza à l'heure c'était une kiche donc j'ai cliqué sur quiche tu fermes et après ça sonne dès que c'est prêt OK ok les commandes s'enchaînent et les explications aussi tu enlèves la feuille là parce que sinon tu vas mettre des mieles par terre il y a pas un pied bah si il faut que tu appuies voilà les serviettes faut pas oublier Jérôme attension derrière toi donc en fait quand les gens ils veulent une frite tu te mets là et tu dis allô une frite ok ok ouais donc moi c'est la première fois enfin je connais un tout petit peu évidemment parce que je m'intéresse à l'enseigne faut pas hésiter hop et quand tu sors quelque chose du four hésite pas à mettre des gants surtout parce que tu ASAS vite lâcher la plaque ti attends autreutre non celui-là bonjour tu viens là-bas Jérôme bonjour monie ce début de formation a été une catastrophe quand il a une commande bah il reste pas devant les vitrines a commené à préparer il reste dans le couloir alors que c'est pas du tout nécessaire attendez je vais les mettre à chauffer comme ça ça sera fait il est où mer Jérôme je trouve que Jérôme il avait vraiment des problèmes dans le dans le temps des fois il savait pas ce qu'il devait faire alors que c'était pas compliqué j'espère que ça va aller plus tard et ça tu faut les mettre parce que tu les as posé comme ça sur le plateau et ça se fait pas tout seul jeis bien non mais c'est pour je te non tu prends pas avec la main tu fais comme ça toujours avec la pince OK voilà s'il te plaît tiens tu mets dans le sac et tu l' en portesable allez dépêche-toi c'est très surprenant je m'attendais absolument pas à ça je me suis je me suis dit mais sur quoi je suis tombé là qu'est-ce qu'est-ce qui m'arrive je suis un bon à rien j'arrive pas à faire les tâes tu commences à noter alors je commence à noter pourquoi la voiture elle est pas là tu lui as dit d'avancer non vous pouvez avancer vous pouvez avancer jusqu'à la cabine s'il vous plaît j'avais une Sandra qui était un peu scotchée scotch à mon épaule et ça me rendait encore plus fébrile et maladroit et votre commande merci beaucoup au au revoir c'est super chaud ah mais ça c'est rien il faut rien c'est rien je te dis je te dis et dil te demande des choses à chauffer tu les fais chauffer tout de suite après tu continues ta commande parce que là tu vois on a perdu du temps ils ont attendu c'est vrai ouais bon on n pas été assez vite essayer de m'améliorer je me suis trouvé is on pr l'image d'une piscine j'étais dans le fond de la piscine complètement [Musique] noyé son stia d'un jour en panique le rel des command pour ne pas faire attendre les cents ch d'accord tout de suite estù c'est hyper chaud euh franchement c'est super speed il y a y a milliard de choses à retenir en même temps Jérôme la cuisson pas la cuisson la fourchette la formule enfin c'est très compliqué il me suit pas je chiant DISY tu c les pinces faut les laisser dans oui je lu ai dit je souffre ça va c'est un boulet mais ça va j'étais pas comme ça au début rassurez-moi Jérôme il faut que tu viennes avec moi quand on prépare la commande ou pardon allez allez fallit plus vite je l'ai trouvé très mon [Musique] Jérôme peut-être qu'il est un peu vieux après je veux dire c'est juste de la volonté qu'il [Musique] faut bonjour Avec ceci à tout de suite une baguette une baguette quand tu prends la commande tu viens directement ouis j'ai compris j'ai compris j'attends pas comme un couillon devant le et tu dis dès que la commande est finie à tout de suite quand la commande d'accord merci beaucoup bonne journée tu me ronnes le la fenêtre jérô la fenêtre jô si tu veux laisser girô avec le casque bah oui j'ai laissé tout c'est parce que j'étais complètement débordé donc elle a récupéré le casque attends c'est dans ce sens là elle avait aussi un comportement presque militaire allez allez faut aller plus vite elle m'appelait tout le temps GG en plus elle le disait fort ce qui fait que tous les gens qui étaient dans dans le point de vente les vendeuses les clients enfin tout le monde avait le droit au GG aussi vas-y GG allez GG allez GG oui oui allez GG plus vite Sandra ignore que celui qu'elle nomme familièrement GG n'est autre que son patron ça te fait rien hein déjà tu dis bonjour oui pardon bonjour elle prenait un malin plaisir en fait ça la faisait rigoler elle prenait un malin plaisir à me triturer un peu dans tous les sens oui c'était ça pour elle c'était de la rigolade là je peux faire quoi donc tu tapes de c'est ce que tu m'as expliqué tout à l' extra extra break me ou Cook de quoi là par bah oui oui bah oui c'est pas évident pâtisserie au bout de quelques temps ça ça a commencé à m'énerver profondément et voilà les formules merci merci beaucoup ou DESS pardon merci merci au revoir au revoir elle me stresse un peu la petite là quand même je pense que ouais en terme de pédagogique c'est pas c'est parce que tu connais pas encore bien les formules donc tu pe prend compte de ça si tu veux je connais pas les produits je connais pas la caisse je connais pas les formules je connais rien en fait faut partir de ce principe là et et et l'idée c'est que je découvre si tu peux me faire découvrir un peu moins rapidement je peux dire sûr tu auras mal au pied hein bon c'est une bonne nouvelle aller faire un petit tour de salle ouais ok j'ai envie de de lui dire calme-toi tuas pas me parler comme ça Jérôme j'arrive j'arrive tout de suite elle est elle est harde elle est pas pas pédagogue monsieur bonjour c'est quand même très dur et puis comme elle est tout le temps derrière moi est tout le temps en train de de pousser Jérôme faci Jérôme court GG viens voir Jérôme ça gonfle oui tu peux donner le DVE à on va aller en pause c'est une très bonne nouvelle ça va aller bon en as Mar non je commence à être un peu fatigué tu 5 he jeis à mi-temps parce que je travaille à le matin tous les matins j'ai de travail je fa 44 he par semaine cour là ça commence à tirer je su fatiguée comme je dis je suis très très très dépensière jamais assez d'argent ouais mais si c'est au point de se fatiguer d'être c'estpr non ça va c'est gérable après je me dis tant que j'ai pas d'enfants mais après quand j'aurai des enfants non je le ferai plus faire différemment je le fer plus et vu que c'est pas demain la veille que j'enuris elle cumule de deux emplois elle peut travailler au minimum on va dire 45 he par semaine ça peut monter à 50 ou 55 certain une semaine et elle le fait je pense avec beaucoup de courage c'est-à-dire que aujourd'hui Sandra s'est élevé à 5h du matin je crois que ça peut avoir ses limites après on va faut qu'on nettoie la salle on va nettoyer la salle à deux ça va aller vite donc on nettoie tout les tables le sol tout les table le sol la cartière les toilettes voilà tu mets un coup là-dessus plutôt habitué à signer des contrats David girudo est aujourd'hui très éloigné de ses fonctions de patron dès que c'est fr ça desésagréable qu pas de papier toilette tu te rend compte après c'est tu es tombé dans le trou non je t'attends là dans le couloir tu peux faire un petit coup de Bet [Musique] GG avec le sourire bien madame je pas fa ça allezti vraie militaire avec le sourire GG allez GG j'ai chaud 4 heur de balayage plus tard allez 4 He on va pas rester 3h ici avance il y a des boîtes de nuit à la B hein il y a des boîtes de nuit à la euh je sais pas je sors pas ici j'ai pas d'amis iciis bah je connais personne à part mes collègues quoi ah ouais puis en même temps tu sais quand tu fais 45 heur par semaine tu sors pas quoi ouais dès que j'ai du temps je dors c'est ça c'est pas un problème pour progresser ça d'avoir de boulot comme ça oui mais après euh c'est pas ton truc bah pas pas la plus à tu vois si vraiment je veux évoluer ça sera ah ouais ouais bah c'est plus mon domaine quoi j'ai toujours fait ça d'accord voilà ah tu as jamais fait de formation il y a une école de formation non jamais non c'est bon net toi pas les tu fais juste les tables d'accord nous on a des des des réelles possibilités de de développement de compéten donc de monter en puissance des gens pour prendre des postes pourquoi pas d'assistant de manager ou ce genre de choses après Sandra elle est elle est concentrée sur ses deux boulots elle elle est concentrée sur les heures qu' qu'elle va faire et elle n'a pas de projection sur l'avenir elle ne sait pas finalement ce qu'elle va faire sous l'avenir qu'est-ce qui est plus sympa chez Al bah c'est plus mon domaine quoi c'està-dire plus ton domaine j'arrive je fais mes palettes je fais mon travail et puis voilà quoi ici c'est plus compliqué c'est physique comme tu peux le voir tu vois mais et des fois tu tombes sur des clients franchement désagréable des fois ils viennent ils prennent la tête alors que ça sert à rien quoi toi là tu peux faire sur les pied finalement elle préfère ne pas avoir parfois de contact avec des clients des clients qu'elle appelle des clients chiants elle elle elle redoute un peu ces ces moments là et dans son autre travail ENIT elle fait de la mise en rayon enfin elle n'a pas de rapport avec le avec le client donc si j'ai bien compris c'est en fait ce choixlà enfin cette raison là qui fait ce choix là le patron va profiter d'une petite pause sans Sandra pour inspecter les abords du drive c'est pas terrible en fait on arrive pas du tout à lire les choses c'est très flou il y a des papiers partout les plantes sont pas entretenues j'ai voulu voir aussi l'envers du décor c'estàdire le Drive et là il y a des vraiment des choses à corriger les alentours les plantes il y a des choses à faire c'est pas beau il y a malheureusement des gens qui jettent des emballages qui sont parmi les plantes donc ça c'est pas très joli et on a des panneaux qui sont abîmés et on narrive pas à bien lire en fait les informations sur le sur le drive donc pour quelqu'un qui ne connaît pas franchement là il y a du boulot il faut qu'on revoie ça cette constatation sera l'occasion pour David girudo de revoir au niveau national tous les extérieurs des magasins proposant un drive [Musique] si vous aviez ouvr vous mteriez un drive ou pasou ah c'est une réponse franche pour ça a l'air d'être vraiment pratique pour les gens je voyais des mères de famille des choses comme ça ça évite de sortir les enfant c'est vachement prque pour les cents reste là bonjour bonjour je vais y arr notre duo aura servi une cinquantaine de client durant cette journée notre patron aurait mérité certainement une journée supplémentaire pour comprendre les rudiments du drive comme Sandra GG tu as encore pas compris quand tu prends la commande faut que tu restes ici non tu vas là-bas tuas pas compris je suis d'accord je mets un peu de temps à comprendre bonjour reste là allô allô il est pas allumé tout bonjour vas-y bonjour pardon tris pains au chocolat ok on a que des maxis nous n'avons que des maxis pour le moment est-ce que ça vous va ok vous pouvez avancer jusqu'à la cabine tu as les quatre maxis bonjour et les maxi merci merci beaucoup bonne journée à vous pour les pains en chocolat moi je les suis directement qui avait pas justement leoui oui de ce qu'il fallait donc voilà c'est ça c'est en fait à chaque fois que tu passes derrière les vitrines bah tu regardes à peu près tu viens de me donner la raison de la vitrine de la colonne vide j'ai vu une colonne vite tout à l'heure mais j'ai pas réféchi que ça pouvait être des P chocolat voilà Sandra a développé des des capacités pour bien gérer ou mieux gérer le drive en particulier mémorise parfaitement ce qu'il manque en magasin pour pouvoir sans se déplacer réorienter les clients sur d'autres produits ce qui est remarquable deux flocalin blanche merci merci c'est bien GG tu prends note tu vois choses peuvent venir heureusement que je reste pas parce que je serais meilleur que toi je vois pas jérô mener une longue carrière dans cette entreprise et pour moi il est trop mou il faut que bah qu'il se disent qu' dans ce domaine là il faut être plus dynamique il a trop la tête ailleurs bien alors Sandra tu as pensé quoi de moi pendant la journée bah encore pour le drive tuas encore un peu de problème pour le pour le drive ouais c'est bien j'ai donc c'est pas terrible ça va s'y faire he au bout d'un moment au bout d'un moment il faut que je pratique c'est ça voilà c'est ça en tout cas moi j'ai vachement apprécié de de passer cette journée avec toi c'est c'est j'ai découvert plein de trucs ça m'a mis aussi je dirais le doigt sur les choses sur lesquelles je dois progresser donc c'est important puisque dans ma réflexion pour prendre une un magasin plus tard il faut que il faut que je puisse progresser il faut que je puisse être à l'aise oui bien sûr oui voilà merci beaucoup à toi j'espère que ça va aller ta vie future merci au revoir au revoir je sors persuadé du fait que le drive c'est un un atout de différentiation par rapport à la concurrence que c'est un vrai plus un vrai service supplémentaire pour le le consommateur qu'il est très apprécié donc donc que des points positif le bémol ou la partarté c'est la complexité de tenir un drive c'est une vraie performance là je me rendais pas du tout compte franchement c'est quelque chose qui ne m'avait même pas effleuré l'esprit Sandra elle est à l'aise fait les choses rapidement consciencieusement mais mais elle n'est pas pédagogue ça c'est c'est évident donc elle le fait avec son cœur et son énergie mais mais elle le fait pas ou dans certains cas pas correctement d'ici peu Sandra apprendra la véritable identité de Jérôme est-ce que tu me reconnais non c'est GG je ne suis pas GG S mais non qui est en réalité patron je suis David girodo directeur général de l'enseigne c'est stressant pour sa deuxème journée en formation David girudo se rend dans un endroit qu'il connaît particulièrement bien puisqu'il s'agit de l'usine de fabrication de la marque à Saint-Jean deemont véritable cœur stratégique de l'entreprise avec plus de 200 références qui sortent de cette unité soit 60 tonnes par jour le directeur général de l'enseigne a souhaité se rendre compte par lui-même du quotidien de ses collaborateurs pour le patron cette immersion est à haut risque puisque l'usine est également le siège de l'entreprise le bureau du directeur général se trouve juste au-dessus de l'unité de production pour éviter qu'il soit reconnu par ses employés qu'il croise régulièrement David girodo va infiltrer l'équipe de nuit en se faisant passer pour Jérôme un futur Responsable de point de vente venant découvrir les métiers d'usine comme il est d'usage dans l'enseigne avec ses 16000 M Carr de surface cette unité de production a ouvert ses portes en 1996 ici se relaie 280 employés 5 jours sur 7 jour et nuit dans un univers variant entre - 20 et 13°gr chaque année c'est plus de 7,6 millions de pains au chocolat et plus de 16 millions de cookies qui sont fabriqués puis expédiés dans les 230 points de vente en France cette nuit le patron va devoir garnir des gaufres salés et des éclairs à la vanille durant la journée d'hier au drive notre patron a été rapidement dépassé par la cadence sera-t-il aujourd'hui dans le rythme bon je vais mettre ma charlotte en espérant que qu'elle soit pas complètement noire d'ici une petite heure ou deux jeessayer de pas m'écraser complètement les affaires une partie dure tu connais hein une partie dure qui se met sur ne ouais tu mets bien sur ton nez puis tu pinces là je suis bon là voà c'est très c'est bon ok l'uniforme obligatoire que l'on doit porter quand on travaille dans dans l'unité de fabrication vraiment ça m'a mis à l'aise c'est un masque il y a une charlotte il y a également une combinaison pour le coup on ressemble plus à un cosmonaute que qu'à David girudo et c'est comment le prénom déjà Jérôme Jérôme ok pour justifier la présence des caméras l'équipe de tournage a fait croire qu'elle réalisait une étude filmée sur les métiers de la restauration R Jean-Marc le responsable des triteur et notre complice va pouvoir présenter Jérôme à Martin avec qui il va travailler cette nuit le jeune homme se trouve dans une aile de l'usine avec les 40 techniciens de nuit à confectionner pas moins de 5000 gaufres salés bonjour à tous bonjour je vous présente Jérôme postulant qui vient découvrir notre travail de nuit ok donc Thierry conducteur de ligne Martin Polytech pro Adeline qui est externe donc Martin le but du jeu c'est que toi tu ailles sur la ligne avec jérô pour que tu lui expliques tout ce qui se passe sur la ligne en fait comme c'est toi qui est censé être filmé lu expliqu tout à 36 ans Martin est technicien polyvalent en usine après une période d'écès il vient tout juste d'être embauché en CDI ça fait 4 mois que je suis ici je travaille tout le temps de nuit je fais pas les 38 ça au départ on n'est pas habitué ça peut être compliqué faut trouver un rythme dès le début mais j'y trouve mon équilibre si aujourd'hui Martin a trouvé son équilibre cela n'a pas toujours été le cas après 20 ans passés dans la restauration comme serveur ce père de deux enfants attiré sa révérence pour changer radicalement de carrière ça a changé ma vie parce que ça me permet d'avoir des weekends donc des sorties en famille tout ça moi j'avais pas un dimanche de congé j'ai dû en avoir 10 en en 20 ans à l'usine on a des weekends on a tout ça alors alors tu vas prendre ma place donc tu mets du poulet avec une main et ton autre main te sert à à placer les petits morceaux et à bien répartir sur ta gaufre le but du jeu c'est d'en mettre le moins côté possible vas-y je te laisse faire dans ce sensl c'est bon ou tu préfères avoir le bac devant toi non c'est bon donc tu vas faire une gaufre sur deux avec Sabrina une Gaure sur deux voilà celle-là la prochaine que tu fais c'est celle-ci voà ouais ok oh la vache c'est du CO non non pas du tout je suis de à côté d'Arcachon et tu es du coin toi je suis de saint-genanem ouais mais je débute ah ou j'étais dans la restauration mais en vraiment en resto avant je travaillis en brasserie je suis arrivé il y a 4 mois maintenant cuisinier non je suis serveur responsable de Sal d'accord et pourquoi tu ÉIS orienté je me suis orienté làdessus parce que je voulais avoir une vie à peu près avec des weekend profiter de ma famille quoi faire des enfants il s'en occuper ah ouais c'est les horreurs so une fois je suis passé en voiture devant mon resto avec ma fille ma fille de 5 ans à l'époque elle dit bah ça c'est c'est le restaurant où habite papa et de temps en temps il vient à la maison c'est ce qu'elle dit ouais à 5 ans ça fait réfléchir oua ça fait beaucoup réfléchir ça a changé ma vie mes filles ont 7 et 10 ans donc ça me permet d'aller les chercher à l'école ça me permet d'avoir des sorties en famille là ça te convient là je suis très bien ouis ouais oua après j'ai beaucoup de choses à apprendre par que vraiment je commence de zéro moi mais ou mais non non ça me convient très très bien pour moi qui suis qui suis peur c'est d'abord touchant c'est un vrai choix de vie orienté pour les enfants pour être disponible par rapport à ses enfants donc c'est touchant c'est très courageux parce que sincèrement trusine c'est pas facile cette li de production Martin et son patron incognito vont devoir garnir 5000 gaufres de morceau de poulet tandis que le reste de l'équipe ajoutera du poivron un travail en chaîne qui demande de la rapidité et de bien respecter les gramages une cuillère rase correspondant à 30 g ça va ouais ouais ouais c'est chaud mais ça va là au niveau du poulet les filles elles doivent mettre 30 g faut vraiment que tu prennes ce dont tu as besoin pour ta gaufre essaye sur celle-ci pour moi j'en ai pas assez on va faire une pesée tu es à 23 tu as à 23 ouais pour 30 ouais il te faut 7 g de plus oh non il y a trop là il allez 36 de trop un petit peu trop en tant que débutant on a des gestes qui peuvent être un peu gauches les morceaux de poulet avent plutôt tendance à à passer un petit peu à côté de la gaufre avec aussi peu d'ancienneté Martin maîtrise parfaitement l'ensemble des procédures je va te faire changer de poste Jérôme ou bien voilà alors là il y a pas de temps à fa alors tu prends tes gaufres elles ont un sens il y a un côté creux un côté qui moins le côté creux dans ce sens là il faut que tu la cales le long comme ça tu laisses partir VO il faut que tu laisses 3 cm entre chaque g 3 cm pour ce second poste le but est de déposer les gaufres sur le tapis roulant dans le bon sens et en rythme pour que les technicien en bout de chaî puisseégarnir à la bonne cadence faut pas traînerut pas trou sur la je vais voir si j'arrive à à tenir la cadence je vois rien du tout c'est l'enfer rien ouais ouais j'entends à peine ce qu'il me raconte je vois rien faut que je trouve le bon côté de la gaufre pas du tout sûr et j'ai méga chaud méga chaud méga chaud je m'étais pas rendu compte j'ai mal au jambes j'ai l'impression d'être complètement kilosé ça va écoute celle elle à l'envers celle à l'envers ouais j'ai du mal à repérer le plus important c'est que la ligne ne s'arrête jamais ok si toi tu t'arrêtes que tu fais un trou de je sais pas de 20 secondes tu vas perdre 10 gaufes et si tu fais un trou de 20 secondes toutes les 10 minutes ça fait trois cartons en fin de en fin de production quoi là elle à l'envers il a aucune notion de cadence de quoi que ce soit déjà on lui a dit de POS les poser les gaufres les premières les a un peu entre guillemets jeté sur le tapis quoi alors il a fallu expliquer qu'il fallait les caler et en plus elles avaient un sens alors là du coup il arrivit pas trop à voir le sens de la gaufre donc tout ça tu peux enlever là pour virer ouais chaque employé a droit à 30 minutes de pause et se retrouve dans une salle de repos mise à leur disposition dans une aile de l'usine le problème c'est que le patron jusqu'àors dissimulé sous son masque va devoir l'enlever au risque d'être reconnu par des employés ou chefs d'équipe qu'il croise régulièrement son bureau se trouvant juste auudessus tuas plus besoin de ton masque peux le garder si tu veux mais j'avais beaucoup d'appréhension je savais pertinemment que j'allais croiser des gens que je que je connaissais donc j'avais vraiment peur de de me faire repérer ouais super du coup tu as pas de sous rien du un café c'est combien 25 26 centimes 26 centimes ouais mais j'ai un sinon attends je sais pas le micro dans ma [Musique] poche j'ai vraiment eu très peur vraiment vraiment eu très peur quand on est parti ensemble en pause je savais pertinemment que je devais enlever mon masque et ma charlotte et j'osais même pas le faire ce qui fait que Martin a trouvé ça étrange pour le moins surtout pour quelqu'un qui voulait boire un café c'est pas très pratique avec un masque [Musique] bon alors qu'est-ce tu en penses du boulot tout le temps non sincèrement non sincèrement l'usine je feris pas mais je suis pas venu pour ça donc c'est vraiment un rythme à prendre moi je me suis fait quasiment tout de suite ah des fois je vais pêcher juste après le boulot et tu pêches quoi du bar la dorade [Musique] carrément du bord ou jamais pché moi pouranton super pour [Musique] pcher tu peux en ta Charlotte et tout [Musique] [Musique] ça c'estou pas oua j'ai posé la question ah oui c'est combien j'ai pas été capable de dire le le temps de surgélation pour laau 1 heure disa 1h c'est énorme je pensais pas ça ça combien 32 28 29 un certain nombre de personnes que je connaissais très bien et qui me connaissent très bien sont arrivés et là plutôt que de de d'avoir le courage de le jouer et d'essayer d'affronter en fait c ces gens-là donc je me mettais les mains sur le visage pour essayer maladroitement de me cacher je me serais bien mis à l'autre bout de la terrasse dans le noir en fait ça m'aurait bien [Musique] plu ça va bien bonjour Jérôme il vooir l'entreprise tu as vu tout de suite il est filmé tu vois peut-être quelqu'un de connu c'est ça [Musique] reparti [Musique] bienable cette horrible donc déjà j'étais avec Martin c'était déjà compliqué et arrive un trè mec lui je connais carrément il me connaî aussi bien comme il faut le 4è aussi je ne tournais pas la tête il devait se demander pourquoi je les regardais pas puis bon Martin qu' rajoute en disant il y a des caméras partout tu dois être un mec célèbre bah oui sûrement ben bien [Rires] sûr tu vas te mettre au R massage des GO d'accord il reste 2000 gouffres à terminer David girudo va pouvoir reprendre le travail caché derrière son masque et donc toi tu vas ouvrir un magasin ben l'idée je vais d'abord essayer de rentrer en formation d'accord ah oui fa une FO une formation mais tu as pas du tout de diplôme en restauration zéro il fa pourquoi il en faut des diplômes pourir je pense que ouais un minimum quoi il compte ça continue d'ouvrir les magasin j'espère ah ouais ouais bah j'espère aussi he je crois qu'ils veulent se mettre aussi dans les gares et tout ça ouais ça s développé là ouer notre patron nous avait expliqué ça je sais pas monsieur je sais pas si tu l'as rencontré ben non non non non il voit un peu comme toi ah bon ouais et tu as des possibilités d'évolver toi l'usine ou euh moi pas tout de suite dans le sens où je viens juste d'arriver après il y a moyen d'évoluer moyen de changer de poste carrément que tu peux aller plus bosser après dans les bureaux dans les selon les les postes à pourvoir je pense il y a beaucoup de monde dans les bureaux alors je te dirais que j'en sais rien rien du tout c'est rien du tout vous y allez jamais bah non et vous faites pas des trucs ensemble si si si ah bon puis il y a pas très longtemps la société a fait entre guillemets des petites Olympiades des Olympiades ouais des petites Olympiad histoire qu'on se connaisse tous un peu plus les uns les autres il y avait des jeux à faire ils ont créé des équipes donc on s'est retrouvé avec des gens des bureaux avec des gens de production avec des chefs non c'était super sympa donc je vais aller te chercher des échelles parce que tu en as plus d'accord [Musique] c'est marrant qu'on a abordé le sujet des Olympiades parce que en fait j'y étais donc j'ai forcément croisé parce que je m'occupais d'un des ateliers et j'ai fait systématiquement les photos des équipes donc je les prend photos c'est cool il m'a pasonn carment cool qu'est-ceas dit [Musique] s'a directeur quias discuté pas la bar et la moustache de son nom monors a fait les Olympiades de l'entreprise et j'ai une discussion avec lui et la voix m resté je me suis dit c'est le grand patron moi quand je l'ai vu c'est toujours rasé de près bien habillé vous lui mis un tatouage dans le coup une barbe au moins de mois c'est sa voir et puis voilà vous m'aviez pas vendu la chose comme ça du tout moi je pensais vraiment un reportage autre que celui-ci Martin n'a plus de doute il sait que Jérôme est en réalité David girudau son directeur général mais le technicien polyvalent va malgré tout comme si de rien nétait continuer à lui faire découvrir les postes de l'usine je trouve ça marrant moi j'apprécie qu'il viennent j'apprécie au moins c'est une sorte de reconnaissance quoi c'est pas il a les ouvrier et il y a le patronat lui le fait qu'il vienne là non non c'est quand même bien après moi je suis nouveau dans l'entreprise alors je veux pas trop jouer non plus je je l'ai titillé je lui expliqué qu'il avait la même voix que mon patron et tout ça mais c'est tout quoi je va pas aller dire je'ai grillé quoi après les 5000 gaufres place aux éclairs à la vanille chaque année 100000 sont fabriqués ici au rythme de 1400 par heure première étape garnir les éclairs de crème à la vanilleas la cellule elle détecte en fait une fois que tu piqué toncl est rentré ça t'envoie voie ta crème ça t'envoie une dose sur un certain temps tu sens que ça gonfle dans tes mains en fait une fois que tu as pr le coup ça va quoi ouis pourquoi ça fait ça en fait tu rempl tout doucement et en fait mais je passe devant le laser mon faut rester jusquau bout quand même dans l'aiguille je vais pas en faire trop sinon je vais vous faire un carnage dans votre truc là oh ouais non mais là je je commence à faire un carnage dans le non non mais on va être inondé de je retirais très rapidement les les éclairs avant même que le le fourrage soit à l'intérieur ce qui fait que ça a eu un effet de giclage tin j'en ai partout je me sentais totalement ridicule dans cette situation mais en fait ça ça m'a fait rire parce que je trouvais ça tellement c'était rigolo c'était comme un comme une comme une blague dans un film et puis en plus qui se reproduit c'est bon j'ai pas de G moi j'en ai partout il comprenait pas le principe de du remplissage de l'éclair on va dire entre guillemets c'est pas compliqué donc il les éclatait à chaque fois donc il en avait un petit peu quand même partout quoi hein c'est un peu drôle à voir après avoir garni les éclairs tant bien que mal notre patron arrivera-t-il à les conditionner ouais je te laisse faire je t'aide si tu as besoin je vais jamais y arriver ça va beaucoup trop bien pourquoi en lui mettant le pied à l'étrier Martin compte bien lui montrer que ce poste exige encore une fois un vrai savoir-faire maintenant il est tout seul tout seul on va voir ce que ça donne si c'est quand même assez marrant de voir le patron à la place de de l'employé après je suis pas quelqu'un de moqueur à ce niveaullà je trouve que c'est bien justement qu'il fasse ça il pense que c'est compliqué lui il peut pas faire ça il va le faire aprs voilà c'est il est consentant donc il est capable de le faire 8h mais je suis pas sûr que le lendemain il a envie de refaire la même chose c'est hyper répétitif c'est super galère c'est un faut être hyper précis prvoir les trucs à l'avance c'estd que là je sais que je commence à plus avoir de grille donc il va falloir que je prenne un temps que je prenne de l'avance pour récupérer les grilles derrière moi tout en enlevant le papier tuis en parlant je viens de me rendre compte que j'ai pas d'ffet ça franchement pas une sensation agréableo ça s'arrête bientôt [Musique] merde un moment je me suis retrouvé tout seul sur la ligne mais à ce niveau de de rythme en fait le le moindre petit accrochage fait que on court vers les catastrophes des petites conséquences sont arrivé c'est-à-dire abîmer des éclairs [Musique] voilà ayant reconnu son patron Martin va en profiter pour lui faire passer un message sur les conditions de travail bon ben écoute tu t'en sors quand même pas trop mal oh la vache il y a pas une différence que tu trouves entre ici et là-bas qui est flagrante à quel niveau je sais pas un truc qui est peut-être mieux ici que là-bas la hauteur du tapis pas ouais je suis plus à l'aise ouais carrément là le tapis à hauteur presque et pourquoi vous faites pas là-bas bah parce qu'elles sont pas ajustables en fait tu peux pas les régler ah c'est une fois pour toute c'est peut-être un làas peutêtre un axe d'amélioration après le problème c'est qu'il faut que tu g à peu prs la même taille parce que si tu mets un tapis à bonne hauteur tuas des g petils dedans ils vont ah mais regarde nous on est bien nous on est bien qui sont pas très grands même les petits fait d'AV un truc pire m que ça soit si je n'avais pas fait cette immersion de nuit je pense que je ne me serais pas rendu compte qu'il a un certain nombre de choses à améliorer en particulier autour de l'ergonomie des postes pour vraiment faciliter le travail des gens au quotidien moi je t trouvis super bien ouis tu t'es impliqué et puis tu es plutôt bon sur les cadences quoi ouais après tu as vu les défauts tu as vu les tu as vu que tu peux pas tuas pas le temps de regarder trop les mouches sinon c'est parti quoi ah oui mais ouais non tu vois après c'est les calencequier au fur et à mesure quoi non mais c'est bien ça m'a fait vraiment plaisir de voir de l'intérieur le truc comme j'ai dit tout à l'heure c'est pas ma vocation est pas de venir faire des éclairs à l'usine mais j'y penserai quand je ver un éclair avec marque de Doig dessus tu vois je ouais moi tu sais com tu sais comment ça se passe c'est pas mal quoi exactement ouais bon courage et pu merci encore de ton accueil et puis pense que tu vas bien dormir ouais c'est sûr merci le fait qu'il vienne nous voir la nuit je pense qu'il a pris conscience de certaines choses peut-être qu'il va faire des modifications peut-être en parler après je pense que c'est quelqu'un qui est ouvert je pense qu'il il pensait pas que c'était si compliqué qui avait des carences qui étaient quand même assez assez rapide très clairement j'en ai marre j'en ai vraiment marre donc voilà alors c'est peut-être la fatigue de me fait dire ça mais j'en ai marre ouais pour tous les techniciens de l'usine un grand coup de chapeau franchement ça a été difficile pour moi alors que je l'ai fait une seule fois eux doivent le repruire à l'excè ellance tous les jours et toute l'année donc franchement bravo à eux chez Martin j'ai trouvé énormément de sérieux une capacité d'apprentissage très importante puisque 4 mois d'ancienneté pour avoir cette vision globale des différents ateliers en bref je dirais un futur extrêmement bon élément pour pour l'entreprise pour son 3è jour en immersion David girudau se rent à la chapelle saint-auin dans la Sarte à 20 minutes du M dans un point de vente ouvert il y a moins d'un an aujourd'hui il va faire de la mise en rayon conditionner et préparer les produits l'entreprise ouvre une quinzaine de points de vente par an à cette occasion du personnel nouveau est formé aux procédures strictes hygiène préparation des produits mise en rayon aujourd'hui le patron va se rendre dans l'un de ses magasins à l'heure d'ouverture pour vérifier si ces procédures sont bien respectées c'est la première fois que je viens ouir le magasin je découvre la zone je connais pas très bien la ville mais je me trouve un petit peu en fond de en fond de zone je connais l'activité du magasin donc je je dirais je suis rassuré par les chiffres mais on a pris on a pris des risques on a été audacieux de de choisir cette emplacement j'ai hâte de de commencer de voir un petit peu de l'Intérieur comment ça fonctionne bonjour bonjour enchanté donc Jérôme oui Cécile donc c'est le siège qui m'a envoyé VO ici pour futur postulant c'est ça c'est ça ok enchanté vous avez une tenue du coup pour ouais j'ai une tenue dans mon sac oui je passe par là oui allez-y [Musique] ok je r ah non c'est pas r ça ah tu veux que je t'aide dis tu ah oui ça sera avec plaisir tiens il y a une poche pour les crayons hop ça va ça sert pas de trop à l'aise un peu plus attends donc voilà donc avant de reprendre on save les mains obligatoirement ouais hein donc bien saabonner hop la serviette et on pousse voilà bon merci de m'accueillir bah de rien ça avec plaisir donc nous là on ouvre la boutique à 7h d'accord donc dans 5 minutes euh là j'ai fait je suis arrivé 6h30 j'ai fait ma mise en place de la viennoiserie le ce qu'il faut pour l'ouverture après ça va s'enchaîner avec la pâtisserie tout ce qui est traiteur et là on a une commande pour l'entreprise qui nous prend des mini sandwich pour mettre dans un distributeur donc là on va aller les emballer à 43 ans Cécile est vendeuse préparatrice qualifiée maman de trois enfants elle est aussi dans sa manière d'être au travaili j'ai un côté vraiment cool bah d'être une famille nombreuse peut-être c'est peut-être ça et puis bah c'est dans ma nature quoi mes enfants je veux qu'il manque de rien enfin mes petites apprentis c'est mes enfants aussi bah c'est tout les petites les cocottes tout c'est dans moi quoi c'est c'est mon bon cœur en fait je pense parce que j'ai bon cœur qu'est-ce qui vous ferait plaisir ex-apenti en charcuterie exvendeuse de chaussures et de chocolat Cécile travaille depuis 27 ans dans le commerce j'ai pas une enfance facile après moi mes parents ils m'ont dit ça sera un apprentissage même si je voulais faire autre chose c'était ça donc après bah j'ai persévéré dans ce que je voulais c'est vrai que c'est pas facile tout le temps et c'est vrai qu'il faut toujours se remettre en question si on veut s'en sortir moi à l'heure actuelle je suis bien comme ça parce que j'ai la sécurité de l'emploi que j'ai connu des coups durs dans la vie professionnel et que je me dis que je suis bien loutil par rapport à certains qui qui s'en sort moins bien quoi en fait donc la grille et ce matin donc à 7h15 on a la livraison parce que une fois par semaine on reçoit tout ce qui est produit frais produit surgelés et c'est le lundi chez nous voilà j'allume mes petites L ok toutes mes vitrines des stor et tout ça voilà hop ça c'est pour faire chauffer les calinis je suis pas sûr de tout retenir mais bon tu montreras au f à mes voilà c'est ça après chaque magasin a son organisation donc avant l'arrivée des clients cécile va avec l'aide de Jérôme finaliser la commande quotidienne de sandwich d'entreprise là on prend nos petits sandwich alors comment je pe t'aider alors en fait ouais bah sinon moi je mets en poche et puis bah tu mets les étiquettes si tu veux comme ça au moins ça va plus hop donc on décolle vaut mieux faire ça hop comme ça à plat et on met dans la caisse voilà tout à fait ouais tu vas aller plus vite que moi bah oui nous c'est un rythme en fait c'est vrai qu' un quart d'heure c'est fait moins de temps on va passer là et plus de temps plus de temps on aura pour la boutique en fait fa la FA que ça soit bien pliée en fait et bien l'étiquette moi je suis assez pointilleuse donc du coup attend allez on y et c'est tous les jours ça c'est tous les jours ouais d'cord tu as des enfants ouais j'en ai TR TR ouais donc Clémence qui va avoir 20 ans ok Pauline qui vient d'avoir 15 ans donc elle rent en seconde ça c'est un prier mariage mon deè mariage j'ai un petit Gabriel qui a 7 ans ok ah oui sacré différence d'âge ouis ou 20 ans 7 ans ouais [Musique] il y en a qui sont plus gros que les autres bah normalement ils sont calibrés mais ouais un petit peu plus dou celui-là un petit peu plus de donc là moi je suis toute seule jusqu'à 10h45 et après j'ai ma petite apprenti qui va venir ok c m'avait prévenu qu'il y avait une livraison le seul truc que je n'avais pas prévu c'est qu'en fait le livreur je le connais je l'ai croisé lors de déplacement au siège ou dans les magasins TI salutuse ah oui on y va allez c'est parti par parce que ça pas passer avec la porte ah oui d'accord ok c'est un peu ha là donc nous là on va laisser passer on va laisser passer donc ça c'est un petit classeur d' j'ai eu le sentiment qu'il me reconnaissait immédiatement je me suis vraiment posé la question est-ce qu'il va faire une bêtise c'estàd ce qu'il va dire à Cécile ou est-ce qu'il va m'appeler bonjour David qu'est-ce que tuis fa là ou c'est rigolo ta barbe ou pourquoi tu es habillé comme ça bonjour bonjour bonjour donc là moi je saisis client il m'a serré la main comme si on se croisait au siège et là je me suis dit il peut y avoir un petit problème quand même de ce côté-là c'est bon là au moins comme ça ça c'est fait je va prendre un petit café un petit café on va vous faire ça bah j'étais assez mal à l'aise en fait donc j'osais pas trop le croiser son regard ouou échanger des paroles avec lui je me suis dit que ça allait faire capoter l'immersion souviens plus j'ai sur ça je vais vous dire au revoir oui bon courage ouais merci et puis bah au revoir ouais oui Cédric il est derrière ou je te dis à la prochaineon Courage bientôt il a compris qu'il y avait quelque chose de pas hab est trs bien for heureusement C n' pasarqu les suur froides de son patron incognito plongé dans son rle de formatrice lu mon comment elle fait chaque matin la mise en rayon donc on a au poulet à l'origine pasant de pou trouve que c'est pas gar Mar rajoute pe de poulet générosité voil c'est ça est comm ça la boutique du c'est ça ça c'est le steak donc c'est pareil on doit rajouter une petite tranche de fromage en fait vous rajoutez alors c'est juste dans le poulet le steak et puis le fromager c'est c'est c'est sur beaucoup de produits vous rajoutez des trucs ou a juste ça c'est juste ça ouais après il y a les crooces au niveau des croocqus monsieur on a remarqué que le crooc saumon quand nous il sort du four du coup on l'ouvre et on étale bien le saumon parce que quand il le fabrique ça doit être c'est les machines floutes et le saumon il doit tomber donc ça fait un as au milieu et quand le client il mange son propre monsieur autour il a rien et au milieu il a tout donc il faut que ça soit bien donc ça prend 5 minutes dans notre temps tant pis il y a pas de client mcent voilà on ouvre et on on le fait bien d'accord donc voilà ce que je disais c'est pas beau donc là je le fais rapidement donc là du coup voilà tu touches ton croque monsieur tu ouais délicatement voilà de de bien mettre sur le bord voilà Cécile pense au client avant tout elle a un vrai regard consommateur quand elle considère que l'ADN de l'enseigne c'estàdire le côté généreux n'est pas respecté elle le corrige c'est super je trouve que les produits sont blancs ils aiment pas cuitci dès que c'est un peu coloré ils en veulent pas tu aimes ça comme ça ah ouais dès que c'est coloré ni ah bah c'est cramé ils sont cramés V chocolat ça c'est trop Cu non c'est juste bien ça va faut pas plus faut pas plus ouais les pépitau là c'est bien comme ça mais non non ils aiment pas donc bah on se fait au clients quoi en fait d'accord ouais ok pour ma part sur ce sujet là je pense que c'est c'est un peu compliqué de se positionner comme ça de manière catégorique sur le fait que 100 % des clients ne veulent pas de produits enfin veulent des produits moins cuits cert tous les goûts sont dans la nature mais mais globalement il faut essayer de respecter les les process et la croustillance fait partie intégrante de la qualité de la vinoiserie et là on se relaveve les mains donc là maintenant on va s'attaquer à la partie qui mise en place de la pâtisserie de la pâtisserie là je peux peut-être TER voilà et au maximum qu'on peut on prend les pinces même le pain avec les pinces sandwich avec les pinces la pâtisserie c'est pareil au maximum avec des pinces ça c'est les barquettes pour tout ce qui est tartelette d'accord DLC donc là j'ai l'étiqueteuses donc aujourd'hui on est le 24 j'ai bien ma date du 24 donc là si tu veux hop tu prends les petites tartelettes on les met dessus concernant le métier de l'hygiène elle elle pratique l'ensemble des procédures préconisées c'est vraiment une maîtrise totale une excellence dans dans le métier de l'hygiène du coup là je me relave les mains par que ça ça colle pour un patron une bre sécurité on peut dormir tranquille avec cciles il n'y aura jamais de problème préparation de salade rangement des livraisons ménage contrairement au drive ou en usine notre patron semble avoir aujourd'hui trouver son rythme c'est quelqu'un de volontaire on voit que il y a de la pratique plus à l'aise en magasin il va pouvoir prendre le temps de discuter avec Cécile si tu avais la possibilité d'ouvrir un magasin tu le ferais ou pas euh il y a 20 ans il y a 15 ans j'aurais dit oui là je sais pas tenir une boutique toué ça je sais faire mais après être à mon compte ou non je m'ennuierai pas avec ça m'ennuyer je prendrai pas le risque et puis euh voilà c'est ça ouis ouais je joue la sécurité on va dire pour le moment ça fait un an que j'ai un 35 heur travail c'est tellement compliqué et tout que en fait moi j'étais en adjointte responsable en chocolaterie et donc moi arrivé à un moment il y a une boulangerie sur leement qui est venu me voir qui m'a dit bah Cécile on vous connaît bien tout on recherche une vendeuse est-ce que ça vous intéresse tout et bah du coup j'ai donné ma DME et j'y suis allée j'ai commencé tout bah voyez bien je connaissais mon métier tout et puis puis c'était au mois de juillet et elle m'a dit un soir j'ai signé mon contrat puis une semaine après elle me convoque et elle me dit bah Cécile j'ai une mauvaise nouvelle pour vous j'ai une employée qui est en qui était en congé maternité et qui devait revenir plus tard et elle a décider de revenir maintenant donc je n'ai plus besoin de vous dans les 48 heures vous devez quitter l'entreprise ah voà coup tteou donc bah comme j'avais donné MAAD tout bah droit pas droit au chômage rien quoi donc bah ça était une période très très dur mon mari venait d'être licencier donc ça a été très très dur ah ben la total donc ben on a vendu notre maison on a tout perdu quoi voilà voilà la vie ah ouis c'est le moment quoi ouais et puis ben je me dis que je je m'en sors bien parce que finalement je suis une battante donc voilà oui donc la pente remonte ouais il faut toute façon il a pas le choix la vie c'est ça je dirais que elle n'a pas été épargnée par la vie c'est quelqu'un qui qui a été marqué par par des événements difficiles et compliqué et elle est elle est super valeureuse parce qu'en fait elle malgré ça elle arrive toujours à rebondir et et en plus chose incroyable c'est-à-dire qu'elle conserve une fois qu'elle qu'elle rentre dans son habit de de vendeuse elle ne laisse rien paraître du tout ce qui est une qualité énorme pour pour quelqu'un qui qui doit faire face au clients et comment ça marche ici là il y a il y a un responsable du c'est toi le responsable ou bah je suis pas officieusement pas officiellement ça veut dire quoi bah ça veut dire que j'ai un un responsable officiux ou une responsable officieuse pardon bah je suis je m'occupe je suis formatrice apprenti je m'occupe de la boutique quand les patrons sont pas là oui mais c'est vrai qu'après sur mon buletin de paye il y a pas marqué responsable mais bon on se dit il faut attendre quoi après quand ils partent en vacances tout je sais que je suis récompensée j'ai une petite prime tout ça donc quand même ouais après c'est familial tout donc sympa ouais ça va je suis épanouie dans mon travail mais à l'heure actuelle bah 1200 € c'est pas payer cher quoi les jeunes qui sortent d'apprentissage elles sont 1160 1150 donc par rapport à tout ce que je fais c'est pas c'est rien quoi je forme les apprentis les nouvelles personnes qui arrivent bah je les forme aussi je m'occupe des commandes d'emballage de tout ce qui est feuille d'hygiène du maintien de la propreté j'ai j'ai j'ai une amie qui a exactement le même poste que moi dans une encienne concurrente sur Alençon et elle a le poste responsable avec 500 € en plus pour pour moi c'est dévalorisant j'aimerais bien effectivement sur le bulletin de salaire il y a marqué responsable en gros à son gistre titre bonjour qu'est-ce qu'il vous faut monsieur prendre un poulet un poulet complet vous souhaitez la formule 650 avec boisson dessert non non juste une boisson donc la formule Cook extra donc le complet poulet le Pépito pâte levée super vite voilà c'est ça ouais bah oui c'est une habitude 650 7 et 3 10 et voilà bonne journée merci au revoir au revoir C se comporte extrêmement bien avec le client c'est une très très bonne vendeuse elle a le contact facile elle a le sourire ça va aller madame merci merci on sent à travers son comportement que Cécile a de nombreuses années d'expérience dans le commerce mais alors je t'avais jamais vu moi hein tu as quel âge quel âge tu as 3 ans 3 ans et voilà merci merci bonjour j'ens mon beurre j' mon fromage la convivialité avec les clients pour moi c'est indispensable dans ma vie quoi c'est vrai que même à la maison si ça va pas je sais que j'ai ma bouffée d'oxygène au travail par les collègues par les clients moi c'est je m'évade quoi merci bonne journée merci au revoir tu prends rien ouais j'en suis je pense à 5 ou si cafés déjà donc si je ve pas SATER partout bah moi j'en prends un petit truc là je vrais pas mais tant pis petit quoi un petit cookie les vacances sille il a plus besoin de mettre le maillot deedans ouais bon alors tu vois ça comment je vois ça en étant avec toi franchement ça ça ça paraît pas compliqué mais c'est parce que tu maîtrises complètement ton ton travail en fait c'est pour ça ouais je pense ouais bon moi je peux dire que je le connais sur le par cœur quoi enfin je veux dire ouais c'est ça et tu vois comment la suite je me dis j'ai les capacités mais je crois que la force elle m'a elle m'a quité je pas sûr moient non on sent une énergie en toi qui est ouais je sais mais je sais pas d'où elle vient franchement je sais pas après c'est vrai qu'on me l'a souvent dit tu es un bon élément tout mais tu es un super bon élément ouais il y a des fois ou je m'en veux parce que je me dis je suis sûre j'aurais poussé plus loin je serai auudessus largement au-dessus quoi mais après moi il y a toujours ce frein là qui est là qui persiste et qui arrive pas à me faire avancer bon ben on va y aller du C par que l'heure c'est l'heure on ramène le plateau ouais elle n'ose même pas rêver à autre chose pour le moyen terme j'ai essayé pourtant de pousser un peu j'ai essayé de lui dire ou de lui envoyer de la confiance à travers un certain nombre de compliments mais pour le moment elle ne se sent pas prête à envisager quelque chose de de plus ambitieux pour elle ça c'est bien passé écoute franchement je te remercie c'est tout à fait sincère ouais ça a été j'ai pas été trop méchante méchante est-ce que j'ai appris des choses au moins ah ben oui forcément j'ai découvert des choses méchante c'est surtout pas le mot tu as été super gentil super pédagogue super formatrice ça fait plaisirentendre allez tiens je te fais ok bon ben bon retour du coup merci au revoir au revoir par rapport à l'objectif que je m'étais donné en début de journée je pense que c'est c'estes missions accomplies j'ai vu un un rem respect des procédures l'hygiène la mise en rayon la préparation des produits donc c'est un vrai plaisir de voir que sur le terrain que ces procédures sont parfaitement respecté Ccile perfectionniste un point incroyable pour moi c'est c'est une rencontre rare moi qui suis dirigeant et qui adore quand je croise une une pépite comme ça un peu au hasard là c'est un hasard c'est l'émission qui fait ça c'est quelqu'un que je verrais moi monter assez haut et assez vite [Musique] après plusieurs jours en immersion David girudo est de retour au siège de sa société il est temps pour lui de révéler son identité à ses collaborateurs nous avons demandé à Cécile et Sandra de venir assister au visionnage de la soi-disant enquête filmée sur les métiers de la restauration rapide c'est très valorisant qui je me dis que c'est une faveur faut le prendre comme ça quoi un petit peu d'angoisse mais je me dis que c'est de la bonne angoisse à travers ce reportage je veux qu'on retienne de mon métier que je suis une personne très motivé dynamique et qui aime faire ce que je fais quant à Martin qui a reconnu son patron nous lui avons proposé de venir le rencontrer David girudau ignore que son employé connaît sa véritable identité même si je l'avais reconnu j'ai joué le jeu et je suis resté comme j'étais dans la vie de tous les jours et le même discours je raconté ma vie et ce que j'étais vraiment quoi [Musique] [Musique] [Musique] bonjour bonjour Est-ce que tu me reconnais non ça dit rien c'est GG mais non je ne suis pas GG Sandra postulant la franchise je suis David girudo d'accord directeur général d'accord de l'enseigne d'accord ça te fait quoi c'est stressant [Musique] est-ce que tu me reconnais euh je vais dire oui avec des cheveux plus clairs et voilà et pas de tatouage voilà c'est ça jérô ouais et alors alors ben enchanté tu t'en doutes bien je ne suis pas Jérôme ben oui dans la franchise d'accord donc je suis David girudau d'accord directeur général de l'enseigne entendu et bien c'est très bien j'avais besoin moi d'aller dans dans le réseau de magasin en immersion incognito c'était absolument pas pour piéger les gens ou pour tu vois je c'était vraiment bienveillant il y a aucun souci d'accord donc soit sois à l'aise avec ça ou j'ai noté un certain nombre de choses hein on va simplement là-dessus alors comment toi tu as été formé dans le magasin moi quand je suis arrivée j'aiété formée par donc le responsable qui étai présent avec bah les employés qui étaient là aussi et donc comment tu m'as formé toi bah j'ai formé avec les connaissances que j'ai bah mes connaissances à moi et puis euh après si la personne est motivée donc j'étais motivé un petit peu ça c'est pas sincère ça je peux dire tu c'est bon ah bah oui euh bah tu étais un peu perdu donc en fait j'étais un Boulé quoi il y a pas que moi qui l'a dit il y a pas que toi qui l'a dit il y a pas que moi qui l'a dit ah bon il me suit pas je chiant DISY hein tu lesin faut les laisser dans V oui je lu ai dit je souffre c'est un boulet mais ça j'étais pas comme ça au début rassurez-moi c'était marrant quoi c'était marrant c'était marrant bien rigolé au départ je rigolais pas franchement au départ ton comportement m'énervait sincèrement ah oui pourquoi tu étais limite petit chef en fait ah fais fais ça tu as pas fait tu as pas fait ça lui dire calme-toi tuas pas me parler comme ça Jérôme j'arrive j'arrive tout de suite est est harde elle est pas pas pédagogue je pense qu'il faut faire attention au ton enfin la manière dont tu dis les choses sais moi déjà je suis une personne qui parle bah très très sèchement comme mais après je veux dire c'est mon tempérament je suis comme ça et ça se travaille ah non mais je compte pas changer ah bon ah non je j'ai toujours été comme ça je resterai comme ça bon je pense que la première chose sur lequel il faudrait travailler pour moi c'est ce qu'on appelle la pédagogie c'està-dire que quand tu tu veux transmettre quelque chose à quelqu'un euh il y a des des choses à respecter c'est-à-dire prendre le temps de le faire s'assurer que la personne allit compris le mettre en situation hein le mets en situation tu le regardes et puis après débriefer et dire bon ben ça ça ça c'est très bien ça c'est un peu moins bien je pense que oui si je peux m'améliorer sur ça ah si je pense mais après ma façon de parler non mais là quand tu me parles là tu fais pas petit chef là ah non non je suis pas du tout un petit chef ce que je peux faire moi c'est te proposer des formations d'apprentissage à la pédagogie çappelle des formations de formateur c'estàd que ce que je t'ai raconté en 2 minutes là en disant tu fais ça comme ça d'abord puis après tu regardes faire et puis tu commente à postériori tu vois ce genre de de démarche là ça ça en fait ça s'apprend oui je dis pas non c'est je suis sûr qu'il y a des choses que que je ne sais pas encore et justement tout s prend tout s'ap prend quoi qu'il arrive c'est des choses qui pourront FA oui bien sûr donc ça me fait plaisir de pouvoir te te permettre d'accéder à ce type de chosl on est d'accord par je suis d'accord il y a un point que je voudrais aborder avec toi on a c'est quoi c'est en fait ta situation tu as une situation avec deux emplois qui pour ma part pour ma part est compliqué à gérer c'est extrêmement courageux de faire ce que tu ce que tu fais hein il y a pas de il y a pas de souci pour moi il y a deux choses par rapport à ça la première chose c'est la fatigue et peut-être un truc après derrière c'est-à-dire que c'est difficile d'évoluer on en a parlé un petit peu ça aussi oui après certes si j'aimerais bien évoluer quand même parce que j'ai quand même 27 ans mais tu préfères le le le travail en grande surface B je préfère mon mon travail en grande surface parce que bah j'ai toujours fait ça et même si je suis pas responsable j'ai quand même des responsabilités c'est moi qui gère mes rayons qui fait mes commandes je fais quand même pas mal de tâches d'accord bon il y a des points super positifs Sandra oui c'est en fait la le respect du client tu peux tu peux m'en dire plus par rapport à ça bah le client faut qu'il soit satisfait bah quand quand il vient chez nous donc faut qu'il soit bien servi l'objectif c'est que le client neattende pas plus bah pour moi pas plus de 5 minutes dans sa voiture dans sa voiture et votre recommande merci beaucoup au au revoir c'est ch ah mais ça c'est rien il faut c'est rien c'est rien je te dis je te dis et dès qu'il te demande des choses à chauffer tu les fais chauffer tout de suite après tu continues ta commande parce que là tu vois on a perdu du temps ils ont attendu c'est vrai ouais non on a pas été assez vite j'ai vraiment trouvé que tu tu étais à l'aise avec ça donc ça c'est super bon mais c'est bien sourir ça bizar de te voir comme ça ça y est tu es moins stressé ouais bah oui quand le patron oui me dit que je suis une personne bah sèche après oui je j'en suis consciente justement parce que bah mon entourage me le dit me le rappelle bah souvent je pense que je peux faire des des progrès dessus mais pas au point non plus de me changer euh allez Bour à à très bientôt au revoir au [Musique] revoir je suis venu dans ton magasin ouais euh et puis j'aimerais revenir sur un certain nombre de points avec toi ah ouais ça te va ouais entendu il y a pas de souci déjà un un premier point très difficile de trouver des points négatifs même si on même si on gratte même si on cherche était bluffé par ta compétence par ta rigueur par ton savoir-faire voilà donc j'ai j'ai j'ai j'ai trouvé quelqu'un je te l'ai dit euh j'ai trouvé quelqu'un de formidable et quand le client il mange son PROE monsieur autour il a rien et au milieu il a tout donc il faut que ça soit bien donc ça prend 5 minutes dans notre temps tant pis il y a pas de client m contat voilà un autre élément c'est tout ce qui tourne autour de l'hygiène donc j'ai remarqué avec énormément de plaisir que tu respectais l'ensemble des procédures d'hygiène tu sais que c'est très important pour notre enseigne et et c'est remarquable franchement c'est remarquable ben merci du coup là je me relave les mains parce que ça ça colle col et au maximum qu'on peut on prend les pinces même le pain avec les pinces sandwich avec les pinces ok de toute façon c'est la base de notre métier he je veux dire à la fabrication on a besoin d'hygiène pour moi c'est une la base quoi franchement moi je suis reparti je te jure je suis reparti de ma journée en disant j'ai fait j'ai croisé quelqu'un de formidable professionnellement qui qui a un parcours compliqué un soir j'ai signé mon contrat puis une semaine après elle me convoque et elle me dit bah Cécile j'ai une mauvaise nouvelle pour vous j'ai une employée qui est en qui était en con maternité et qui devait revenir plus tard et elle a décidé de revenir maintenant donc je n'ai plus besoin de vous dans les 48 heur vous devez quitter l'entrepriseà coup B la tête et ça été dur cette période là ouais ça été ouais çat une période très dure parce que ben on souhaite ça à personne quoi non et l'avenir l'avenir l'avenir ben l'avenir maintenant j'attends plus tu en as envie d'évoluer ouais j'ai envie d'évoluer ouais est-ce que ça t'intéresserait d'avoir ton point de vente oui ça peut toujours être intéressant mais moi après c'est les les finances qui peuvent c'est impible financièrement j'ai aucune réserve j'ai rien donc ça c'est impossiblei faut être réaliste donc après on peut progresser en étant responsable ou gérant des choses comme ça sans avoir un apport financier à donner mais avoir sa boutique ça implique des prêts ça implique et ça je veux pas il y a peut-être des choses intermédiaires qui sont possibles ouais faut savoir que j'ai appelé euh ton responsable j'ai exprimé exactement ce que je t'ai raconté c'est-à-dire que c'est pas possible quand on a une pépite comme ça si on la respecte pas et si on n pas un minimum de reconnaissance pour elle on va la perdre la pépite c'est ça qui va se passer oui je suis formatrice apprenti je m'occupe de la boutique quand les patrons sont pas là oui mais c'est vrai qu'après sur mon bulletin de pay il y a pas marqué responsable donc je je leur ai laissé un peu de temps euh en disant écoutez voilà moi j'ai une proposition à vous faire euh qui me paraît correspond au grandes qualités de de Cécile ils m'ont rappelé le soir et ils ont accepté j'aimerais te proposer la formation d'assistant manager qui se déroule sur 15 jours à Saint-Jean de Mont principe de cette formation compléter tes connaissances qui sont déjà extrêmement intéressantes et extrêmement varié et on va compléter tes connaissances pour te permettre je dirais de de gérer de manière autonome un point de vente je prends tout en charge euh logement logistique tout et puis derrière positionnement comme assistant manager dans le magasin avec le salaire qui va avec une augmentation de 250 € par mois c'est bien moi je suis contente je suis très très contente tant mieux moi aussi si tu es content je suis cont ah oui oui oui Dee façon puis moi ça se voit tout de suite hein tu as les yeux quibr c'est formidable c'est une opportunité qui s'ouvre à moi euh ben merci beaucoup de cette confiance et euh t'inquiète pas c'est vraiment très sincère ouais et puis ben à très bientôt de tout façon ouais très bientôt pas de souci à plus tard au revoir au revoir il a 43 ans enfin c'est une opportunité professionnelle et euh après 27 ans de métier c'est sûr qu'au début on va pas gravir les échons comme ça j'ai changé plusieurs plusieurs fois de métier je repartais je démarrais au bas de l'échelle et je me bats tout le temps et là bah la bataille elle en valit le coup quoi est-ce que tu me reconnais ouais tu es mon patron j'ai eu l'occasion de travailler avec toi avant hier soir en fait tu s reconnu c'est vrai ouais je t pas reconnu par rapport à ton physique mais par rapport à ta voix ouaisre patron nous avait expliqué ça je sais pas monsieur girud je sais pas si tu l'as rencontré non non c'est marrant il me voit un peu comme toi ah bon ouais céit quand même bien grimé parce que physiquement même le sachant tu avais une barbe de au moins de mois tu as vu un peu coupé pourquoi tu as décidé de jouer le jeu parce que ça t'aurait gâché quelque chose pe-être parce que tu avais fait cette démarche là de le faire donc je dis allez on va jouer comme ça et c'était sympa d'accord c'est bien que tu fait ça c'est super parce qu'en fait le principe de l'émission C'est de de s'immerger donc à la fois dans les magasins mais également à l'usine on a décidé tter le coup à l'usine ouais bah justement le fait d'être incognito ça permet normalement d'enlever un peu les barrières et puis moi ça me permet surtout ben de le vivre de l'intérieur de ce que vous vivez au quotidien quoi c'est vraiment ça l'objectif moi j'en ai chié comme des rond de chapeau j'avais mal partout et je suis rentré chez moi je boîtais quoi merde c'est hyper répétitif c'est super galère c'est un truc de Z quoi va falloir que ça s'arrête bientôt merde c'est rébarbatif en fait quand on est sur une chaîne on fait toujours leou même geste pendant quelques heures quoi au bout d'un moment c'est que c'est fatiguant quoi et comment tu comment tu le vis ça prend un peu sur soi c'est de toute façon faut qu'on faut qu'on produise donc il faut le faire quoi bravo parce que ça fait 4 mois que tu es là et je trouve que tu as déjà une très bonne vision du métier une espèce d'aisance et on a l'impression que tu es là depuis depuis plusieurs années donc c'est d'accord je sais pas si ça te fait plaisir ou pas c'est Gentili c'est un métier que je découvre j'ai commencé en bas quoi ouais j'avais jamais fait de travailler à la chaîne notion de cadence que j'avais pas du tout quoi h donc c'est encore un peu compliqué mais non ça hier j'étais sur les croissants abricots tu mets les abricots sur le sur le croissant tu prends tes ABRICO tu les mets dessus donc là j'avais vraiment le tapis bas ça mal au dos partout quoi je m'étais pas rendu compte j'ai mal au jamb j'ai l'impression d'être complètement kilosé il y a pas une différence que tu trouves entre ici et là-bas est flagrante la hauteur du tapis ou à l'aise carment on a eu cette discussion là ensemble je pense que si on peut limiter un temps soit peu une forme de souffrance là moi c'est de la souffrance que j'ai j'ai eu quoi grâce à cette immersion à tes côtés je vais demander une étude ergonomique complète sur l'ensemble du matériel de l'unité de fabrication je pense que tous les patrons devent faire ça savoir ce que vivent les employés ce qu'ils font quoi c'est en tant que Jérôme qu'il a pu vraiment découvrir les points négatifs de notre métier et justement ça va lui permettre de pouvoir peut-être résoudre certains problèmes quoi tu m'as parlé de ta vie personnelle ouais euh je sais pas si c'était c'était pour jouer le jeu ou c'était ah bah non je te l'aurais raconter naturellement euh une fois je suis passé en voiture devant mon resto avec ma fille et ma fille de 5 ans à l'époque elle dit bah ça c'est le c'est le restaurant où habite papa et de temps en temps il vient à la maison c'est ce qu'elle a dit ouais à 5 ans les enfants étaient demandé à avoir un peu plus leur père et puis moi j'avais j'avais pas du tout de temps pour moi quoi les weekends en famille je connaissais pas quoi moi je regrette pas mes choix moi j'ai deux enfants j'ai jamais eu ces réflexions là mais je comprends tout à fait ce que ça veut dire ouais parce qu'en fait je penses que dans la vie tu es capable de surmonter plein de trucs mais que que ton gamin il te disent papa je te vois pas ou c'est on sent un peu coupable non bah ouais légèrement on va faire un grand bout de Ch ensemble c'est ça que je crois si tu en as envie bah ouais ouis moi je suis partant tu as signé un CDI c'est ça ouais il y a un mois dans 10 ans tu te vois comment oh je me projette pas dans 10 ans alors dans 5 je sais pas peut-être conducteur de ligne ouis ouais non je vais te faire une confidence j'ai j'ai croisé ton chef de service tout à l'heure par hasard puis on a discuté et il m'a dit Martin je veux pas le perdre moi je veux pas le perdre je veux qu'il reste avec moi c'est un super élément je crois que un métier de conducteur de ligne tuirait comme un G quoi en fait en clair ouais ça pour être intéressant je suis un peu bluffé de la manière dont tu intégré en tant qu'homme et en tant que savoir-faire ça me fait plaisir bon écoute Martin à très bientôt très heureux d'avoir partagé ce moment avec toi moi aussi c'était sympa je te tiens au courant par rapport à aux objectifs qu'on s'est donné ok allez tu connais la route salut salut salut j'ai découvert autrement et ça m'a permis de de voir mon patron comme quelqu'un qui s'intéresse à ses employés quoi pas comme il est dans son bureau il gère une entreprise et un peu nous les petits maillons de la chaîne en bas il s'occupent pas de nous quoi et c'est pas le cas du tout [Musique] [Musique] [Musique]